რადგან მისი მთავარი დანიშნულებაა საკვებისთვის არომატის მინიჭება, მარილი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ნატრიუმი, არის ჩვეულებრივი ელემენტი, რომელსაც ემატება ჩვენს მიერ მომზადებული კერძები.

ადამიანებმა ყოველდღიურად უნდა მიიღონ არაუმეტეს 2300 მგ ნატრიუმი, ამერიკელებისთვის დიეტური სახელმძღვანელოს მიხედვით.

მარილი არის ძირითადი ელემენტი, რომელიც აუცილებელია ნერვული და კუნთების ფუნქციონირებისთვის და ხელს უწყობს ორგანიზმში სითხის ბალანსის რეგულირებას. მარილში იოდის დამატება მას იოდირებულ ვერსიად აქცევს.

გარდა საკვების არომატიზებისა, მარილი სხვა უპირატესობებსაც იძლევა. მიუხედავად იმისა, რომ ის გინარჩუნებთ დატენიანებას და ხელს უწყობს სისხლძარღვების ჯანმრთელობას, მისი ჭარბი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი წნევა და გულის პრობლემები.

გთხოვთ, განაგრძოთ კითხვა, რომ გაიგოთ მეტი როგორც იოდირებული, ასევე არაიოდირებული მარილის, მათი განსხვავებები და მათი გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე. დავიწყოთ!

რა არის არაიოდირებული მარილი?

არაიოდირებული მარილი, რომელსაც ზოგჯერ მარილს უწოდებენ, მიღებულია კლდის ან ზღვის წყლის საბადოებიდან. ნატრიუმი და ქლორიდი შერწყმულია და წარმოქმნის ამ ნივთიერების კრისტალს.

მარილი, რომელსაც ადამიანები ხშირად იყენებენ, არის ნატრიუმის ქლორიდი. ეს არის კულინარიული არომატის ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე პოპულარული სახეობა.

მარილი იყოფა იონებად, ნატრიუმად და ქლორიდად, რადგან იხსნება ხსნარში ან საკვებზე. ნატრიუმის იონები ძირითადად პასუხისმგებელნი არიან მარილიან გემოზე.

სხეულს ესაჭიროება მარილი, და რადგანაც მიკრობები ვერ გადარჩებიან მარილიან გარემოში, მარილი გადამწყვეტ როლს ასრულებს.საკვების შენახვაში.

გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ნერვული სისტემის, კუნთების და ორგანიზმის სითხეების გამართულ მუშაობას.

რა არის იოდირებული მარილი?

არსებითად, იოდი დაემატა მარილს იოდირებული მარილის შესაქმნელად. კვერცხები, ბოსტნეული და მოლუსკები შეიცავს მინერალური იოდის კვალი დონეს.

სხეული ბუნებრივად ვერ გამოიმუშავებს იოდს, მიუხედავად მისი მოთხოვნილებისა. სწორედ ამიტომ, ადამიანისთვის აუცილებელია იოდით მდიდარი საკვების მიღება.

ბევრ ქვეყანაში იოდს უმატებენ სუფრის მარილს, რათა თავიდან აიცილონ იოდის დეფიციტი, რადგან ის საკვებში მხოლოდ მცირე რაოდენობითაა ხელმისაწვდომი.

იოდის დეფიციტის თავიდან აცილება, რომლის თავიდან აცილება ადვილია, მაგრამ აქვს დიდი მავნე ზეგავლენა ორგანიზმის სწორად მუშაობის უნარზე, შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული სუფრის მარილში იოდის დამატებით.

ჩიყვის დაავადება, რომელიც გამოწვეულია ფარისებრი ჯირკვლის ჭარბი ზრდით. იოდის დეფიციტის შედეგია. მძიმე სიტუაციებში შეიძლება გამოიწვიოს კრეტინიზმი და ჯუჯა.

იოდის ეფექტი ადამიანის სხეულზე

იოდი საჭიროა ადამიანის ორგანიზმისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების გამომუშავებას.

თქვენს ფარისებრ ჯირკვალს ესაჭიროება იოდ, რაციონში არსებული ელემენტი (ყველაზე ხშირად, იოდირებული სუფრის მარილი) და წყალი, რათა გამოიმუშაოს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონები. იოდს ითვისებს თქვენი ფარისებრი ჯირკვალი, რომელიც აქცევს მას ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონებად.

ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონები ასევე არიან.ორგანიზმს სჭირდება ძვლებისა და ტვინის ჯანსაღი განვითარებისთვის ორსულობისა და ჩვილობის პერიოდში.

იოდის დეფიციტი აიძულებს ფარისებრი ჯირკვალს უფრო ინტენსიურად იმუშაოს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება ან მისი გაზრდა (ჩიყვი).

რჩეული. რამდენიმე ხილი, როგორიცაა ანანასი, მოცვი და მარწყვი, იოდის კარგი და უხვი წყაროა. იოდის ნაკლებობის თავიდან ასაცილებლად, შეეცადეთ შეიტანოთ ისინი თქვენს დიეტაში.

იოდის მაღალი დოზები საზიანოა, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს შემდეგი:

1. ღებინება
2. გულისრევა
3. კუჭის ტკივილი
4. ცხელება
5. სუსტი პულსი

კვებითი ღირებულება: იოდირებული და არაიოდირებული მარილი

ნატრიუმი გვხვდება არაიოდირებული მარილი 40%. მარილი გადამწყვეტი კომპონენტია ჯანსაღი არტერიული წნევის შესანარჩუნებლად, ისევე როგორც ჩვენს ორგანიზმში სისხლში სითხის დაბალანსებისთვის.

ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სკოლის მიხედვით, არაიოდირებული მარილი შეიცავს დაახლოებით 40% ნატრიუმს და 60%-ს. ქლორიდი.

რადგან იგი შეიცავს მცირე რაოდენობით ნატრიუმის იოდიდს ან კალიუმის იოდიდს, იოდირებული მარილი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ის გადამწყვეტია დიეტისთვის, რომელიც არის გულისთვის ჯანსაღი.

მოდით, გადავხედოთ ქვემოთ მოცემულ ცხრილს, რათა უკეთ გავიგოთ ორივე მარილის კვებითი შემცველობა.

რა განსხვავებაა არაიოდირებულ მარილსა და იოდირებულ მარილს შორის?

თუ თქვენ ოდესმე წაიკითხავთ მარილის ეტიკეტი თქვენს სახლში, შეიძლება შენიშნეთ ფრაზა "იოდირებული". მიუხედავად იმისა, რომ სუფრის მარილების უმეტესობა იოდირებულია, დიდი ალბათობაა, რომ მარილი თქვენს მარილის შემრევშიც არის.

თუ თქვენი მარილი იოდირებულია, მას ქიმიურად დაემატა იოდი. იოდს თქვენი ორგანიზმი ვერ წარმოქმნის, თუმცა ის საჭიროა ჯანსაღი ფარისებრი ჯირკვლისა და სხვა ბიოლოგიური ფუნქციებისთვის.

მეორეს მხრივ, არაიოდირებული მარილი ხშირად მთლიანად ნატრიუმის ქლორიდისგან შედგება და მიიღება ზღვის ქვეშ მარილის საბადოებიდან.

გარკვეული არაიოდირებული მარილები შეიძლება დამუშავდეს ისე, რომ ჰქონდეს უფრო თხელი ტექსტურა და შერწყმული იყოს დამატებით კომპონენტებთან, მწარმოებლის მიხედვით.

მიმდევრობით. იოდის დეფიციტისა და ჩიყვის წინააღმდეგ საბრძოლველად, შეერთებულმა შტატებმა მარილის იოდირება დაიწყო 1920-იანი წლების დასაწყისში. იოდირებული მარილი თქვენთვის უფრო ჯანსაღია.

არაიოდირებული მარილიაქვს მარილის მაღალი შემცველობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი პრობლემები, როგორიცაა მაღალი წნევა ან სხვა სამედიცინო პრობლემები. მას არ აქვს ვადა და აქვს ძალიან დიდი შენახვის ვადა.

ქვემოთ მოცემული ცხრილი კარგად აჯამებს განსხვავებებს ორივე მარილს შორის.

რომელია ჯანმრთელი: იოდირებული და არაიოდირებული

იოდირებული მარილი უფრო ჯანსაღია ყოველგვარი ფიქრის გარეშე. ის შეიცავს იოდს, რომელიც ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ საკვებ ნივთიერებას წარმოადგენს და მისმა დეფიციტმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას .

მხოლოდ ერთი ჭიქა უცხიმო იოგურტი და სამი უნცია ვირთევზა შეიცავს თითოეულს. თქვენ იღებთ იოდის 50%-ს და თითქმის 70%-ს, რომელიც ყოველდღიურად გჭირდებათ.

თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ იოდირებული მარილი, თუ აცნობიერებთ, რომ იშვიათად იღებთ იოდის ბუნებრივ წყაროს საკვებს ან თუ თქვენს ორგანიზმს სჭირდება დამატებითი იოდი, ვიდრე სტანდარტი სამედიცინოსაფუძვლები.

მნიშვნელოვანია, აკონტროლოთ იოდის მიღება. თუ იშვიათად მოიხმართ სასმელებს, ხილს და იოდის შემცველ საკვებს, შეიძლება დაგჭირდეთ დანამატებზე გადასვლა. თუ ის უკვე შეიტანეთ თქვენი დიეტის ნაწილად, მაშინ უბრალოდ დააკვირდით რაოდენობას, რადგან არ გსურთ იოდის გადაჭარბება.

პასუხი არის ის, რომ ორივე მარილი კარგი ვარიანტია დანარჩენი ჩვენთვის. ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის მარილის მოხმარების მონიტორინგი და არაუმეტეს 2300 მილიგრამი დღეში.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოდირებული მარილი არაიოდირებული მარილის ნაცვლად?

მსგავსება იოდირებულ და არაიოდირებულ მარილებს შორის არის მათი გარეგნობა, ტექსტურა და გემო. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ერთი მეორით და მაინც მიიღოთ სასურველი გემო.

მიუხედავად ამისა, არსებობს მარილების დიდი მრავალფეროვნება, რომლებიც შეიძლება აღინიშნოს არაიოდირებული მარილების განხილვისას, მათ შორის ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი, მწნილი მარილი, და კოშერის მარილი.

იოდირებული მარილი შესაფერისია როგორც ჩვეულებრივი სუფრის მარილი სამზარეულოს, სუნელებისა და არომატიზებისთვის. მისი დაშლის უნარი მაღალია, ამიტომ შეუძლია დაზოგოს დრო მომზადების ან შერევის პროცედურის დროს.

სპეციფიკური გამოყენებისთვის, მაგალითად, როცა გჭირდებათ ტექსტურა ან დასრულება თქვენი სამზარეულოს დასამატებლად, შეინახეთ არაიოდირებული მარილი ხელთ.

იოდირებული და არაიოდირებული მარილის ალტერნატივები

კოშერის მარილი

რადგან იგი თავდაპირველად გამოიყენებოდა ხორცის მოსამზადებლად - ებრაული პრაქტიკა ხორცის მოხმარებისთვის მომზადებისთვის - კოშერის მარილმა მიიღო სახელი.

ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლის მიხედვით, ეს არის ფანტელი ან მარცვლეული, რომელიც გამოიყენება კოშერის სამზარეულოს მოსამზადებლად.

მიუხედავად იმისა, რომ კოშერის მარილი ხშირად შეიცავს უფრო დიდ კრისტალებს, ვიდრე სუფრის მარილი, მას მთლიანობაში ნაკლები ნატრიუმი აქვს მოცულობით.

კოშერის მარილი. ნატრიუმის შემცირებული კონცენტრაცია ხელს უწყობს მაღალი არტერიული წნევის თავიდან აცილებას ან დაქვეითებას, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის თავიდან აცილებას.

ზღვის მარილი

იგი წარმოიქმნება ზღვის წყლის აორთქლებისა და მარილის ნარჩენების შეგროვებით. მისი ნატრიუმის დიაპაზონი შედარებულია სუფრის მარილთან.

ის ხშირად იყიდება, როგორც თქვენთვის უკეთესი, ვიდრე სუფრის მარილი. მიუხედავად ამისა, სუფრის მარილისა და ზღვის მარილის ფუნდამენტური კვებითი ღირებულება იგივეა.

სუფრის მარილს და ზღვის მარილს ორივე შეიცავს დაახლოებით ერთნაირი რაოდენობით ნატრიუმს.

ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი

ქიმიურად ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი სუფრის მარილის მსგავსია; ნატრიუმის ქლორიდი შეადგენს მის 98 პროცენტს.

მინერალები, როგორიცაა კალციუმი და მაგნიუმი, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ჩვენს ორგანიზმში სითხის ბალანსზე, ქმნიან მარილის დარჩენილ ნაწილს. ეს არის ის, რაც მარილს აძლევს სუსტ ვარდისფერ შეფერილობას.

Theმინერალური მინარევები, რომლებიც მას ვარდისფერ ელფერს ანიჭებს, ხშირად ითვლება ჯანსაღად, მაგრამ მათი კონცენტრაცია ძალიან დაბალია თქვენი კვების მხარდასაჭერად.

ხშირად გამოთქმული ჯანმრთელობის პრეტენზიები ვარდისფერ ჰიმალაის მარილზე მოიცავს მის უნარს რესპირატორული პირობების სამკურნალოდ და შენარჩუნებაში. ჯანსაღი pH დონე თქვენს ორგანიზმში და ანელებს დაბერების დაწყებას.

დასკვნა

• ნატრიუმი და ქლორიდი არის მინერალები, რომლებიც გვხვდება არაიოდირებულ მარილში. იოდირებული მარილი, თავის მხრივ, არის მარილის ტიპი, რომელსაც შეიცავს იოდი. იოდიზირებულ მარილს შენახვის ვადა ხუთი წელი აქვს, ხოლო არაიოდირებულ მარილს განუსაზღვრელი ვადა.
• მიუხედავად იმისა, რომ იგი გადამუშავების პროცესშია, იოდირებული მარილი გამოიყენება იოდის ნაკლებობის ასანაზღაურებლად. იოდი არის მინერალი, რომელიც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება და მნიშვნელოვან ფუნქციას ასრულებს ჩვენს ორგანიზმში. იოდის უკმარისობა მიდრეკილია მოხდეს და აზიანებს შინაგან ორგანოებს, თუ ის არ მიიღება. ნებისმიერი რაოდენობის 2300 მგ-ზე მეტი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი წნევა და ქოლესტერინის პრობლემები. ვინაიდან მარილი აუცილებელია სხეულის ფუნქციონირებისთვის, მიირთვით იგი ყოველდღიურად, მაგრამ მცირე რაოდენობით.

დაკავშირებული სტატიები