‍

Dumpling deganda xayolingizga nima keladi? Ehtimol, xitoy taomlari yoki bir piyola bug'li sho'rva tasvirlari. Ammo bu yaxshilik to'plari ko'proq narsani qila oladi.

Ko'ryapsizmi, inglizcha "dampling" so'zi birinchi marta ingliz tilida 14-asrda qo'llanilgan. Va u dastlab go'shtli go'sht turiga ishora qilgan bo'lsa-da, vaqt o'tishi bilan u ko'rinishga keldi. ayniqsa, xamir yoki boshqa oziq-ovqatlardan tayyorlangan teriga bug'langan plombalarni o'rashning Osiyo usuliga.

Xitoyda va boshqa Sharqiy Osiyo oshxonalarida köftening ko'p turlari mavjud bo'lsa-da, ularning barchasida umumiy narsa bor : Ularning barchasi plomba va o'ramlardan tayyorlangan bug'da pishirilgan sharlardir.

Biroq, odamlar vonton va köfte o'rtasidagi farqni shubha ostiga qo'yishadi, chunki ular deyarli bir xil ko'rinishga ega.

Ushbu maqolada vonton o'ramlari, chuchvara o'ramlari va hatto dantelli o'ramlar o'rtasidagi farqlar batafsil bayon etilgan. Buni biz bahor rulolari deb ataymiz.

Vonton o'ramlari

Vonton o'ramlari bug'doy kraxmal, suv va tuzdan tayyorlanadi. Ular bug'doyning turli navlaridan tayyorlanishi mumkin, ba'zi brendlar esa saqlash muddatini uzaytiruvchi konservantlarni o'z ichiga oladi.

Siz vonton o'ramlarini Osiyo oziq-ovqat do'konida, guruch yonida topasiz. Ular ikki xil bo'ladi: dumaloq va dantelli yog 'va ingichka, kvadrat.

Yog'li vonton o'ramlari yupqa bo'lsa-da, vonton sho'rva uchun ishlatiladiVonton o'ramlari chuchvara, vonton noodle va vonton stakanlarini tayyorlash uchun juda mos keladi.

Dumpling o'ramlari

Dampling o'ramlari bug'doy kraxmal va suvdan tayyorlangan, lekin ular ko'pincha o'ramning bir-biriga yopishishiga yordam berish uchun ozgina un bilan changlanadi. Ular ham bug'da pishirilgan, ham qovurilgan köfte uchun ishlatiladi.

Ba'zi brendlar hatto yuqori sifatli o'simlik yog'idan tayyorlanadi, shuning uchun siz chuchvara hosil qilayotganda ular osonlikcha parchalanmaydi. Siz chuchvara o'ramlarini Xitoy yo'lagida, guruch yonida topasiz.

Bahorli rulonli o'ramlar

Bu yupqa, teriga o'xshash o'ramlar odatda bug'doy kraxmalidan va bug'doy kleykovinasidan tayyorlanadi. . Ular ko'pincha taxminan 20 dona paketlarda sotiladi, garchi ba'zi do'konlar ularni quti bilan sotishi mumkin.

Siz chou qiziqarli noodle yoki vonton o'ramlari yonida bahor rulosini topasiz. Siz ulardan dantelli buloqlarni tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin.

Dantelli o'ram

Dantelli o'ram odatda 10 donadan iborat to'rtburchak shaklda bo'ladi. U vonton va chuchvara uchun ishlatiladi.

Siz dantelli oʻramlarni xitoylik yoʻlakda vonton oʻramlari yonida topishingiz mumkin.

Vonton va dumpling oʻramlari oʻrtasidagi farqlar

Oʻramlarning ikkita asosiy turi boʻlishidan tashqari, ular ham ikki xil ingredientdan tayyorlanadi. Vonton o'ramlari xamirdan, dumpling o'ramlari esa xamirdan tayyorlanadi.

Wonton o'ramlari paketini ochganingizda, uning ikki turi borligini ko'rasiz: yog'li va ingichka. Yog'lilari vonton sho'rva yoki quyuqroq bulonli boshqa taomlar uchun, ingichkalari esa vonton noodle va chuchvara uchun ishlatiladi.

Ushbu ikki turning asosiy farqi shundaki, vonton oʻramlari dumaloq, dumpling oʻramlari esa kvadrat shaklida boʻladi.

Shunga o'xshab, to'rli o'ramlar to'rtburchak, dantelli o'ramlar esa to'rtburchak shaklda bo'ladi, odatda kvadrat.

Bahorli rulo guruchli noodle bilan to'ldirilgan o'ram bilan tayyorlanadi, chuchvara esa to'ldiriladi. sho'r aralashmasi bilan. –

Osiyo chuchvaralarining ko‘p turlari bor va ular ko‘pincha boshqacha tayyorlanadi. Misol uchun, ba'zilari bug'da pishiriladi, boshqalari esa qovuriladi yoki qovuriladi.

Oʻramga qarab, ularning har birini osongina farqlashingiz mumkin. Quyidagi jadval sizga farqlarni ko'rsatishda yordam beradi:

Wontondan qanday foydalanish kerak Va dumpling o'ramlari

Siz vonton va dumpling o'ramlaridan turli xil Osiyo taomlarini yaratishingiz mumkin.

Eng ko'p qo'llaniladigan dasturlardan biri bu vonton sho'rvasini tayyorlashdir, bu chinakam xitoycha pishiriq. Vonton o'ramlari ko'pincha vonton sho'rva, vonton noodle va köfte tayyorlash uchun ishlatiladi.

Shuningdek, siz vonton va chuchvara kostryulkalarini tayyorlashingiz mumkin, masalan, vonton tuxumidan tomchi sho'rva yoki aralash sabzavotli vonton sho'rva.

Yana bir mashhur dastur - vonton va chuchvara terilari, vonton va dumpling vonton stakanlari, guruch koptoklari, vonton va dumpling sendvichlari kabi ishtaha va gazaklar tayyorlash.

Vonton va dumplingdan foydalanish bo'yicha maslahatlar O'ramlar

O'ramlaringiz yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. O'ramlaringiz yangi yoki eskirganligini his qilish/ta'mni sinab ko'rish orqali aniqlashingiz mumkin.

Agar o'ramda hech qanday sovg'a sezmasangiz, u eskirgan bo'lishi mumkin. Siz ularni havo o'tkazmaydigan joyda saqlashga harakat qilishingiz mumkinumrini uzaytirish uchun har bir o'ram orasiga nam qog'oz sochiq bilan konteyner.

Ko'p suv ishlatmang. Vonton yoki chuchvara retseptini tayyorlashda o'ramlar parchalanib ketmasligi uchun etarli miqdorda suv ishlatish muhimdir.

Tasodifiy ko'p suv qo'shmasligingizga ishonch hosil qilish uchun o'lchov stakanidan foydalanib ko'rishingiz mumkin. Yana bir muhim maslahat - chuchvara yoki vontonlarni qovurayotganda yog'dan foydalaning.

Bir-biriga yopishib qolmasligi yoki yorilib ketmasligi uchun har bir o‘ramni qovurishni boshlashdan oldin ularni purkash uchun shishadan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlarni aralashtirib yubormaslik uchun birma-bir qo'shishingiz mumkin, lekin ularni aralashtirganda parchalanmasligi uchun ularni kichik bo'laklarga ham qo'shishingiz mumkin.

Shuningdek, vonton sho'rva qaynayotganda makkajo'xori kraxmalini qo'shib uni quyuqlashtirishingiz mumkin. Siz sho'rva qaynayotganda kraxmalni aralashtirib, qalinlashishiga yordam berishingiz mumkin.

O'ramlar bir-biriga yopishib qolmasligi yoki yorilib ketmasligi uchun chuchvara yoki vontonlarni tayyorlashda yopishmaydigan tovalardan foydalanishingiz mumkin. O‘ramlar bir-biriga yopishib qolishini istamaysiz, chunki ularni sevimli plomba bilan aralashtirganda parchalanib ketadi.

Tez-tez so‘raladigan savollar (Ko‘p beriladigan savollar)

Vonton chuchvaradan nimasi bilan farq qiladi?

Hamir koptoklari vonton va chuchvara tayyorlash uchun ishlatiladi. Köfte ichida to'ldirilgan yoki bo'sh bo'lishi mumkinligi sababli, vontonlar o'ziga xos chuchvara turi sifatida qabul qilinadi.

Vontonlarba'zan ular ichida alohida to'ldirishga ega bo'lgan chuchvaralarga murojaat qilish uchun ishlatiladi.

Vonton Momo bilan bir xilmi?

Bular odatda ma'lum bir turdagi chuchvaralardir. Xitoyning shimoliy hududlarida uchraydi. Ularning birodarlaridan farqli o'laroq, dim sum va momo-vontonlar shakli to'rtburchakga o'xshash, tuzilishi jihatidan biroz nozikroq, shuningdek, oltin jigarrang ranggacha mukammal darajada qovurilgan.

Vontonlar xitoylikmi yoki koreysmi?

Vontonlar Xitoy oshxonasidagi eng xilma-xil va og'izni suvga soladigan qulay taomlardan biridir.

Nima uchun u chuchvara deb ataladi?

Bir manbaga ko'ra, "chuchvara" atamasi birinchi marta Buyuk Britaniyada Norfolk mintaqasida 1600-yillarda ishlatilgan. c. .

Xulosa

Ko'rib turganingizdek, osiyo chuchvaralarining ko'p turlari mavjud va ular turli xil o'ramlarda ham keladi. Shuningdek, siz o'zingizning noyob taomingizni yaratish uchun turli xil o'ramlarni aralashtirishingiz va moslashingiz mumkin.

Osiyo chuchvaralarini ham mazali, ham shirin ta'mlari uchun tatib ko'rish mumkin bo'lsa-da, ular ko'pincha sho'r bo'lib, ular vonton o'ramlari bilan eng yaxshi xizmat qiladi.

Bu erda siz ko'proq narsani topishingiz mumkin. qiziqarli farqlar:

Sated vs. Satiated (batafsil farq)

Paragvay va Urugvay o'rtasidagi farqlar (batafsil taqqoslash)

Asus ROG va o'rtasidagi farq nima Asus TUF? (Uni ulang)

Risling, Pinot Gris, Pinot o'rtasidagi farqGrigio va Sauvignon Blanc (Ta'riflangan)

Vans davrini Vans Authentic bilan solishtirish (batafsil ko'rib chiqish)