Sukaldatzeko ardo zuria ohiko ardoa da , ardo zuriko ozpina, berriz, ardo zuriz egindako ozpina. Ezberdintasun nagusia "sukaldatzeko ardo" zuria ardo zuria besterik ez dela da. Normalean, industria-mailako ozpina generikoa izan ohi da, gatza duena, eta batzuetan belar edo beste aroma batzuk gehitzen zaizkio.

Bestalde, ardo zuriko ozpina egiten den ozpin mota da. zuzenean ardo zuritik. Sukaldari hobea izan nahi baduzu, sukaldaritzako ardo zuria eta ardo zuriko ozpina bezalako substantziek nahastu dezakete.

Ez kezkatu, estalita daukat! Artikulu honetan bi elementu fantastiko horiei eta haien erabilerari buruz jakin behar duzun guztiaren berri zehatza emango dut.

Beraz, jar gaitezen!

Zer da ardoz egindako ozpina?

Norbaitek "ardoz egindako ozpina" esaten denean kontuan hartu beharko zenuke ardoa zukuaren eta ozpinaren arteko bide-puntua dela. Gazi dago, eta sukaldari batzuek ez dute kontuan hartzen janarirako erabiltzea, ozpinak mingotsagoa egiten duelako.

Gainera, sukaldaritza zuria ardo zuria erabiltzeko pentsatua ez dagoen edozein ardo zuria da. mahai-ardo gisa edo postre-ardo gisa. Horren ordez, sukaldaritzako aplikazioetarako bakarrik dago gordeta, esate baterako, saltsari gehitzeko.

Etiketa hau ez da termino ofiziala. Horren ordez, erabiltzaileek ardo horrekin zer egin nahi duten deskribatzen du. Hori dela eta, maskara daitezkeen zapore txarrak dituen edozein ardo izendatzeko erabiltzen daez du zapore handirik, hasteko.

Eragin sinpleagoan, ardo zuriaren ozpina ardo zuria hartzituz egindako ozpina besterik ez da. Edo esan dezakezu ardo zuriaren ozpina a ardo zuria dela. garratza utzi da. Definizioz, ardoa eta ozpina bereizi behar dituzu. Hala ere, hemen zaila da.

Jende askok aukeratzen du ardorik ez edatea, askotan partzialki oxidatzen delako. Beraz, etanola azetaldehidoa den etanal bihurtzen da. Ondoren, azido etanoiko bihurtzen da, hau da, azido azetikoa.

Baina ardoak dagoeneko badu etanola, eta ozpinak azido azetikoa! Ardoak ozpina bihurtu aurretik, usain gaiztoa du, sagar marroi, berde eta kolaren antza duena. Hori da azetaldehidoaren usaina.

Horrek esan nahi du sukaldaritzako ardoa hondatzen hasi dela edo ia ozpin bihurtu dela. Beraz, haien artean gainjarri bat egon ohi da.

Sukaldatzeko ardo zuria ordezkatu al dezaket ardo zuriaren ozpinarekin?

Bai. Zure errezetak ardo zuri lehor bat erabiltzeko agintzen badizu, ardo zuriaren ozpina alkoholik gabeko aukera sendoa da.

Ardo zuriz egina dagoenez, nahi diren zapore batzuk izango ditu. Baina kontuan izan behar da askoz azidoagoa izango dela.

Adibidez, ardo zuri kopa erdi bat bi koilarakada ardo zuri ozpin ordez ditzakezu. Hala ere, irmoegia denez, iradokitzen dabeti urarekin diluitu behar dela. Azidotasuna oraindik ez bada nahikoa, limoi bat estutu dezakezu.

Ardo zuriaren ozpina gehi ura zati berdinak erabil ditzakezu. Esate baterako, errezeta batek kopa erdi bat ardo zuri eskatzen badu, laurden bat ardo zuri ozpin eta kopa laurden bat ur ordezkatu ditzakezu.

Hona hemen. ardo zuriaren ordezko posibleen zerrenda:

• Vermut
• Ardo zuriaren ozpina
• Mahats zuriaren zukua
• Sagar sagardo ozpina
• Ginger Ale

Ardo zuriaren ozpinak azidotasun asko gehitzen ditu eta ardoaren antzeko zaporea du.

Berdinak al dira sukaldaritzako ardo zuria eta ozpin zuria?

Ez, ozpin zuriz egindako ardoa prestatzea ez da ardo zuriz egindako ardoa prestatzea. Produktu honen azidotasun maila ez da nahikoa ozpin zurirako egokia izateko.

Ardo zuriko ozpina ardo zuri lehorraren ordezko aproposa da, batez ere zartagina desglazetzeko erabiltzen denean. Bestalde, ardo zuriaren ozpina ardo zuri hartzitua erabiliz egiten da. Ondoren, iragazi eta botilaratzen da. Zapore garratza eta garratza du.

Ardo-ozpinak alkohol-edukirik ez duen arren, beraz, ez dago ardo arruntarekin prestatzerakoan kontsumitzen duzun alkohola erre beharrik. Gainera, ardoak askoz zapore sotilagoa du eta, beraz, saltsa bezalako gauzetan erabiltzen da,saltsak, eta beste janari asko.

Begiratu mahai honi sukaldaritzako ardo zuria eta ardo zuriaren ozpina bereizten:

Ardo zuriaren ozpinaren eta sukaldaritzako ardo zuriaren ezaugarriak.

Elaborazio pixka bat besterik ez, ardo zuriaren ozpina ardoaren bigarren hartzidura bakteriano bat igaro da. Honek azido azetikoa gehitzen dio jatorrizko ardoari.

Ardo zuria, berriz, edaria da. Fruituak hartzituz egiten da eta ehuneko 10 eta 12 arteko alkohola da. Ardo zuriaren ozpina edari honetatik ateratzen den produktua da. Askotan entsaladatan erabiltzen da.

Ozpin zuria ere atera dezakezubeste fruitu batzuk, sagarra bezala. Hala ere, ardo zuriaren ozpina mahats zuri batekin bakarrik egiten da. Mahats zuriaren zukuak ardoa egiten du, eta hilabete edo urte igaro ondoren, hondatutako ardoa prozesatu eta ozpin zuria egiten du.

Zaporari dagokionez, ardo zuriaren ozpina askoz azidoagoa da eta dauka. kantitate arbuiagarria baino ez edo batzuetan alkoholik ez.

Zer erabili Ardo Zuriaren Ozpin Ez badago?

Ardo zuriaren ozpina gabe geratzen bazara, ordezkatu ditzakezun elementu asko daude. Ardo zuriaren ozpinaren antzeko zaporea emango dute eta zure platera hobetzen lagunduko dizute beren ezaugarrien bidez.

• Ardo beltzaren ozpina
  Hau ardo zuriaren ozpinaren ordezko onena da. Erraza da aurkitzea, eta baliteke dagoeneko zure armairuan edukitzea. Hala ere, ardo zuriaren ozpina baino zapore ausartagoa da. Baina nahiko gertu dago!
• Arroz-ozpina - ondu gabea

  Ozpin hau arroz hartzituarekin egina dago eta asiar estiloko sukaldaritzan erabiltzen da. Bere zaporea ardo zuriaren ozpinaren antzekoa da. Hala ere, ez duzu ondutako arroz ozpina erabili behar azukrea eta gatza dituelako.

• Jerez ozpina

  Gorputz ertaina eta gozoa da. Hala ere, ardo zuriaren ozpina baino nabarmenagoa den zapore oso bereizgarria du. Espainiako sukaldaritzan askotan erabiltzen da.

• Sagar sagardo ozpina

  Ardo zuriaren ozpinaren hurrengo onena hau da. Zapore ausartagoa da, baina hori besterik ez bada funtzionatzen du.

• Limoi zukua

  Ozpin motarik ez baduzu, limoi zukua erabil dezakezu. ordezko bat pittin batean. Azidoa eta urtsua denez, antzeko zapore bat emateko gai izango da. Limoi zukuak entsalada apaingarrietarako balio dezake, baina baliteke apur bat gehiago gehitu behar izatea ardo zuriaren ozpinarekin ordezkatzen baduzu.

Aholkua: Ozpin baltsamikoa edo ozpin zuri destilatua ez erabiltzea gomendatzen da, indartsuegiak baitira!

Nola Ardo itxuraz egindako saltsa.

Zein da ozpin zuriaren eta ardo zuriaren ozpinaren arteko aldea?

Desberdintasun nagusia haien zaporean dago.

Ozpin zuri destilatu aleko alkohol nahasketaz egiten da. Normalean zapore sendoa eta zorrotza du. Gehienetan elikagaiak desugertzeko eta garbiketa-agente gisa erabiltzen da.

Bestalde, ardo zuriaren ozpina ardo zuriarekin egiten da. Bere zaporea zorrotza den arren, ozpin zuri destilatua baino askoz leunagoa da. Plater gazietarako, gehienek ardo zuriaren ozpina aukeratzen dute.

Gainera, ardo zuriaren ozpina leuna eta fruitu samarra da. Usain gozoagoa du ozpin zuriaren aldean.

Zaporea ere askoz gutxiago garratza da. Hau da, ardo zuri hartzituz egina dagoelako, eta horrek azido azetikoa sortzen du.

Gogoratu hori dela.gomendatzen da ardo zuriaren ozpina ozpin zuriaren ordez ez ordezkatzea edo alderantziz. Erabili ditzakezun arren, haien zaporeak guztiz desberdinak dira.

Ozpin zuria ordezkatzeko, sagardo ozpina erabil dezakezu horren ordez. Adibidez, koilarakada bat sagardo ozpina ordezka dezakezu koilarakada ozpin zuri baten ordez.

Begiratu azkar ozpin zuriaren erabilerak eta onurak azaltzen dituen bideo honi:

Ozpin zuriak zapore garratza eta garratza du. Desugertzeko eta garbitzeko egokia da. Alderatuz, ardo zuriaren ozpina leunagoa da eta fruitu zaporea du. Ona da zartagineko saltsetarako eta ozpin-ozpinetarako.

Zeintzuk dira ardo zuriko ozpinaren erabilera batzuk?

Ardo zuriaren ozpina nahiko neutroa, azidotasun ertaina eta kolore argikoa da. garbitzeko, desugertzeko eta prestatzeko erabil daiteke.

Hala ere, garestitzat jotzen da garbiketarako erabiltzea. Azukreak ere baditu. Beraz, prezioa eta garbiketa gaitasunagatik, ozpin zuri destilatua da onena.

Batzuetan, zartagin batean egosten denean likido apur bat gehi dezakezu zartagina desglazetzeko. Ardo zuriaren ozpina ezin hobea da horretarako. Zapore gazi-gozo pixka bat gehituz hobetzen du.

Gauza lurrazala disolbatzeko ere lan bikaina egiten du. Baina garestia da, eta ez da normalean ozpin distilatu soilak funtzionatuko lukeen aplikazioetarako erabiltzen.

Baina da.bereziki egokia da ozpin-ozpinetan, bereziki zaporean beste aromatiko batzuk nagusitu behar diren tokietan. Holandako saltsa klasikorako eta bere eratorrietarako ere erabiltzen da.

Azken gogoetak

Ondorioz, desberdintasun nagusia ardo zuriko ozpina zuriz egina dela da. ardoa. Alderatuz, sukaldaritzako ardo zuria ardo mota bat da.

Biak trukagarriak diren arren, ez du esan nahi zapore edo zapore bera dutenik.

Ardo zuriaren ozpina gabe geratzen bazara, beste gauza askorekin ordezkatu ditzakezu. Adibideak ardo beltza, sagar ozpina, limoi zukua eta arroz ozpina dira. Sukaldatzeko ardo zuria ardo zuriko ozpinarekin ere estal dezakezu. Hala ere, ardo zuriaren ozpin egokia erabiltzea pixka bat garratzagoa da.

Azkenik, ozpin zuria ale-alkohol nahasketaz egina dago eta zapore garratz eta garratza du. Eta ardo zuriaren ozpina ardo zuri hartzitua erabiliz egiten da eta fruitu zaporea du. Hurrengoan hobeto egosi!

• ESKUINEKO TWIX ETA EZKER TWIX ARTEKO DESBERDINTASUNA
• ELUR KARRAMARROA VS. KING KARRAMARROA VS DUNGENESS CRANBR (ALDERATUA)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (GARAGARDO ONENA ZURE BUCK!)

Hauek bereizten dituen web istorio bat aurki dezakezu hemen klik egiten duzunean.