‍

Als je aan knoedels denkt, wat denk je dan? Waarschijnlijk beelden van Chinese afhaalmaaltijden of een kom dampende soep. Maar deze gomachtige balletjes van goedheid kunnen zoveel meer.

Ziet u, het Engelse woord "dumpling" werd al in de 14e eeuw voor het eerst in het Engels gebruikt. En hoewel het oorspronkelijk verwees naar een soort gehaktbal, is het in de loop der tijd specifiek gaan verwijzen naar de Aziatische methode om gestoomde vullingen te verpakken in huiden van deeg of andere voedingsmiddelen.

Hoewel er in China en andere Oost-Aziatische keukens vele soorten knoedels bestaan, hebben ze allemaal één ding gemeen : Het zijn allemaal gestoomde ballen met vullingen en wikkels.

Mensen vragen zich echter vaak af wat het verschil is tussen wontons en dumplings, omdat ze er bijna hetzelfde uitzien.

Dit artikel beschrijft de verschillen tussen wontonwikkels, knoedelwikkels en zelfs de luchtige wikkels die wij loempia's noemen.

Wonton Wrappers

Wontonwraps worden gemaakt van tarwezetmeel, water en zout. Ze kunnen worden gemaakt van verschillende graansoorten, en sommige merken bevatten bewaarmiddelen die de houdbaarheid verlengen.

Je vindt wontonwikkels in het Aziatische kruidenierswandelpad, naast de rijst. Ze zijn er in twee soorten: dikke, die rond en kantig is, en dunne, die vierkant is.

Dikke wontonwikkels worden gebruikt voor wontonsoep, terwijl dunne wontonwikkels ideaal zijn voor het maken van dumplings, wonton noedels en wonton cups.

Knoedel wikkels

Knoedelwraps worden gemaakt van tarwezetmeel en water, maar vaak wordt er een beetje bloem aan toegevoegd om de wikkel aan elkaar te laten kleven. Ze worden gebruikt voor zowel gestoomde als gebakken knoedels.

Sommige merken zijn zelfs gemaakt met hoogwaardige plantaardige olie, zodat ze niet gemakkelijk uit elkaar vallen wanneer je de dumplings vormt. Je vindt dumpling wrappers in het Chinese gangpad, naast de rijst.

Loempia's

Deze dunne, huidachtige wikkels zijn meestal gemaakt van tarwezetmeel en tarwegluten. Ze worden vaak verkocht in verpakkingen van ongeveer 20 stuks, hoewel sommige winkels ze per doos verkopen.

Je vindt loempiawikkels naast de chow fun noedels of de wontonwikkels. Je kunt er ook kanten loempia's mee maken.

Kantenfolie

Een kanten wikkel is een vierkante wikkel die meestal wordt geleverd in een pak van 10. Hij wordt gebruikt voor zowel wontons als dumplings.

Je kunt kanten wikkels vinden naast de wonton wikkels in het Chinese gangpad.

Verschillen tussen Wonton en Dumpling Wrappers

Behalve dat dit de twee belangrijkste soorten wikkels zijn, worden ze ook gemaakt van twee verschillende ingrediënten. Wontonwikkels worden gemaakt van deeg, terwijl knoedelwikkels worden gemaakt van beslag.

Als je een verpakking wontonwikkels opent, zie je dat er twee soorten zijn: dikke en dunne. De dikke worden gebruikt voor wontonsoep of andere gerechten met een dikkere bouillon, terwijl de dunne worden gebruikt voor wontonnoedels en dumplings.

Het belangrijkste verschil tussen deze twee soorten is dat wontonwikkels rond zijn, terwijl knoedelwikkels vierkant zijn.

Evenzo zijn loempia's vierkant, terwijl kanten wikkels meestal een vierkante vorm hebben.

Een loempia wordt gemaakt met een wikkel die gevuld is met rijstnoedels, terwijl een knoedel gevuld is met een hartig mengsel -

Er zijn vele soorten Aziatische knoedels, en ze worden vaak allemaal anders gemaakt. Sommige worden bijvoorbeeld gestoomd, terwijl andere gefrituurd worden.

De volgende tabel zal u helpen de verschillen aan te tonen:

Hoe Wonton en Dumpling Wrappers te gebruiken

U kunt wonton- en dumplingwraps gebruiken om een grote verscheidenheid aan Aziatische gerechten te maken.

Een van de meest voorkomende toepassingen is het maken van wontonsoep, een stevige Chinese stoofpot. Wontonwikkels worden vaak gebruikt voor het maken van wontonsoep, wontonnoedels en dumplings.

U kunt ook wonton- en knoedelpannen maken, zoals wonton-eierdruppelsoep of wontonsoep met gemengde groenten.

Een andere populaire toepassing is het maken van hapjes en snacks, zoals wonton- en knoedelvellen, wonton- en knoedelbekers, rijstballen, wonton- en knoedelbroodjes.

Tips voor het gebruik van Wonton en Knoedel Wrappers

Zorg ervoor dat je wikkels vers zijn. Je kunt zien of je wikkels vers of oudbakken zijn door ze te voelen/smaaktesten.

Als je niet voelt dat de wikkel meegeeft, dan is hij waarschijnlijk oudbakken. Je kunt proberen ze te bewaren in een luchtdichte verpakking met een vochtig papieren handdoekje tussen elke wikkel om de levensduur te verlengen.

Gebruik niet te veel water. Het is belangrijk om genoeg water te gebruiken bij het maken van je wonton of dumpling recept zodat de wikkels niet uit elkaar vallen.

Je kunt proberen een maatbeker te gebruiken om ervoor te zorgen dat je niet per ongeluk te veel water toevoegt. Een andere belangrijke tip is om olie te gebruiken bij het bakken van je dumplings of wontons.

U kunt een spuitfles gebruiken om elke wikkel lichtjes te besproeien voordat u ze gaat bakken, zodat ze niet aan elkaar plakken of barsten.

Je kunt je ingrediënten één voor één toevoegen zodat je er geen rommel van maakt, maar je kunt ze ook in kleine porties toevoegen zodat ze niet uit elkaar vallen als je ze door elkaar mengt.

U kunt uw wontonsoep ook indikken door maïzena toe te voegen terwijl de soep kookt. U kunt het zetmeel erdoor roeren terwijl de soep kookt om hem te helpen indikken.

U kunt pannen met antiaanbaklaag gebruiken bij het maken van uw dumplings of wontons, zodat de wikkels niet aan elkaar plakken of barsten. U wilt niet dat de wikkels aan elkaar plakken, omdat ze uit elkaar vallen als u ze mengt met uw favoriete vulling.

FAQ's (veelgestelde vragen)

Hoe verschillen wontons van Dumplings?

Deegballen worden gebruikt om wontons en dumplings te maken. Aangezien dumplings een gevulde of lege binnenkant kunnen hebben, worden wontons beschouwd als een specifiek soort dumpling.

Wontons worden soms gebruikt om te verwijzen naar knoedels met een aparte vulling.

Is Wonton hetzelfde als Momo?

Dit is een bepaald soort dumplings die men vooral in de noordelijke gebieden van China aantreft. In tegenstelling tot hun broers en zussen zijn de dim sum en momo-wontons meer vierkant van vorm, een beetje delicater van textuur, en ook perfect gefrituurd tot een goudbruine kleur.

Zijn wontons Chinees of Koreaans?

Wontons zijn een van de meest diverse en verrukkelijke comfort food gerechten in de Chinese keuken.

Waarom heet het een knoedel?

Volgens een bron werd de term "knoedel" voor het eerst gebruikt in het Verenigd Koninkrijk in de regio Norfolk rond 1600. c.

Conclusie

Zoals u ziet, zijn er vele soorten Aziatische dumplings, en ze zijn er ook in veel verschillende wikkels. U kunt ook verschillende wikkels combineren om uw eigen unieke gerecht te maken.

Hoewel Aziatische dumplings zowel hartig als zoet kunnen worden gegeten, zijn ze meestal hartig, die het best worden geserveerd met wonton wikkels.

Hier vindt u meer interessante verschillen:

Verzadigd versus verzadigd (gedetailleerd verschil)

De verschillen tussen Paraguay en Uruguay (Gedetailleerde vergelijking)

Wat is het verschil tussen Asus ROG en Asus TUF? (Plug It In)

Het verschil tussen riesling, pinot gris, pinot grigio en sauvignon blanc (beschreven)

Vans Era vergelijken met Vans Authentic (Gedetailleerde bespreking)