‍

Når du tænker på dumplings, hvad kommer du så til at tænke på? Sandsynligvis billeder af kinesisk takeout eller en skål dampende suppe. Men disse gummiagtige kugler af godhed kan gøre så meget mere.

Ser du, det engelske ord "dumpling" blev første gang brugt på engelsk allerede i det 14. århundrede. Og selv om det oprindeligt henviste til en type kødbolle, kom det med tiden til at referere specifikt til den asiatiske metode, hvor man pakker dampet fyld ind i skind lavet af dej eller andre fødevarer.

Selv om der findes mange typer af dumplings i Kina og andre østasiatiske køkkener, har de alle én ting til fælles : Det er alle dampede kugler med fyld og indpakning.

Folk stiller dog ofte spørgsmålstegn ved forskellen mellem wontons og dumplings, fordi de næsten ser ens ud.

Denne artikel beskriver forskellene mellem wontonindpakninger, dumplingindpakninger og endda de spidse indpakninger, som vi kalder forårsruller.

Wontonindpakninger

Wontonpapir er lavet af hvedestivelse, vand og salt. De kan være fremstillet af forskellige hvedekvaliteter, og nogle mærker indeholder konserveringsmidler, der forlænger holdbarheden.

Du kan finde wontonpapir i den asiatiske købmandsbutik ved siden af risene. De findes i to varianter: tykke, som er runde og blondeagtige, og tynde, som er firkantede.

Fede wontonpapir anvendes til wontonsuppe, mens tynde wontonpapir er ideelle til at lave dumplings, wontonnudler og wontonbægre.

Indpakning til boller

Dumplingwrappers er lavet af hvedestivelse og vand, men de er ofte tilsat en smule mel for at hjælpe wrappen med at holde sammen. De bruges til både dampede og stegte dumplings.

Nogle mærker er endda fremstillet med vegetabilsk olie af høj kvalitet, så de ikke let går i stykker, når du former dumplings. Du finder dumlingwrappers i den kinesiske butiksafdeling ved siden af risene.

Forårsrulleindpakninger

Disse tynde, hudlignende indpakninger er normalt fremstillet af hvedestivelse og hvedegluten. De sælges ofte i pakker med ca. 20 stk., men nogle butikker sælger dem også i kasser.

Du kan finde forårsrulleindpakninger ved siden af chow fun-nudlerne eller wontonindpakningerne. Du kan også bruge dem til at lave forårruller med snørebånd.

Lacy Wrapper

En blondepakke er en firkantet pakke med typisk 10 stk. Den bruges både til wontons og dumplings.

Du kan finde blondepapir ved siden af wontonpapirerne i den kinesiske butik.

Forskelle mellem wonton- og dumplingindpakninger

Ud over at være de to hovedtyper af indpakninger er de også fremstillet af to forskellige ingredienser. Wontonindpakninger er lavet af dej, mens dumplingindpakninger er lavet af dej.

Når du åbner en pakke wontonpapir, vil du se, at der er to typer: fede og tynde. De fede bruges til wontonsuppe eller andre retter med en tykkere bouillon, mens de tynde bruges til wontonnudler og dumplings.

Den største forskel mellem disse to typer er, at wontonpapir er rundt, mens dumplingpapir er firkantet.

På samme måde er forårsrulleindpakninger firkantede, mens blondeindpakninger har en blondeform, som regel firkantet.

En forårsrulle er lavet af en indpakning, der er fyldt med risnudler, mens en dumpling er fyldt med en krydrede blanding. -

Der findes mange typer asiatiske dumplings, og de laves ofte forskelligt, f.eks. er nogle dampede, mens andre er stegte eller stegt på panden.

Du kan nemt se forskellen mellem de enkelte programmer ved at se på wrapperen. Følgende tabel skal hjælpe dig med at demonstrere forskellene:

Sådan bruger du Wonton og Dumpling Wrappers

Du kan bruge wonton- og dumplingswrappers til at lave et stort udvalg af asiatiske retter.

En af de mest almindelige anvendelser er at lave wontonsuppe, som er en kraftig kinesisk gryderet. Wontonpapir anvendes ofte til at lave wontonsuppe, wontonnudler og dumplings.

Du kan også lave wonton- og dumplinggryderetter som f.eks. wonton-ægdråbsuppe eller wontonsuppe med blandede grøntsager.

En anden populær anvendelse er at lave forretter og snacks, f.eks. wonton- og dumplingskind, wonton- og dumplingwontonbægre, risboller, wonton- og dumpling-sandwiches.

Tips til brug af wonton- og dumplingindpakninger

Sørg for, at dine indpakninger er friske. Du kan se, om dine indpakninger er friske eller gamle, ved at mærke/smage dem.

Hvis du ikke kan mærke noget i indpakningen, er de sandsynligvis for gamle. Du kan prøve at opbevare dem i en lufttæt beholder med et fugtigt papirhåndklæde mellem hver indpakning for at forlænge deres levetid.

Brug ikke for meget vand: Det er vigtigt at bruge nok vand, når du laver din opskrift på wonton- eller dumplingboller, så wrapperne ikke går i stykker.

Du kan prøve at bruge et målebæger for at sikre dig, at du ikke kommer til at tilsætte for meget vand ved et uheld. Et andet vigtigt tip er at bruge olie, når du steger dine dumplings eller wontons.

Du kan bruge en sprayflaske til at sprøjte let på hver enkelt indpakning, før du begynder at stege dem, så de ikke klistrer sammen eller sprækker.

Du kan tilføje ingredienserne én efter én, så du undgår at lave rod, men du kan også tilføje dem i små portioner, så de ikke går i stykker, når du blander dem sammen.

Du kan også tykne din wontonsuppe ved at tilsætte majsstivelse, mens den koger. Du kan røre stivelsen i, mens suppen koger, for at hjælpe med at tykne den.

Du kan bruge pander uden klæbemiddel, når du laver dine dumplings eller wontons, så pakningerne ikke klistrer sammen eller revner. Du ønsker ikke, at pakningerne klistrer sammen, da de vil gå i stykker, når du blander dem med dit yndlingsfyld.

FAQ (ofte stillede spørgsmål)

Hvordan adskiller wontons sig fra Dumplings?

Dejkugler bruges til at lave wontons og dumplings. Da dumplings enten kan have et fyldt eller tomt indre, betragtes wontons som en særlig slags dumpling.

Wontons bruges undertiden til at betegne dumplings, der har et særskilt fyld i dem.

Er Wonton det samme som Momo?

I modsætning til deres søskende er dim sum- og momo-wontons mere firkantede i formen, lidt mere delikate i konsistensen og er også perfekt friturestegte til en gyldenbrun farve.

Er wontons kinesiske eller koreanske?

Wontons er en af de mest forskelligartede og lækre comfort food-retter i det kinesiske køkken.

Hvorfor hedder den en dumpling?

Ifølge en kilde blev udtrykket "dumpling" første gang brugt i Storbritannien i Norfolk-regionen omkring 1600. c.

Konklusion

Som du kan se, er der mange forskellige typer asiatiske dumplings, og de findes også i mange forskellige indpakninger. Du kan også blande og kombinere forskellige indpakninger for at skabe din egen unikke ret.

Selv om asiatiske dumplings kan nydes for både salte og søde smagsoplevelser, er de oftest salte, og de serveres bedst, når de er lavet med wontonpapir.

Her kan du finde flere interessante forskelle:

Mæt vs. mæt (Detaljeret forskel)

Forskellene mellem Paraguay og Uruguay (detaljeret sammenligning)

Hvad er forskellen mellem Asus ROG og Asus TUF? (Plug It In)

Forskellen mellem en Riesling, Pinot Gris, Pinot Grigio og en Sauvignon Blanc (beskrevet)

Sammenligning mellem Vans Era og Vans Authentic (Detaljeret gennemgang)