Baltasis vynas maistui yra įprastas vynas , o baltojo vyno actas - tai actas, pagamintas iš baltojo vyno. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad baltasis "virtuvės vynas" - tai tiesiog baltasis vynas. Paprastai tai yra bendrinis pramoninis vynas su druska, kartais pridedant žolelių ar kitų prieskonių.

Kita vertus, baltojo vyno actas - tai actas, gaminamas tiesiogiai iš baltojo vyno. Jei norite tapti geresniu virėju, tokios medžiagos kaip baltasis vynas ir baltasis vyno actas gali jus suklaidinti.

Nesijaudinkite, aš jums padėsiu! Šiame straipsnyje išsamiai aprašysiu viską, ką reikia žinoti apie šiuos du fantastiškus elementus ir jų naudojimą.

Taigi pereikime prie to!

Kas yra actas, pagamintas iš vyno?

Kai vienas sako. "actas, pagamintas iš vyno," turėtumėte atsižvelgti į tai, kad vynas yra tarpinė grandis tarp sulčių ir acto. Jis yra rūgštus, todėl kai kurie virėjai nemano jo naudoti maistui, nes dėl acto jis tampa kartesnis.

Be to, baltasis virėjas ing vynas - tai bet koks baltasis vynas, kuris nėra skirtas naudoti kaip stalo vynas ar desertinis vynas. Vietoj to, jis naudojamas tik maisto ruošimui, pavyzdžiui, dedamas į padažą.

Ši etiketė nėra oficialus terminas. Vietoj to ji apibūdina, ką vartotojai ketina daryti su tuo vynu. Todėl ji naudojama kalbant apie bet kokį vyną, kuris turi tam tikrų pašalinių skonių, kuriuos galima užmaskuoti, arba tiesiog nėra labai skanus.

Paprasčiau tariant, baltojo vyno actas - tai tiesiog actas, pagamintas fermentuojant baltąjį vyną. Arba galite sakyti, kad tai baltojo vyno actas yra a baltasis vynas, kuriam buvo leista parūgštėti. Pagal apibrėžimą turėtumėte atskirti vyną nuo acto. Tačiau čia viskas tampa sudėtinga.

Daugelis žmonių nusprendžia negerti vyno, nes jis dažnai iš dalies oksiduojasi. Etanolis oksiduojasi į etanolį, kuris yra acetaldehidas. Tada jis virsta etano rūgštimi, kuri yra acto rūgštis.

Tačiau vyne jau yra etanolio, o acte - acto rūgšties! Kol vynas tampa actu, jis turi nemalonų kvapą, primenantį rudus, žalius obuolius ir klijus. Tai acetaldehido kvapas.

Tai reiškia, kad vynas pradeda gesti arba beveik virto actu. Taigi paprastai jie sutampa.

Ar galiu baltąjį vyną pakeisti baltuoju vyno actu?

Taip. Jei recepte nurodyta naudoti sausą baltąjį vyną, baltasis vyno actas yra geras pasirinkimas be alkoholio.

Kadangi jis pagamintas iš baltojo vyno, jis turės kai kuriuos numatytus skonius, tačiau reikėtų nepamiršti, kad jis bus daug rūgštesnis.

Pavyzdžiui, pusę puodelio baltojo vyno galite pakeisti dviem valgomaisiais šaukštais baltojo vyno acto. Tačiau, kadangi jis yra per stiprus, siūloma jį visada skiesti vandeniu. Jei rūgštingumas vis tiek nepakankamai stiprus, galite išspausti citriną.

Galite naudoti lygiomis dalimis baltojo vyno actą ir vandenį. Pavyzdžiui, jei recepte prašoma pusės puodelio baltojo vyno, galite naudoti ketvirtadalį puodelio baltojo vyno acto ir ketvirtadalį puodelio vandens. vandens.

Pateikiame galimų baltojo vyno pakaitalų sąrašą:

• Vermutas
• Baltojo vyno actas
• Baltųjų vynuogių sultys
• Obuolių sidro actas
• Imbierinis alus

Baltojo vyno actas suteikia daug rūgščių ir yra panašaus skonio kaip vynas.

Ar baltasis vynas ir baltasis actas yra tas pats?

Ne, iš baltojo acto pagamintas vynas nėra tas pats, kas iš baltojo vyno pagamintas vynas. Šio produkto rūgštingumo lygis nėra pakankamas, kad jis tiktų baltajam actui.

Baltojo vyno actas yra idealus sauso baltojo vyno pakaitalas, dažniausiai naudojamas keptuvei nugesinti. Kita vertus, baltojo vyno actas gaminamas naudojant fermentuotą baltąjį vyną. Tada jis perkošiamas ir išpilstomas į butelius. Jo skonis šiek tiek aštrus ir aitrus.

Vyno acte nėra alkoholio, todėl nereikia sudeginti alkoholio, kurį paprastai suvartojate gamindami maistą su įprastu vynu. Be to, vynas yra daug subtilesnio skonio, todėl naudojamas tokiuose dalykuose kaip padažai, padažai ir daugelis kitų maisto produktų.

Pažvelkite į šią lentelę, kurioje išskiriamas baltasis vynas ir baltasis vyno actas:

Baltojo vyno acto ir baltojo virtuvės vyno savybės.

Šiek tiek patikslinsiu, kad baltojo vyno actas buvo pagamintas antrą kartą fermentuojant vyną bakterijomis. Tokiu būdu pirminis vynas papildomas acto rūgštimi.

Baltasis vynas yra gėrimas, gaminamas fermentuojant vaisius ir turintis 10-12 proc. alkoholio. Iš šio gėrimo gaminamas baltojo vyno actas, kuris dažnai naudojamas salotoms gardinti.

Baltąjį actą galima išgauti ir iš kitų vaisių, pavyzdžiui, obuolių. Tačiau baltasis vyno actas gaminamas tik iš baltųjų vynuogių. Iš baltųjų vynuogių sulčių gaminamas vynas, o po kelių mėnesių ar metų sugedęs vynas perdirbamas ir iš jo gaminamas baltasis actas.

Skonio požiūriu baltojo vyno actas yra rūgštesnis, o alkoholio jame nedaug arba kartais visai nėra.

Ką naudoti, jei nėra baltojo vyno acto?

Jei nebeturite baltojo vyno acto, yra daugybė elementai kad galite jį pakeisti. Jie suteiks šiek tiek panašų skonį kaip baltojo vyno actas ir savo savybėmis padės pagerinti jūsų patiekalą.

• Raudonojo vyno actas
  Šis actas laikomas geriausiu baltojo vyno acto pakaitalu. Jį nesunku rasti, be to, galbūt jau turite savo spintelėje. Tačiau jo skonis šiek tiek ryškesnis nei baltojo vyno acto. Tačiau jis gana artimas!
• Ryžių actas - be prieskonių

  Šis actas gaminamas iš fermentuotų ryžių ir naudojamas azijietiškoje virtuvėje. Jo skonis panašus į baltojo vyno acto skonį. Tačiau neturėtumėte naudoti pagardinto ryžių acto, nes jame yra cukraus ir druskos.

• Šerio actas

  Tai vidutinio stiprumo ir šiek tiek saldus actas. Tačiau jo skonis labai ryškus, labiau nei baltojo vyno acto. Jis dažnai naudojamas ispanų virtuvėje.

• Obuolių sidro actas

  Kitas geriausias po baltojo vyno acto yra šis. Jis yra ryškesnio skonio, bet tinka, jei turite tik jį.

• Citrinų sultys

  Jei neturite jokio acto, kaip pakaitalą galite naudoti citrinų sultis. Kadangi jos taip pat yra rūgščios ir aštrios, jos suteiks panašų skonį. Citrinų sultys gali tikti salotų padažams, tačiau, jei jas pakeisite baltojo vyno actu, jų gali tekti įpilti šiek tiek daugiau.

Patarimas: Siūloma nenaudoti balzaminio ar distiliuoto baltojo acto, nes jie yra per stiprūs!

Kaip padažas, pagamintas iš vyno išvaizdos.

Kuo skiriasi baltasis actas nuo baltojo vyno acto?

Pagrindinis skirtumas - jų skonis.

Distiliuotas baltasis actas gaminamas iš grūdų alkoholio mišinio. Paprastai jis turi kietas ir aštrus skonis. Jis dažniausiai naudojamas maisto produktams marinuoti ir kaip valymo priemonė.

Kita vertus, baltojo vyno actas gaminamas iš baltojo vyno. Nors jo skonis aštrus, jis daug švelnesnis nei distiliuoto baltojo acto. Pikantiškiems patiekalams dauguma žmonių dažniausiai renkasi baltojo vyno actą.

Be to, baltojo vyno actas yra švelnus ir šiek tiek vaisinis. Palyginti su baltuoju actu, jis kvepia saldžiau.

Skonis taip pat daug mažiau rūgštus. Taip yra todėl, kad jis gaminamas fermentuojant baltąjį vyną, todėl susidaro acto rūgštis.

Atminkite, kad nerekomenduojama baltojo vyno acto keisti baltuoju actu ar atvirkščiai. Nors juos galite naudoti, jų skoniai yra visiškai skirtingi. skirtingi.

Baltąjį actą galite pakeisti sidro actu. Pavyzdžiui, vieną valgomąjį šaukštą sidro acto galite pakeisti vienu valgomuoju šaukštu baltojo acto.

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kuriame paaiškinama baltojo acto paskirtis ir nauda:

Baltasis actas yra aštraus ir rūgštaus skonio. Jis tinka marinavimui ir valymui. Palyginimui, baltasis vyno actas yra švelnesnis ir vaisių skonio. Jis tinka keptuvių padažams ir vinaigretams gaminti.

Kokie yra kai kurie baltojo vyno acto naudojimo būdai?

Baltojo vyno actas yra palyginti neutralus, vidutinio rūgštingumo, šviesios spalvos actas. Jis gali būti naudojamas valymas, marinavimas ir virimas.

Tačiau manoma, kad jį naudoti valymui yra brangu. Be to, jame yra cukraus. Taigi, tiek kainos, tiek valymo gebėjimų atžvilgiu geriausias yra distiliuotas baltasis actas.

Kartais kepant keptuvėje galima įpilti šiek tiek skysčio keptuvei nugarinti. Tam puikiai tinka baltojo vyno actas. Jis suteikia šiek tiek saldžiarūgščio skonio.

Be to, jis puikiai tirpdo susidariusią plutą. Tačiau jis brangus ir paprastai nenaudojamas tais atvejais, kai užtenka distiliuoto acto.

Jis ypač tinka vinaigrettes, ypač ten, kur skonyje turėtų vyrauti kiti aromatai. hollandaise padažas ir jo dariniai.

Galutinės mintys

Apibendrinant, pagrindinis skirtumas yra tas, kad baltojo vyno actas gaminamas iš baltojo vyno. Palyginimui, baltasis virtuvės vynas yra vyno rūšis.

Nors jie abu yra pakeičiami, tačiau nereiškia, kad jų skonis ar aromatas yra toks pat.

Jei neturite baltojo vyno acto, jį galite pakeisti daugeliu kitų produktų, pavyzdžiui, raudonojo vyno actu, obuolių sidro actu, citrinų sultimis ir ryžių actu. Baltąjį vyno virimo vyną taip pat galite užpilti baltuoju vyno actu. Tačiau naudojant tinkamą baltąjį vyno actą jis yra šiek tiek rūgštesnis.

Baltasis actas gaminamas iš grūdų alkoholio mišinio ir yra aštraus, rūgštaus skonio. Baltojo vyno actas gaminamas iš fermentuoto baltojo vyno ir yra vaisių skonio. Kitą kartą gaminkite geriau!

• SKIRTUMAS TARP DEŠINIOJO IR KAIRIOJO "TWIX
• SNIEGINIAI KRABAI VS. KARALIŠKIEJI KRABAI VS. DUNGESO KRABAI (PALYGINTI)
• "BUDWEISER" IR "BUD LIGHT" (GERIAUSIAS ALUS UŽ SAVO PINIGUS!)

Tinklalapyje rasite istoriją, kurioje jie išskiriami, spustelėję šią nuorodą.