Сладоледът е един от най-търсените десерти на този свят. Има една поговорка "Не можеш да си купиш щастие, но можеш да си купиш сладолед" .

В цял свят сладоледът се консумира както самостоятелно, така и с различни видове десерти, например торта с разтопена лава, брауни, сладоледени торти, вафли и много други. Ванилията е класически и любим вкус. Друг апетитен вкус, който се получава от ванилията, е сладоледът с ванилови зърна.

Класическият вкус на ванилия е този, който обикновено получаваме от магазините за сладолед. В него се използва изкуствен аромат, за разлика от сладоледа с ванилия, в който се използват сурови зърна ванилия, за да се обогати ароматът. Това прави сладоледа с ванилия по-скъп от класическия.

Смята се, че ванилията е най-основният вкус на сладоледа; това обаче не означава, че няма тънкости в традиционния сладолед! Ако някога сте разглеждали пътеките със сладолед, вероятно сте забелязали, че някои марки имат ванилово зърно, а други - просто ванилия. Каква е разликата между тях?

Какво представлява сладоледът с ванилия?

Ванилията е богата на аромат

Сладоледът с ванилия по принцип е изпълнен с повече аромат на ванилия, отколкото класическата ванилия. Това се дължи на суровите ванилови зърна, добавени към сладоледа в процеса на приготвяне.

Ваниловите зърна произхождат от ванилови орхидеи и се събират ръчно поради деликатната им и взискателна форма. Тези зърна са пълни с аромат на ванилия, който засилва ваниловия вкус в сладоледа от ванилови зърна.

Същото ли е като ванилията?

Възниква въпросът дали е същото като ванилията?

Не, не е. Може да изглеждат подобни, но не са точно същите. Въпреки че и двете съдържат сходни продукти, вкусът им е доста различен.

Повечето хора наричат сладоледа с ванилия истински, тъй като той има по-кремообразна текстура и е изпълнен с повече ванилов аромат. Основната причина тези два вкуса да не са напълно еднакви се дължи на едно нещо, което се добавя и в двата вкуса, но се добавя повече в сладоледа с ванилия; самата ванилия. Необработените зърна в шушулката се добавят към сладоледа с ванилия, докато единствената течностекстракт се използва в класическата ванилия, поради което сладоледът с ванилия на зърна е по-скъп от класическия ванилов вкус и се намира малко по-трудно.

По какво се различават във вкуса?

Класическият ванилов сладолед се приготвя с екстракт от ванилия

Сладоледът с ванилия на зърна е по-кремообразен, по-мек и обогатен с ванилови зърна с онези малки черни семенца, които могат да се видят в самия сладолед. От друга страна, класическият сладолед с ванилия е по-слаб по отношение на вкуса от сладоледа с ванилия на зърна, но все пак съдържа приятен аромат на ванилия с почти бял цвят.

Тъй като се приготвя с екстракт от ванилия, който се извлича от ваниловите зърна, но не е много богат на аромат, той е по-малко ароматен в сравнение с ваниловите зърна.

Сладоледът с ванилия е много скъп и се намира много трудно, тъй като ваниловите зърна са много редки и се отглеждат само в няколко района, като например:

• Мадагаскар
• Мексико
• Таити

Това е и единствената скъпа култура, която се отглежда ръчно и се нуждае от специални грижи.

Повечето от ваниловите екстракти се произвеждат от ванилин, който е химикал и има същите характеристики като ваниловите зърна, но не е естествен. Освен това повечето ванилови сладоледи в света се произвеждат от този екстракт, поради което не са толкова добри, колкото сладоледите с ванилови зърна.

Обикновен ванилов сладолед

По-голямата част от сладоледа, продаван в магазините или в млечните барове, както и в ресторантите, е ванилов сладолед. Този вид сладолед обикновено се произвежда масово и за подобряване на вкуса се добавят екстракти от сурова ванилия или преработени ванилови ароматизатори.

Тъй като се използват концентрирани екстракти от ванилия, е невъзможно да се забележи ароматът на ванилия с просто око. Обикновеният сладолед с вкус на ванилия обикновено е с белезникав или бял цвят. Екстрактът от ванилия се използва за приготвяне на обикновен сладолед, а също така може да се използва в рецепти за мъфини, торти и различни сладки печива.

По-голямата част от марките ванилов сладолед не съдържат истински ванилови зърна. Вместо това ваниловият сладолед обикновено се ароматизира с екстракт от ванилия (а понякога не с чист ванилов екстракт).

Каква е разликата между старомодния ванилов сладолед и сладоледа с ванилия?

Ваниловият сладолед е по-рядък и по-скъп от ваниловия. Ваниловият сладолед е с по-изкуствен вкус, докато ваниловият сладолед е с по-естествен вкус.

Това означава, че ваниловият сладолед вероятно ще има по-нежен ванилов вкус. Това обаче не означава, че ваниловият сладолед няма да е вкусен, някои марки предлагат отличен ванилов сладолед. Вярно е обаче, че по-голямата част от марките ванилов сладолед няма да предложат толкова плътен и богат вкус, колкото сладоледа с аромат на ванилия.

Ваниловият сладолед, който е с обикновен вкус, е един от най-обичаните вкусове в САЩ. Ако си купите ванилов сладолед от ресторант или магазин за сладолед, вероятно ще получите именно такъв.

Погледнете бързо тази таблица, за да се запознаете с разликите между тях:

Разликата между сладолед с ванилия и сладолед с ванилия на зърна

Предлагаме ви сравнение на сладолед с ванилия и сладолед с ванилия в едно видео, което ще ви помогне да разберете по-добре разликите между тях:

Видеоклип за различни видове ванилов сладолед

Френска ванилия VS класическа ванилия

Има и трети ванилов сладолед, към който хората напоследък проявяват интерес, и това е френският ванилов сладолед.

Името "френска ванилия" идва от традиционния начин, по който французите произвеждат сладолед, като използват яйчни жълтъци за приготвяне на основата на крем. Това не означава, че когато и да си купите топка френски ванилов сладолед, тя е внесена от Франция!

Френският сладолед с ванилия е жълт на цвят. Създава се точно както класическия сладолед с ванилия с малки корекции.

Класическата ванилия използва сметанова основа, а френската ванилия - основа от яйчен крем. Тя има по-гладка консистенция от класическата ванилия, но не би могла да победи по този показател ванилията на зърна. Френската ванилия има кремообразен вкус и печели битката по гъстота както пред класическата, така и пред ванилията на зърна.

Френската ванилия се използва в други хранителни продукти

Френската ванилия и класическата ванилия се използват не само в сладоледа, но имат повече приложения, отколкото си мислите. Използват се за ароматизиране на сметана за кафе и за цял куп аромати за освежители за въздух.

Заключение

В крайна сметка и класическият сладолед с ванилия, и сладоледът с ванилия на зърна са любими на хората, въпреки че сладоледът с ванилия на зърна е по-рядко срещан от класическия сладолед с ванилия.

Но според мен, ако някой ме попита да избирам между класическа ванилия и ванилия на зърна, определено бих избрала ванилията на зърна и това е само мое мнение, не знам как е при вас.

Причината, поради която ще избера ванилия на зърна, е богатството на ванилов вкус и ще знам, че е изцяло натурален и не е преработен. Кремообразната му текстура и гладкост, а устата ми изведнъж се насълзи.

Уеб история, която разграничава тези два вкуса сладолед, можете да намерите тук.