ไอศกรีมเป็นหนึ่งในของหวานที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกนี้ มีคำกล่าวว่า "คุณไม่สามารถซื้อความสุขได้ แต่คุณซื้อไอศกรีมได้"

ทั่วโลก มีการบริโภคไอศกรีมเพียงอย่างเดียวเช่นเดียวกับของหวานประเภทต่างๆ เช่น เค้กลาวา Molten บราวนี่ เค้กไอศกรีม วาฟเฟิล และอื่นๆ อีกมากมาย วานิลลาเป็นรสชาติคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบตลอดกาล อีกหนึ่งรสชาติที่ทำให้น้ำลายสอที่มาจากวานิลลาคือไอศกรีมวานิลลาถั่ว

รสชาติวานิลลาคลาสสิกคือสิ่งที่เรามักจะได้รับจากร้านไอศกรีม ใช้รสชาติเทียมซึ่งแตกต่างจากไอศกรีมวานิลลาถั่วซึ่งใช้ถั่ววานิลลาดิบเพื่อทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ทำให้ไอศกรีมวานิลลาบีนมีราคาแพงกว่าวานิลลาแบบคลาสสิก

วานิลลาถือเป็นรสชาติพื้นฐานที่สุดสำหรับไอศกรีม แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยของขนมแบบดั้งเดิม! หากคุณเคยเดินดูไอศกรีมตามทางเดิน คุณอาจสังเกตเห็นว่าบางยี่ห้อมีวานิลลาบีน และบางยี่ห้อก็ระบุวานิลลา ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร

ไอศกรีมวานิลลาบีนคืออะไร?

วานิลลาบีนมีรสชาติเข้มข้น

ไอศกรีมวานิลลาบีนมีรสชาติวานิลลามากกว่าวานิลลาทั่วไป นี่เป็นเพราะถั่ววานิลลาดิบที่เพิ่มเข้าไปในไอศกรีมในกระบวนการผลิต

ถั่ววานิลลามาจากกล้วยไม้วานิลลาและเก็บเกี่ยวด้วยมือเนื่องจากพวกมันรูปแบบที่ละเอียดอ่อนและเรียกร้อง ถั่วเหล่านี้เต็มไปด้วยกลิ่นวานิลลาซึ่งทำให้รสชาติของวานิลลาเข้มข้นขึ้นในไอศกรีมวานิลลาบีน

มันเหมือนกับวานิลลาหรือไม่

มีคำถามเกิดขึ้น มันเหมือนกับวานิลลาหรือไม่?

ไม่ มันไม่ใช่ อาจดูคล้ายกันแต่ไม่เหมือนกันเสียทีเดียว แม้ว่าทั้งสองจะมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน แต่รสชาติก็แตกต่างกันมาก

คนส่วนใหญ่เรียกไอศกรีมวานิลลาบีนว่าเป็นไอศกรีมที่แท้จริง เนื่องจากมีเนื้อครีมที่เข้มข้นกว่าและอัดแน่นไปด้วยรสชาติของวานิลลามากกว่า เหตุผลหลักที่ทั้งสองรสชาตินี้ไม่เหมือนกันเพราะสิ่งหนึ่งที่เพิ่มเข้ามาในทั้งสองรสชาติ วานิลลาบีนนั่นเอง ธัญพืชที่ยังไม่ผ่านกระบวนการในฝักจะถูกเติมลงในไอศกรีมวานิลลาบีน ในขณะที่สารสกัดเหลวเพียงอย่างเดียวที่ใช้ในวานิลลาคลาสสิก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไอศกรีมวานิลลาบีนจึงมีราคาแพงกว่ารสวานิลลาคลาสสิกและหายากเล็กน้อย

รสชาติต่างกันยังไง?

ไอศกรีมวานิลลาแบบคลาสสิกทำจากสารสกัดวานิลลา

ไอศกรีมวานิลลาบีนมีครีมมากกว่า นุ่มกว่า และอุดมด้วยถั่ววานิลลาเล็กน้อย เมล็ดสีดำซึ่งสามารถมองเห็นได้ในไอศกรีมนั่นเอง ในทางกลับกัน ไอศกรีมวานิลลาแบบคลาสสิกจะมีรสชาติที่อ่อนกว่าวานิลลาบีนแต่ยังคงมีกลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์และมีสีขาวนวล

เนื่องจากสร้างด้วย aสารสกัดวานิลลาซึ่งสกัดจากเมล็ดวานิลลา แต่รสชาติไม่เข้มข้นมากนัก มีรสชาติน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเมล็ดวานิลลา

ไอศกรีมวานิลลาถั่วมีราคาแพงมากและหายากมาก เนื่องจากถั่ววานิลลาหายากมากและปลูกในพื้นที่ไม่กี่แห่ง เช่น:

• มาดากัสการ์
• เม็กซิโก
• ตาฮิติ

นี่เป็นพืชผลราคาแพงชนิดเดียวที่ปลูกด้วยมือและต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

สารสกัดวานิลลาส่วนใหญ่ผลิตจากวานิลลินซึ่ง เป็นสารเคมีและมีคุณสมบัติเหมือนเมล็ดวานิลลา แต่ไม่เป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ ไอศกรีมวานิลลาส่วนใหญ่ในโลกยังทำมาจากสารสกัดนี้ ซึ่งทำให้มันไม่ดีเท่าไอศกรีมวานิลลาบีน

ไอศกรีมวานิลลาปกติ

ไอศกรีมส่วนใหญ่ที่ขายในร้านค้าหรือบาร์นม รวมถึงในร้านอาหารคือไอศกรีมวานิลลา โดยทั่วไปแล้วไอศกรีมชนิดนี้จะถูกผลิตขึ้นในปริมาณมาก และจะมีการเติมสารสกัดวานิลลาดิบหรือกลิ่นวานิลลาที่ผ่านกระบวนการแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติ

เนื่องจากมีการใช้สารสกัดวานิลลาเข้มข้น จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะรสชาติวานิลลาด้วยตาเปล่า ไอศกรีมวานิลลาที่มีรสชาติปกติมักเป็นสีขาวนวลหรือสีขาว สารสกัดวานิลลาใช้ทำไอศกรีมทั่วไปและอาจใช้ในสูตรทำมัฟฟิน เค้ก และขนมอบหวานต่างๆ

น้ำแข็งวานิลลายี่ห้อส่วนใหญ่ครีมไม่มีส่วนผสมของเมล็ดวานิลลาแท้ ไอศกรีมวานิลลามักจะปรุงรสโดยใช้สารสกัดวานิลลา (และบางครั้งก็ไม่ใช่สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์)

อะไรคือความแตกต่างระหว่างไอศกรีมวานิลลาแบบเก่ากับวานิลลาบีน

ไอศกรีมวานิลลาบีนหายากและแพงกว่าไอศกรีมวานิลลา ไอศกรีมวานิลลามักจะมีรสชาติที่ประดิษฐ์ขึ้น ในขณะที่ไอศกรีมวานิลลาถั่วจะมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากกว่า

ซึ่งหมายความว่าไอศกรีมวานิลลาน่าจะมีรสชาติวานิลลาที่ละเอียดกว่า แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าไอศกรีมวานิลลาจะไม่อร่อย บางยี่ห้อให้ไอศกรีมวานิลลาที่ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม เป็นความจริงที่แบรนด์ไอศกรีมวานิลลาส่วนใหญ่จะไม่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นเท่าไอศกรีมรสวานิลลาถั่ว

ไอศกรีมวานิลลาที่มีรสชาติปกติเป็นหนึ่งในไอศกรีมที่มีรสชาติมากที่สุด ชอบรสชาติในสหรัฐอเมริกา หากคุณซื้อไอศกรีมวานิลลาจากร้านอาหารหรือร้านไอศกรีม มีแนวโน้มว่าคุณจะได้รับอะไร

ดูตารางนี้อย่างรวดเร็วเพื่อดูสรุปความแตกต่าง:

ความแตกต่างระหว่างไอศกรีมวานิลลาและไอศกรีมวานิลลาบีน

นี่คือการเปรียบเทียบของ ทั้งไอศกรีมวานิลลาและวานิลลาบีนในวิดีโอเดียว ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างได้ดียิ่งขึ้น:

วิดีโอเกี่ยวกับไอศกรีมวานิลลาแบบต่างๆ

วานิลลาฝรั่งเศส VS วานิลลาคลาสสิก

มีไอศกรีมวานิลลาตัวที่สามที่คนเพิ่งสนใจ และมันคือไอศกรีมวานิลลาฝรั่งเศส

ชื่อ French vanilla มาจากสไตล์ดั้งเดิมของฝรั่งเศสที่ใช้ทำไอศกรีมโดยใช้ไข่แดงทำฐานเป็นคัสตาร์ด นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะซื้อไอศกรีมวนิลาฝรั่งเศสจากที่ใด ไอศกรีมวานิลลานำเข้าจากฝรั่งเศส!

ไอศกรีมวานิลลาฝรั่งเศสมีสีเหลือง มันถูกสร้างขึ้นมาเหมือนกับไอศกรีมวานิลลาคลาสสิกที่มีการปรับแต่งเล็กน้อย

วานิลลาคลาสสิกใช้ฐานครีม และวานิลลาฝรั่งเศสใช้ฐานคัสตาร์ดไข่ มีความนุ่มนวลกว่าวานิลลาแบบคลาสสิก แต่ไม่สามารถเอาชนะถั่ววานิลลาได้ วานิลลาฝรั่งเศสมีรสชาติคัสตาร์ดและชนะการต่อสู้ในด้านความหนาของถั่วคลาสสิกและวานิลลา

วานิลลาฝรั่งเศสใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

วานิลลาฝรั่งเศสและวานิลลาคลาสสิกไม่เพียงแต่ใช้ในไอศกรีมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากกว่าคุณอีกด้วย คิด. มันถูกใช้ในการแต่งกลิ่นครีมเทียมกาแฟและเครื่องหอมต่างๆ ไปจนถึงน้ำหอมปรับอากาศ

สรุป

ในที่สุด ไอศกรีมวานิลลาคลาสสิกและไอศกรีมวานิลลาบีนเป็นที่ชื่นชอบของผู้คน แม้ว่าวานิลลาบีนจะมีรสชาติที่หายากกว่าวานิลลาคลาสสิกก็ตาม

แต่ในความคิดของฉัน ถ้ามีคนขอให้ฉันเลือกระหว่างวานิลลาแบบคลาสสิกกับวานิลลาบีน ฉันจะเลือกวานิลลาบีนอย่างแน่นอน และนั่นเป็นเพียงฉันเท่านั้นที่ไม่รู้จักพวกคุณ

เหตุผลที่ฉันเลือกวานิลลาบีนก็เพราะรสชาติของวานิลลาที่เข้มข้น และฉันรู้ว่ามันมาจากธรรมชาติทั้งหมดและไม่ผ่านกระบวนการใดๆ เนื้อครีมและความเนียนของมัน อ่า น้ำลายไหลในทันใด

เว็บสตอรี่ที่ทำให้ไอศกรีมสองรสชาตินี้แตกต่างกันได้ ที่นี่