IJs is een van de meest gevraagde desserts in deze wereld. Er is een gezegde "Je kunt geen geluk kopen, maar wel ijs." .

Overal ter wereld wordt ijs gegeten, zowel op zichzelf als met verschillende soorten desserts, zoals gesmolten lavataart, brownies, ijstaarten, wafels en nog veel meer. Vanille is een klassieker en een favoriete smaak aller tijden. Een andere heerlijke smaak die van vanille afkomstig is, is vanillebonenijs.

De klassieke vanillesmaak is wat we meestal krijgen van ijswinkels. Het gebruikt kunstmatige smaak, in tegenstelling tot vanillebonenijs dat rauwe vanillebonen gebruikt om de smaak rijker te maken. Dit maakt vanillebonenijs duurder dan klassieke vanille.

Vanille wordt beschouwd als de meest basale smaak voor ijs; dat betekent echter niet dat er geen subtiliteiten zijn aan het traditionele snoepje! Als je ooit in de schappen van ijs hebt rondgesnuffeld, heb je waarschijnlijk gemerkt dat sommige merken een vanilleboon hebben, en andere gewoon vanille vermelden. Wat is het verschil daartussen?

Wat is vanillebonenijs?

De vanilleboon is rijk aan smaak

Vanillebonenijs zit in principe vol met meer vanillesmaak dan klassieke vanille. Dit komt door de rauwe vanillebonen die tijdens het bereidingsproces aan het ijs worden toegevoegd.

Vanillebonen zijn afkomstig van vanille-orchideeën en worden met de hand geoogst vanwege hun delicatesse en veeleisende vorm. Deze bonen zitten boordevol vanillesmaak die de vanillesmaak in vanillebonenijs versterkt.

Is het hetzelfde als vanille?

De vraag rijst hier; is het hetzelfde als vanille?

Nee, dat is het niet. Het lijkt er misschien op, maar het is niet precies hetzelfde. Ook al bevatten ze allebei soortgelijke producten, de smaak is heel anders.

De meeste mensen noemen vanillebonenijs het echte ijs, omdat het een romiger textuur heeft en meer vanillesmaak bevat. De belangrijkste reden waarom deze twee smaken niet precies hetzelfde zijn, is dat één ding in beide smaken wordt toegevoegd, maar meer in vanillebonenijs; de vanilleboon zelf. Onbewerkte korrels in de peul worden toegevoegd aan het vanillebonenijs, terwijl de enige vloeistofextract wordt gebruikt in klassiek vanille-ijs. Daarom is vanillebonenijs duurder dan klassiek vanille-ijs en een beetje moeilijk te vinden.

Hoe verschillen ze van smaak?

Klassiek vanille-ijs wordt gemaakt met vanille-extract

Vanillebonenijs is romiger, zachter, en verrijkt met vanillebonen met die kleine zwarte zaadjes, die in het ijs zelf te zien zijn. Aan de andere kant is klassiek vanille-ijs zwakker van smaak dan vanillebonen, maar bevat nog steeds een aangename vanillegeur met een gebroken witte kleur.

Aangezien het wordt gemaakt met een vanille-extract dat wordt gewonnen uit vanillebonen, maar niet erg rijk is qua smaak, is het minder smaakvol dan vanillebonen.

Vanillebonenijs is zeer duur en zeer moeilijk te vinden omdat vanillebonen zeer zeldzaam zijn en slechts in enkele gebieden worden geteeld, zoals:

• Madagaskar
• Mexico
• Tahiti

Dit is ook het enige dure gewas dat met de hand wordt geteeld en speciale zorg nodig heeft.

Het meeste vanille-extract wordt gemaakt van vanilline, een chemische stof die dezelfde eigenschappen heeft als vanillebonen, maar niet natuurlijk is. Ook wordt het meeste vanille-ijs ter wereld gemaakt van dit extract, waardoor het niet zo lekker is als ijs van vanillebonen.

Gewoon vanille-ijs

Het meeste ijs dat in winkels of melkbars en in restaurants wordt verkocht is vanille-ijs. Dit soort ijs wordt meestal in massa geproduceerd, en ofwel ruwe vanille-extracten ofwel bewerkte vanille-aroma's worden toegevoegd om de smaak te versterken.

Omdat geconcentreerde vanille-extracten worden gebruikt, is het onmogelijk om de vanillesmaak met het blote oog te onderscheiden. Vanille-ijs met een gewone smaak is meestal gebroken wit of wit van kleur. Vanille-extract wordt gebruikt om gewoon ijs te maken en kan ook worden gebruikt in recepten voor muffins, cakes en diverse zoete gebakjes.

De meeste merken van vanille-ijs bevatten geen echte vanillebonen. In plaats daarvan wordt vanille-ijs meestal op smaak gebracht met behulp van vanille-extract (en soms niet puur vanille-extract).

Wat is het verschil tussen ouderwets vanille- en vanillebonenijs?

Vanillebonenijs is zeldzamer en duurder dan vanille-ijs. Vanille-ijs heeft een meer kunstmatige smaak, terwijl vanillebonenijs een meer natuurlijke smaak heeft.

Dit betekent dat vanille-ijs waarschijnlijk een meer subtiele vanillesmaak zal hebben. Dat betekent echter niet dat vanille-ijs niet heerlijk zal smaken, sommige merken leveren uitstekend vanille-ijs. Het is echter waar dat de meerderheid van de vanille-ijsmerken niet zo'n volle en rijke smaak zal bieden als ijs met vanillebonen-smaak.

Gewoon vanille-ijs is een van de meest geliefde smaken in de VS. Als u vanille-ijs koopt in een restaurant of ijswinkel, is dat waarschijnlijk wat u krijgt.

Kijk snel naar deze tabel voor een overzicht van hun verschil:

Het verschil tussen vanille-ijs en vanillebonenijs

Hier is een vergelijking van zowel vanille- als vanillebonenijs in één video, waardoor u een veel beter inzicht krijgt in hun verschillen:

Een video over verschillend vanille-ijs

Franse vanille VS klassieke vanille

Er is nog een derde vanille-ijs waarvoor mensen onlangs belangstelling hebben gekregen en dat is Frans vanille-ijs.

De naam Franse vanille komt van de traditionele Franse manier om ijs te produceren, waarbij eidooiers worden gebruikt om een custardbasis te maken. Dat betekent niet dat waar je ook een bolletje Frans vanille-ijs koopt, het uit Frankrijk is geïmporteerd!

Frans vanille-ijs is geel van kleur. Het wordt gemaakt zoals klassiek vanille-ijs met een kleine aanpassing.

Klassieke vanille gebruikt een roombasis en Franse vanille gebruikt een eier custardbasis. Het heeft een gladdere consistentie dan klassieke vanille, maar kan hierin niet winnen van vanillebonen. Franse vanille heeft een custardsmaak en wint de strijd in dikte van zowel klassieke als vanillebonen.

Franse vanille wordt gebruikt in andere levensmiddelen

Franse vanille en klassieke vanille worden niet alleen gebruikt in ijs, maar hebben meer toepassingen dan u denkt. Het wordt gebruikt in smaakmakers voor koffiemelk en een hele reeks geuren voor luchtverfrissers.

Conclusie

Uiteindelijk zijn zowel klassieke vanille als vanillebonenijs de favorieten van de mensen, hoewel vanillebonen meestal een zeldzamere smaak zijn dan klassieke vanille.

Maar volgens mij, als iemand mij vraagt te kiezen tussen klassieke vanille en vanilleboon, zou ik zeker voor de vanilleboon gaan en dat ben ik alleen, ik weet niet hoe het met jullie zit.

De reden dat ik vanillebonen kies is de rijkdom aan vanillesmaak en ik zou weten dat het helemaal natuurlijk is en niet bewerkt. De romige textuur en zachtheid ah mijn mond loopt ineens waterig.

Een webverhaal over het onderscheid tussen deze twee ijssmaken vindt u hier.