‍

وقتی به کوفته ها فکر می کنید، چه چیزی به ذهنتان می رسد؟ احتمالاً تصاویری از غذای چینی یا یک کاسه سوپ بخارپز. اما این گلوله های صمغی از خوبی می توانند کارهای بسیار بیشتری انجام دهند.

ببینید، کلمه انگلیسی "dumpling" برای اولین بار در قرن چهاردهم در انگلیسی استفاده شد. به طور خاص به روش آسیایی پیچیدن مواد پرکننده بخارپز شده در پوست های ساخته شده از خمیر یا سایر غذاها.

اگرچه انواع زیادی از پیراشکی در چین و سایر غذاهای آسیای شرقی وجود دارد، اما همه آنها در یک چیز مشترک هستند : همه آنها توپ های بخارپز هستند که با پر کردن و بسته بندی درست می شوند.

با این حال، مردم معمولاً تفاوت بین ونتون و پیراشکی را زیر سوال می برند زیرا تقریباً شبیه به هم هستند.

این مقاله تفاوت های بین لفاف ونتون، لفاف پیراشکی و حتی لفاف توری را توضیح می دهد. که ما آن را اسپرینگ رول می نامیم.

Wonton Wrappers

Wonton wrappers از نشاسته گندم، آب و نمک ساخته می شود. آنها را می توان از درجات مختلف گندم تهیه کرد و برخی از مارک ها حاوی مواد نگهدارنده ای هستند که عمر مفید آنها را افزایش می دهد.

در راهروی خواربار فروشی آسیایی، در کنار برنج، لفاف‌های ونتون پیدا خواهید کرد. آنها در دو نوع هستند: چاق که گرد و توری است و نازک که مربع است.

لفافه های چرب ونتون در حالی که نازک هستند برای سوپ ونتون استفاده می شودلفاف های ونتون برای درست کردن کوفته ها، رشته فرنگی ها و فنجان های ونتون ایده آل هستند.

لفاف های دامپلینگ

لفافه های دامپلینگ از نشاسته گندم و آب تهیه می شود، اما اغلب آنها را با کمی آرد می پاشند تا به چسبندگی لفاف کمک کند. هم برای کوفته های بخارپز و هم برای کوفته های سرخ شده استفاده می شود.

برخی از مارک‌ها حتی با روغن نباتی باکیفیت ساخته می‌شوند، بنابراین هنگام درست کردن کوفته‌ها به راحتی از هم جدا نمی‌شوند. در راهروی چینی، در کنار برنج، لفاف های پیراشکی پیدا خواهید کرد.

رول اسپرینگ . آنها اغلب در بسته های حدود 20 عددی فروخته می شوند، اگرچه برخی فروشگاه ها ممکن است آنها را در جعبه بفروشند.

در کنار نودل‌های سرگرم‌کننده چاو یا لفاف‌های ونتون، لفاف‌های اسپرینگ رول پیدا خواهید کرد. همچنین می‌توانید از آنها برای درست کردن اسپرینگ رول‌های توری استفاده کنید.

لفاف توری

کاغذ توری شکل مربعی است که معمولاً در بسته‌بندی 10 تایی عرضه می‌شود. هم برای ونتون و هم برای پیراشکی استفاده می‌شود.

در راهروی چینی می‌توانید لفاف‌های توری را در کنار لفاف‌های ونتون پیدا کنید.

تفاوت‌های بین لفاف‌های ونتون و دامپلینگ

علاوه بر این که دو نوع لفاف اصلی هستند، آنها همچنین از دو ماده مختلف ساخته شده اند. لفاف‌های ونتون از خمیر درست می‌شوند، در حالی که لفاف‌های دامپلینگ از خمیر درست می‌شوند.

وقتی یک بسته لفاف ونتون را باز می کنید، می بینید که دو نوع وجود دارد: چاق و نازک. چاق ها برای سوپ ونتون یا غذاهای دیگر با آبگوشت غلیظ تر استفاده می شود، در حالی که نازک ها برای رشته فرنگی و کوفته های ونتون استفاده می شود.

تفاوت اصلی این دو نوع در این است که لفاف های ونتون گرد هستند در حالی که لفاف های پیراشکی مربعی هستند.

به طور مشابه، لفاف‌های اسپرینگ رول مربعی هستند، در حالی که لفاف‌های توری شکل توری، معمولاً مربعی هستند.

اسپرینگ رول با لفافی که با رشته‌های برنجی پر شده، درست می‌شود، در حالی که کوفته‌ای پر شده است. با مخلوطی خوش طعم -

انواع کوفته های آسیایی زیادی وجود دارد، و اغلب همه آنها متفاوت ساخته می شوند. به عنوان مثال، برخی از آنها بخارپز می شوند، در حالی که برخی دیگر سرخ شده یا در ماهیتابه سرخ می شوند.

با نگاه کردن به لفاف به راحتی می توانید تفاوت بین هر کدام را تشخیص دهید. جدول زیر به شما در نشان دادن تفاوت ها کمک می کند:

نحوه استفاده از Wonton و بسته بندی دامپلینگ

شما می توانید از لفاف های ونتون و دامپلینگ برای ایجاد طیف گسترده ای از غذاهای آسیایی استفاده کنید.

یکی از رایج ترین کاربردها، تهیه سوپ ونتون است که یک خورش مقوی چینی است. لفاف ونتون اغلب برای تهیه سوپ ونتون، رشته فرنگی ونتون و پیراشکی استفاده می شود.

می توانید کاسرول های ونتون و پیراشکی مانند سوپ قطره تخم مرغ ونتون یا سوپ ونتون با سبزیجات مخلوط درست کنید.

یکی دیگر از کاربردهای محبوب، تهیه پیش غذاها و تنقلات، مانند ونتون و پوست پیراشکی، فنجان ونتون و پیراشکی، توپ برنج، وونتون و ساندویچ پیراشکی است.

نکاتی برای استفاده از ونتون و دامپلینگ لفاف ها

مطمئن شوید که لفاف های شما تازه هستند. با حس کردن/آزمایش طعم و مزه می توانید متوجه شوید که لفاف های شما تازه هستند یا کهنه هستند.

اگر نمی‌توانید چیزی را در لفاف احساس کنید، احتمالاً کهنه است. می توانید سعی کنید آنها را در هوای بسته نگهداری کنیدظرفی با یک حوله کاغذی مرطوب در بین هر بسته بندی برای افزایش عمر آنها.

از آب زیاد استفاده نکنید. مهم است که هنگام تهیه دستور پخت وونتون یا پیراشکی از آب کافی استفاده کنید تا بسته بندی ها از هم نپاشد.

می توانید از یک پیمانه اندازه گیری استفاده کنید تا مطمئن شوید که به طور تصادفی آب زیادی اضافه نمی کنید. نکته مهم دیگر این است که هنگام سرخ کردن کوفته یا ونتون از روغن استفاده کنید.

می‌توانید از یک بطری اسپری استفاده کنید تا قبل از شروع سرخ کردن هر لفاف را به آرامی مه‌پاشی کنید تا به هم نچسبند یا ترک نخورند.

می‌توانید موادتان را یکی یکی اضافه کنید تا به هم نخورید، اما می‌توانید آن‌ها را در دسته‌های کوچک هم اضافه کنید تا وقتی با هم مخلوط می‌کنید از هم جدا نشوند.

همچنین می‌توانید سوپ ونتون را با اضافه کردن نشاسته ذرت در حالی که در حال جوشیدن است غلیظ کنید. می توانید نشاسته را در حالی که سوپ در حال جوشیدن است هم بزنید تا غلیظ شود.

می‌توانید هنگام درست کردن کوفته‌ها یا ونتون‌ها از تابه‌های نچسب استفاده کنید، تا لفاف‌ها به هم نچسبند یا ترک نخورند. شما نمی‌خواهید لفاف‌ها به هم بچسبند، زیرا وقتی آنها را با فیلینگ مورد علاقه‌تان مخلوط می‌کنید، از هم جدا می‌شوند.

پرسش‌های متداول (سوالات متداول)

تفاوت ونتون با پیراشکی چیست؟

از گلوله های خمیری برای تهیه ونتون و پیراشکی استفاده می شود. از آنجایی که کوفته‌ها می‌توانند داخل آن پر یا خالی باشند، ونتون‌ها به‌عنوان نوع خاصی از پیراشکی در نظر گرفته می‌شوند.

Wontonsگاهی اوقات برای اشاره به کوفته هایی استفاده می شود که داخل آنها پر شده مشخص است.

آیا Wonton همان Momo است؟

اینها نوع خاصی از کوفته ها هستند که معمولاً هستند. در نواحی شمالی چین دیده می شود. برخلاف خواهر و برادرهایشان، دیم سام و مومو ونتون‌ها شکل مربعی بیشتری دارند، بافت آن کمی ظریف‌تر است و همچنین کاملاً سرخ شده تا رنگ قهوه‌ای طلایی می‌شوند.

Wontons چینی است یا کره ای؟

Wontons یکی از متنوع ترین و خوشمزه ترین غذاهای راحت در غذاهای چینی است.

چرا به آن دامپلینگ می گویند؟

طبق یک منبع، اصطلاح "کوفته" اولین بار در انگلستان در منطقه نورفولک در حدود سال 1600 استفاده شد. .

نتیجه گیری

همانطور که می بینید، کوفته های آسیایی انواع زیادی دارند، و همچنین در بسته بندی های مختلف نیز عرضه می شوند. همچنین می‌توانید بسته‌بندی‌های مختلف را با هم ترکیب کنید تا ظرف منحصر به فرد خود را بسازید.

اگرچه کوفته‌های آسیایی را می‌توان هم برای طعم‌های شور و هم برای طعم شیرین میل کرد، اما معمولاً شور هستند، که وقتی با لفاف‌های ونتون درست می‌شوند بهترین سرو را انجام می‌دهند.

در اینجا می‌توانید موارد بیشتری را بیابید. تفاوت های جالب:

Sated در مقابل Satiated (تفاوت تفصیلی)

تفاوت های پاراگوئه و اروگوئه (مقایسه دقیق)

تفاوت بین Asus ROG و چیست ایسوس TUF؟ (آن را به برق وصل کنید)

تفاوت بین ریزلینگ، پینو گریس، پینوGrigio, And a Sauvignon Blanc (شرح داده شده)

مقایسه عصر ون با ون معتبر (بررسی دقیق)