‍

Kada pomislite na knedle, šta vam pada na pamet? Vjerovatno slike kineske hrane za poneti ili činije supe koja se kuha na pari. Ali ove gumene kuglice dobrote mogu učiniti mnogo više.

Vidite, engleska riječ “knedle” prvi put je upotrijebljena na engleskom još u 14. stoljeću. I dok se prvobitno odnosila na vrstu ćufte, s vremenom je počela da označava posebno za azijsku metodu umotavanja parenih nadjeva u kore napravljene od tijesta ili druge hrane.

Iako postoji mnogo vrsta knedli u Kini i drugim istočnoazijskim kuhinjama, sve imaju jednu zajedničku stvar : Sve su to loptice na pari napravljene s punjenjem i omotima.

Međutim, ljudi često dovode u pitanje razliku između wontona i knedli jer izgledaju gotovo isto.

Ovaj članak detaljno opisuje razlike između wonton omota, omota za knedle, pa čak i čipkastih omotača koje zovemo proljetne rolnice.

Wonton omoti

Wonton omoti se prave od pšeničnog škroba, vode i soli. Mogu se praviti od različitih vrsta pšenice, a neki brendovi uključuju konzervanse koji im produžavaju rok trajanja.

Naći ćete wonton omote u azijskom prolazu, pored riže. Dolaze u dvije varijante: debeli, koji su okrugli i čipkasti, i tanki, koji su kvadratni.

Za vonton supu se koriste masni wonton omoti, dok su tankiwonton omoti idealni su za pravljenje knedli, wonton rezanaca i wonton čaša.

Omoti za knedle

Omoti za knedle su prave se od pšeničnog škroba i vode, ali se često posipaju s malo brašna kako bi se omotač zalijepio. Koriste se i za knedle kuhane na pari i za pržene knedle.

Neke robne marke su čak napravljene od visokokvalitetnog biljnog ulja, tako da se ne raspadaju lako kada formirate knedle. Naći ćete omote od knedle u kineskom prolazu, pored pirinča.

Omoti za proljetne rolade

Ovi tanki omoti nalik na kožu obično se prave od pšeničnog škroba i pšeničnog glutena . Često se prodaju u pakovanjima od oko 20 komada, iako ih neke trgovine mogu prodavati u kutijama.

Pronaći ćete omote za proljetne rolade pored chow fun rezanaca ili wonton omota. Možete ih koristiti i za izradu čipkastih proljetnih rolata.

Čipkasti omot

Čipkasti omot je kvadratni koji obično dolazi u pakovanju od 10 komada. Koristi se i za vontone i knedle.

Možete pronaći čipkaste omote pored Wonton omota u kineskom prolazu.

Razlike između Wonton i omotača za knedle

Pored toga što su dvije glavne vrste omota, takođe su napravljeni od dva različita sastojka. Wonton omoti su napravljeni od tijesta, dok su omoti za knedle napravljeni od tijesta.

Kada otvorite pakovanje wonton omota, vidjet ćete da postoje dvije vrste: masne i tanke. Masne se koriste za wonton supu ili druga jela sa gušćom čorbom, a rijetke za vonton rezance i knedle.

Glavna razlika između ova dva tipa je u tome što su wonton omoti okrugli, dok su omoti za knedle kvadratni.

Slično, proljetni rolati su četvrtasti, dok su čipkasti omoti čipkastog oblika, obično kvadratnog oblika.

Proljetni rolat se pravi od omotača koji je punjen pirinčanim rezancima, dok se knedle puni sa slanom mešavinom. –

Postoji mnogo vrsta azijskih knedli, i često se sve prave drugačije. Na primjer, neke se kuhaju na pari, dok su druge pržene ili pržene u tavi.

Lako možete uočiti razliku između njih gledajući omot. Sljedeća tabela će vam pomoći da pokažete razlike:

Kako koristiti Wonton I omoti za knedle

Možete koristiti wonton i omote za knedle da napravite širok izbor azijskih jela.

Jedna od najčešćih primjena je pravljenje wonton supe, koja je izdašan kineski gulaš. Wonton omoti se često koriste za pravljenje wonton supe, wonton rezanaca i knedli.

Također možete napraviti vonton i knedle tepsije, kao što je wonton juha od jaja ili wonton supa sa miješanim povrćem.

Još jedna popularna aplikacija je pravljenje predjela i grickalica, kao što su vonton i knedle kore, wonton i knedle wonton šolje, rižine kuglice, wonton i knedle sendviči.

Savjeti za korištenje Wonton i knedli Omoti

Provjerite jesu li vaši omoti svježi. Možete utvrditi da li su vaši omoti svježi ili ustajali tako što ćete ih osjetiti/testirati okusom.

Ako ne možete osjetiti nikakvu popuštanju u omotu, onda je vjerojatno ustajao. Možete pokušati da ih čuvate u hermetički zatvorenom prostorukontejner s vlažnim papirnim ubrusom između svakog omota kako biste produžili njihov vijek trajanja.

Nemojte koristiti previše vode. Važno je da koristite dovoljno vode dok pravite recept za voton ili knedle kako se omoti ne bi raspali.

Možete pokušati koristiti mjernu čašu kako biste bili sigurni da slučajno ne dodate previše vode. Još jedan važan savjet je da koristite ulje kada pržite knedle ili vontone.

Možete koristiti bočicu sa raspršivačem da lagano zamaglite svaki omot prije nego što ih počnete pržiti kako se ne bi zalijepili ili pucali.

Možete dodavati sastojke jedan po jedan kako ne biste pravili nered, ali ih možete dodati i u malim serijama kako se ne bi raspali kada ih pomiješate.

Također možete zgusnuti svoju wonton supu dodavanjem kukuruznog škroba dok ključa. Možete umiješati škrob dok supa ključa kako bi se zgusnula.

Možete koristiti neljepljive tepsije kada pravite knedle ili vontone, tako da se omoti ne lijepe i ne pucaju. Ne želite da se omoti lijepe zajedno jer će se raspasti kada ih pomiješate sa vašim omiljenim nadjevom.

Česta pitanja (često postavljana pitanja)

Po čemu se vontoni razlikuju od knedli?

Kuglice od tijesta se koriste za pravljenje vontona i knedli. Kako knedle mogu imati punjenu ili praznu unutrašnjost, vontoni se smatraju posebnom vrstom knedli.

Wontonsse ponekad koriste za upućivanje na knedle koje imaju poseban nadjev u sebi.

Da li je Wonton isto što i Momo?

Ovo su posebne vrste knedli koje se obično viđeno u severnim oblastima Kine. Za razliku od svoje braće i sestara, dim sum i momo-wontoni su kvadratnog oblika, malo nježnije teksture, a također su savršeno prženi do zlatno-braon boje.

Jesu li wontoni kineski ili korejski?

Wontoni su jedno od najraznovrsnijih i najzahtjevnijih jela za udobnost u kineskoj kuhinji.

Zašto se zove knedla?

Prema jednom izvoru, izraz "knedle" je prvi put korišten u Ujedinjenom Kraljevstvu u regiji Norfolk oko 1600. c .

Zaključak

Kao što vidite, postoji mnogo vrsta azijskih knedli, a dolaze i u mnogo različitih omota. Također možete miješati i kombinirati različite omote kako biste stvorili svoje vlastito jedinstveno jelo.

Iako se u azijskim knedlama može uživati ​​i u slanim i u slatkim okusima, one su najčešće slane, koje se najbolje poslužuju kada se prave sa wonton omotima.

Ovdje možete pronaći više Zanimljive razlike:

Zasićene naspram zasićene (detaljne razlike)

Razlike između Paragvaja i Urugvaja (detaljno poređenje)

Koja je razlika između Asus ROG-a i Asus TUF? (Plug It In)

Razlika između rizlinga, sivog pinota, pinotaGrigio, I Sauvignon Blanc (opisano)

Upoređivanje Vans Ere s Vans Authentic (Detaljna recenzija)