‍

Când vă gândiți la găluște, ce vă vine în minte? Probabil imagini cu mâncare chinezească la pachet sau un bol de supă aburindă. Dar aceste bile gumate de bunătate pot face mult mai mult.

Vedeți, cuvântul englezesc "dumpling" a fost folosit pentru prima dată în limba engleză încă din secolul al XIV-lea. Și, deși inițial se referea la un tip de chifteluță, în timp a ajuns să se refere în mod specific la metoda asiatică de învelire a umpluturilor la abur în piei din aluat sau alte alimente.

Chiar dacă există multe tipuri de găluște în China și în alte bucătării din Asia de Est, toate au un lucru în comun. : Toate sunt bile aburite, umplute și învelite.

Cu toate acestea, oamenii se întreabă adesea care este diferența dintre wontoni și găluște, deoarece arată aproape la fel.

Acest articol detaliază diferențele dintre învelișurile wonton, învelișurile pentru găluște și chiar și învelișurile dantelate pe care le numim rulouri de primăvară.

Wonton Wrappers

Învelișurile Wonton sunt făcute din amidon de grâu, apă și sare. Acestea pot fi fabricate din diferite tipuri de grâu, iar unele mărci includ conservanți care le prelungesc durata de valabilitate.

Veți găsi învelișurile wonton în raionul de alimente asiatice, lângă orez. Acestea vin în două varietăți: cele grase, care sunt rotunde și dantelate, și cele subțiri, care sunt pătrate.

Învelișurile grase de wonton sunt folosite pentru supa wonton, în timp ce învelișurile subțiri de wonton sunt ideale pentru a face găluște, tăiței wonton și cupe wonton.

Învelitori de găluște

Învelișurile pentru găluște sunt făcute din amidon de grâu și apă, dar sunt adesea pudrate cu puțină făină pentru a ajuta la lipirea învelișului. Se folosesc atât pentru găluștele gătite la aburi, cât și pentru cele prăjite.

Unele mărci sunt făcute chiar cu ulei vegetal de înaltă calitate, astfel încât nu se sparg ușor atunci când formați găluștele. Veți găsi ambalaje pentru găluște în raionul chinezesc, lângă orez.

Înfășurători de rulouri de primăvară

Aceste ambalaje subțiri, asemănătoare unei piei, sunt de obicei fabricate din amidon de grâu și gluten de grâu. Sunt adesea vândute în pachete de aproximativ 20 de bucăți, deși unele magazine le pot vinde la cutie.

Veți găsi învelitori pentru rulouri de primăvară lângă tăițeii chow fun sau învelitori de wonton. De asemenea, le puteți folosi pentru a face rulouri de primăvară dantelate.

Lacy Wrapper

Învelișul de dantelă este unul pătrat, care vine de obicei într-un pachet de 10. Este folosit atât pentru wontons, cât și pentru găluște.

Poți găsi învelitori de dantelă lângă învelitori de wonton în raionul chinezesc.

Diferențe între Wonton și învelitori de găluște

Pe lângă faptul că sunt cele două tipuri principale de învelișuri, acestea sunt, de asemenea, fabricate din două ingrediente diferite. Învelișurile de wonton sunt făcute din aluat, în timp ce învelișurile de găluște sunt făcute din aluat.

Când deschideți un pachet de învelișuri wonton, veți vedea că există două tipuri: cele grase și cele subțiri. Cele grase sunt folosite pentru supa wonton sau alte mâncăruri cu un bulion mai gros, în timp ce cele subțiri sunt folosite pentru tăiței wonton și găluște.

Principala diferență între aceste două tipuri este că învelișurile de wonton sunt rotunde, în timp ce învelișurile de găluște sunt pătrate.

În mod similar, ambalajele pentru rulouri de primăvară sunt pătrate, în timp ce ambalajele cu dantelă au o formă dantelată, de obicei pătrată.

Rulourile de primăvară sunt făcute cu un înveliș care este umplut cu tăiței de orez, în timp ce găluștele sunt umplute cu un amestec sărat. -

Există mai multe tipuri de găluște asiatice și, de multe ori, toate sunt preparate diferit. De exemplu, unele sunt gătite la aburi, în timp ce altele sunt prăjite sau la tigaie.

Puteți distinge cu ușurință diferența dintre fiecare dintre ele uitându-vă la înveliș. Tabelul următor vă va ajuta să demonstrați diferențele:

Cum se utilizează Wonton și învelitori de găluște

Puteți folosi învelitori de wonton și găluște pentru a crea o mare varietate de mâncăruri asiatice.

Una dintre cele mai comune aplicații este prepararea supei wonton, care este o tocană chinezească consistentă. Învelișurile de wonton sunt adesea folosite pentru prepararea supei wonton, a tăițeilor wonton și a găluștelor.

De asemenea, puteți face caserole cu wonton și găluște, cum ar fi supa wonton cu ouă sau supa wonton cu legume mixte.

O altă aplicație populară este de a face aperitive și gustări, cum ar fi piei de wonton și găluște, cupe de wonton și găluște wonton, bile de orez, sandvișuri de wonton și găluște.

Sfaturi pentru utilizarea învelitorilor de wonton și găluște

Asigurați-vă că ambalajele sunt proaspete. Vă puteți da seama dacă ambalajele sunt proaspete sau vechi prin pipăit/testat.

Dacă nu simțiți nicio urmă de elasticitate în înveliș, atunci probabil că sunt vechi. Puteți încerca să le depozitați într-un recipient etanș cu un prosop de hârtie umed între fiecare înveliș pentru a le prelungi durata de viață.

Nu folosiți prea multă apă. Este important să folosiți suficientă apă în timp ce preparați rețeta de wonton sau găluște, astfel încât învelișurile să nu se destrame.

Puteți încerca să folosiți o cană de măsurare pentru a vă asigura că nu adăugați din greșeală prea multă apă. Un alt sfat important este să folosiți ulei atunci când prăjiți găluștele sau wontonii.

Puteți folosi o sticlă cu pulverizator pentru a pulveriza ușor fiecare ambalaj înainte de a începe să le prăjiți, astfel încât să nu se lipească între ele sau să se crape.

Poți adăuga ingredientele unul câte unul pentru a nu face dezordine, dar le poți adăuga și în loturi mici, astfel încât să nu se spargă atunci când le amesteci.

Puteți, de asemenea, să îngroșați supa wonton adăugând amidon de porumb în timp ce fierbe. Puteți amesteca amidonul în timp ce supa fierbe pentru a o ajuta să se îngroașe.

Poți folosi tigăi antiaderente atunci când faci găluște sau wontons, astfel încât ambalajele să nu se lipească între ele sau să se crape. Nu vrei ca ambalajele să se lipească între ele, deoarece se vor rupe în bucăți atunci când le vei amesteca cu umplutura preferată.

Întrebări frecvente (FAQ)

Cum diferă wontonii de găluște?

Bilele de aluat sunt folosite pentru a face wontoni și găluște. Deoarece găluștele pot avea interiorul gol sau umplut, wontonii sunt considerați un tip specific de găluște.

Wontons sunt uneori folosite pentru a se referi la găluștele care au o umplutură distinctă în interiorul lor.

Wonton este același lucru cu Momo?

Spre deosebire de frații lor, dim sum și momo-wontons au o formă mai pătrățoasă, o textură ceva mai delicată și sunt, de asemenea, prăjite perfect până la o culoare maro-aurie.

Sunt wontons chinezești sau coreene?

Wontonii sunt unul dintre cele mai diverse și mai apetisante feluri de mâncare reconfortante din bucătăria chineză.

De ce se numește gălușcă?

Potrivit unei surse, termenul "găluște" a fost folosit pentru prima dată în Regatul Unit, în regiunea Norfolk, în jurul anului 1600. c.

Concluzie

După cum puteți vedea, există multe tipuri de găluște asiatice și, de asemenea, acestea vin în diferite ambalaje. De asemenea, puteți amesteca și combina diferite ambalaje pentru a vă crea propriul fel de mâncare unic.

Deși găluștele asiatice pot fi savurate atât pentru arome sărate, cât și dulci, ele sunt cel mai adesea sărate, care sunt servite cel mai bine atunci când sunt făcute cu învelișuri wonton.

Aici puteți găsi mai multe diferențe interesante:

Sătul vs. sătul (diferență detaliată)

Diferențele dintre Paraguay și Uruguay (Comparație detaliată)

Care este diferența dintre Asus ROG și Asus TUF? (Plug It In)

Diferența dintre un Riesling, Pinot Gris, Pinot Grigio și un Sauvignon Blanc (descrisă)

Comparație între Vans Era și Vans Authentic (Analiză detaliată)