Speiseeis ist eine der anspruchsvollsten Nachspeisen der Welt. Ein Sprichwort sagt "Glück kann man nicht kaufen, aber man kann Eiscreme kaufen" .

Überall auf der Welt wird Eis sowohl allein als auch in Verbindung mit verschiedenen Desserts verzehrt, z. B. mit geschmolzenem Lavakuchen, Brownies, Eistorten, Waffeln und vielem mehr. Vanille ist ein klassischer und allzeit beliebter Geschmack. Ein weiterer köstlicher Geschmack, der aus Vanille gewonnen wird, ist Vanillebohnen-Eis.

Der klassische Vanillegeschmack ist das, was wir normalerweise in den Eisdielen bekommen. Es wird künstliches Aroma verwendet, im Gegensatz zu Vanilleschoteneis, bei dem rohe Vanilleschoten verwendet werden, um den Geschmack reicher zu machen. Das macht Vanilleschoteneis teurer als klassisches Vanilleeis.

Vanille gilt als die grundlegendste Geschmacksrichtung von Speiseeis, aber das bedeutet nicht, dass es keine Feinheiten in der traditionellen Süßspeise gibt! Wenn Sie jemals durch die Gänge von Speiseeis gestöbert haben, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass einige Marken eine Vanilleschote enthalten und andere einfach Vanille angeben. Was ist der Unterschied zwischen ihnen?

Was ist Vanilleschoteneis?

Die Vanilleschote ist reich an Aromen

Vanillebohneneis enthält grundsätzlich mehr Vanillegeschmack als klassische Vanille, was auf die rohen Vanilleschoten zurückzuführen ist, die dem Eis bei der Herstellung zugesetzt werden.

Vanilleschoten stammen von Vanilleorchideen und werden aufgrund ihrer Zartheit und ihrer anspruchsvollen Form von Hand geerntet. Diese Schoten enthalten viel Vanillearoma, das den Vanillegeschmack in Vanilleschoteneis intensiviert.

Ist es dasselbe wie Vanille?

Hier stellt sich die Frage: Ist es dasselbe wie Vanille?

Nein, das ist es nicht. Es sieht zwar ähnlich aus, ist aber nicht genau dasselbe. Auch wenn beide ähnliche Produkte enthalten, ist der Geschmack doch recht unterschiedlich.

Die meisten Leute bezeichnen Vanilleschoteneis als das echte Eis, da es eine cremigere Textur hat und mehr Vanillegeschmack enthält. Der Hauptgrund dafür, dass diese beiden Geschmacksrichtungen nicht genau gleich sind, liegt an einer Sache, die bei beiden Geschmacksrichtungen hinzugefügt wird, aber bei Vanilleschoteneis mehr hinzugefügt wird; die Vanilleschote selbst. Unverarbeitete Körner in der Schote werden dem Vanilleschoteneis hinzugefügt, während die einzige FlüssigkeitIn der klassischen Vanille wird ein Extrakt verwendet, weshalb Vanilleschoteneis teurer ist als klassisches Vanilleeis und nur schwer zu bekommen ist.

Wie unterscheiden sie sich im Geschmack?

Klassisches Vanilleeis wird mit Vanilleextrakt hergestellt.

Vanilleschoteneis ist cremiger, weicher und mit Vanilleschoten angereichert, deren kleine schwarze Samen im Eis selbst zu sehen sind. Klassisches Vanilleeis hingegen ist geschmacklich schwächer als Vanilleschoteneis, enthält aber immer noch einen angenehmen Vanilleduft und hat eine cremefarbene Farbe.

Da es mit einem Vanilleextrakt hergestellt wird, der aus Vanilleschoten gewonnen wird, aber nicht sehr geschmacksintensiv ist, ist es im Vergleich zu Vanilleschoten weniger geschmacksintensiv.

Vanilleeis ist sehr teuer und sehr schwer zu bekommen, da Vanilleschoten sehr selten sind und nur in wenigen Gebieten angebaut werden:

• Madagaskar
• Mexiko
• Tahiti

Dies ist auch die einzige teure Kulturpflanze, die von Hand angebaut wird und besondere Pflege benötigt.

Die meisten Vanilleextrakte werden aus Vanillin hergestellt, einer Chemikalie, die die gleichen Eigenschaften wie Vanilleschoten hat, aber nicht natürlich ist. Außerdem wird das meiste Vanilleeis der Welt aus diesem Extrakt hergestellt, weshalb es nicht so gut ist wie das Eis aus Vanilleschoten.

Normales Vanilleeis

Das meiste Eis, das in Geschäften, Milchbars und Restaurants verkauft wird, ist Vanilleeis, das in der Regel in Massenproduktion hergestellt wird und dem entweder rohe Vanilleextrakte oder verarbeitete Vanillearomen zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Da konzentrierte Vanilleextrakte verwendet werden, ist es unmöglich, den Vanillegeschmack mit bloßem Auge zu erkennen. Vanilleeis mit normalem Geschmack hat in der Regel eine cremefarbene oder weiße Farbe. Vanilleextrakt wird zur Herstellung von normalem Eis verwendet und kann auch in Rezepten für Muffins, Kuchen und verschiedene süße Backwaren verwendet werden.

Die meisten Vanilleeismarken enthalten keine echten Vanilleschoten, sondern Vanilleeis wird in der Regel mit Vanilleextrakt (und manchmal nicht mit reinem Vanilleextrakt) aromatisiert.

Was ist der Unterschied zwischen herkömmlichem Vanille- und Vanilleschoteneis?

Vanillebohneneis ist seltener und teurer als Vanilleeis. Vanilleeis hat einen eher künstlichen Geschmack, während Vanillebohneneis einen natürlicheren Geschmack hat.

Das bedeutet, dass Vanilleeis wahrscheinlich einen subtileren Vanillegeschmack hat. Das bedeutet jedoch nicht, dass Vanilleeis nicht köstlich schmeckt; einige Marken bieten ausgezeichnetes Vanilleeis an. Es stimmt jedoch, dass die meisten Vanilleeismarken keinen so vollen und reichhaltigen Geschmack bieten wie Eis mit Vanilleschotengeschmack.

Vanilleeis mit normalem Geschmack ist eine der beliebtesten Geschmacksrichtungen in den USA. Wenn Sie Vanilleeis in einem Restaurant oder einer Eisdiele kaufen, werden Sie wahrscheinlich genau diese Sorte bekommen.

In dieser Tabelle finden Sie eine Zusammenfassung der Unterschiede:

Der Unterschied zwischen Vanilleeis und Vanilleschoteneis

Hier ist ein Vergleich von Vanille- und Vanilleschoteneis in einem einzigen Video, das Ihnen helfen wird, die Unterschiede besser zu verstehen:

Ein Video über verschiedene Vanilleeissorten

Französische Vanille VS klassische Vanille

Es gibt noch ein drittes Vanilleeis, das in letzter Zeit an Interesse gewonnen hat, und zwar das französische Vanilleeis.

Der Name Französische Vanille kommt von der traditionellen französischen Art der Eisherstellung, bei der Eigelb zu einer Puddingbasis verarbeitet wird. Das bedeutet aber nicht, dass die Kugel Französisches Vanilleeis, die Sie kaufen, aus Frankreich importiert wurde!

Französisches Vanilleeis hat eine gelbe Farbe und wird wie klassisches Vanilleeis mit einer kleinen Änderung hergestellt.

Die klassische Vanille verwendet eine Sahnebasis, die französische Vanille eine Eierpuddingbasis. Sie hat eine glattere Konsistenz als die klassische Vanille, kann sich aber nicht gegen die Vanilleschote durchsetzen. Die französische Vanille hat einen pudrigen Geschmack und gewinnt den Kampf um die Dicke sowohl gegenüber der klassischen als auch gegenüber der Vanilleschote.

Französische Vanille wird in anderen Lebensmitteln verwendet

Französische Vanille und klassische Vanille werden nicht nur für Speiseeis verwendet, sondern auch für die Aromatisierung von Kaffeesahne und für eine ganze Reihe von Duftstoffen in Lufterfrischern.

Schlussfolgerung

Letztlich sind sowohl klassisches Vanille- als auch Vanilleschoteneis die Lieblinge der Menschen, auch wenn Vanilleschoteneis eher seltener ist als klassisches Vanilleeis.

Aber wenn mich jemand vor die Wahl zwischen klassischer Vanille und Vanilleschote stellt, würde ich mich auf jeden Fall für die Vanilleschote entscheiden, und ich weiß nicht, wie es bei euch ist.

Der Grund, warum ich die Vanilleschote wähle, ist ihr reichhaltiger Vanillegeschmack und die Gewissheit, dass sie ganz natürlich und nicht verarbeitet ist. Ihre cremige Textur und Geschmeidigkeit lassen mir plötzlich das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Eine Web-Story, in der diese beiden Eissorten unterschieden werden, finden Sie hier.