‍

Сізге тұшпара дегенде не келеді? Мүмкін, қытайлық тағамдар немесе бумен пісірілген сорпаның суреттері. Бірақ бұл жақсылық шарлары көп нәрсені істей алады.

Көрдіңіз бе, ағылшын тіліндегі «dmpling» сөзі ағылшын тілінде алғаш рет 14 ғасырда қолданылған. Ал ол бастапқыда фрикадельдің түріне қатысты болғанымен, уақыт өте келе ол сілтемеге айналды. арнайы қамырдан немесе басқа тағамдардан жасалған теріге бумен пісірілген салмаларды орау үшін азиялық әдіске.

Қытайда және басқа да Шығыс Азия асханаларында тұшпаралардың көптеген түрлері бар болса да, олардың барлығына ортақ бір нәрсе бар : Олардың барлығы салмасы мен қаптамасынан жасалған буға пісірілген шарлар.

Алайда адамдар вонтондар мен тұшпаралардың арасындағы айырмашылыққа жиі күмән келтіреді, себебі олар дерлік бірдей көрінеді.

Бұл мақалада вонтон орауыштар, тұшпара орауыштары және тіпті шілтерлі қаптамалар арасындағы айырмашылықтар егжей-тегжейлі берілген. біз серіппелі орама деп атаймыз.

Вонтондық орауыштар

Вонтондық орауыштар бидай крахмалынан, судан және тұздан жасалған. Оларды бидайдың әртүрлі сорттарынан жасауға болады, ал кейбір брендтерде сақтау мерзімін ұзартатын консерванттар бар.

Вонтон қаптамаларын азиялық азық-түлік дәлізінде, күріштің жанында табасыз. Олар екі түрлі болады: майлы, дөңгелек және шілтерлі және жұқа, төртбұрышты.

Май вонтон орамдары жұқа болған кезде вонтон сорпасына пайдаланыладывонтон орауыштар тұшпара, вонтон кеспесі және вонтон шыныаяқтарын жасауға өте қолайлы.

Тұшпара орамдары

Түшпара орауыштары бидай крахмалы мен судан жасалған, бірақ қаптаманың бір-біріне жабысуына көмектесу үшін олар жиі аздап ұнмен тозаңдалады. Олар буға пісірілген және қуырылған тұшпара үшін қолданылады.

Кейбір брендтер тіпті жоғары сапалы өсімдік майымен жасалған, сондықтан тұшпара жасап жатқанда олар оңай бөлініп кетпейді. Сіз тұшпара орауыштарын қытай дәлізінде, күріштің қасында табасыз.

Көктемгі орама орауыштары

Бұл жұқа, тері тәріздес қаптамалар әдетте бидай крахмалы мен бидай глютенінен жасалады. . Олар көбінесе 20-ға жуық пакеттерде сатылады, бірақ кейбір дүкендер оларды қораппен сатуы мүмкін.

Сіз серіппелі орауыштарды қызықты дәмді кеспе немесе вонтон орауыштарының жанынан табасыз. Сондай-ақ, оларды кружевные серіппелі орамдарды жасау үшін пайдалануға болады.

Кружевые орауыш

Кружевые орауыш - әдетте 10 данадан тұратын төртбұрышты орауыш. Ол вонтондар мен тұшпара үшін қолданылады.

Қытай жолында вонтон орауыштарының жанынан кружевые орауыштарды таба аласыз.

Вонтон және тұшпара орауыштарының арасындағы айырмашылықтар

Орауыштардың екі негізгі түрі болуымен қатар, олар да екі түрлі ингредиенттерден жасалған. Вонтон орауыштары қамырдан, ал тұшпара қаптамалары қамырдан жасалады.

Вонтон орауыштарының бумасын ашқанда, оның екі түрі бар екенін көресіз: майлы және жұқа. Майлылары вонтон сорпасына немесе қою сорпасы бар басқа тағамдарға, ал жұқалары вонтон кеспесі мен тұшпараларға қолданылады.

Осы екі түрдің негізгі айырмашылығы вонтон орамдары дөңгелек, ал тұшпара орамдары төртбұрышты болады.

Сол сияқты, серіппелі орамалардың орамдары төртбұрышты, ал шілтерлі орамалардың пішіні әдетте төртбұрышты.

Пружина орамы күріш кеспесі, тұшпара толтырылған кезде жасалады. дәмді қоспамен. –

Азия тұшпараларының көптеген түрлері бар және олардың барлығы әртүрлі дайындалады. Мысалы, кейбіреулері бумен пісірілген, ал басқалары қуырылған немесе қуырылған.

Қаптамаға қарап, олардың әрқайсысының айырмашылығын оңай ажыратуға болады. Төмендегі кесте айырмашылықтарды көрсетуге көмектеседі:

Вонтонды қалай пайдалану керек Ал тұшпара орауыштары

Вонтон және тұшпара орауыштарын Азия тағамдарының алуан түрін жасау үшін пайдалануға болады.

Ең көп тараған қолданбалардың бірі - вонтон сорпасын жасау, бұл қытайлық дәмді бұқтырылған тағам. Вонтон орауыштары көбінесе вонтон сорпасын, вонтон кеспесін және тұшпара жасау үшін қолданылады.

Сонымен қатар вонтон және тұшпара кәстрөлдерін дайындауға болады, мысалы, вонтон жұмыртқасы қосылған сорпа немесе көкөніс араласқан вонтон сорпасы.

Тағы бір танымал қолданба - вонтон және тұшпара терілері, вонтон және тұшпара вонтон шыныаяқтары, күріш шарлары, вонтон және тұшпара сэндвичтері сияқты тағамдар мен жеңіл тағамдар жасау.

Вонтон мен тұшпараны пайдалану бойынша кеңестер Қаптамалар

Қаптамаларыңыздың жаңа екеніне көз жеткізіңіз. Қаптамаларыңыздың жаңа немесе ескіргенін сезіну/дәмін сынау арқылы анықтауға болады.

Егер қаптамада қандай да бір беруді сезінбесеңіз, ол ескірген болуы мүмкін. Оларды ауа өткізбейтін жерде сақтауға боладыолардың қызмет ету мерзімін ұзарту үшін әрбір орауыштың арасында дымқыл қағаз сүлгі бар контейнер.

Суды көп пайдаланбаңыз. Вонтонды немесе тұшпара рецептін жасау кезінде қаптамалар үзілмеуі үшін жеткілікті суды пайдалану маңызды.

Байқаусызда тым көп су құйып алмау үшін өлшеуіш шыныаяқты пайдаланып көруге болады. Тағы бір маңызды кеңес - тұшпара немесе вонтондарды қуыру кезінде майды қолданыңыз.

Бір-біріне жабысып қалмас немесе жарылып кетпес үшін, қуыруды бастамас бұрын әрбір орамды аздап тұмандау үшін бүріккіш бөтелкені қолдануға болады.

Ингредиенттерді шатаспау үшін бір-бірден қосуға болады, бірақ араластырған кезде бөлінбеуі үшін оларды шағын партиялармен қосуға болады.

Сонымен қатар қайнап жатқанда жүгері крахмалын қосып, вонтон сорпасын қоюлатуға болады. Сорпа қайнап жатқанда, оны қоюлату үшін крахмалды араластыруға болады.

Тушпара немесе вонтон жасағанда жабыспайтын табаларды пайдалануға болады, сондықтан орамдар бір-біріне жабысып қалмайды немесе жарылып кетпейді. Қаптамалардың бір-біріне жабысып қалмауын қаламайсыз, себебі оларды сүйікті салмамен араластырсаңыз, олар бөлініп кетеді.

Жиі қойылатын сұрақтар (Жиі қойылатын сұрақтар)

Вонтонның тұшпарадан айырмашылығы неде?

Вонтон және тұшпара жасау үшін қамырдан жасалған шарлар қолданылады. Тұшпара іші толтырылған немесе бос болуы мүмкін болғандықтан, вонтондар тұшпараның белгілі бір түрі ретінде қарастырылады.

Вонтондаркейде ішінде ерекше салмасы бар тұшпараларға сілтеме жасау үшін қолданылады.

Вонтон Момомен бірдей ме?

Бұл әдетте тұшпаралардың белгілі бір түрі. Қытайдың солтүстік аймақтарында байқалады. Бауырларынан айырмашылығы, дим сом және момо-вонтондар пішіні төртбұрышты, құрылымы жағынан сәл нәзік, сонымен қатар алтын-қоңыр түске дейін тамаша қуырылған.

Вонтондар қытайлық па, әлде корейлік пе?

Вонтондар - қытай асханасындағы ең алуан түрлі және ауыз суаратын жайлы тағам тағамдарының бірі.

Неліктен тұшпара деп аталады?

Бір дереккөзге сәйкес, «түшпара» термині алғаш рет Ұлыбританияда Норфолк аймағында шамамен 1600 ж. с. .

Қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, азиялық тұшпаралардың көптеген түрлері бар және олар әртүрлі орауыштарда да келеді. Сіз өзіңіздің бірегей тағамыңызды жасау үшін әртүрлі қаптамаларды араластырып, сәйкестендіре аласыз.

Азия тұшпараларын дәмді және тәтті хош иістер үшін де қолдануға болады, бірақ олар вонтон қаптамаларымен жасалған кезде жақсырақ қызмет ететін дәмді болады.

Осыдан көбірек таба аласыз. қызықты айырмашылықтар:

Толық және қанық (Толық айырмашылық)

Парагвай мен Уругвай арасындағы айырмашылықтар (Толық салыстыру)

Asus ROG мен арасындағы айырмашылық неде Asus TUF? (Оны қосыңыз)

Рислинг, Пино Грис, Пинот арасындағы айырмашылықГриджио және Совиньон Блан (сипатталған)

Vans Era және Vans Authentic салыстыру (Толық шолу)