‍

Kui te mõtlete pelmeenidele, siis mis tuleb teile meelde? Ilmselt kujutluspilt hiina söögikohast või auravast supist. Kuid need kummipallid võivad teha palju enamat.

Ingliskeelne sõna "dumpling" võeti inglise keeles kasutusele juba 14. sajandil. Ja kuigi algselt viitas see teatud tüüpi lihapallidele, hakati aja jooksul viitama konkreetselt Aasia meetodile, mille puhul aurutatud täidised mähitakse tainast või muudest toiduainetest valmistatud nahkadesse.

Kuigi Hiinas ja teistes Ida-Aasia köökides on palju erinevaid pelmeene, on neil kõigil üks ühine joon. : Need on kõik aurutatud pallid, mis on valmistatud täidise ja ümbrisega.

Siiski küsitakse sageli, kas wontonid ja pelmeenid erinevad üksteisest, sest need näevad peaaegu samasugused välja.

Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult erinevusi wontonpakendite, pelmeenipakendite ja isegi pitsiliste pakendite vahel, mida me nimetame kevadrullideks.

Wonton Wrappers

Wonton-ümbriseid valmistatakse nisutärklisest, veest ja soolast. Neid võib valmistada erinevatest nisuklassidest ja mõned kaubamärgid sisaldavad säilitusaineid, mis pikendavad nende säilivusaega.

Wonton-paberid leiate Aasia toidupoes riisi kõrval. Neid on kahte sorti: paksud, mis on ümmargused ja pitsilised, ja õhukesed, mis on ruudukujulised.

Paksud wontonpakendid sobivad wonton-supi valmistamiseks, samas kui õhukesed wontonpakendid on ideaalsed pelmeenide, wonton-nuudlite ja wonton-tasside valmistamiseks.

Kõhnikud Wrappers

Koogipaberid valmistatakse nisutärklisest ja veest, kuid sageli on neile lisatud pisut jahu, et aidata pakendil kokku kleepuda. Neid kasutatakse nii aurutatud kui ka praetud pelmeenide valmistamiseks.

Mõned kaubamärgid on isegi valmistatud kvaliteetsest taimeõlist, nii et need ei purune pelmeenide vormimisel kergesti laiali. Pelmeenipaberid leiate Hiina kaubavalikust, riisi kõrval.

Kevadrulli ümbrised

Need õhukesed, nahataolised ümbrised on tavaliselt valmistatud nisutärklisest ja nisugluteenist. Sageli müüakse neid umbes 20 kaupa, kuigi mõned kauplused võivad müüa neid ka karpide kaupa.

Kevadrullide pakendid leiad chow fun nuudlite või wonton-paberite kõrvalt. Neid saad kasutada ka pitsiliste kevadrullide valmistamiseks.

Pitsiline mähis

Pitsiline ümbris on ruudukujuline, mida tavaliselt on 10 kaupa. Seda kasutatakse nii wontonide kui ka pelmeenide puhul.

Pitsilised pakendid leiad hiina kaupluses wontonpakendite kõrval.

Erinevused Wonton ja Dumpling Wrappers vahel

Lisaks sellele, et tegemist on kahe peamise pakkimisviisiga, on need ka valmistatud kahest erinevast koostisainest. Wontonpakendid valmistatakse tainast, samas kui pelmeenipakendid valmistatakse tainast.

Kui avate pakendi wontonpakendeid, näete, et neid on kahte tüüpi: paksud ja õhukesed. Paksusid kasutatakse wonton-supi või muude paksema puljongiga roogade jaoks, samas kui õhukesi kasutatakse wonton-nuudlite ja pelmeenide jaoks.

Peamine erinevus nende kahe tüübi vahel on see, et wontonpakendid on ümmargused, samas kui pelmeenipakendid on ruudukujulised.

Samamoodi on kevadrulli pakendid ruudukujulised, samas kui pitsilised pakendid on pitsilise kujuga, tavaliselt ruudukujulised.

Kevadrull on valmistatud riisinuudlitega täidetud mähisest, samas kui pelmeen on täidetud soolase seguga. -

Aasia pelmeene on palju erinevaid ja neid valmistatakse sageli erinevalt. Näiteks mõned on aurutatud, teised aga praetud või pannil praetud.

Te saate hõlpsasti vahet teha, kui vaatate pakendit. Järgnev tabel aitab teil erinevusi demonstreerida:

Kuidas kasutada Wonton ja Dumpling wrappers

Wonton- ja pelmeenipakendite abil saab valmistada mitmesuguseid Aasia roogasid.

Üks levinumaid kasutusalasid on wonton-supi valmistamine, mis on hiinapärane hautis. Wonton-paberitest valmistatakse sageli wonton-suppi, wonton-nuudleid ja pelmeene.

Võite valmistada ka wonton- ja pelmeenipajaroogasid, näiteks wonton-munasuppi või wonton-suppi segatud köögiviljadega.

Teine populaarne rakendus on suupistete ja suupistete valmistamine, näiteks wonton- ja pelmeeninahad, wonton- ja pelmeenikausid, riisipallid, wonton- ja pelmeenivõileivad.

Näpunäiteid Wontoni ja pelmeenide kasutamise kohta

Veenduge, et teie pakendid on värsked. Seda, kas pakendid on värsked või aegunud, saate kindlaks teha, kui tunnetate/prooviteate neid.

Kui te ei tunne, et pakend annaks järele, siis on see tõenäoliselt aegunud. Võite proovida hoida neid õhukindlas konteineris, kus iga pakendi vahele on asetatud niiske paberrätik, et pikendada nende eluiga.

Ärge kasutage liiga palju vett. Oluline on kasutada piisavalt vett, kui teete oma wontoni- või pelmeeniretsepti, et pakendid ei laguneksid laiali.

Võite proovida kasutada mõõtetassi, et mitte kogemata liiga palju vett lisada. Teine oluline nõuanne on kasutada pelmeenide või wontonide praadimisel õli.

Võite kasutada pihustuspudelit, et enne praadimise alustamist iga pakendit kergelt pihustada, et need ei kleepuks kokku ega praguneks.

Võite lisada koostisosad ükshaaval, et ei tekiks segadust, kuid võite neid ka väikeste partiidena lisada, et nad ei laguneks kokku segades.

Wonton-suppi saab paksendada ka maisitärklise lisamisega, kui see juba keeb. Tärklist võib segada supi keetmise ajal, et aidata seda paksendada.

Võid kasutada pelmeenide või wontonide valmistamisel mittekleepuvaid panni, et ümbrised ei kleepuks kokku ega lõheneks. Sa ei taha, et ümbrised kokku kleepuksid, sest need lagunevad laiali, kui sa neid oma lemmiktäidisega segad.

KKK (Korduma kippuvad küsimused)

Kuidas erinevad wontonid pelmeenidest?

Tainapallidest valmistatakse wontoneid ja pelmeene. Kuna pelmeenid võivad olla kas täidetud või tühja sisemusega, peetakse wontoneid eriliseks pelmeenide liigiks.

Wontoneid kasutatakse mõnikord pelmeenide kohta, mille sees on eraldi täidis.

Kas Wonton on sama mis Momo?

Need on teatud tüüpi pelmeenid, mida tavaliselt näeb Hiina põhjapoolsetel aladel. Erinevalt oma õdedest vendadest on dim sum ja momo-wontonid rohkem kandilise kujuga, veidi õrnema tekstuuriga ning samuti suurepäraselt kuldpruuniks fritüüritud.

Kas wontonid on hiina või korea päritolu?

Wontonid on Hiina köögi üks kõige mitmekesisemaid ja suussulavamaid mugavusroogasid.

Miks nimetatakse seda pelmeeniks?

Ühe allika kohaselt kasutati terminit "dumpling" esmakordselt Ühendkuningriigis Norfolki piirkonnas umbes 1600. aasta paiku. c.

Kokkuvõte

Nagu näete, on olemas palju erinevaid Aasia pelmeene ja neid on ka paljudes erinevates mähistes. Võite ka erinevaid mähiseid kombineerida, et luua oma ainulaadne roog.

Kuigi Aasia pelmeene võib nautida nii soolaseid kui ka magusaid maitseid, on need kõige sagedamini soolased, mida serveeritakse kõige paremini, kui neid valmistatakse wonton-ümbristega.

Siit leiad rohkem huvitavaid erinevusi:

Küllastunud vs. küllastunud (üksikasjalik erinevus)

Erinevused Paraguay ja Uruguay vahel (üksikasjalik võrdlus)

Mis vahe on Asus ROG ja Asus TUF vahel? (Plug It In)

Erinevus Rieslingi, Pinot Gris, Pinot Grigio ja Sauvignon Blanc vahel (kirjeldatud)

Vans Era ja Vans Authentic võrdlemine (üksikasjalik ülevaade)