பாலாடை பற்றி நினைக்கும் போது, ​​என்ன நினைவுக்கு வருகிறது? அனேகமாக சைனீஸ் டேக்அவுட்டின் படங்கள் அல்லது வேகவைக்கும் சூப்பின் ஒரு கிண்ணம். ஆனால் இந்த கம்மி பந்துகள் இன்னும் நிறைய செய்ய முடியும்.

நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், "டம்ப்லிங்" என்ற ஆங்கில வார்த்தை 14 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஆங்கிலத்தில் முதன்முதலில் பயன்படுத்தப்பட்டது. மேலும் இது முதலில் ஒரு வகை மீட்பால் என்று குறிப்பிடப்பட்டாலும், காலப்போக்கில் அது குறிப்பிடப்பட்டது. குறிப்பாக மாவு அல்லது பிற உணவுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தோல்களில் வேகவைத்த நிரப்புகளை மூடும் ஆசிய முறைக்கு.

சீனா மற்றும் பிற கிழக்கு ஆசிய உணவு வகைகளில் பல வகையான பாலாடைகள் இருந்தாலும், அவை அனைத்திற்கும் பொதுவான ஒன்று உள்ளது : அவை அனைத்தும் ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் ரேப்பர்களால் செய்யப்பட்ட வேகவைக்கப்பட்ட பந்துகள்.

இருப்பினும், வோண்டன்கள் மற்றும் பாலாடைக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை மக்கள் அடிக்கடி கேள்வி எழுப்புகின்றனர், ஏனெனில் அவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றுகின்றன.

இந்தக் கட்டுரை வின்டன் ரேப்பர்கள், டம்ப்லிங் ரேப்பர்கள் மற்றும் லேசி ரேப்பர்களுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடுகளை விவரிக்கிறது. நாம் ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் என்று அழைக்கிறோம்.

Wonton wrappers

Wonton wrappers கோதுமை ஸ்டார்ச், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை வெவ்வேறு வகை கோதுமைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் சில பிராண்டுகளில் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் பாதுகாப்புகள் அடங்கும்.

ஆசிய மளிகை இடைகழியில் அரிசிக்கு அடுத்ததாக வின்டன் ரேப்பர்களைக் காணலாம். அவை இரண்டு வகைகளில் வருகின்றன: கொழுப்பு, வட்டமானது மற்றும் லேசி, மற்றும் மெல்லிய, சதுரமானது.

கொழுப்பு வோன்டன் ரேப்பர்கள் மெல்லியதாக இருக்கும் போது வின்டன் சூப்பிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றனபாலாடை, வோண்டன் நூடுல்ஸ் மற்றும் வோண்டன் கப் தயாரிக்க வோண்டன் ரேப்பர்கள் சிறந்தவை கோதுமை மாவுச்சத்து மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் சிறிதளவு மாவுடன் தூவப்பட்டு ரேப்பர் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள உதவும். அவை வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த பாலாடை இரண்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சில பிராண்டுகள் உயர்தர தாவர எண்ணெயால் கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்கும் போது அவை எளிதில் உடைந்து விடாது. அரிசிக்கு அடுத்ததாக சீன இடைகழியில் பாலாடை ரேப்பர்களைக் காணலாம்.

ஸ்பிரிங் ரோல் ரேப்பர்கள்

இந்த மெல்லிய, தோல் போன்ற ரேப்பர்கள் பொதுவாக கோதுமை மாவுச்சத்து மற்றும் கோதுமை பசையம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. . அவை பெரும்பாலும் 20 பேக்குகளில் விற்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் சில கடைகள் அவற்றை பெட்டியில் விற்கலாம்.

சவ் ஃபன் நூடுல்ஸ் அல்லது வின்டன் ரேப்பர்களுக்கு அடுத்ததாக ஸ்பிரிங் ரோல் ரேப்பர்களைக் காணலாம். லேசி ஸ்பிரிங் ரோல்களை உருவாக்கவும் நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

லேசி ரேப்பர்

லேசி ரேப்பர் என்பது சதுரமானது, இது பொதுவாக 10 பேக்கில் வரும். இது வின்டன்கள் மற்றும் பாலாடை இரண்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சீன இடைகழியில் வோன்டன் ரேப்பர்களுக்கு அடுத்ததாக லேசி ரேப்பர்களைக் காணலாம்.

வொன்டன் மற்றும் டம்ப்ளிங் ரேப்பர்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள்

இரண்டு முக்கிய வகை ரேப்பர்கள் தவிர, அவை இரண்டு வெவ்வேறு பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வான்டன் ரேப்பர்கள் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதே சமயம் பாலாடை ரேப்பர்கள் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

Wonton wrappers தொகுப்பைத் திறக்கும்போது, ​​அதில் இரண்டு வகைகள் இருப்பதைக் காண்பீர்கள்: கொழுப்பு மற்றும் மெல்லிய. கொழுப்பானவை வோண்டன் சூப் அல்லது தடிமனான குழம்புடன் மற்ற உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் மெல்லியவை வோண்டன் நூடுல்ஸ் மற்றும் பாலாடைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த இரண்டு வகைகளுக்கும் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், வான்டன் ரேப்பர்கள் வட்டமாகவும், டம்ப்லிங் ரேப்பர்கள் சதுரமாகவும் இருக்கும்.

அதேபோல், ஸ்பிரிங் ரோல் ரேப்பர்கள் சதுரமாக இருக்கும், அதே சமயம் லேசி ரேப்பர்கள் லேசி வடிவம், பொதுவாக சதுரமாக இருக்கும்.

ஸ்பிரிங் ரோல் என்பது அரிசி நூடுல்ஸ் நிரப்பப்பட்ட ரேப்பரைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஒரு பாலாடை நிரப்பப்படுகிறது. ஒரு சுவையான கலவையுடன். –

ஆசிய பாலாடைகளில் பல வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் பெரும்பாலும் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, சில வேகவைக்கப்படுகின்றன, மற்றவை வறுத்த அல்லது பான்-வறுத்தவை.

ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை ரேப்பரைப் பார்த்து எளிதாகச் சொல்லலாம். வேறுபாடுகளை நிரூபிக்க பின்வரும் அட்டவணை உங்களுக்கு உதவும்:

Wonton ஐ எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் டம்ப்லிங் ரேப்பர்கள்

நீங்கள் பலவிதமான ஆசிய உணவுகளை உருவாக்க வான்டன் மற்றும் டம்ப்லிங் ரேப்பர்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

வொன்டன் சூப் தயாரிப்பது மிகவும் பொதுவான பயன்பாடுகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு இதயம் நிறைந்த சீன ஸ்டியூ ஆகும். வொண்டன் சூப், வுண்டன் நூடுல்ஸ் மற்றும் பாலாடை தயாரிக்க வொன்டன் ரேப்பர்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

விண்டன் எக் டிராப் சூப் அல்லது வோண்டன் சூப் போன்ற கலவையான காய்கறிகளுடன் வின்டன் மற்றும் டம்ப்லிங் கேசரோல்களையும் நீங்கள் செய்யலாம்.

வண்டன் மற்றும் டம்ப்ளிங் ஸ்கின்கள், வோண்டன் மற்றும் டம்ப்ளிங் வோண்டன் கப், ரைஸ் பால்ஸ், வுண்டன் மற்றும் டம்ப்ளிங் சாண்ட்விச்கள் போன்ற பசி மற்றும் தின்பண்டங்களை தயாரிப்பது மற்றொரு பிரபலமான பயன்பாடாகும்.

வான்டன் மற்றும் டம்ப்ளிங்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான குறிப்புகள் ரேப்பர்கள்

உங்கள் ரேப்பர்கள் புதியதாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். உங்கள் ரேப்பர்கள் புதியதா அல்லது பழையதா என்பதை உணர்ந்து/சுவை-சோதனை மூலம் தெரிந்துகொள்ளலாம்.

ரேப்பரில் கொடுக்கப்பட்டதை நீங்கள் உணரவில்லை என்றால், அது பழையதாக இருக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை காற்று புகாத இடத்தில் சேமிக்க முயற்சி செய்யலாம்அவற்றின் ஆயுளை நீட்டிக்க ஒவ்வொரு ரேப்பருக்கும் இடையில் ஈரமான காகித துண்டு கொண்ட கொள்கலன்.

அதிக தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். உங்கள் வின்டன் அல்லது டம்ப்லிங் செய்முறையை தயாரிக்கும் போது போதுமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், அதனால் ரேப்பர்கள் உடைந்து போகாது.

தற்செயலாக அதிக தண்ணீர் சேர்க்காததை உறுதிசெய்ய, அளவிடும் கோப்பையைப் பயன்படுத்தி முயற்சி செய்யலாம். மற்றொரு முக்கியமான உதவிக்குறிப்பு உங்கள் பாலாடை அல்லது வோன்டன்களை வறுக்கும்போது எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதாகும்.

ஒவ்வொரு ரேப்பரையும் வறுக்கத் தொடங்கும் முன், அவை ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் அல்லது விரிசல் ஏற்படாமல் இருக்க, ஸ்ப்ரே பாட்டிலைப் பயன்படுத்தலாம்.

உங்கள் பொருட்களை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்கலாம், அதனால் குழப்பம் ஏற்படாது, ஆனால் அவற்றை ஒன்றாகக் கலக்கும்போது அவை உடைந்து போகாமல் சிறிய தொகுதிகளாகவும் சேர்க்கலாம்.

உங்கள் வோண்டன் சூப்பை கொதிக்கும் போது சோள மாவு சேர்த்து கெட்டியாக்கலாம். சூப் கொதிக்கும் போது மாவுச்சத்தை கெட்டியாகக் கலக்கலாம்.

உங்கள் பாலாடை அல்லது வோன்டன்களை தயாரிக்கும் போது நான்-ஸ்டிக் பான்களைப் பயன்படுத்தலாம், அதனால் ரேப்பர்கள் ஒன்றாக ஒட்டாது அல்லது விரிசல் ஏற்படாது. ரேப்பர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதை நீங்கள் விரும்பவில்லை, ஏனெனில் நீங்கள் அவற்றை உங்களுக்குப் பிடித்த நிரப்புதலுடன் கலக்கும்போது அவை உடைந்துவிடும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்)

Wontons from Dumplings எப்படி வேறுபடுகின்றன?

Wontons மற்றும் dumplings செய்ய மாவை உருண்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாலாடையின் உள்ளே நிரப்பப்பட்ட அல்லது காலியாக இருப்பதால், வோன்டன்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான பாலாடையாகக் கருதப்படுகின்றன.

வொன்டன்ஸ்சில சமயங்களில் பாலாடைகளில் ஒரு தனித்துவமான நிரப்புதலைக் குறிக்கப் பயன்படுகிறது.

Wonton என்பது Momo போன்றதா?

இவை பொதுவாக இருக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பாலாடைகளாகும். சீனாவின் வடக்குப் பகுதிகளில் காணப்படுகிறது. அவர்களின் உடன்பிறப்புகளுக்கு நேர்மாறாக, மங்கலான மற்றும் மோமோ-வொன்டோன்கள் அதிக சதுர வடிவில் உள்ளன, அமைப்பில் கொஞ்சம் நுட்பமானவை, மேலும் அவை பொன்னிற-பழுப்பு நிறத்தில் ஆழமாக வறுக்கப்படுகின்றன.

Wontons சைனீஸ் அல்லது கொரியன்?

Wontons சீன உணவு வகைகளில் மிகவும் மாறுபட்ட மற்றும் வாயில் நீர் ஊற்றும் ஆறுதல் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

இது ஏன் பாலாடை என்று அழைக்கப்படுகிறது?

ஒரு ஆதாரத்தின்படி, "பாலாடை" என்ற சொல் முதன்முதலில் யுனைடெட் கிங்டமில் நார்போக் பகுதியில் 1600 இல் பயன்படுத்தப்பட்டது. .

முடிவு

நீங்கள் பார்க்கிறபடி, பல வகையான ஆசிய பாலாடைகள் உள்ளன, மேலும் அவை பல்வேறு ரேப்பர்களிலும் வருகின்றன. உங்களுக்கான தனித்துவமான உணவை உருவாக்க வெவ்வேறு ரேப்பர்களையும் கலந்து பொருத்தலாம்.

ஆசியப் பாலாடைகளை காரமான மற்றும் இனிப்புச் சுவைகள் இரண்டிலும் ரசிக்க முடியும் என்றாலும், அவை பொதுவாக காரமானவை, அவை வோண்டன் ரேப்பர்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும்போது சிறப்பாகப் பரிமாறப்படுகின்றன.

இங்கே நீங்கள் மேலும் பலவற்றைக் காணலாம். சுவாரசியமான வேறுபாடுகள்:

Sated vs. Satiated (விரிவான வேறுபாடு)

பராகுவே மற்றும் உருகுவே இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் (விரிவான ஒப்பீடு)

Asus ROG மற்றும் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன ஆசஸ் TUF? (பிளக் இட்)

ரைஸ்லிங், பினோட் கிரிஸ், பினோட் இடையே உள்ள வேறுபாடுக்ரிஜியோ, மற்றும் ஒரு சாவிக்னான் பிளாங்க் (விவரப்படுத்தப்பட்டது)

வேன்ஸ் சகாப்தத்தை வேன்ஸ் அதென்டிக் உடன் ஒப்பிடுதல் (விரிவான ஆய்வு)