Wit kookwyn is die gewone wyn , terwyl witwynasyn 'n asyn is wat van witwyn gemaak word. Die belangrikste verskil is dat wit "kookwyn" bloot witwyn is. Dit is gewoonlik generiese industriële-graad wyn met sout, en soms kruie of ander geurmiddels bygevoeg.

Aan die ander kant is witwynasyn die tipe asyn wat gemaak word direk van witwyn af. As jy 'n beter sjef wil word, kan stowwe soos wit kookwyn en witwynasyn jou dalk verwar.

Moenie bekommerd wees nie, ek het jou gedek! Ek gee 'n gedetailleerde weergawe van alles wat u moet weet oor hierdie twee fantastiese elemente en die gebruik daarvan in hierdie artikel.

So kom ons kry dit reg!

Wat is asyn gemaak van wyn?

Wanneer 'n mens sê "asyn gemaak van wyn," moet jy in ag neem dat wyn 'n wegpunt tussen sap en asyn is. Dit is suur, en sommige sjefs oorweeg dit nie om dit vir hul kos te gebruik nie, aangesien die asyn dit meer bitter maak.

Boonop is wit kookwyn enige witwyn wat nie bedoel is om gebruik te word nie. as tafelwyn of as 'n nageregwyn. In plaas daarvan word dit net vir kooktoepassings gereserveer, soos om dit by 'n sous te voeg.

Hierdie etiket is nie 'n amptelike term nie. In plaas daarvan beskryf dit wat die gebruikers van plan is om met daardie wyn te doen. Daarom word dit gebruik om te verwys na enige wyn wat óf 'n paar bygeure het wat gemasker kan word ófsmaak net nie lekker nie, om mee te begin.

In eenvoudiger terme is witwynasyn bloot asyn wat gemaak word deur witwyn te fermenteer. Of jy kan sê dis witwynasyn is 'n witwyn wat is toegelaat om te versuur. Per definisie moet jy tussen wyn en asyn onderskei. Hier is egter waar dinge moeilik raak.

Baie mense kies om nie wyn te drink nie omdat dit dikwels gedeeltelik geoksideer word. Dus, die etanol word geoksideer tot etanaal wat asetaldehied is. Dan verander dit in etanoësuur, wat asynsuur is.

Maar wyn het reeds etanol, en asyn het asynsuur! Voordat die wyn asyn word, het dit 'n nare reuk wat soos bruin, groen appels en gom lyk. Dis die reuk van asetaldehied.

Dit beteken dat die kookwyn óf begin bederf word óf amper na asyn verander het. So, daar is gewoonlik 'n oorvleueling tussen hulle.

Kan ek Wit kookwyn eerder vir Witwynasyn ruil?

Ja. As jou resep jou opdrag gee om 'n droë witwyn te gebruik, is witwynasyn 'n soliede alkoholvrye opsie.

Aangesien dit van witwyn gemaak word, sal dit van die beoogde geure hê. Maar mens moet in gedagte hou dat dit baie suurder sal wees.

Jy kan byvoorbeeld 'n halwe koppie witwyn met twee eetlepels witwynasyn vervang. Omdat dit egter te ferm is, word dit voorgesteldat mens dit altyd met water moet verdun. As die suur nog nie sterk genoeg is nie, kan jy 'n suurlemoen uitdruk.

Jy kan gelyke dele witwynasyn plus water gebruik. Byvoorbeeld, as 'n resep vir 'n halwe koppie witwyn vra, kan jy 'n kwart koppie witwynasyn en 'n kwart koppie water vervang.

Hier is 'n lys van moontlike plaasvervangers vir witwyn:

• Vermouth
• Witwynasyn
• Wit druiwesap
• Appelasyn
• Ginger Ale

Witwynasyn voeg baie suurhede by en het 'n soortgelyke geur as wyn.

Is wit kookwyn en witasyn dieselfde?

Nee, om wyn van witasyn te kook is nie dieselfde as om wyn van witwyn te kook nie. Die suurvlak van hierdie produk is nie genoeg om dit vir witasyn geskik te maak nie.

Witwynasyn is 'n ideale plaasvervanger vir droë witwyn, hoofsaaklik wanneer dit gebruik word om die pan te ontglas. Aan die ander kant word witwynasyn gemaak met gefermenteerde witwyn. Dan word dit gespan en gebottel. Dit proe nogal pittig en pittig.

Terwyl die wynasyn geen alkoholinhoud in het nie, is dit dus nie nodig om die alkohol wat jy gewoonlik inneem wanneer jy met gewone wyn kook, af te brand nie. Boonop bestaan ​​die wyn uit 'n baie subtieler geur en word daarom gebruik in dinge soos sous,souse, en baie ander kosse.

Kyk bietjie na hierdie tabel wat onderskei tussen wit kookwyn en witwynasyn:

Eienskappe van witwynasyn en wit kookwyn.

Net 'n bietjie uitweiding, witwynasyn het deur 'n tweede bakteriële fermentasie van die wyn gegaan. Dit voeg asynsuur by die oorspronklike wyn.

Witwyn, aan die ander kant, is 'n drankie. Dit word gemaak deur vrugte te fermenteer en is 10 tot 12 persent alkohol. Witwynasyn is 'n produk wat uit hierdie drank kom. Dit word dikwels op slaai gebruik.

Jy kan ook wit asyn uithaalander vrugte, soos 'n appel. Witwynasyn word egter net van 'n wit druif gemaak. Die sap van wit druiwe maak wyn, en na maande of jare is die bedorwe wyn verwerk en maak dit wit asyn.

Wat smaak betref, is witwynasyn baie suurder en bevat slegs 'n geringe hoeveelheid of soms geen alkohol nie.

Wat om te gebruik as daar geen witwynasyn is nie?

As jy uit witwynasyn is, dan is daar baie elemente wat jy daarvoor kan vervang. Hulle sal 'n ietwat soortgelyke smaak aan witwynasyn verskaf en help om jou gereg deur hul eie eienskappe te verbeter.

• Rooiwynasyn
  Hierdie word beskou as die beste plaasvervanger vir witwynasyn. Dit is maklik om te vind, en jy het dit dalk ook reeds in jou kas. Dit is egter 'n bietjie vetter in geur as witwynasyn. Maar dit is redelik naby!
• Rysasyn- nie gekruid nie

  Hierdie asyn word gemaak van gefermenteerde rys en word in Asiatiese-styl kombuis gebruik. Die geur daarvan is soortgelyk aan dié van witwynasyn. Jy moet egter nie gesoute rysasyn gebruik nie aangesien dit suiker en sout bevat.

• Sjerrie-asyn

  Dis mediumlyf en liggies soet. Dit het egter 'n baie duidelike geur wat meer prominent is as witwynasyn. Dit word dikwels in Spaanse kookkuns gebruik.

• Appelasyn

  Die naasbeste vir witwynasyn is dit. Dit is vetter in geur, maar dit werk as dit al is wat jy het.

• Suurlemoensap

  As jy geen soort asyn het nie, kan jy suurlemoensap gebruik as 'n plaasvervanger in 'n knippie. Aangesien dit ook suur en pittig is, sal dit 'n soortgelyke soort geur kan verskaf. Suurlemoensap kan vir slaaisouse werk, maar jy sal dalk 'n bietjie meer moet byvoeg as jy dit met witwynasyn vervang.

Pro-wenk: Daar word voorgestel om nie balsamiese asyn of gedistilleerde wit asyn te gebruik nie, aangesien dit te sterk is!

Hoe sous gemaak van wynvoorkoms.

Wat is die verskil tussen witasyn en witwynasyn?

Die belangrikste verskil is in hul geur.

Gedistilleerde wit asyn word gemaak van graan alkoholmengsel. Dit het gewoonlik 'n soliede en skerp smaak. Dit word meestal gebruik om kosse in te lê en as 'n skoonmaakmiddel.

Aan die ander kant word witwynasyn van witwyn gemaak. Alhoewel sy geur skerp is, is dit baie sagter as gedistilleerde wit asyn. Vir soutgeregte kies die meeste mense dikwels witwynasyn.

Verder is witwynasyn sag en effens vrugtig. Dit ruik soeter in vergelyking met wit asyn.

Die smaak is ook baie minder suur. Dit is omdat dit gemaak word van fermenterende witwyn, wat asynsuur tot gevolg het.

Onthou dat ditaanbeveel om nie witwynasyn vir witasyn te vervang nie of andersom. Al kan jy dit gebruik, is hul geure heeltemal anders.

Om witasyn te vervang, kan jy eerder asyn gebruik. Jy kan byvoorbeeld een eetlepel asyn vervang met een eetlepel witasyn.

Kyk vinnig na hierdie video wat die gebruike en voordele van wit asyn verduidelik:

Witasyn het 'n skerp en suur geur. Dit is geskik vir piekel en skoonmaak. In vergelyking is witwynasyn sagter en het 'n vrugtige geur. Dis goed vir pansouse en vinaigrette.

Wat is 'n paar gebruike vir witwynasyn?

Witwynasyn is 'n relatief neutrale, medium suur en ligkleurige asyn. Dit kan gebruik word vir skoonmaak, ingelegd en kook.

Dit word egter as duur beskou om vir skoonmaak te gebruik. Dit het ook suikers in. Dus, vir beide prys en skoonmaakvermoë, is gedistilleerde wit asyn die beste.

Soms kan jy 'n bietjie vloeistof byvoeg om die pan te ontglas wanneer jy in 'n braaipan kook. Witwynasyn is perfek daarvoor. Dit verbeter deur 'n bietjie soet en suur geur by te voeg.

Dit doen ook 'n uitstekende werk om die korsagtige goed op te los. Maar dit is duur, en dit word nie tipies gebruik vir toepassings waar bloot gedistilleerde asyn werk nie.

Dit isveral geskik in vinaigrette, spesifiek waar ander aromatiese middels veronderstel is om algemeen in die smaak te wees. Dit word ook gebruik vir 'n klassieke sous Hollandaise en sy afgeleides.

Finale Gedagtes

Ten slotte, die belangrikste verskil is dat witwynasyn van wit gemaak word wyn. In vergelyking, wit kookwyn is 'n soort wyn.

Alhoewel hulle albei uitruilbaar is, beteken dit nie dat hulle dieselfde smaak of geur het nie.

As jy nie meer witwynasyn het nie, is daar baie ander dinge waarmee jy dit kan vervang. Voorbeelde is rooiwynasyn, appelasyn, suurlemoensap en rysasyn. Jy kan ook wit kookwyn met witwynasyn bedek. Die gebruik van die gepaste witwynasyn is egter 'n bietjie suurder.

Laastens, wit asyn word gemaak van graan alkoholmengsel en het 'n skerp, suur geur. En witwynasyn word gemaak met gegiste witwyn en het 'n vrugtige geur. Kook volgende keer beter!

• DIE VERSKIL TUSSEN REGTER TWIX EN LINKS TWIX
• SNEEUKRAP VS. KONINGKRAP VS DUNGENESS CRAB (VERGELYK)
• BUDWEISER VS. BUD LIG (DIE BESTE BIER VIR JOU BOK!)

'n Webstorie wat hulle onderskei, kan gevind word wanneer jy hier klik.