د "ونټون" او "ډمپلینګ" تر مینځ توپیر (پوهیدو ته اړتیا لري) - ټول توپیرونه
فهرست
'ډمپلینګ' یوه انګلیسي کلمه دهکله چې تاسو د ډمپلینګ په اړه فکر کوئ نو ذهن کې څه راځي؟ شاید د چینایي ټیک آوټ عکسونه یا د بخار سوپ کڅوړه. مګر د نیکمرغۍ دا خوندور بالونه کولی شي ډیر څه وکړي.
تاسو وګورئ، د انګلیسي کلمه "dumpling" په لومړي ځل په انګلیسي کې د 14 پیړۍ په پیل کې کارول شوې وه. او پداسې حال کې چې دا په اصل کې د میټبال ډول ته اشاره کوي، د وخت په تیریدو سره ورته اشاره وشوه. په ځانګړي توګه د ټوټو یا نورو خواړو څخه جوړ شوي پوټکي کې د بخار شوي ډکولو لپاسه آسیا میتود ته.
که څه هم په چین او نورو ختیځ آسیایي خواړو کې د ډمپلینګ ډیری ډولونه شتون لري، دوی په ټولو کې یو شی مشترک دی : دا ټول د بخارۍ بالونه دي چې د ډکولو او ریپرونو سره جوړ شوي.
په هرصورت، خلک اکثرا د وانټون او ډمپلینګ ترمنځ توپیر پوښتنه کوي ځکه چې دوی تقریبا ورته ښکاري.
هم وګوره: سپیر او لانس - څه توپیر دی؟ - ټول توپیرونهدا مقاله د وانټون ریپرونو، ډمپلینګ ریپرونو، او حتی د لیسي ریپرونو ترمنځ توپیرونه تشریح کوي. چې موږ ورته د پسرلي رولونه وایو.
ونټون ریپرز
وونټن ریپرونه د غنمو له نشایسته، اوبو او مالګې څخه جوړ شوي دي. دا د غنمو د مختلفو درجو څخه جوړ کیدی شي، او په ځینو برانڈونو کې محافظت کونکي شامل دي چې د شیلف ژوند اوږدوي.
تاسو به د وریجو تر څنګ د آسیا د خوراکي توکو په لاره کې د وانټون ریپرونه ومومئ. دوی په دوه ډولونو کې راځي: غوړ، کوم چې ګرد او لیسي، او پتلی، چې مربع دی.
د غوړ وانټون ریپرونه د وانټون سوپ لپاره کارول کیږي، پداسې حال کې چې پتلی ويد ونټون ریپرونه د ډمپلینګ، ونټون نوډلز او ونټون کپونو جوړولو لپاره غوره دي.
وونټن ریپرونه څنګه ښکاريد ډمپلینګ ریپرونه
د ډمپلینګ ریپرونه دي د غنمو له نشایسته او اوبو څخه جوړ شوي، مګر دوی ډیری وختونه د لږ اوړو سره خړوب شوي ترڅو د لفافې سره یوځای پاتې شي. دوی د پخلی شوي او جوش شوي ډمپلینګ دواړو لپاره کارول کیږي.
ځینې برانډونه حتی د لوړ کیفیت لرونکي سبزیجاتو تیلو سره جوړ شوي، نو دوی په اسانۍ سره نه جلا کیږي کله چې تاسو د ډمپلینګ جوړولو په حال کې یاست. تاسو به د وریجو په څنګ کې د چینایي په لاره کې د ډمپلینګ ریپرونه ومومئ.
د پسرلي رول ریپرونه
دا پتلي، د پوستکي په څیر ریپرونه معمولا د غنمو له نشایسته او د غنمو ګلوټین څخه جوړیږي دوی ډیری وختونه د شاوخوا 20 کڅوړو کې پلورل کیږي ، که څه هم ځینې پلورنځي ممکن د بکس لخوا وپلوري.
تاسو به د پسرلي رول ریپرونه د چاو تفریح نوډلز یا وانټون ریپرونو سره نږدې ومومئ. تاسو کولی شئ دا د لیسي پسرلي رولونو جوړولو لپاره هم وکاروئ.
لیسی ریپر
د لیسي ریپر یو مربع دی چې معمولا د 10 کڅوړو کې راځي. دا د وانټون او ډمپلینګ دواړو لپاره کارول کیږي.
تاسو کولی شئ چې د چینايي په لاره کې د وانټون ریپرونو تر څنګ لیسي ریپرونه ومومئ.
د وانټون او ډمپلینګ ریپرونو ترمنځ توپیرونه
د ریپرونو دوه اصلي ډولونو سربیره، دوی هم د دوو مختلفو اجزاوو څخه جوړ شوي دي. د ونټون ریپرونه د اوړو څخه جوړ شوي، پداسې حال کې چې د ډمپلینګ ریپرونه د بیټر څخه جوړ شوي.
د ونټون او ډمپلینګ ترمنځ توپیر.کله چې تاسو د وانټون ریپرونو کڅوړه خلاص کړئ، تاسو به وګورئ چې دوه ډوله دي: غوړ او پتلی. غوړ لرونکي د وانټون سوپ یا نورو لوښو لپاره د ګنډه بوش سره کارول کیږي، پداسې حال کې چې پتلي د وانټون نوډلز او ډمپلینګ لپاره کارول کیږي.
د دې دوو ډولونو ترمنځ اصلي توپیر دا دی چې د ونټون ریپرونه ګردي دي، پداسې حال کې چې د ډمپلینګ ریپرونه مربع دي.
په ورته ډول، د پسرلي رول ریپرونه مربع دي، په داسې حال کې چې لیسي ریپرونه د لیسي شکل لري، معمولا مربع.
د پسرلي رول د وریپر سره جوړ شوی چې د وريجو نوډلونو څخه ډک وي، پداسې حال کې چې د ډومپلو ډک وي. د خوندور مخلوط سره. –
د آسيايي ډمپلينګونو ډېر ډولونه شته، او اکثره يې ټول په جلا ډول جوړېږي. د بیلګې په توګه، ځینې یې په بخارۍ کې اچول شوي، پداسې حال کې چې نور یې پخې شوي یا پین پورې شوي دي.
تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د ریپر په کتلو سره د هر یو ترمینځ توپیر ووایاست. لاندې جدول به تاسو سره د توپیرونو په ښودلو کې مرسته وکړي:
| د پرتله کولو پیرامیټر | ډومپلینګ | وونټونز | |
|---|---|---|---|
| ریپر | د ډمپلینګ ریپر ډیر غټ دی | د وانټون ریپر د ډمپلینګ په پرتله پتلی دی | |
| ډولونه | <17 په چینایي خواړو کې د ډوډی ډیری ډولونه شتون لري.وونټون په چینايي خواړو کې د ډومپلو یو ډول دی. | ||
| ډکول | ډیری ډمپلینګونه نړۍ د یو سره یا پرته خوړل کیدی شيډکول. | وونټون تل د غوښې، خنزیر او سبزیجاتو څخه ډک وي | |
| ډبولو ساس | ډومپلینګ د ډپ کولو ساس سره ځي ځکه چې د دوی ډکول عموما وي لږ موسمي | ونټونونه معمولا د ډپ کولو ساس سره نه ځي ځکه چې د دوی ډکول معمولا په بشپړ ډول موسمي وي. یو ګردي شکل | ونټون به یو مثلث شکل، مستطیل او حتی مربع واخلي |
