‍

Когато си помислите за кнедли, какво ви идва на ум? Вероятно образи на китайска храна за вкъщи или купа с пареща супа. Но тези гумени топчета от доброта могат да правят много повече.

Виждате ли, английската дума "dumpling" е използвана за първи път в английския език още през 14 век. И макар че първоначално се е отнасяло за вид кюфтета, с течение на времето се е наложило като азиатски метод за увиване на пълнеж, приготвен на пара, в обвивки, направени от тесто или други храни.

Въпреки че в Китай и други източноазиатски кухни има много видове кнедли, всички те имат една обща черта. : Всички те са топчета, приготвени на пара, с пълнеж и обвивка.

Хората обаче често се питат за разликата между вонтони и кнедли, защото те изглеждат почти еднакво.

В тази статия са описани разликите между обвивките за вонтон, кнедли и дори дантелените обвивки, които наричаме пролетни рулца.

Уонтон обвивки

Опаковките за уонтон се произвеждат от пшенично нишесте, вода и сол. Те могат да бъдат произведени от различни сортове пшеница, а някои марки включват консерванти, които удължават срока им на годност.

Можете да откриете обвивки за уонтон в магазина за азиатски стоки, до ориза. Те се предлагат в две разновидности: дебели, които са кръгли и дантелени, и тънки, които са квадратни.

Дебелите обвивки за уонтон се използват за супа уонтон, а тънките обвивки за уонтон са идеални за приготвяне на кнедли, юфка уонтон и чаши уонтон.

Обвивки за кнедли

Обвивките за кнедли се приготвят от пшенично нишесте и вода, но често се поръсват с малко брашно, за да се подпомогне слепването на обвивката. Използват се както за кнедли на пара, така и за пържени кнедли.

Някои марки дори са произведени с висококачествено растително масло, така че да не се разпадат лесно, когато оформяте кнедлите. Опаковките за кнедли ще намерите в китайския магазин, до ориза.

Опаковки за пролетни рула

Тези тънки, подобни на кожа обвивки обикновено се правят от пшенично нишесте и пшеничен глутен. Често се продават в опаковки от около 20 броя, въпреки че в някои магазини може да се продават и на кутии.

Можете да намерите опаковките за пролетни рулца до нудлите chow fun или до опаковките за wonton. Можете да ги използвате и за направата на дантелени пролетни рулца.

Дантелена обвивка

Дантелената опаковка е квадратна, която обикновено се предлага в опаковка от 10 броя. Използва се както за вонтони, така и за кнедли.

Можете да намерите дантелени опаковки до опаковките за вонтони в китайския магазин.

Разлики между обвивките за вонтон и кнедли

Освен че това са двата основни вида обвивки, те се произвеждат и от две различни съставки. Обвивките за уонтон се правят от тесто, а обвивките за кнедли - от тесто.

Когато отворите опаковката на уонтон, ще видите, че има два вида: дебели и тънки. Дебелите се използват за супа уонтон или други ястия с по-гъст бульон, докато тънките се използват за юфка уонтон и кнедли.

Основната разлика между тези два вида е, че обвивките за уонтон са кръгли, докато обвивките за кнедли са квадратни.

Подобно на това, опаковките на пролетните рула са квадратни, докато дантелените опаковки са с дантелена форма, обикновено квадратна.

Пролетното руло се прави от обвивка, която е пълна с оризова юфка, а кнедливото - с пикантна смес. -

Съществуват много видове азиатски кнедли, които често се приготвят по различен начин. Някои от тях например са приготвени на пара, а други са пържени или панирани.

Лесно можете да разберете разликата между тях, като погледнете обвивката. Следващата таблица ще ви помогне да демонстрирате разликите:

Как да използваме обвивки за кнедли и воденички

Можете да използвате обвивки за вонтони и кнедли за приготвяне на голямо разнообразие от азиатски ястия.

Едно от най-разпространените приложения е приготвянето на супа уонтон, която представлява обилна китайска яхния. Опаковките уонтон често се използват за приготвяне на супа уонтон, юфка уонтон и кнедли.

Можете също така да приготвяте запеканки с вонтон и кнедли, като супа с яйца от вонтон или супа от вонтон със смесени зеленчуци.

Друго популярно приложение е за приготвяне на предястия и закуски, като например кожички за вонтон и кнедли, чашки за вонтон и кнедли, оризови топчета, сандвичи с вонтон и кнедли.

Съвети за използване на обвивки за кнедли и вонтони

Уверете се, че опаковките са пресни. Можете да разберете дали опаковките са пресни или застояли, като ги помиришете/опитате.

Ако не усещате никаква податливост на опаковката, вероятно е застояла. Можете да опитате да ги съхранявате в херметически затворен контейнер с влажна хартиена кърпа между всяка опаковка, за да удължите живота им.

Не използвайте твърде много вода. Важно е да използвате достатъчно вода, докато приготвяте рецептата за кнедли, за да не се разкъсат обвивките.

Можете да опитате да използвате мерителна чаша, за да сте сигурни, че случайно няма да добавите твърде много вода. Друг важен съвет е да използвате олио, когато пържите кнедлите или вонтоните.

Можете да използвате спрей, за да напръскате леко всяка опаковка, преди да започнете да я пържите, за да не се слепне или напука.

Можете да добавяте съставките една по една, за да не се получи бъркотия, но можете да ги добавяте и на малки порции, за да не се разпаднат, когато ги смесвате.

Можете също така да сгъстите супата с уонтон, като добавите царевично нишесте, докато тя ври. Можете да разбъркате нишестето, докато супата ври, за да я сгъстите.

Можете да използвате тигани с незалепващо покритие, когато приготвяте кнедлите или вонтоните, за да не се слепват или напукват обвивките. Не искате обвивките да се слепват, тъй като ще се разпаднат, когато ги смесите с любимата си плънка.

Често задавани въпроси (ЧЗВ)

По какво се различават уонтоните от кнедлите?

Тестените топчета се използват за направата на вонтони и кнедли. Тъй като кнедлите могат да имат пълна или празна вътрешност, вонтоните се считат за специфичен вид кнедли.

Понякога с термина Wontons се обозначават кнедли, които имат отделен пълнеж в себе си.

Същото ли е Wonton и Momo?

Това са особен вид кнедли, които обикновено се срещат в северните райони на Китай. За разлика от своите роднини, дим сум и момовонтоните имат по-квадратна форма, малко по-деликатна текстура и са перфектно изпържени до златистокафяв цвят.

Уонтоните китайски или корейски са?

Уонтоните са едно от най-разнообразните и апетитни ястия в китайската кухня.

Защо се нарича кнедли?

Според един източник терминът "кнедли" е използван за първи път в Обединеното кралство в района на Норфолк около 1600 г. в.

Заключение

Както виждате, има много видове азиатски кнедли, които се предлагат и в различни обвивки. Можете също така да смесвате и съчетавате различни обвивки, за да създадете свое собствено уникално ястие.

Въпреки че азиатските кнедли могат да се консумират както със солен, така и със сладък вкус, те най-често са солени и се сервират най-добре, когато са направени с обвивки от вонтон.

Тук можете да намерите още интересни разлики:

Сит срещу сит (подробна разлика)

Разлики между Парагвай и Уругвай (подробно сравнение)

Каква е разликата между Asus ROG и Asus TUF? (Plug It In)

Разликата между ризлинг, пино гри, пино гриджо и совиньон блан (описана)

Сравняване Vans Era за Vans Authentic (Подробен преглед)