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जब आप डंपलिंग के बारे में सोचते हैं, तो दिमाग में क्या आता है? संभवत: चाइनीज टेकआउट या स्टीमिंग सूप की कटोरी की छवियां। लेकिन अच्छाई की ये चिपचिपी गेंदें और भी बहुत कुछ कर सकती हैं।

आप देखते हैं, अंग्रेजी शब्द "डंपलिंग" पहली बार 14 वीं शताब्दी की शुरुआत में अंग्रेजी में इस्तेमाल किया गया था। विशेष रूप से आटा या अन्य खाद्य पदार्थों से बनी खाल में स्टीम्ड फिलिंग लपेटने की एशियाई विधि के लिए।

भले ही चीन और अन्य पूर्व एशियाई व्यंजनों में कई प्रकार के डम्पलिंग हैं, उन सभी में एक चीज समान है : वे सभी स्टीम्ड बॉल्स हैं जिन्हें फिलिंग और रैपर से बनाया जाता है।

हालांकि, लोग अक्सर वॉन्टन और डंपलिंग के बीच के अंतर पर सवाल उठाते हैं क्योंकि वे लगभग एक जैसे दिखते हैं। जिसे हम स्प्रिंग रोल कहते हैं।

वॉन्टन रैपर

वॉंटन रैपर गेहूं के स्टार्च, पानी और नमक से बनाए जाते हैं। वे विभिन्न ग्रेड के गेहूं से बनाए जा सकते हैं, और कुछ ब्रांडों में परिरक्षक शामिल होते हैं जो उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं।

चावल के बगल में आपको एशियाई किराने के गलियारे में वॉनटन रैपर मिलेंगे। वे दो किस्मों में आते हैं: वसा, जो गोल और लसीली होती है, और पतली, जो चौकोर होती है।

वोंटन सूप के लिए फैट वॉन्टन रैपर्स का इस्तेमाल किया जाता है, जबकि वे पतले होते हैंवॉन्टन रैपर डंपलिंग, वोंटॉन नूडल्स और वोंटन कप बनाने के लिए आदर्श हैं।

डंपलिंग रैपर

डंपलिंग रैपर गेहूं के स्टार्च और पानी से बनाया जाता है, लेकिन रैपर को एक साथ चिपकाने में मदद करने के लिए उन्हें अक्सर थोड़े से आटे से झाड़ा जाता है। इनका इस्तेमाल भाप में पकाए गए और तले हुए पकौड़े दोनों के लिए किया जाता है।

कुछ ब्रांड उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल से भी बने होते हैं, इसलिए जब आप डम्पलिंग बना रहे होते हैं तो वे आसानी से अलग नहीं होते हैं। चीनी गलियारे में आपको चावल के बगल में डम्पलिंग रैपर मिलेंगे।

स्प्रिंग रोल रैपर

ये पतले, त्वचा जैसे रैपर आमतौर पर गेहूं के स्टार्च और गेहूं के ग्लूटेन से बनाए जाते हैं। । वे अक्सर लगभग 20 के पैक में बेचे जाते हैं, हालांकि कुछ स्टोर उन्हें बॉक्स द्वारा बेच सकते हैं।

चाउ फन नूडल्स या वॉनटन रैपर के बगल में आपको स्प्रिंग रोल रैपर मिलेंगे। आप उनका उपयोग लैसी स्प्रिंग रोल बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

लैसी रैपर

लेसी रैपर एक चौकोर रैपर होता है जो आमतौर पर 10 के पैक में आता है। इसका उपयोग वॉन्टन और डंपलिंग दोनों के लिए किया जाता है।

चीनी गलियारे में आप वॉन्टन रैपर के बगल में लेसी रैपर पा सकते हैं।

वॉन्टन और डंपलिंग रैपर के बीच अंतर

दो मुख्य प्रकार के रैपर होने के अलावा, वे भी दो अलग-अलग सामग्रियों से बने हैं। वॉंटन रैपर आटे से बनाए जाते हैं, जबकि डंपलिंग रैपर बैटर से बनाए जाते हैं।

जब आप वॉनटन रैपर का पैकेज खोलते हैं, तो आप देखेंगे कि यह दो प्रकार के होते हैं: मोटा और पतला। मोटे वाले का उपयोग वॉन्टन सूप या मोटे शोरबा वाले अन्य व्यंजनों के लिए किया जाता है, जबकि पतले वाले का उपयोग वॉनटन नूडल्स और पकौड़ी के लिए किया जाता है।

इन दो प्रकारों के बीच मुख्य अंतर यह है कि वॉन्टन रैपर गोल होते हैं, जबकि डंपलिंग रैपर चौकोर होते हैं।

इसी तरह, स्प्रिंग रोल के रैपर वर्गाकार होते हैं, जबकि लैसी के रैपर आमतौर पर चौकोर आकार के होते हैं। स्वादिष्ट मिश्रण के साथ। -

कई प्रकार के एशियाई डंपलिंग हैं, और वे अक्सर सभी अलग-अलग तरीके से बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ उबले हुए होते हैं, जबकि अन्य तले हुए या तले हुए होते हैं।

आप रैपर को देखकर दोनों के बीच आसानी से अंतर बता सकते हैं। निम्न तालिका आपको अंतर प्रदर्शित करने में मदद करेगी:

वॉनटन का उपयोग कैसे करें और डंपलिंग रैपर्स

विभिन्न प्रकार के एशियाई व्यंजन बनाने के लिए आप वॉनटन और डंपलिंग रैपर्स का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे आम अनुप्रयोगों में से एक वॉन्टन सूप बना रहा है, जो एक हार्दिक चीनी स्टू है। वॉन्टन रैपर का इस्तेमाल अक्सर वॉनटन सूप, वॉनटन नूडल्स और पकौड़ी बनाने के लिए किया जाता है।

आप वॉन्टन और डंपलिंग पुलाव भी बना सकते हैं, जैसे वॉन्टन एग ड्रॉप सूप या वॉन्टन सूप मिश्रित सब्जियों के साथ।

एक अन्य लोकप्रिय एप्लिकेशन ऐपेटाइज़र और स्नैक्स बनाने के लिए है, जैसे वोंटॉन और डम्पलिंग स्किन्स, वॉन्टन और डम्पलिंग वॉन्टन कप, राइस बॉल्स, वॉन्टन और डंपलिंग सैंडविच।

वोंटॉन और डंपलिंग का उपयोग करने के लिए टिप्स रैपर

सुनिश्चित करें कि आपके रैपर ताज़ा हैं। आप महसूस/स्वाद-परीक्षण करके बता सकते हैं कि आपके रैपर ताज़ा हैं या बासी।

अगर आप रैपर में कोई भी फील महसूस नहीं कर पा रहे हैं, तो यह शायद बासी है। आप इन्हें एयरटाइट में स्टोर करने की कोशिश कर सकते हैंअपने जीवन का विस्तार करने के लिए प्रत्येक आवरण के बीच एक नम कागज तौलिया के साथ कंटेनर।

बहुत अधिक पानी का उपयोग न करें। आपके वॉन्टन या डम्पलिंग रेसिपी को बनाते समय पर्याप्त पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि रैपर अलग न हो।

आप यह सुनिश्चित करने के लिए मापने वाले कप का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं कि आपने गलती से बहुत अधिक पानी नहीं डाला है। एक अन्य महत्वपूर्ण टिप यह है कि अपने पकौड़े या वॉनटोन तलते समय तेल का उपयोग करें।

आप प्रत्येक रैपर को फ्राई करने से पहले स्प्रे बोतल से हल्के से मिस्ट कर सकते हैं ताकि वे आपस में चिपके या फटे नहीं।

आप अपने अवयवों को एक-एक करके जोड़ सकते हैं ताकि आप गड़बड़ न करें, लेकिन आप उन्हें छोटे बैचों में भी जोड़ सकते हैं ताकि जब आप उन्हें एक साथ मिलाते हैं तो वे अलग न हों।

उबलते समय आप अपने वॉन्टन सूप में कॉर्नस्टार्च डालकर उसे गाढ़ा भी कर सकते हैं। सूप को गाढ़ा करने में मदद के लिए उबालते समय आप उसमें स्टार्च मिला सकते हैं।

पकौड़े या वॉन्टन बनाते समय आप नॉन-स्टिक तवे का इस्तेमाल कर सकते हैं, ताकि रैपर आपस में चिपके या फटे नहीं। आप नहीं चाहते कि रैपर आपस में चिपके रहें क्योंकि जब आप उन्हें अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ मिलाएंगे तो वे अलग हो जाएंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न) <8

वोंटॉन, डंपलिंग से कैसे अलग हैं?

डफ बॉल्स का इस्तेमाल वोंटॉन और डंपलिंग बनाने के लिए किया जाता है। चूंकि पकौड़ी में या तो भरा हुआ या खाली हो सकता है, वोंटों को एक विशिष्ट प्रकार के पकौड़ी के रूप में माना जाता है।

वॉंटन्सकभी-कभी पकौड़ी को संदर्भित करने के लिए उपयोग किया जाता है जिसमें उनके भीतर एक अलग फिलिंग होती है।

क्या वोंटन मोमो के समान है? चीन के उत्तरी क्षेत्रों में देखा गया। अपने भाई-बहनों के विपरीत, डिम सम और मोमो-वॉंटन आकार में अधिक चौकोर होते हैं, बनावट में थोड़े अधिक नाजुक होते हैं, और सुनहरे-भूरे रंग के लिए पूरी तरह से गहरे तले हुए होते हैं।

वोंटन चीनी हैं या कोरियाई?

चीनी व्यंजनों में वोंटॉन सबसे विविध और मुंह में पानी लाने वाले आरामदायक खाद्य व्यंजनों में से एक हैं।

इसे डंपलिंग क्यों कहा जाता है?

एक स्रोत के अनुसार, "डंपलिंग" शब्द का पहली बार उपयोग यूनाइटेड किंगडम में 1600 के आसपास नोरफोक क्षेत्र में किया गया था। c .

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, एशियाई पकौड़े कई प्रकार के होते हैं, और वे कई अलग-अलग रैपर में भी आते हैं। आप अपनी खुद की अनूठी डिश बनाने के लिए अलग-अलग रैपर को मिक्स एंड मैच भी कर सकते हैं।

हालाँकि एशियाई पकौड़े नमकीन और मीठे दोनों स्वादों के लिए आनंदित किए जा सकते हैं, वे आमतौर पर नमकीन होते हैं, जिन्हें वॉन्टन रैपर के साथ बनाया जाता है।

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