თეთრი მომზადების ღვინო ჩვეულებრივი ღვინოა , მაშინ, როცა თეთრი ღვინის ძმარი არის თეთრი ღვინისგან დამზადებული ძმარი. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ თეთრი "სამზარეულო ღვინო" უბრალოდ თეთრი ღვინოა. როგორც წესი, ეს არის ზოგადი ინდუსტრიული კლასის ღვინო მარილით და ზოგჯერ მწვანილებით ან სხვა არომატიზატორებით.

მეორეს მხრივ, თეთრი ღვინის ძმარი არის ძმრის ტიპი. პირდაპირ თეთრი ღვინისგან. თუ გსურთ გახდეთ უკეთესი შეფ-მზარეული, ისეთმა ნივთიერებებმა, როგორიცაა თეთრი მომზადების ღვინო და თეთრი ღვინის ძმარი, შეიძლება დაგაბნიოთ.

ნუ ნერვიულობ, მე დაგიფარე! მე მოგაწვდით დეტალურ ანგარიშს ყველაფრის შესახებ, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ამ ორი ფანტასტიკური ელემენტისა და მათი გამოყენების შესახებ ამ სტატიაში.

მაშ, მოდით, პირდაპირ მივიღოთ!

რა არის ღვინისგან დამზადებული ძმარი?

როდესაც ვინმე ამბობს „ღვინისაგან დამზადებული ძმარი“, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ღვინო არის გზა წვენსა და ძმარს შორის. ის მჟავეა და ზოგიერთი შეფ-მზარეული არ განიხილავს მის გამოყენებას საკვებში, რადგან ძმარი მას უფრო მწარეს ხდის.

უფრო მეტიც, თეთრი მზარეული ღვინო არის ნებისმიერი თეთრი ღვინო, რომელიც არ არის განკუთვნილი გამოსაყენებლად. როგორც სუფრის ღვინო ან როგორც სადესერტო ღვინო. სამაგიეროდ, ის განკუთვნილია მხოლოდ კულინარიული აპლიკაციებისთვის, როგორიცაა სოუსში დამატება.

ეს ლეიბლი არ არის ოფიციალური ტერმინი. ამის ნაცვლად, ის აღწერს რას აპირებენ მომხმარებლები ამ ღვინოსთან. ამიტომ, იგი გამოიყენება ნებისმიერ ღვინოზე, რომელსაც ან აქვს უსიამოვნო არომატი, რომელიც შეიძლება ნიღბიანი იყოს ანუბრალოდ არ აქვს შესანიშნავი გემო, დასაწყისისთვის.

უფრო მარტივი სიტყვებით, თეთრი ღვინის ძმარი არის უბრალოდ ძმარი, რომელიც დამზადებულია თეთრი ღვინის დუღილის შედეგად. ან შეიძლება ითქვას, რომ ეს თეთრი ღვინის ძმარი არის თეთრი ღვინო, რომელიც ნებადართულია დამჟავება. განსაზღვრებით უნდა განვასხვავოთ ღვინო და ძმარი. თუმცა, აქ ყველაფერი რთულდება.

ბევრი ადამიანი არჩევს არ დალიოს ღვინო, რადგან ის ხშირად ნაწილობრივ იჟანგება. ასე რომ, ეთანოლი იჟანგება ეთანალში, რომელიც არის აცეტალდეჰიდი. შემდეგ ის გარდაიქმნება ეთანოინის მჟავად, რომელიც არის ძმარმჟავა.

მაგრამ ღვინოს უკვე აქვს ეთანოლი, ძმარში კი ძმარმჟავა! სანამ ღვინო ძმარი გახდება, მას აქვს უსიამოვნო სუნი, რომელიც წააგავს ყავისფერ, მწვანე ვაშლს და წებოს. ეს არის აცეტალდეჰიდის სუნი.

ეს ნიშნავს, რომ მომზადებული ღვინო ან იწყებს გაფუჭებას, ან თითქმის ძმარში გადაიქცევა. ასე რომ, მათ შორის, როგორც წესი, არის გადახურვა.

შემიძლია გავცვალო თეთრი სამზარეულოს ღვინო თეთრი ღვინის ძმარისთვის?

დიახ. თუ თქვენი რეცეპტი გირჩევს გამოიყენოთ მშრალი თეთრი ღვინო, თეთრი ღვინის ძმარი არის მყარი ალკოჰოლის გარეშე.

რადგან იგი მზადდება თეთრი ღვინისგან, მას ექნება გარკვეული გემო. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ის გაცილებით მჟავე იქნება.

მაგალითად, შეგიძლიათ ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო შეცვალოთ ორი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმრით. თუმცა, რადგან ის ძალიან მტკიცეა, რეკომენდებულიარომ ყოველთვის წყლით უნდა განზავდეს. თუ მჟავიანობა ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად ძლიერი, შეგიძლიათ გაწუროთ ლიმონი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ თანაბარი რაოდენობით თეთრი ღვინის ძმარი და წყალი. მაგალითად, თუ რეცეპტი მოითხოვს ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინის მიღებას, შეგიძლიათ შეცვალოთ მეოთხედი ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი და მეოთხედი ჭიქა წყალი.

აი. თეთრი ღვინის შესაძლო შემცვლელების სია:

• ვერმუტი
• თეთრი ღვინის ძმარი
• თეთრი ყურძნის წვენი
• ვაშლის ძმარი
• ჯინჯერი

თეთრი ღვინის ძმარი უამრავ მჟავიანობას მატებს და ღვინოს მსგავსი გემო აქვს.

თეთრი მომზადების ღვინო და თეთრი ძმარი იგივეა?

არა, თეთრი ძმრისგან დამზადებული ღვინის მომზადება არ არის იგივე, რაც თეთრი ღვინისგან დამზადებული ღვინის მომზადება. ამ პროდუქტის მჟავიანობის დონე არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ ის იყოს შესაფერისი თეთრი ძმრისთვის.

თეთრი ღვინის ძმარი იდეალური შემცვლელია მშრალი თეთრი ღვინისთვის, ძირითადად, როდესაც გამოიყენება ტაფის გასაშრობად. თავის მხრივ, თეთრი ღვინის ძმარი მზადდება ფერმენტირებული თეთრი ღვინის გამოყენებით. შემდეგ იწურება და ჩამოსხმულია. მისი გემო ისეთივე მწარე და ჟინიანია.

მიუხედავად იმისა, რომ ღვინის ძმარში არ არის ალკოჰოლის შემცველობა, ამიტომ არ არის საჭირო ალკოჰოლის დაწვა, რომელსაც ჩვეულებრივ სვამთ ჩვეულებრივი ღვინის მომზადებისას. გარდა ამისა, ღვინო შედგება ბევრად უფრო დახვეწილი გემოთი და, შესაბამისად, გამოიყენება ისეთ კერძებში, როგორიცაა გრავი,სოუსები და მრავალი სხვა საკვები პროდუქტი.

შეხედეთ ამ ცხრილს, რომელიც განასხვავებს თეთრ მომზადებულ ღვინოს და თეთრი ღვინის ძმარს:

თეთრი ღვინის ძმრისა და მომზადების თეთრი ღვინის მახასიათებლები.

ცოტა დაზუსტება, თეთრი ღვინის ძმარმა ღვინის მეორე ბაქტერიული დუღილი გაიარა. ეს ამატებს ძმარმჟავას ორიგინალურ ღვინოს.

თეთრი ღვინო, მეორე მხრივ, სასმელია. იგი მზადდება ხილის დუღილით და შეიცავს 10-დან 12 პროცენტამდე ალკოჰოლს. თეთრი ღვინის ძმარი არის პროდუქტი, რომელიც მოდის ამ სასმელისგან. მას ხშირად იყენებენ სალათზე.

შეგიძლიათ თეთრი ძმარიც ამოიღოთსხვა ხილი, როგორიცაა ვაშლი. თუმცა, თეთრი ღვინის ძმარი მხოლოდ თეთრი ყურძნისგან მზადდება. თეთრი ყურძნის წვენი ღვინოს ამზადებს და თვეების ან წლების შემდეგ გაფუჭებული ღვინო გადამუშავდება და ამზადებს თეთრ ძმარს.

გემოდან გამომდინარე, თეთრი ღვინის ძმარი უფრო მჟავეა და შეიცავს. მხოლოდ უმნიშვნელო რაოდენობით ან ზოგჯერ ალკოჰოლის გარეშე.

რა გამოვიყენოთ, თუ არ არის თეთრი ღვინის ძმარი?

თუ თეთრი ღვინის ძმარი აღარ გაქვთ, მაშინ არის ბევრი ელემენტი რომელიც შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ. ისინი მიანიჭებენ თეთრი ღვინის ძმართან შედარებით მსგავს გემოს და გეხმარებათ თქვენი კერძის გაუმჯობესებაში საკუთარი თვისებების წყალობით.

• წითელი ღვინის ძმარი
  ეს ითვლება თეთრი ღვინის ძმრის საუკეთესო შემცვლელად. მისი პოვნა ადვილია და შესაძლოა უკვე გქონდეთ კარადაში. თუმცა, ის ოდნავ უფრო თამამია, ვიდრე თეთრი ღვინის ძმარი. მაგრამ ეს საკმაოდ ახლოსაა!
• ბრინჯის ძმარი - არა სეზონური

  ეს ძმარი მზადდება ფერმენტირებული ბრინჯისგან და გამოიყენება აზიური სტილის სამზარეულოში. მისი გემო თეთრი ღვინის ძმრის გემოს მსგავსია. თუმცა, არ უნდა გამოიყენოთ სეზონური ბრინჯის ძმარი, რადგან ის შეიცავს შაქარს და მარილს.

• შერის ძმარი

  ეს არის საშუალო ტანის და მსუბუქად ტკბილი. თუმცა, მას აქვს ძალიან განსხვავებული არომატი, რომელიც უფრო გამორჩეულია, ვიდრე თეთრი ღვინის ძმარი. მას ხშირად იყენებენ ესპანურ სამზარეულოში.

• ვაშლის ძმარი

  თეთრი ღვინის ძმართან შედარებით საუკეთესო შემდეგია. გემოთი უფრო თამამია, მაგრამ მუშაობს, თუ მხოლოდ ეს გაქვთ.

• ლიმონის წვენი

  თუ ძმარი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი როგორც შემცვლელი პინჩში. იმის გამო, რომ ის ასევე მჟავე და მჟავეა, მას ექნება მსგავსი გემოს მიწოდება. ლიმონის წვენს შეუძლია სალათის სოუსების გამოყენება, მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტის დამატება, თუ მას თეთრი ღვინის ძმრით ჩაანაცვლებთ.

პრო-რჩევა: რეკომენდებულია არ გამოიყენოთ ბალზამიანი ძმარი ან გამოხდილი თეთრი ძმარი, რადგან ისინი ძალიან ძლიერია!

როგორ ღვინისგან დამზადებული სოუსი გამოიყურება.

რა განსხვავებაა თეთრ ძმარსა და თეთრ ძმარს შორის?

მთავარი განსხვავება მათ არომატშია.

გამოხდილი თეთრი ძმარი მზადდება მარცვლეულის სპირტის ნარევიდან. მას, როგორც წესი, აქვს მყარი და მკვეთრი გემო. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ საკვების დასაწუნებლად და როგორც გამწმენდი საშუალება.

სხვა მხრივ, თეთრი ღვინის ძმარი მზადდება თეთრი ღვინისგან. მიუხედავად იმისა, რომ მისი გემო მკვეთრია, ის ბევრად უფრო რბილია, ვიდრე გამოხდილი თეთრი ძმარი. ქონდარი კერძებისთვის ადამიანების უმეტესობა ხშირად ირჩევს თეთრი ღვინის ძმარს.

გარდა ამისა, თეთრი ღვინის ძმარი რბილი და ოდნავ ხილისფერია. თეთრ ძმართან შედარებით უფრო ტკბილი სუნი აქვს.

გემოც გაცილებით ნაკლებად მჟავეა. ეს იმიტომ ხდება, რომ იგი მზადდება დუღილის თეთრი ღვინისგან, რაც იწვევს ძმარმჟავას.

გახსოვდეთ, რომ ეს არისრეკომენდებულია არ ჩაანაცვლოთ თეთრი ღვინის ძმარი თეთრი ძმრით ან პირიქით. მიუხედავად იმისა, რომ მათი გამოყენება შეგიძლიათ, მათი გემო სრულიად განსხვავებულია.

თეთრი ძმრის ჩანაცვლებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიდრი ძმარი. მაგალითად, შეგიძლიათ შეცვალოთ ერთი სუფრის კოვზი სიდრი ძმარი ერთი სუფრის კოვზი თეთრი ძმარით.

სწრაფად გადახედეთ ამ ვიდეოს, სადაც ახსნილია თეთრი ძმრის გამოყენება და სარგებლობა:

თეთრ ძმარს აქვს მკვეთრი და მჟავე გემო. გამოდგება დასაწურად და გასაწმენდად. შედარებისთვის, თეთრი ღვინის ძმარი უფრო რბილია და აქვს ხილის არომატი. ის კარგია ტაფის სოუსებისთვის და ვინეგრეტებისთვის.

რა სარგებლობა აქვს თეთრი ღვინის ძმარს?

თეთრი ღვინის ძმარი არის შედარებით ნეიტრალური, საშუალო მჟავიანობის და ღია ფერის ძმარი. მისი გამოყენება შესაძლებელია გაწმენდისთვის, მწნილისა და მომზადებისთვის.

თუმცა, დასუფთავებისთვის მისი გამოყენება ძვირად ითვლება. მასში შაქარიც არის. ასე რომ, როგორც ფასის, ასევე გაწმენდის შესაძლებლობისთვის, გამოხდილი თეთრი ძმარი საუკეთესოა.

ზოგჯერ ტაფაში მომზადების დროს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სითხე, რომ მინანქარი გააცხელოს ტაფაზე. ამისთვის იდეალურია თეთრი ღვინის ძმარი. ის აძლიერებს ცოტა ტკბილი და მჟავე გემოს დამატებით.

ასევე შესანიშნავ საქმეს აკეთებს ქერქიანი ნივთიერების დაშლაში. მაგრამ, ეს ძვირია და ჩვეულებრივ არ გამოიყენება აპლიკაციებისთვის, სადაც უბრალოდ გამოხდილი ძმარი იმუშავებს.

ეს არისგანსაკუთრებით შეეფერება ვინეგრეტებს, კონკრეტულად, სადაც სხვა არომატული ნივთიერებები, სავარაუდოდ, ჭარბობს გემოში. იგი ასევე გამოიყენება კლასიკური ოლანდის სოუსისთვის და მისი წარმოებულებისთვის.

საბოლოო აზრები

დასკვნის სახით, მთავარი განსხვავება ისაა, რომ თეთრი ღვინის ძმარი მზადდება თეთრისგან. ღვინო. შედარებისთვის, თეთრი მოხარშული ღვინო ღვინის სახეობაა.

მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ურთიერთშემცვლელია, ეს არ ნიშნავს, რომ მათ აქვთ იგივე გემო ან გემო.

თუ თეთრი ღვინის ძმარი ამოიწურა, მაშინ არსებობს ბევრი სხვა რამ, რომლითაც შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი. მაგალითებია წითელი ღვინის ძმარი, ვაშლის სიდრი ძმარი, ლიმონის წვენი და ბრინჯის ძმარი. შეგიძლიათ მომზადების თეთრ ღვინოს თეთრი ღვინის ძმრითაც დააფაროთ. თუმცა, შესაბამისი თეთრი ღვინის ძმრის გამოყენება ცოტა უფრო მჟავეა.

ბოლოს, თეთრი ძმარი მზადდება მარცვლეულის სპირტის ნარევიდან და აქვს მკვეთრი, მჟავე გემო. და თეთრი ღვინის ძმარი მზადდება ფერმენტირებული თეთრი ღვინის გამოყენებით და აქვს ხილის არომატი. მოამზადეთ უკეთესად შემდეგ ჯერზე!

• სხვაობა მარჯვენა და მარცხენა TWIX-ს შორის
• SNOW CAB VS. KING CRAB VS DUNGENESS Crab (შედარებით)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (საუკეთესო ლუდი თქვენი ფულისთვის!)

ვებ სიუჟეტი, რომელიც განასხვავებს მათ, შეგიძლიათ ნახოთ, როდესაც დააწკაპუნებთ აქ.