व्हाइट कुकिंग वाईन ही नेहमीची वाईन असते , तर व्हाईट वाईन व्हिनेगर हे व्हाईट वाईनपासून बनवलेले व्हिनेगर असते. मुख्य फरक असा आहे की पांढरी "कुकिंग वाइन" म्हणजे फक्त पांढरी वाइन. हे सामान्यतः जेनेरिक औद्योगिक दर्जाचे मीठ असलेले वाईन आणि काहीवेळा औषधी वनस्पती किंवा इतर फ्लेवरिंग्ज जोडले जातात.

दुसरीकडे, व्हाइट वाईन व्हिनेगर हा बनवलेल्या व्हिनेगरचा प्रकार आहे थेट व्हाईट वाईनमधून. तुम्ही एक चांगला शेफ बनण्याचा विचार करत असाल, तर व्हाईट कुकिंग वाईन आणि व्हाईट वाईन व्हिनेगर यांसारखे पदार्थ तुम्हाला गोंधळात टाकू शकतात.

काळजी करू नका, मी तुम्हाला कव्हर केले आहे! या लेखात या दोन विलक्षण घटकांबद्दल आणि त्यांच्या वापराबद्दल आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेल्या प्रत्येक गोष्टीचे तपशीलवार खाते मी प्रदान करेन.

तर मग ते मिळवूया!

वाइनपासून बनवलेले व्हिनेगर म्हणजे काय?

जेव्हा कोणी “वाइनपासून बनवलेले व्हिनेगर,” म्हणतो तेव्हा तुम्ही हे लक्षात घेतले पाहिजे की वाइन हा रस आणि व्हिनेगरमधील मार्ग आहे. हे आंबट आहे, आणि काही शेफ त्यांच्या खाण्यासाठी ते वापरण्याचा विचार करत नाहीत कारण व्हिनेगर ते अधिक कडू बनवते.

शिवाय, व्हाईट कुक इंग वाईन ही कोणतीही पांढरी वाइन आहे जी वापरायची नाही टेबल वाइन किंवा डेझर्ट वाइन म्हणून. त्याऐवजी, ते फक्त स्वयंपाकासाठी राखीव आहे, जसे की ते सॉसमध्ये जोडणे.

हे लेबल अधिकृत संज्ञा नाही. त्याऐवजी, वापरकर्त्यांना त्या वाइनचे काय करायचे आहे याचे वर्णन केले आहे. म्हणून, कोणत्याही वाइनचा संदर्भ देण्यासाठी याचा वापर केला जातो ज्यामध्ये काही ऑफ-फ्लेवर्स असतात ज्यांना मुखवटा घातले जाऊ शकते किंवासुरवातीला छान चव येत नाही.

सोप्या भाषेत, व्हाइट वाईन व्हिनेगर हे व्हाईट वाईनला आंबवून बनवलेले व्हिनेगर आहे. किंवा तुम्ही असे म्हणू शकता की ते व्हाइट वाईन व्हिनेगर हे एक व्हाइट वाईन आहे आंबट करण्याची परवानगी आहे. व्याख्येनुसार, तुम्ही वाइन आणि व्हिनेगरमध्ये फरक केला पाहिजे. तथापि, येथे गोष्टी अवघड होतात.

अनेक लोक वाइन न पिणे निवडतात कारण ते सहसा अर्धवट ऑक्सिडाइज्ड होते. तर, इथेनॉलचे इथेनॉलमध्ये ऑक्सीकरण होते जे एसीटाल्डिहाइड आहे. नंतर ते इथॅनोइक ऍसिडमध्ये बदलते, जे ऍसिटिक ऍसिड आहे.

परंतु वाईनमध्ये आधीच इथेनॉल असते आणि व्हिनेगरमध्ये अॅसिटिक अॅसिड असते! वाइन व्हिनेगर बनण्यापूर्वी, त्यात तपकिरी, हिरव्या सफरचंद आणि गोंद सारखा ओंगळ वास येतो. हा एसीटाल्डिहाइडचा वास आहे.

याचा अर्थ असा की स्वयंपाकाची वाइन एकतर खराब होऊ लागली आहे किंवा जवळजवळ व्हिनेगरमध्ये बदलली आहे. म्हणून, त्यांच्यामध्ये सहसा ओव्हरलॅप असतो.

मी व्हाईट वाईन व्हिनेगरऐवजी व्हाइट कुकिंग वाइन बदलू शकतो का?

होय. जर तुमची रेसिपी तुम्हाला ड्राय व्हाईट वाईन वापरण्याची सूचना देत असेल, तर व्हाईट वाइन व्हिनेगर हा अल्कोहोल-मुक्त पर्याय आहे.

जसे ते पांढऱ्या वाइनपासून बनवलेले आहे, त्यात काही इच्छित फ्लेवर्स असतील. पण एक लक्षात ठेवा की ते जास्त अम्लीय असेल.

उदाहरणार्थ, तुम्ही अर्धा कप व्हाईट वाईन दोन चमचे व्हाईट वाईन व्हिनेगरने बदलू शकता. तथापि, ते खूप ठाम असल्यामुळे ते सुचवले आहेते नेहमी पाण्याने पातळ करावे. जर आंबटपणा अजूनही पुरेसा मजबूत नसेल तर तुम्ही लिंबू पिळून घेऊ शकता.

तुम्ही पांढरे वाइन व्हिनेगर आणि पाणी समान भाग वापरू शकता. उदाहरणार्थ, एखाद्या रेसिपीमध्ये अर्धा कप व्हाईट वाईन मागितल्यास, तुम्ही एक चतुर्थांश कप व्हाईट वाईन व्हिनेगर आणि एक चतुर्थांश कप पाणी बदलू शकता.

हे आहे व्हाईट वाईनसाठी संभाव्य पर्यायांची यादी:

• वर्माउथ 12>
• व्हाइट वाइन व्हिनेगर
• पांढऱ्या द्राक्षाचा रस
• ऍपल सायडर व्हिनेगर 12>
• आले आले

व्हाईट वाईन व्हिनेगर भरपूर आम्लता वाढवते आणि वाइनची चव सारखीच असते.

व्हाईट कुकिंग वाईन आणि व्हाईट व्हिनेगर समान आहेत का?

नाही, व्हाईट व्हिनेगरपासून बनवलेली कुकिंग वाईन ही व्हाईट वाईनपासून बनवलेल्या कुकिंग वाईनसारखी नसते. पांढऱ्या व्हिनेगरसाठी योग्य बनवण्यासाठी या उत्पादनाची आंबटपणाची पातळी पुरेशी नाही.

व्हाइट वाईन व्हिनेगर हा ड्राय व्हाईट वाईनचा एक आदर्श पर्याय आहे, मुख्यतः जेव्हा पॅन डिग्लेझ करण्यासाठी वापरला जातो. दुसरीकडे, व्हाईट वाईन व्हिनेगर आंबलेल्या व्हाईट वाइनचा वापर करून तयार केला जातो. मग ते ताणलेले आणि बाटलीबंद केले जाते. त्याची चव तिखट आणि झिंग्यासारखी असते.

वाईन व्हिनेगरमध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण नसते, त्यामुळे, तुम्ही नेहमीच्या वाइनसोबत स्वयंपाक करताना जे अल्कोहोल वापरता ते जाळून टाकण्याची गरज नाही. याव्यतिरिक्त, वाइनमध्ये खूप सूक्ष्म चव असते आणि म्हणून ग्रेव्हीजसारख्या गोष्टींमध्ये वापरली जाते,सॉस, आणि इतर अनेक खाद्यपदार्थ.

पांढरी कुकिंग वाईन आणि व्हाईट वाईन व्हिनेगर यांच्यात फरक करणार्‍या या टेबलवर एक नजर टाका:

व्हाइट वाईन व्हिनेगर आणि व्हाईट कुकिंग वाइनची वैशिष्ट्ये.

फक्त थोडे विस्ताराने, व्हाईट वाईन व्हिनेगर वाइनच्या दुसर्या जिवाणू किण्वनातून गेले आहे. हे मूळ वाइनमध्ये अॅसिटिक अॅसिड जोडते.

दुसरीकडे, व्हाईट वाइन हे पेय आहे. हे फळांना आंबवून तयार केले जाते आणि 10 ते 12 टक्के अल्कोहोल असते. व्हाईट वाइन व्हिनेगर हे एक उत्पादन आहे जे या पेयमधून येते. हे सहसा सॅलडमध्ये वापरले जाते.

तुम्ही पांढरा व्हिनेगर देखील काढू शकताइतर फळे, जसे सफरचंद. तथापि, व्हाईट वाइन व्हिनेगर फक्त पांढर्या द्राक्षापासून बनवले जाते. पांढऱ्या द्राक्षांचा रस वाईन बनवतो आणि काही महिन्यांनी किंवा वर्षांनंतर खराब झालेल्या वाईनवर प्रक्रिया करून व्हाईट व्हिनेगर बनवतो.

चवीचा विचार करता, व्हाईट वाईन व्हिनेगर जास्त अम्लीय आहे आणि त्यात फक्त एक नगण्य रक्कम किंवा काही वेळा अल्कोहोल नाही.

व्हाइट वाईन व्हिनेगर नसल्यास काय वापरावे?

तुमच्याकडे व्हाईट वाईन व्हिनेगर संपले असल्यास, तेथे बरेच घटक आहेत ज्या तुम्ही त्याचा पर्याय घेऊ शकता. ते व्हाईट वाइन व्हिनेगर सारखीच चव देतात आणि त्यांच्या स्वतःच्या गुणांद्वारे तुमची डिश वाढविण्यात मदत करतील.

• रेड वाईन व्हिनेगर
  हे व्हाईट वाइन व्हिनेगरचा सर्वोत्तम पर्याय मानला जातो. ते शोधणे सोपे आहे आणि तुमच्या कपाटात ते आधीच असू शकते. तथापि, व्हाईट वाइन व्हिनेगरपेक्षा ते चवीनुसार थोडे धाडसी आहे. पण ते अगदी जवळ आहे!
• तांदूळ व्हिनेगर- मसालेदार नाही

  हे व्हिनेगर आंबलेल्या तांदळापासून बनवले जाते आणि आशियाई शैलीतील पाककृतीमध्ये वापरले जाते. त्याची चव व्हाईट वाइन व्हिनेगर सारखीच असते. तथापि, तुम्ही तांदळाच्या व्हिनेगरचा वापर करू नये कारण त्यात साखर आणि मीठ असते.

• शेरी व्हिनेगर

  हे मध्यम आकाराचे आणि हलके गोड असते. तथापि, त्याला एक अतिशय वेगळी चव मिळाली आहे जी व्हाईट वाइन व्हिनेगरपेक्षा अधिक ठळक आहे. हे सहसा स्पॅनिश पाककृतीमध्ये वापरले जाते.

• ऍपल सायडर व्हिनेगर

  पांढऱ्या वाइन व्हिनेगरसाठी पुढील सर्वोत्तम आहे. ते चवीत अधिक ठळक आहे, परंतु तुमच्याकडे एवढेच असेल तर ते काम करते.

• लिंबाचा रस

  तुमच्याकडे कोणत्याही प्रकारचे व्हिनेगर नसल्यास, तुम्ही लिंबाचा रस वापरू शकता चिमूटभर पर्याय. ते अम्लीय आणि तिखट असल्याने, ते समान प्रकारची चव प्रदान करण्यास सक्षम असेल. लिंबाचा रस सॅलड ड्रेसिंगसाठी काम करू शकतो, परंतु जर तुम्ही व्हाईट वाइन व्हिनेगरला बदलल्यास तुम्हाला थोडे अधिक घालावे लागेल.

प्रो-टिप: बल्सामिक व्हिनेगर किंवा डिस्टिल्ड व्हाईट व्हिनेगर खूप मजबूत असल्यामुळे ते वापरू नका!

कसे वाइनपासून बनवलेला सॉस दिसतो.

व्हाइट व्हिनेगर आणि व्हाईट वाईन व्हिनेगरमध्ये काय फरक आहे?

मुख्य फरक त्यांच्या चवीमध्ये आहे.

डिस्टिल्ड व्हाईट व्हिनेगर हे ग्रेन अल्कोहोल मिक्समधून बनवले जाते. याला सहसा घन आणि तीक्ष्ण चव असते. हे बहुतेक वेळा अन्नपदार्थांचे लोणचे आणि स्वच्छता एजंट म्हणून वापरले जाते.

दुसरीकडे, व्हाईट वाईन व्हिनेगर व्हाईट वाईनपासून बनवले जाते. त्याची चव तिखट असली तरी ती डिस्टिल्ड व्हाईट व्हिनेगरपेक्षा खूपच सौम्य आहे. मसालेदार पदार्थांसाठी, बहुतेक लोक व्हाईट वाईन व्हिनेगर निवडतात.

शिवाय, व्हाईट वाइन व्हिनेगर सौम्य आणि किंचित फ्रूटी असते. पांढऱ्या व्हिनेगरच्या तुलनेत त्याचा वास अधिक गोड आहे.

चवीही कमी आंबट असते. कारण हे व्हाईट वाईन आंबवण्यापासून बनवले जाते, ज्याचा परिणाम अॅसिटिक अॅसिडमध्ये होतो.

लक्षात ठेवा की तेव्हाईट वाइन व्हिनेगरला व्हाईट व्हिनेगर किंवा त्याउलट पर्याय न देण्याची शिफारस केली जाते. जरी तुम्ही त्यांचा वापर करू शकता, तरीही त्यांचे स्वाद पूर्णपणे भिन्न आहेत.

पांढऱ्या व्हिनेगरला बदलण्यासाठी, तुम्ही त्याऐवजी सायडर व्हिनेगर वापरू शकता. उदाहरणार्थ, तुम्ही एक टेबलस्पून व्हाईट व्हिनेगरऐवजी एक टेबलस्पून सायडर व्हिनेगर घेऊ शकता.

पांढऱ्या व्हिनेगरचे उपयोग आणि फायदे सांगणारा हा व्हिडिओ पहा:

पांढऱ्या व्हिनेगरला तीक्ष्ण आणि आंबट चव असते. ते पिकलिंग आणि साफसफाईसाठी योग्य आहे. तुलनेत, व्हाईट वाइन व्हिनेगर सौम्य आहे आणि त्याला फळाची चव आहे. हे पॅन सॉस आणि व्हिनिग्रेट्ससाठी चांगले आहे.

व्हाईट वाईन व्हिनेगरचे काही उपयोग काय आहेत?

व्हाइट वाइन व्हिनेगर हे तुलनेने तटस्थ, मध्यम आंबटपणाचे आणि हलक्या रंगाचे व्हिनेगर आहे. ते स्वच्छता, लोणचे आणि स्वयंपाकासाठी वापरले जाऊ शकते.

तथापि, साफसफाईसाठी वापरणे महाग मानले जाते. त्यात शर्कराही असते. त्यामुळे, किंमत आणि साफसफाईची क्षमता या दोन्हीसाठी, डिस्टिल्ड व्हाईट व्हिनेगर सर्वोत्तम आहे.

कधीकधी, फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवताना तुम्ही पॅन डिग्लेझ करण्यासाठी थोडेसे द्रव टाकू शकता. व्हाईट वाइन व्हिनेगर त्यासाठी योग्य आहे. थोडी गोड आणि आंबट चव घालून ते वाढवते.

तसेच ते खडबडीत वस्तू विरघळण्याचे उत्कृष्ट कार्य करते. परंतु, ते महाग आहे, आणि ते सामान्यत: अशा अनुप्रयोगांसाठी वापरले जात नाही जेथे फक्त डिस्टिल्ड व्हिनेगर कार्य करेल.

ते आहेविशेषत: व्हिनिग्रेट्स, मध्ये अनुकूल आहे, विशेषत: जेथे इतर सुगंधी पदार्थ चवीनुसार प्रचलित असावेत. हे क्लासिक सॉस हॉलंडाइज आणि त्याच्या डेरिव्हेटिव्ह्जसाठी देखील वापरले जाते.

अंतिम विचार

शेवटी, मुख्य फरक असा आहे की व्हाईट वाईन व्हिनेगर पांढऱ्यापासून बनवले जाते. वाइन तुलनेत, व्हाईट कुकिंग वाइन हा एक प्रकारचा वाइन आहे.

जरी ते दोन्ही अदलाबदल करण्यायोग्य आहेत, याचा अर्थ असा नाही की त्यांची चव किंवा चव सारखीच आहे.

जर तुमच्याकडे व्हाईट वाईन व्हिनेगर नसेल, तर तुम्ही इतरही अनेक गोष्टी आहेत ज्या तुम्ही त्यास बदलू शकता. लाल वाइन व्हिनेगर, सफरचंद सायडर व्हिनेगर, लिंबाचा रस आणि तांदूळ व्हिनेगर ही उदाहरणे आहेत. तुम्ही व्हाईट वाइन व्हिनेगरसह व्हाईट कुकिंग वाईन देखील कव्हर करू शकता. तथापि, योग्य पांढरा वाइन व्हिनेगर वापरणे थोडे आंबट आहे.

शेवटी, पांढरा व्हिनेगर धान्य अल्कोहोलच्या मिश्रणापासून बनविला जातो आणि त्याला तीक्ष्ण, आंबट चव असते. आणि व्हाईट वाईन व्हिनेगर आंबलेल्या व्हाईट वाईनचा वापर करून बनवला जातो आणि त्याला फ्रूटी चव असते. पुढच्या वेळी चांगले शिजवा!

• उजव्या ट्विक्स आणि डाव्या ट्विक्समधील फरक
• स्नो क्रॅब वि. किंग क्रॅब वि डन्जेनेस क्रॅब (तुलना)
• बुडवाइझर वि. बड लाइट (तुमच्या पैशासाठी सर्वोत्कृष्ट बिअर!)

तुम्ही येथे क्लिक केल्यावर त्यांना वेगळे करणारी वेब स्टोरी आढळू शकते.