‍

Keď si predstavíte knedle, čo sa vám vybaví? Pravdepodobne čínske jedlo na objednávku alebo misa pariacej sa polievky. Ale tieto gumené guľôčky dobroty dokážu oveľa viac.

Anglické slovo "dumpling" sa v angličtine prvýkrát použilo už v 14. storočí. Hoci sa pôvodne vzťahoval na druh mäsových guľôčok, časom sa začal používať najmä na ázijský spôsob balenia dusených plniek do kožiek z cesta alebo iných potravín.

Hoci v Číne a iných východoázijských kuchyniach existuje mnoho druhov knedlí, všetky majú jedno spoločné. : Všetko sú to parené guľky s náplňou a obalom.

Ľudia sa však často pýtajú na rozdiel medzi wontonmi a knedľami, pretože vyzerajú takmer rovnako.

V tomto článku sú podrobne opísané rozdiely medzi obalmi wonton, obalmi na knedle a dokonca aj čipkovanými obalmi, ktoré nazývame jarné závitky.

Wontonové obaly

Obaly Wonton sa vyrábajú z pšeničného škrobu, vody a soli. Môžu byť vyrobené z rôznych druhov pšenice a niektoré značky obsahujú konzervačné látky, ktoré predlžujú ich trvanlivosť.

Obaly wonton nájdete v uličke s ázijskými potravinami vedľa ryže. Existujú v dvoch variantoch: tučné, ktoré sú okrúhle a čipkované, a tenké, ktoré sú hranaté.

Tučné wontonové obaly sa používajú na wontonovú polievku, zatiaľ čo tenké wontonové obaly sú ideálne na výrobu knedlí, wontonových rezancov a wontonových pohárov.

Obaly na knedle

Obaly na knedle sa vyrábajú z pšeničného škrobu a vody, ale často sa do nich pridáva trochu múky, aby sa obal lepšie spojil. Používajú sa na prípravu knedlí na pare aj vyprážaných knedlí.

Niektoré značky sa dokonca vyrábajú s vysokokvalitným rastlinným olejom, takže sa pri formovaní knedlíkov ľahko nerozpadnú. Obaly na knedle nájdete v čínskej uličke vedľa ryže.

Obaly na jarné rolky

Tieto tenké obaly pripomínajúce kožu sa zvyčajne vyrábajú z pšeničného škrobu a pšeničného lepku. Často sa predávajú v baleniach po približne 20 kusoch, hoci niektoré obchody ich môžu predávať po krabiciach.

Obaly na jarné rolky nájdete vedľa rezancov chow fun alebo wontonových obalov. Môžete ich použiť aj na výrobu čipkovaných jarných roliek.

Čipkovaný obal

Čipkovaný obal je štvorcový obal, ktorý sa zvyčajne dodáva v balení po 10. Používa sa na wontony aj knedle.

V čínskej uličke nájdete čipkované obaly hneď vedľa obalov na wontony.

Rozdiely medzi obalmi na knedle a wontony

Okrem toho, že ide o dva hlavné typy obalov, vyrábajú sa aj z dvoch rôznych zložiek. Obaly na wontony sa vyrábajú z cesta, zatiaľ čo obaly na knedle sa vyrábajú z cesta.

Keď otvoríte balenie wontónových obalov, uvidíte, že existujú dva druhy: tučné a tenké. Tučné sa používajú na wontónovú polievku alebo iné jedlá so silnejším vývarom, zatiaľ čo tenké sa používajú na wontónové rezance a knedličky.

Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma typmi je, že wontonové obaly sú okrúhle, zatiaľ čo obaly na knedle sú štvorcové.

Podobne aj obaly na jarné rolky sú štvorcové, zatiaľ čo čipkované obaly majú čipkovaný tvar, zvyčajne štvorcový.

Jarná rolka sa vyrába z obalu, ktorý je naplnený ryžovými rezancami, zatiaľ čo knedľa je naplnená slanou zmesou. -

Existuje mnoho druhov ázijských knedlí a často sa pripravujú rôzne. Niektoré sú napríklad dusené, iné vyprážané alebo smažené na panvici.

Rozdiel medzi jednotlivými typmi môžete ľahko zistiť pri pohľade na obal. Nasledujúca tabuľka vám pomôže pri demonštrácii rozdielov:

Ako používať wonton a knedle

Obaly na wontony a knedle môžete použiť na prípravu širokej škály ázijských jedál.

Jedným z najčastejších spôsobov použitia je príprava wontónovej polievky, čo je výdatný čínsky guláš. Wontónové obaly sa často používajú na prípravu wontónovej polievky, wontónových rezancov a knedlíčkov.

Môžete tiež pripraviť wontonové a knedľové nákypy, napríklad wontonovú polievku s vajíčkom alebo wontonovú polievku s miešanou zeleninou.

Ďalšou obľúbenou aplikáciou je výroba predjedál a občerstvenia, ako sú wontonové a knedľové šupky, wontonové a knedľové šálky, ryžové guľky, wontonové a knedľové sendviče.

Tipy na používanie wontonových a knedľových obalov

Uistite sa, že sú vaše obaly čerstvé. Čerstvosť alebo staroslivosť obalov zistíte hmatom/ochutnávkou.

Ak v obale necítite žiadnu poddajnosť, pravdepodobne sú zatuchnuté. Môžete ich skúsiť skladovať vo vzduchotesnej nádobe s vlhkou papierovou utierkou medzi jednotlivými obalmi, aby ste predĺžili ich životnosť.

Nepoužívajte príliš veľa vody. Pri príprave receptu na wontony alebo knedle je dôležité použiť dostatok vody, aby sa obaly nerozpadli.

Môžete skúsiť použiť odmerku, aby ste sa uistili, že náhodou nepridáte príliš veľa vody. Ďalším dôležitým tipom je použitie oleja pri vyprážaní knedlí alebo wontonov.

Pred vyprážaním môžete každý obal zľahka postriekať rozprašovačom, aby sa nezlepil alebo nepraskol.

Prísady môžete pridávať po jednej, aby ste nespôsobili neporiadok, ale môžete ich pridávať aj po malých dávkach, aby sa pri miešaní nerozpadli.

Polievku wonton môžete zahusťovať aj pridaním kukuričného škrobu počas varenia. Škrob môžete vmiešať počas varenia polievky, aby ste ju zahustili.

Pri výrobe knedlíkov alebo wontonov môžete použiť panvicu s nepriľnavým povrchom, aby sa obaly nezlepili alebo nepopraskali. Nechcete, aby sa obaly zlepili, pretože sa rozpadnú, keď ich zmiešate s obľúbenou náplňou.

Často kladené otázky (FAQ)

Ako sa wontony líšia od knedlí?

Na výrobu wontonov a knedlí sa používajú guľôčky cesta. Keďže knedle môžu mať buď plnený, alebo prázdny vnútrajšok, wontony sa považujú za špecifický druh knedlí.

Wontons sa niekedy používajú na označenie knedlí, ktoré majú vo vnútri výraznú náplň.

Je Wonton to isté ako Momo?

Na rozdiel od svojich súrodencov majú dim sum a momo-wontons hranatejší tvar, o niečo jemnejšiu štruktúru a sú tiež dokonale vyprážané do zlatohnedej farby.

Sú wontony čínske alebo kórejské?

Wontony sú jedným z najrozmanitejších a najchutnejších jedál čínskej kuchyne.

Prečo sa nazýva knedľa?

Podľa jedného zdroja bol výraz "knedľa" prvýkrát použitý v Spojenom kráľovstve v regióne Norfolk okolo roku 1600.

Záver

Ako vidíte, existuje mnoho druhov ázijských knedlí a sú dodávané v rôznych obaloch. Môžete tiež kombinovať rôzne obaly a vytvoriť si tak vlastné jedinečné jedlo.

Hoci si ázijské knedličky môžete vychutnať na slano aj na sladko, najčastejšie sa podávajú na slano, najlepšie s obalmi wonton.

Tu nájdete ďalšie zaujímavé rozdiely:

Nasýtený vs. nasýtený (podrobný rozdiel)

Rozdiely medzi Paraguajom a Uruguajom (podrobné porovnanie)

Aký je rozdiel medzi Asus ROG a Asus TUF? (Plug It In)

Rozdiel medzi Rizlingom rýnskym, Rulandským šedým, Rulandským modrým a Sauvignon Blanc (popis)

Porovnanie Vans Era s Vans Authentic (Podrobný prehľad)