‍

Kad pomislite na knedle, što vam pada na pamet? Vjerojatno slike kineske hrane za van ili zdjelice juhe koja se kuha na pari. Ali ove gumene kuglice dobrote mogu puno više.

Vidite, engleska riječ "dumpling" prvi put je korištena u engleskom još u 14. stoljeću. I dok se izvorno odnosila na vrstu mesnih okruglica, s vremenom se počela odnositi na posebno na azijsku metodu umatanja nadjeva kuhanih na pari u kožice od tijesta ili druge hrane.

Iako postoji mnogo vrsta knedli u Kini i drugim istočnoazijskim kuhinjama, sve imaju jednu zajedničku stvar : sve su kuglice kuhane na pari s nadjevima i omotima.

Međutim, ljudi često dovode u pitanje razliku između wontona i knedli jer izgledaju gotovo isto.

Ovaj članak opisuje razlike između wonton omota, omota knedli, pa čak i čipkastih omota. koje zovemo proljetne rolice.

Wonton omoti

Wonton omoti se prave od pšeničnog škroba, vode i soli. Mogu se napraviti od različitih vrsta pšenice, a neke marke sadrže konzervanse koji im produljuju rok trajanja.

Naći ćete wonton omote u azijskim trgovinama, pored riže. Dolaze u dvije varijante: debeli, okrugli i čipkasti, i tanki, četvrtasti.

Masni wonton omoti se koriste za wonton juhu, dok su tankiwonton omoti idealni su za izradu knedli, wonton rezanaca i wonton šalica.

Omot knedli

Omoti knedli su napravljene od pšeničnog škroba i vode, ali često se posipaju s malo brašna kako bi se omot bolje zalijepio. Koriste se i za kuhane na pari i za pržene okruglice.

Neke se marke čak proizvode od visokokvalitetnog biljnog ulja, tako da se ne raspadnu lako dok oblikujete okruglice. Naći ćete omote za knedle u kineskom prolazu, pored riže.

Omot za proljetne rolice

Ovi tanki omoti poput kože obično se izrađuju od pšeničnog škroba i pšeničnog glutena . Često se prodaju u pakiranjima od oko 20, iako ih neke trgovine mogu prodavati na kutije.

Pronaći ćete omote proljetnih rolica pored rezanaca za jelo ili wonton omote. Možete ih koristiti i za izradu čipkastih proljetnih rolica.

Čipkasti omot

Čipkasti omot je četvrtasti koji obično dolazi u pakiranju od 10 komada. Koristi se i za wontons i za knedle.

Možete pronaći čipkaste omote pored wonton omota u kineskom prolazu.

Razlike između wonton omota i knedla

Osim što su to dvije glavne vrste omota, oni su također napravljeni od dva različita sastojka. Wonton omoti se prave od tijesta, dok se omoti za okruglice prave od tijesta.

Kada otvorite paket wonton omota, vidjet ćete da postoje dvije vrste: masni i tanki. Masni se koriste za wonton juhu ili druga jela s gušćom juhom, a rijetki za wonton rezance i okruglice.

Glavna razlika između ove dvije vrste je u tome što su omoti wonton okrugli, dok su omoti knedli četvrtasti.

Slično tome, omoti proljetne rolice su četvrtasti, dok su čipkasti omoti čipkastog oblika, obično četvrtasti.

Proljetna rolada se pravi s omotom koji je punjen rižinim rezancima, dok je okruglica punjena slanom smjesom. –

Postoji mnogo vrsta azijskih knedli i često se sve rade na različite načine. Na primjer, neki se kuhaju na pari, dok se drugi prže ili prže u tavi.

Možete lako razlikovati svaki od njih gledajući omot. Sljedeća tablica pomoći će vam da pokažete razlike:

Kako koristiti Wonton I omoti za knedle

Možete koristiti wonton i omote za knedle za pripremu raznih azijskih jela.

Jedna od najčešćih primjena je priprema wonton juhe, što je izdašno kinesko varivo. Wonton omoti se često koriste za izradu wonton juhe, wonton rezanaca i knedli.

Također možete napraviti wonton i složence s okruglicama, kao što je wonton juha od jaja ili wonton juha s miješanim povrćem.

Još jedna popularna primjena je izrada predjela i grickalica, kao što su wonton i kore za knedle, wonton šalice za wonton i knedle, okruglice od riže, wonton i sendviči s knedlama.

Savjeti za korištenje Wonton i knedla Omotači

Provjerite jesu li vaši omoti svježi. Možete znati jesu li vaši omoti svježi ili ustajali tako da ih isprobate na opip/okus.

Ako u omotu ne osjećate mjehur, vjerojatno je ustajao. Možete ih pokušati pohraniti u hermetički zatvorenu posuduposudu s vlažnim papirnatim ručnikom između svakog omota kako biste im produžili vijek trajanja.

Nemojte koristiti previše vode. Važno je koristiti dovoljno vode dok pripremate recept za wonton ili knedle kako se omoti ne bi raspali.

Možete pokušati upotrijebiti mjernu posudu kako biste bili sigurni da niste slučajno dodali previše vode. Još jedan važan savjet je da koristite ulje kada pržite okruglice ili okruglice.

Možete upotrijebiti bocu s raspršivačem kako biste lagano zamaglili svaki omot prije nego što ih počnete pržiti kako se ne bi slijepili ili popucali.

Sastojke možete dodavati jedan po jedan kako ne biste napravili nered, ali ih možete dodavati i u malim količinama kako se ne bi raspali kada ih miješate.

Svoju wonton juhu možete i zgusnuti dodavanjem kukuruznog škroba dok ključa. Dok juha kuha možete umiješati škrob kako bi se zgusnula.

Možete koristiti neprianjajuće posude kada radite svoje knedle ili wonton, tako da se omoti ne slijepe ili popucaju. Ne želite da se omoti slijepe jer će se raspasti kada ih pomiješate sa svojim omiljenim nadjevom.

Česta pitanja (često postavljana pitanja)

Kako se wontons razlikuju od knedli?

Kuglice od tijesta koriste se za izradu wontona i knedli. Kako knedle mogu imati punjenu ili praznu unutrašnjost, wontoni se smatraju posebnom vrstom knedli.

Wontonoviponekad se upotrebljavaju za označavanje knedli koje unutar sebe imaju različito punjenje.

Je li Wonton isto što i Momo?

Ovo je posebna vrsta knedli koje se obično viđen u sjevernim područjima Kine. Za razliku od svoje braće i sestara, dim sum i momo-wonton više su četvrtastog oblika, malo delikatnije teksture, a također su savršeno prženi u dubokom ulju do zlatno-smeđe boje.

Jesu li wontoni kineski ili korejski?

Wontoni su jedno od najraznovrsnijih i najomiljenijih jela u kineskoj kuhinji.

Zašto se zove knedla?

Prema jednom izvoru, izraz "knedla" prvi je put korišten u Ujedinjenom Kraljevstvu u regiji Norfolk oko 1600. c .

Zaključak

Kao što vidite, postoji mnogo vrsta azijskih knedli, a dolaze i u mnogo različitih omota. Također možete miješati i kombinirati različite omote kako biste stvorili vlastito jedinstveno jelo.

Iako se u azijskim okruglicama može uživati ​​i zbog slanih i slatkih okusa, one su najčešće slane, koje se najbolje poslužuju kada su napravljene s wonton omotima.

Ovdje možete pronaći više zanimljive razlike:

Sit u odnosu na Sit (Detaljna razlika)

Razlike između Paragvaja i Urugvaja (Detaljna usporedba)

Koja je razlika između Asus ROG i Asus TUF? (Uključite ga)

Razlika između rizlinga, sivog pinota i pinotaGrigio, i Sauvignon Blanc (opisano)

Usporedba Vans Era i Vans Authentic (Detaljna recenzija)