‍

Kad jūs domājat par pelmeņiem, kas nāk prātā? Iespējams, priekšstats par ķīniešu ēdienu vai tvaicētas zupas bļodu. Taču šīs gumijotās labuma bumbiņas var paveikt daudz vairāk.

Angļu valodā vārds "dumpling" pirmo reizi tika lietots jau 14. gadsimtā. Lai gan sākotnēji tas attiecās uz gaļas bumbiņu veidu, ar laiku tas sāka apzīmēt tieši Āzijas metodi, kad tvaicētu pildījumu ietin apvalkā, kas izgatavots no mīklas vai citiem pārtikas produktiem.

Lai gan Ķīnā un citās Austrumāzijas virtuvēs ir daudz pelmeņu veidu, tiem visiem ir viena kopīga iezīme. : Tās visas ir tvaicētas bumbiņas ar pildījumu un iesaiņojumu.

Tomēr cilvēki bieži vien apšauba atšķirību starp vontoniem un pelmeņiem, jo tie izskatās gandrīz vienādi.

Šajā rakstā sīki izklāstītas atšķirības starp wonton iesaiņojumiem, klimpu iesaiņojumiem un pat mežģīņu iesaiņojumiem, ko mēs saucam par pavasara ruļļiem.

Wonton iesaiņotāji

Wonton iesaiņojumu gatavo no kviešu cietes, ūdens un sāls. Tie var būt izgatavoti no dažādu šķirņu kviešiem, un daži zīmoli satur konservantus, kas pagarina to derīguma termiņu.

Wonton iesaiņojumus atradīsiet Āzijas pārtikas preču plauktā, blakus rīsiem. Tie ir divu veidu: trekni, kas ir apaļi un mežģīņu formā, un plāni, kas ir kvadrātveida.

Tauku wonton iesaiņojumus izmanto wonton zupai, savukārt plānie wonton iesaiņojumi ir ideāli piemēroti pelmeņu, wonton nūdeļu un wonton krūzīšu pagatavošanai.

Pelmeņu iesaiņotāji

Pelmeņu iesaiņojumu gatavo no kviešu cietes un ūdens, bet bieži vien tam pievieno nedaudz miltu, lai palīdzētu iesaiņojumam salipt. Tos izmanto gan tvaicētiem, gan ceptiem pelmeņiem.

Daži zīmoli ir pat ražoti ar augstas kvalitātes augu eļļu, tāpēc, veidojot pelmeņus, tie viegli nesadalās. Pelmeņu ietinamo papīru atradīsi ķīniešu veikalu plauktā, blakus rīsiem.

Pavasara ruļļu iesaiņotāji

Šie plānie, ādai līdzīgie iesaiņojumi parasti ir izgatavoti no kviešu cietes un kviešu lipekļa. Tās bieži vien tiek pārdotas iepakojumos pa 20 gabaliem, lai gan dažos veikalos tās var pārdot pa kastēm.

Pavasara ruļļu iesaiņojumus atradīsiet blakus chow fun nūdelēm vai wonton iesaiņojumiem. Tos var izmantot arī mežģīņu pavasara ruļļu pagatavošanai.

Mežģīņu iesaiņojums

Mežģīņu iesaiņojums ir kvadrātveida iesaiņojums, kas parasti ir iepakojumā pa 10. To izmanto gan vontoniem, gan pelmeņiem.

Ķīniešu veikalu plauktos līdzās vontonu iesaiņojumiem var atrast mežģīņu iesaiņojumus.

Atšķirības starp vontonu un pelmeņu iesaiņojumiem

Papildus tam, ka tie ir divi galvenie iesaiņojuma veidi, tie ir arī izgatavoti no divām dažādām sastāvdaļām. Wonton iesaiņojumu gatavo no mīklas, bet pelmeņu iesaiņojumu - no mīklas.

Atverot wonton iesaiņojuma iepakojumu, redzēsiet, ka ir divu veidu iesaiņojumi: treknie un plānie. Treknos iesaiņojumus izmanto wonton zupai vai citiem ēdieniem ar biezāku buljonu, bet plānos - wonton nūdeļu un pelmeņu pagatavošanai.

Galvenā atšķirība starp šiem diviem veidiem ir tā, ka wonton iesaiņojums ir apaļš, bet pelmeņu iesaiņojums ir kvadrātveida.

Līdzīgi arī pavasara ruļļu iesaiņojumi ir kvadrātveida, bet mežģīņu iesaiņojumi ir mežģīņu formas, parasti kvadrātveida.

Pavasara rullīti gatavo no ietinuma, kas pildīts ar rīsu nūdelēm, bet pelmeņi ir pildīti ar pikantu maisījumu. - -

Ir daudz Āzijas klimpu veidu, un bieži vien tie tiek gatavoti dažādi, piemēram, daži tiek gatavoti tvaicēti tvaicēti, bet citi - cepti vai cepti uz pannas.

Katru no tām var viegli atšķirt, aplūkojot apvalku. Tālāk sniegtā tabula palīdzēs jums uzskatāmi parādīt atšķirības:

Kā lietot vontonu un pelmeņu iesaiņotājus

No vontonu un pelmeņu iesaiņojumiem var pagatavot visdažādākos Āzijas ēdienus.

Viens no izplatītākajiem pielietojumiem ir vontonu zupas gatavošana, kas ir sātīgs ķīniešu sautējums. Vontonu iesaiņojumu bieži izmanto vontonu zupas, vontonu nūdeļu un pelmeņu gatavošanai.

Varat pagatavot arī vontonu un pelmeņu sacepumus, piemēram, vontonu olu krišanas zupu vai vontonu zupu ar dārzeņu maisījumu.

Vēl viens populārs pielietojums ir uzkodu un uzkodu gatavošana, piemēram, vontonu un pelmeņu ādas, vontonu un pelmeņu vontonu tasītes, rīsu bumbiņas, vontonu un pelmeņu sviestmaizes.

Padomi, kā izmantot vontonu un pelmeņu iesaiņotājus

Pārliecinieties, ka iesaiņojums ir svaigs. To, vai iesaiņojums ir svaigs vai novecojis, var noteikt, to aptaustot/pārbaudot garšu.

Ja iesaiņojumā nav jūtama nekāda elastība, tad, iespējams, tie ir novecojuši. Lai pagarinātu to derīguma termiņu, varat mēģināt tos uzglabāt hermētiskā traukā, starp iesaiņojumiem ieliekot mitru papīra dvieli.

Svarīgi ir izmantot pietiekami daudz ūdens, gatavojot vontonu vai pelmeņu recepti, lai ietinumi nesadalītos.

Lai pārliecinātos, ka nejauši nepielejat pārāk daudz ūdens, varat izmantot mērkaroti. Vēl viens svarīgs padoms ir izmantot eļļu, cepot pelmeņus vai vontonus.

Pirms cepšanas sākuma katru iesaiņojumu var viegli apsmidzināt ar aerosola pudeli, lai tie nesaliptos un nesaplaisātu.

Sastāvdaļas var pievienot pa vienai, lai neradītu nekārtību, taču tās var pievienot arī nelielās partijās, lai sajaucot tās nesadalītos.

Varat arī sabiezināt vontonu zupu, pievienojot kukurūzas cieti, kamēr tā vārās. Cietes ieberšanu var veikt, kamēr zupa vārās, lai palīdzētu to sabiezināt.

Gatavojot pelmeņus vai vontonus, varat izmantot pannas ar nelīpošu virsmu, lai iesaiņojumi nesaliptos kopā un nesaplaisātu. Jūs nevēlaties, lai iesaiņojumi saliptu kopā, jo tie sadalīsies, kad tos sajauksiet ar savu iecienīto pildījumu.

Biežāk uzdotie jautājumi (Frequently Asked Questions)

Ar ko vontoni atšķiras no pelmeņiem?

No mīklas bumbiņām gatavo vontonus un pelmeņus. Tā kā pelmeņiem var būt pildīts vai tukšs iekšpuse, vontonus uzskata par īpašu pelmeņu paveidu.

Wontons dažkārt tiek izmantoti, lai apzīmētu pelmeņus, kuriem ir atsevišķs pildījums.

Vai Wonton ir tas pats, kas Momo?

Tie ir īpaša veida pelmeņi, kas parasti sastopami Ķīnas ziemeļu apgabalos. Atšķirībā no saviem radiniekiem dim sum un momo vontons ir kvadrātveida formas, nedaudz maigākas tekstūras, turklāt tie ir perfekti apcepti līdz zeltaini brūnai krāsai.

Vai wontons ir ķīniešu vai korejiešu?

Wontons ir viens no visdažādākajiem un mutē kūstošākajiem ēdieniem ķīniešu virtuvē.

Kāpēc to sauc par pelmeņiem?

Saskaņā ar vienu avotu termins "pelmeņi" pirmo reizi tika lietots Apvienotajā Karalistē Norfolkas reģionā ap 1600. g. c.

Secinājums

Kā redzat, ir daudz Āzijas klimpu veidu, un tie ir arī dažādos iesaiņojumos. Varat arī kombinēt dažādus iesaiņojumus, lai izveidotu savu unikālu ēdienu.

Lai gan Āzijas pelmeņus var baudīt gan ar pikantu, gan saldu garšu, visbiežāk tie ir pikanti, un vislabāk tos pasniedz, ja gatavo ar wonton iesaiņojumu.

Šeit var atrast vairāk interesantu atšķirību:

Paēdušais vs. Paēdušais (Detalizēta atšķirība)

Paragvajas un Urugvajas atšķirības (detalizēts salīdzinājums)

Kāda ir atšķirība starp Asus ROG un Asus TUF? (Plug It In)

Atšķirība starp Riesling, Pinot Gris, Pinot Grigio un Sauvignon Blanc (aprakstīts)

Vans Era to Vans Authentic (Detalizēts pārskats)