Hvít matreiðsluvín er venjulegt vín , en hvítvínsedik er edik úr hvítvíni. Aðalmunurinn er sá að hvítt „matreiðsluvín“ er einfaldlega hvítvín. Venjulega er þetta almennt iðnaðarvín með salti, og stundum er kryddjurtum eða öðrum bragðefnum bætt við.

Aftur á móti er hvítvínsedik sú tegund ediks sem framleidd er. beint úr hvítvíni. Ef þú vilt verða betri kokkur gætu efni eins og hvítt matreiðsluvín og hvítvínsedik ruglað þig.

Ekki hafa áhyggjur, ég er með þig! Ég mun gefa ítarlega grein fyrir öllu sem þú þarft að vita um þessa tvo frábæru þætti og notkun þeirra í þessari grein.

Svo skulum við taka það strax!

Hvað er edik gert úr víni?

Þegar maður segir „edik úr víni,“ ættirðu að íhuga að vín er leið á milli safa og ediki. Það er súrt og sumum matreiðslumönnum dettur ekki í hug að nota það í matinn þar sem edikið gerir það bitra.

Auk þess er hvítt matreiðsluvín hvaða hvítvín sem er ekki ætlað til notkunar. sem borðvín eða sem eftirréttarvín. Þess í stað er það aðeins frátekið fyrir matreiðslu, eins og að bæta því við sósu.

Þetta merki er ekki opinbert hugtak. Þess í stað er því lýst hvað notendur hyggjast gera við það vín. Þess vegna er það notað til að vísa til hvers kyns víns sem annað hvort hefur óbragð sem hægt er að gríma eðabragðast bara ekki vel til að byrja með.

Í einfaldari skilmálum, hvítvínsedik er einfaldlega edik sem er búið til með því að gerja hvítvín. Eða þú getur sagt að það sé hvítvínsedik er hvítvín sem hefur fengið að súrna. Samkvæmt skilgreiningu ættir þú að greina á milli víns og ediki. Hins vegar, hér er þar sem hlutirnir verða erfiðir.

Margir kjósa að drekka ekki vín vegna þess að það oxast oft að hluta. Svo etanólið oxast í etanal sem er asetaldehýð. Síðan breytist það í etansýru, sem er ediksýra.

En vín hefur nú þegar etanól og edik hefur ediksýru! Áður en vínið verður edik hefur það ógeðslega lykt sem líkist brúnum, grænum eplum og lími. Það er lyktin af asetaldehýði.

Þetta þýðir að matreiðsluvínið er annað hvort farið að skemmast eða hefur næstum breyst í edik. Svo, það er yfirleitt skörun á milli þeirra.

Get ég skipt út hvítu matreiðsluvíni í staðinn fyrir hvítvínsedik?

Já. Ef uppskriftin þín gefur þér fyrirmæli um að nota þurrt hvítvín er hvítvínsedik traustur áfengislaus valkostur.

Þar sem það er gert úr hvítvíni mun það hafa eitthvað af tilætluðum bragði. En maður ætti að hafa í huga að það verður miklu súrara.

Til dæmis er hægt að skipta hálfum bolla af hvítvíni út fyrir tvær matskeiðar af hvítvínsediki. Hins vegar, vegna þess að það er of fast, er það lagt tilað maður ætti alltaf að þynna það með vatni. Ef sýran er enn ekki nógu sterk er hægt að kreista sítrónu.

Þú getur notað jafna hluta hvítvínsediks ásamt vatni. Til dæmis, ef uppskrift biður um hálfan bolla af hvítvíni, geturðu skipt út fjórðungs bolla af hvítvínsediki og fjórða bolla af vatni.

Hér er listi yfir mögulega staðgöngum fyrir hvítvín:

• Vermouth
• Hvítvínsedik
• Hvítur þrúgusafi
• Eplasafi edik
• Engiferöl

Hvítvínsedik bætir miklu sýrustigi og hefur svipað bragð og vín.

Eru hvítt matreiðsluvín og hvítt edik það sama?

Nei, að elda vín úr hvítvíni er ekki það sama og að elda vín úr hvítvíni. Sýrustig þessarar vöru er ekki nóg til að hún henti fyrir hvítt edik.

Hvítvínsedik er tilvalinn staðgengill fyrir þurrt hvítvín, aðallega þegar það er notað til að afgljáa pönnuna. Aftur á móti er hvítvínsedik búið til með gerjuðu hvítvíni. Síðan er það síað og sett á flösku. Það bragðast soldið töff og bragðgóður.

Þó að vínedikið hafi ekkert áfengisinnihald er því engin þörf á að brenna áfengið sem þú neytir venjulega þegar þú eldar með venjulegu víni. Að auki samanstendur vínið af mun fíngerðara bragði og er því notað í hluti eins og sósur,sósur og margar aðrar matvörur.

Kíktu á þessa töflu þar sem greint er á milli hvíts matreiðsluvíns og hvítvínsediki:

Eiginleikar hvítvínsediks og hvíts matreiðsluvíns.

Bara smá útfærsla, hvítvínsedik hefur farið í gegnum aðra bakteríugerjun vínsins. Þetta bætir ediksýru við upprunalega vínið.

Hvítvín er aftur á móti drykkur. Það er gert með því að gerja ávexti og er 10 til 12 prósent áfengi. Hvítvínsedik er vara sem kemur úr þessum drykk. Það er oft notað á salat.

Þú getur líka unnið hvítt edik úraðrir ávextir, eins og epli. Hins vegar er hvítvínsedik aðeins búið til úr hvítri þrúgu. Safinn úr hvítum þrúgum gerir vín og eftir mánuði eða ár hefur spillt vínið verið unnið og hvítt edik.

Hvað bragðið snertir er hvítvínsedik mun súrara og inniheldur aðeins óverulegt magn eða stundum ekkert áfengi.

Hvað á að nota ef það er ekkert hvítvínsedik?

Ef þú ert búinn með hvítvínsedik, þá eru margir þættir sem þú getur komið í staðinn fyrir það. Þeir munu gefa nokkuð svipað bragð og hvítvínsedik og hjálpa til við að bæta réttinn þinn með eigin eiginleikum.

• Rauðvínsedik
  Þetta er talið besti staðgengill fyrir hvítvínsedik. Það er auðvelt að finna það og þú gætir líka þegar átt það í skápnum þínum. Hins vegar er það aðeins djarfara í bragði en hvítvínsedik. En það er frekar nálægt því!
• Hrísgrjónaedik- ekki kryddað

  Þetta edik er búið til úr gerjuðum hrísgrjónum og er notað í asískum matargerð. Bragð þess er svipað og hvítvínsediki. Hins vegar ættir þú ekki að nota kryddað hrísgrjónaedik þar sem það inniheldur sykur og salt.

• Sherrýedik

  Það er meðalfylling og létt sætt. Hins vegar hefur það mjög sérstakt bragð sem er meira áberandi en hvítvínsedik. Það er oft notað í spænskri matargerð.

• Eplasafi edik

  Næst best við hvítvínsedik er þetta. Það er djarfara á bragðið, en það virkar ef það er allt sem þú átt.

• Sítrónusafi

  Ef þú átt enga tegund af ediki geturðu notað sítrónusafa sem varamaður í klípu. Þar sem það er líka súrt og bragðgott, mun það geta veitt svipað bragð. Sítrónusafi getur virkað fyrir salatsósur, en þú gætir þurft að bæta aðeins meira við ef þú skiptir honum út fyrir hvítvínsedik.

Pro-tip: Það er mælt með því að nota ekki balsamikedik eða eimað hvítt edik þar sem þau eru of sterk!

Hvernig sósa úr vínútliti.

Hver er munurinn á hvítvínsediki og hvítvínsediki?

Helsti munurinn er í bragði þeirra.

Eimað hvítt edik er búið til úr kornalkóhólblöndu. Það hefur venjulega traust og skarpt bragð. Það er oftast notað til að súrsa matvæli og sem hreinsiefni.

Aftur á móti er hvítvínsedik gert úr hvítvíni. Þrátt fyrir að bragðið sé áberandi er það mun mildara en eimað hvítt edik. Í bragðmikla rétti velja flestir hvítvínsedik.

Auk þess er hvítvínsedik milt og örlítið ávaxtaríkt. Það lyktar sætari en hvítt edik.

Bragðið er líka miklu minna súrt. Þetta er vegna þess að það er búið til úr gerjunar hvítvíni sem leiðir til ediksýru.

Mundu að það ermælt með því að skipta ekki út hvítvínsediki fyrir hvítt edik eða öfugt. Jafnvel þó að þú getir notað þá er bragðið þeirra algjörlega öðruvísi.

Til að skipta út fyrir hvítt edik geturðu notað eplasafi edik í staðinn. Þú getur til dæmis skipt einni matskeið af hvítu ediki út fyrir eina matskeið af hvítu ediki.

Kíktu fljótt á þetta myndband sem útskýrir notkun og ávinning af hvítu ediki:

Hvítt edik hefur skarpt og súrt bragð. Það er hentugur fyrir súrsun og hreinsun. Til samanburðar er hvítvínsedik mildara og hefur ávaxtabragð. Það er gott fyrir pönnusósur og vínaigrettes.

Hvaða notkun er hvítvínsedik?

Hvítvínsedik er tiltölulega hlutlaust, meðalsýrt og ljósleitt edik. Það er hægt að nota við hreinsun, súrsun og matreiðslu.

Hins vegar er talið dýrt að nota það við þrif. Það er líka sykur í honum. Svo, bæði fyrir verð og þrifhæfileika, er eimað hvítt edik best.

Stundum er hægt að bæta við smá vökva til að gljáa pönnuna þegar eldað er á pönnu. Hvítvínsedik er fullkomið til þess. Það eykur með því að bæta við smá sætu og súru bragði.

Það gerir líka frábært starf við að leysa upp skorpuefni. En það er dýrt og það er venjulega ekki notað fyrir notkun þar sem einfaldlega eimað edik myndi virka.

Það erhentar sérstaklega vel í vínaigrettes, sérstaklega þar sem önnur ilmefni eiga að vera ríkjandi í bragðinu. Það er líka notað fyrir klassíska sósu hollandaise og afleiður hennar.

Lokahugsanir

Að lokum er aðalmunurinn sá að hvítvínsedik er gert úr hvítu vín. Til samanburðar er hvítt matreiðsluvín tegund af víni.

Þótt þau séu bæði skiptanleg þýðir það ekki að þau hafi sama bragðið eða bragðið.

Ef þú ert búinn með hvítvínsedik, þá er margt annað sem þú getur skipt því út fyrir. Dæmi eru rauðvínsedik, eplaedik, sítrónusafi og hrísgrjónaedik. Þú getur líka þakið hvítt matreiðsluvín með hvítvínsediki. Hins vegar er aðeins súrara að nota viðeigandi hvítvínsedik.

Að lokum er hvítt edik gert úr kornalkóhólblöndu og hefur skarpt, súrt bragð. Og hvítvínsedik er búið til með gerjuðu hvítvíni og hefur ávaxtabragð. Elda betur næst!

• MUNURINN Á HÆGRI TWIX OG VINSTRI TWIX
• SNOW CRAB VS. KONG CRAB VS DUNGENESS CRAB (SAMANBURÐ)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (BEsti bjórinn fyrir peninginn þinn!)

Vefsaga sem aðgreinir þessa má finna þegar þú smellir hér.