ஒயிட் குக்கிங் ஒயின் என்பது வழக்கமான ஒயின் , அதே சமயம் ஒயிட் ஒயின் வினிகர் என்பது ஒயிட் ஒயினில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வினிகர். முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், வெள்ளை "சமையல் ஒயின்" வெறுமனே வெள்ளை ஒயின். இது பொதுவாக பொதுவான தொழில்துறை தரம் உப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் மூலிகைகள் அல்லது பிற சுவைகள் சேர்க்கப்படும்.

மறுபுறம், ஒயிட் ஒயின் வினிகர் என்பது வினிகர் வகையாகும். வெள்ளை ஒயின் இருந்து நேரடியாக. நீங்கள் ஒரு சிறந்த சமையல்காரராக மாற விரும்பினால், வெள்ளை சமையல் ஒயின் மற்றும் ஒயிட் ஒயின் வினிகர் போன்ற பொருட்கள் உங்களை குழப்பலாம்.

கவலைப்படாதே, நான் உன்னைப் பாதுகாக்கிறேன்! இந்த இரண்டு அருமையான கூறுகள் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாடு பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் பற்றிய விரிவான கணக்கை இந்தக் கட்டுரையில் தருகிறேன்.

எனவே சரியாகப் பார்ப்போம்!

ஒயின் மூலம் வினிகர் என்றால் என்ன?

ஒருவர் “ஒயினில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வினிகர்,” என்று கூறும்போது, ​​சாறுக்கும் வினிகருக்கும் இடையே ஒயின் ஒரு வழிப்பாதை என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது புளிப்பு மற்றும் சில சமையல்காரர்கள் வினிகர் அதை அதிக கசப்பானதாக்குவதால் இதை தங்கள் உணவுக்காக பயன்படுத்துவதில்லை டேபிள் ஒயின் அல்லது டெசர்ட் ஒயினாக

இந்த லேபிள் அதிகாரப்பூர்வ சொல் அல்ல. அதற்கு பதிலாக, அந்த ஒயின் மூலம் பயனர்கள் என்ன செய்ய விரும்புகிறார்கள் என்பதை இது விவரிக்கிறது. எனவே, முகமூடி செய்யக்கூடிய சில சுவையற்ற மதுவைக் குறிக்க இது பயன்படுத்தப்படுகிறதுதொடங்குவதற்கு, சுவையாக இல்லை.

எளிமையான சொற்களில், ஒயிட் ஒயின் வினிகர் என்பது வெள்ளை ஒயின் புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் வினிகர் ஆகும். அல்லது அதை ஒயிட் ஒயின் வினிகர் ஒரு ஒயிட் ஒயின் என்று சொல்லலாம். புளிப்பாக அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளது. வரையறையின்படி, நீங்கள் ஒயின் மற்றும் வினிகரை வேறுபடுத்திப் பார்க்க வேண்டும். இருப்பினும், இங்கே விஷயங்கள் தந்திரமாகின்றன.

பெரும்பாலும் ஒயின் ஓரளவு ஆக்சிஜனேற்றம் அடைவதால், பலர் ஒயின் குடிக்க வேண்டாம் என்று தேர்வு செய்கிறார்கள். எனவே, எத்தனால் ஆக்சிடால்டிஹைடாக எத்தனாலாக ஆக்சிஜனேற்றப்படுகிறது. பின்னர் அது எத்தனோயிக் அமிலமாக மாறுகிறது, இது அசிட்டிக் அமிலமாகும்.

ஆனால் மதுவில் ஏற்கனவே எத்தனால் உள்ளது, வினிகரில் அசிட்டிக் அமிலம் உள்ளது! ஒயின் வினிகராக மாறுவதற்கு முன்பு, அது பழுப்பு, பச்சை ஆப்பிள்கள் மற்றும் பசை போன்ற ஒரு மோசமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. அது அசிடால்டிஹைட்டின் வாசனை.

இதன் பொருள் சமையல் ஒயின் கெட்டுப்போகத் தொடங்குகிறது அல்லது கிட்டத்தட்ட வினிகராக மாறிவிட்டது. எனவே, பொதுவாக அவற்றுக்கிடையே ஒன்றுடன் ஒன்று இருக்கும்.

ஒயிட் ஒயின் வினிகருக்குப் பதிலாக நான் வெள்ளை சமையல் ஒயினை மாற்றலாமா?

ஆம். உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்த உங்கள் செய்முறை உங்களுக்கு அறிவுறுத்தினால், வெள்ளை ஒயின் வினிகர் ஒரு திடமான ஆல்கஹால் இல்லாத விருப்பமாகும்.

இது ஒயிட் ஒயினில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இது சில குறிப்பிட்ட சுவைகளைக் கொண்டிருக்கும். ஆனால் அது அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

உதாரணமாக, அரை கப் ஒயிட் ஒயினுக்கு பதிலாக இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் ஒயிட் ஒயின் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இது மிகவும் உறுதியானது என்பதால், அது பரிந்துரைக்கப்படுகிறதுஅதை எப்போதும் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். அமிலத்தன்மை இன்னும் வலுவாக இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு எலுமிச்சை பிழியலாம்.

ஒயிட் ஒயின் வினிகர் மற்றும் தண்ணீரை சம பாகங்களாகப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, ஒரு செய்முறையில் அரை கப் ஒயிட் ஒயின் கேட்டால், நான்கில் ஒரு கப் ஒயிட் ஒயின் வினிகர் மற்றும் நான்கில் ஒரு கப் தண்ணீரை மாற்றலாம்.

இதோ வெள்ளை ஒயினுக்கு சாத்தியமான மாற்றுகளின் பட்டியல்:

• வெர்மவுத்
• ஒயிட் ஒயின் வினிகர்
• 1>வெள்ளை திராட்சை சாறு
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• இஞ்சி ஏலே

4> ஒயிட் ஒயின் வினிகர் அதிக அமிலத்தன்மையை சேர்க்கிறது மற்றும் ஒயின் போன்ற சுவையை கொண்டுள்ளது.

ஒயிட் குக்கிங் ஒயின் மற்றும் ஒயிட் வினிகர் ஒன்றா?

இல்லை, வெள்ளை வினிகரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் சமைப்பது வெள்ளை ஒயினில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் போன்றது அல்ல. இந்த தயாரிப்பின் அமிலத்தன்மை அளவு வெள்ளை வினிகருக்கு ஏற்றதாக இல்லை.

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் உலர் வெள்ளை ஒயினுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக உள்ளது, முக்கியமாக பான் டீக்லேஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் போது. மறுபுறம், வெள்ளை ஒயின் வினிகர் புளிக்கவைக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில். இது ஒருவித கசப்பான மற்றும் ஜிங்கியான சுவை கொண்டது.

ஒயின் வினிகரில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் இல்லை, எனவே, வழக்கமான ஒயின் மூலம் சமைக்கும் போது நீங்கள் வழக்கமாக உட்கொள்ளும் ஆல்கஹாலை எரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கூடுதலாக, ஒயின் மிகவும் நுட்பமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே கிரேவிகள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது,சாஸ்கள் மற்றும் பல உணவுப் பொருட்கள்.

ஒயிட் சமையல் ஒயின் மற்றும் ஒயிட் ஒயின் வினிகரை வேறுபடுத்தும் இந்த அட்டவணையைப் பாருங்கள்:

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் மற்றும் வெள்ளை சமையல் ஒயின் பண்புகள்.

சிறிது விரிவாக ஒயிட் ஒயின் வினிகர் ஒயின் இரண்டாவது பாக்டீரியா நொதித்தல் வழியாக சென்றது. இது அசல் ஒயினில் அசிட்டிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கிறது.

மறுபுறம், ஒயிட் ஒயின் ஒரு பானம். இது பழங்களை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் 10 முதல் 12 சதவீதம் ஆல்கஹால் ஆகும். ஒயிட் ஒயின் வினிகர் இந்த பானத்திலிருந்து வரும் ஒரு தயாரிப்பு. இது பெரும்பாலும் சாலட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் வெள்ளை வினிகரையும் பிரித்தெடுக்கலாம்ஆப்பிள் போன்ற மற்ற பழங்கள். இருப்பினும், வெள்ளை ஒயின் வினிகர் ஒரு வெள்ளை திராட்சையிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. வெள்ளை திராட்சையிலிருந்து வரும் சாறு மதுவை உருவாக்குகிறது, மேலும் பல மாதங்கள் அல்லது ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, கெட்டுப்போன ஒயின் பதப்படுத்தப்பட்டு வெள்ளை வினிகரை உருவாக்குகிறது.

சுவையைப் பொறுத்த வரை, ஒயிட் ஒயின் வினிகரில் அதிக அமிலத்தன்மையும் உள்ளது. மிகக் குறைந்த அளவு அல்லது சில நேரங்களில் ஆல்கஹால் இல்லை.

ஒயிட் ஒயின் வினிகர் இல்லை என்றால் என்ன பயன்படுத்த வேண்டும்?

உங்களுக்கு ஒயிட் ஒயின் வினிகர் இல்லை என்றால், பல உறுப்புகள் இதை நீங்கள் மாற்றலாம். அவை ஒயிட் ஒயின் வினிகருக்கு ஓரளவு ஒத்த சுவையை வழங்குவதோடு, அவற்றின் சொந்த குணங்களின் மூலம் உங்கள் உணவை மேம்படுத்த உதவும். வெள்ளை ஒயின் வினிகருக்கு சிறந்த மாற்றாகக் கருதப்படுகிறது. அதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது, மேலும் இது ஏற்கனவே உங்கள் அலமாரியில் இருக்கலாம். இருப்பினும், இது வெள்ளை ஒயின் வினிகரை விட சுவையில் சற்று தைரியமானது. ஆனால் இது மிகவும் அருகாமையில் உள்ளது!

இந்த வினிகர் புளித்த அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஆசிய-பாணி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் சுவை வெள்ளை ஒயின் வினிகரைப் போன்றது. இருப்பினும், நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி வினிகரைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உள்ளது.

எலுமிச்சை சாறு

உங்களிடம் வினிகர் இல்லை என்றால், எலுமிச்சை சாற்றை இப்படி பயன்படுத்தலாம். ஒரு பிஞ்சில் ஒரு மாற்று. இது அமிலத்தன்மை மற்றும் கசப்பானது என்பதால், இது அதே வகையான சுவையை வழங்க முடியும். எலுமிச்சை சாறு சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு வேலை செய்யும், ஆனால் நீங்கள் அதை வெள்ளை ஒயின் வினிகருடன் மாற்றினால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்>பால்சாமிக் வினிகர் அல்லது காய்ச்சி வடிகட்டிய வெள்ளை வினிகர் மிகவும் வலுவாக இருப்பதால் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது!

எப்படி ஒயின் தோற்றத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ்.

ஒயிட் வினிகருக்கும் ஒயிட் ஒயின் வினிகருக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் சுவையில் உள்ளது.

காய்ச்சி வடிகட்டிய வெள்ளை வினிகர் தானிய ஆல்கஹால் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக திடமான மற்றும் கூர்மையான சுவை கொண்டது. இது பெரும்பாலும் உணவுகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கும் சுத்தம் செய்யும் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மறுபுறம், வெள்ளை ஒயின் வினிகர் வெள்ளை ஒயினில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் சுவை கடுமையானதாக இருந்தாலும், காய்ச்சி வடிகட்டிய வெள்ளை வினிகரை விட இது மிகவும் லேசானது. சுவையான உணவுகளுக்கு, பெரும்பாலான மக்கள் பெரும்பாலும் வெள்ளை ஒயின் வினிகரை தேர்வு செய்கிறார்கள்.

மேலும், வெள்ளை ஒயின் வினிகர் லேசானது மற்றும் சற்று பழம் கொண்டது. வெள்ளை வினிகருடன் ஒப்பிடும்போது இது இனிமையான வாசனை.

சுவையிலும் புளிப்பு குறைவாக இருக்கும். ஏனெனில் இது வெள்ளை ஒயின் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக அசிட்டிக் அமிலம் உருவாகிறது.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்வெள்ளை வினிகருக்கு பதிலாக வெள்ளை ஒயின் வினிகரை மாற்ற வேண்டாம் அல்லது நேர்மாறாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினாலும், அவற்றின் சுவைகள் முற்றிலும் வேறுபட்டவை.

வெள்ளை வினிகருக்கு மாற்றாக, அதற்குப் பதிலாக சைடர் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் வெள்ளை வினிகருக்குப் பதிலாக ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சைடர் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம்.

வெள்ளை வினிகர் கூர்மையான மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. இது ஊறுகாய் மற்றும் சுத்தம் செய்வதற்கு ஏற்றது. ஒப்பிடுகையில், வெள்ளை ஒயின் வினிகர் லேசானது மற்றும் பழ சுவை கொண்டது. இது பான் சாஸ்கள் மற்றும் வினிகிரெட்களுக்கு நல்லது.

ஒயிட் ஒயின் வினிகரின் சில பயன்கள் என்ன?

ஒயிட் ஒயின் வினிகர் ஒப்பீட்டளவில் நடுநிலை, நடுத்தர அமிலத்தன்மை மற்றும் வெளிர் நிற வினிகர் ஆகும். இது சுத்தம், ஊறுகாய் மற்றும் சமைப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இருப்பினும், சுத்தம் செய்வதற்கு இது விலை உயர்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. இதில் சர்க்கரையும் உள்ளது. எனவே, விலை மற்றும் சுத்தம் செய்யும் திறன் ஆகிய இரண்டிற்கும், காய்ச்சி வடிகட்டிய வெள்ளை வினிகர் சிறந்தது.

சில நேரங்களில், ஒரு வாணலியில் சமைக்கும் போது, ​​பான் டிக்லேஸ் செய்ய சிறிது திரவத்தை சேர்க்கலாம். வெள்ளை ஒயின் வினிகர் அதற்கு ஏற்றது. இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை சிறிது சேர்ப்பதன் மூலம் அதிகரிக்கிறது.

இது மேலோட்டமான பொருட்களைக் கரைக்கும் ஒரு சிறந்த வேலையையும் செய்கிறது. ஆனால், இது விலை உயர்ந்தது, மேலும் இது பொதுவாக காய்ச்சி வடிகட்டிய வினிகர் வேலை செய்யும் பயன்பாடுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

இதுகுறிப்பாக வினிகிரெட்டுகள், குறிப்பாக மற்ற நறுமணப் பொருட்கள் சுவையில் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். இது ஒரு கிளாசிக் சாஸ் ஹாலண்டேஸ் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இறுதி எண்ணங்கள்

முடிவாக, வெள்ளை ஒயின் வினிகர் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதே முக்கிய வேறுபாடு. மது. ஒப்பிடுகையில், வெள்ளை சமையல் ஒயின் ஒரு வகை ஒயின்.

அவை இரண்டும் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை என்றாலும், அவை ஒரே மாதிரியான சுவை அல்லது சுவை கொண்டவை என்று அர்த்தமல்ல.

உங்களுக்கு ஒயிட் ஒயின் வினிகர் இல்லை என்றால், அதற்குப் பதிலாக வேறு பல விஷயங்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டுகள் சிவப்பு ஒயின் வினிகர், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அரிசி வினிகர். ஒயிட் ஒயின் வினிகருடன் வெள்ளை சமையல் ஒயினையும் மூடலாம். இருப்பினும், பொருத்தமான வெள்ளை ஒயின் வினிகரைப் பயன்படுத்துவது சற்று புளிப்பாகும்.

கடைசியாக, வெள்ளை வினிகர் தானிய ஆல்கஹால் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கூர்மையான, புளிப்பு சுவை கொண்டது. மேலும் வெள்ளை ஒயின் வினிகர் புளிக்கவைக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பழ சுவை கொண்டது. அடுத்த முறை நன்றாக சமைக்கவும்!

• வலது இருபத்திக்கும் இடது ட்விக்ஸ்க்கும் இடையே உள்ள வித்தியாசம்
• ஸ்னோ கிராப் VS. கிங் கிராப் VS டன்ஜெனஸ் நண்டு (ஒப்பிடப்பட்டது)
• BUDWEISER VS. பட் லைட் (உங்கள் பணத்திற்கான சிறந்த பீர்!)

இங்கு கிளிக் செய்யும் போது இவற்றை வேறுபடுத்தும் இணையக் கதையைக் காணலாம்.