සුදු ඉවුම් පිහුම් වයින් එදිරිව සුදු වයින් විනාකිරි (සැසඳීම) - සියලු වෙනස්කම්
අන්තර්ගත වගුව
සුදු ආහාර පිසීමේ වයින් යනු සාමාන්‍ය වයින් වේ , එසේම සුදු වයින් විනාකිරි යනු සුදු වයින් වලින් සාදන ලද විනාකිරියකි. ප්රධාන වෙනස වන්නේ සුදු "පිසීමේ වයින්" යනු හුදෙක් සුදු වයින් ය. එය සාමාන්‍යයෙන් සාමාන්‍ය කාර්මික ශ්‍රේණියේ ලුණු සහිත වයින් වේ, සමහර විට ඖෂධ පැළෑටි හෝ වෙනත් රසකාරක එකතු කර ඇත.
අනෙක් අතට, සුදු වයින් විනාකිරි යනු සාදන ලද විනාකිරි වර්ගයයි. කෙලින්ම සුදු වයින් වලින්. ඔබ වඩා හොඳ සූපවේදියෙකු වීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, සුදු ඉවුම් පිහුම් වයින් සහ සුදු වයින් විනාකිරි වැනි ද්‍රව්‍ය ඔබව ව්‍යාකූල කළ හැකිය.
කරදර නොවන්න, මම ඔබව ආවරණය කර ඇත! මෙම අපූරු අංග දෙක සහ ඒවායේ භාවිතය පිළිබඳව ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක වාර්තාවක් මම මෙම ලිපියෙන් ලබා දෙන්නෙමි.
එහෙනම් අපි හරි දේට බහිමු!
වයින් වලින් සෑදූ විනාකිරි යනු කුමක්ද?
යමෙක් “වයින් වලින් සාදන ලද විනාකිරි,” යැයි පවසන විට, වයින් යනු යුෂ සහ විනාකිරි අතර මගක් බව ඔබ සැලකිය යුතුය. එය ඇඹුල් සහිතයි, සමහර සූපවේදීන් එය ඔවුන්ගේ ආහාර සඳහා භාවිතා කරන්නේ නැත, මන්ද විනාකිරි එය වඩාත් කටුක කරයි.
තවද, සුදු කුක් ing වයින් යනු භාවිතා කිරීමට අදහස් නොකරන ඕනෑම සුදු වයින් වේ. මේස වයින් ලෙස හෝ අතුරුපස වයින් ලෙස. ඒ වෙනුවට, එය සෝස් එකකට එකතු කිරීම වැනි ආහාර පිසීමේ යෙදුම් සඳහා පමණක් වෙන් කර ඇත.
මෙම ලේබලය නිල පදයක් නොවේ. ඒ වෙනුවට, එය භාවිතා කරන්නන් එම වයින් සමඟ කිරීමට අදහස් කරන දේ විස්තර කරයි. එමනිසා, එය වසන් කළ හැකි හෝ නොගැලපෙන රසයන් ඇති ඕනෑම වයින් සඳහා යොමු කිරීමට භාවිතා කරයිආරම්භ කිරීමට, විශිෂ්ට රසයක් නැත.
සරලව කිවහොත්, සුදු වයින් විනාකිරි යනු හුදෙක් සුදු වයින් පැසවීමෙන් සාදන ලද විනාකිරි වේ. නැතහොත් ඔබට එය සුදු වයින් විනාකිරි සුදු වයින් බව පැවසිය හැක. ඇඹුල් කිරීමට ඉඩ දී ඇත. නිර්වචනය අනුව, ඔබ වයින් සහ විනාකිරි අතර වෙනස හඳුනාගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, මෙහි දේවල් උපක්‍රමශීලී වන ස්ථානයයි.
බොහෝ අය වයින් පානය නොකිරීමට තීරණය කරන්නේ එය බොහෝ විට අර්ධ වශයෙන් ඔක්සිකරණය වන බැවිනි. එබැවින් එතනෝල් එතනෝල් ඇසිටැල්ඩිහයිඩ් ලෙස ඔක්සිකරණය වේ. එවිට එය ඇසිටික් අම්ලය වන එතනොයික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය වේ.
නමුත් වයින්වල දැනටමත් එතනෝල් ඇත, විනාකිරිවල ඇසිටික් අම්ලය ඇත! වයින් විනාකිරි බවට පත්වීමට පෙර, එය දුඹුරු, කොළ ඇපල් සහ මැලියම් වැනි අප්රසන්න සුවඳක් ඇත. එය ඇසිටැල්ඩිහයිඩ් සුවඳයි.
මෙයින් අදහස් කරන්නේ පිසීමේ වයින් නරක් වීමට පටන් ගෙන හෝ විනාකිරි බවට පත් වී ඇති බවයි. ඉතින්, සාමාන්‍යයෙන් ඒවා අතර අතිච්ඡාදනය වේ.
මට සුදු වයින් විනාකිරි වෙනුවට සුදු ඉවුම් පිහුම් වයින් හුවමාරු කළ හැකිද?
ඔව්. ඔබේ වට්ටෝරුව වියළි සුදු වයින් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙන්නේ නම්, සුදු වයින් විනාකිරි ඝන මත්පැන්-නිදහස් විකල්පයකි.
බලන්න: මේදය සහ වක්‍රය අතර වෙනස කුමක්ද? (සොයාගන්න) - සියලු වෙනස්කම්එය සුදු වයින් වලින් සාදන ලද බැවින්, එහි අපේක්ෂිත රසයන් කිහිපයක් ඇත. නමුත් එය වඩාත් ආම්ලික වන බව යමෙකු මතක තබා ගත යුතුය.
උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට සුදු වයින් කෝප්ප භාගයක් සුදු වයින් විනාකිරි මේස හැඳි දෙකක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය ඉතා දැඩි බැවින්, එය යෝජනා කර ඇතසෑම විටම එය ජලය සමග තනුක කළ යුතු බව. ආම්ලිකතාවය තවමත් ප්රමාණවත් තරම් ශක්තිමත් නොවේ නම්, ඔබට ලෙමන් මිරිකා ගත හැකිය.
ඔබට සමාන කොටස් සුදු වයින් විනාකිරි සහ ජලය භාවිතා කළ හැක. උදාහරණයක් ලෙස, වට්ටෝරුවකින් සුදු වයින් කෝප්ප භාගයක් ඉල්ලා සිටින්නේ නම්, ඔබට සුදු වයින් විනාකිරි කෝප්ප හතරෙන් එකක් සහ වතුර හතරෙන් එකක් ආදේශ කළ හැකිය.
මෙන්න සුදු වයින් සඳහා හැකි ආදේශක ලැයිස්තුවක්:
- Vermouth
- සුදු වයින් විනාකිරි
- 1>සුදු මිදි යුෂ
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
- ඉඟුරු ඇලේ
4> සුදු වයින් විනාකිරි බොහෝ ආම්ලිකතා එකතු කරන අතර වයින් වලට සමාන රසයක් ඇත.
White Cooking Wine සහ White Vinegar එක සමානද?
නැහැ, සුදු විනාකිරි වලින් සාදන ලද වයින් පිසීම සුදු වයින් වලින් සාදන ලද වයින් වලට සමාන නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ ආම්ලිකතා මට්ටම එය සුදු විනාකිරි සඳහා සුදුසු කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ.
සුදු වයින් විනාකිරි වියළි සුදු වයින් සඳහා කදිම ආදේශකයකි, ප්රධාන වශයෙන් පෑන් ඩිග්ලේස් කිරීමට භාවිතා කරන විට. අනෙක් අතට, සුදු වයින් විනාකිරි සාදනු ලබන්නේ පැසුණු සුදු වයින් භාවිතා කරමිනි. එවිට එය පෙරන ලද සහ බෝතල් කර ඇත. එය යම් ආකාරයක තද සහ සිනිඳු රසයක් ඇත.
වයින් විනාකිරි වල ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් නොමැති අතර, එබැවින්, සාමාන්‍ය වයින් සමඟ පිසීමේදී ඔබ සාමාන්‍යයෙන් පරිභෝජනය කරන මධ්‍යසාර පුළුස්සා දැමීමට අවශ්‍ය නොවේ. මීට අමතරව, වයින් ඉතා සියුම් රසයකින් සමන්විත වන අතර එම නිසා ග්‍රේවි වැනි දේ සඳහා භාවිතා වේ.සෝස් වර්ග සහ තවත් බොහෝ ආහාර ද්‍රව්‍ය.
සුදු ඉවුම් පිහුම් වයින් සහ සුදු වයින් විනාකිරි අතර වෙනස පෙන්වන මෙම වගුව බලන්න:
| ප්‍රවර්ග | සුදු වයින් විනාකිරි | සුදු ඉවුම් පිහුම් වයින් |
| සංයුතිය | පැසුණු සුදු වයින්, සීනි. | ලාභ ගුණාත්මක සුදු වයින්, මිදි, කැල්සියම් කාබනේට්, ටැනින්, සීනි, යීස්ට්, ආදිය. |
| රස | තරමක් ආම්ලික, මෘදු පැණි රස, අවම ඇඹුල්, සහ සැහැල්ලු ඇඹුල්. | තියුණු සහ වියලි, මදක් ආම්ලික, අඩු ඇඹුල්, සහ පැණිරස, සැරට යටින්. |
| භාවිතා කිරීම | අයිං කිරීම, සෝස් වර්ග, සලාද ඇඳීම. | නිෂ්ක්‍රීය කිරීම, රසය වැඩි කිරීම, කුකුළු මස්, මස් සහ මුහුදු ආහාර වැනි ආහාර මෘදු කිරීම. |
| ප්‍රතිලාභ | දියවැඩියාව- සමස්ත හෘද ස්පන්දන වේගය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, සහ කැල්සියම් අවශෝෂණය වැඩි කරයි. | ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් ඉහළ, සුළු බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. |
සුදු වයින් විනාකිරි සහ සුදු ඉවුම් පිහුම් වයින් වල ලක්ෂණ.
ටිකක් විස්තාරනය කරන්න, සුදු වයින් විනාකිරි වයින් වල දෙවන බැක්ටීරියා පැසවීම හරහා ගොස් ඇත. මෙය මුල් වයින් වලට ඇසිටික් අම්ලය එකතු කරයි.
අනෙක් අතට සුදු වයින් පානයකි. එය පලතුරු පැසවීම මගින් සාදන අතර සියයට 10 සිට 12 දක්වා ඇල්කොහොල් වේ. සුදු වයින් විනාකිරි මෙම පානයෙන් ලැබෙන නිෂ්පාදනයක්. එය බොහෝ විට සලාද සඳහා භාවිතා වේ.
ඔබට සුදු විනාකිරි ද ලබා ගත හැකඇපල් ගෙඩියක් වැනි අනෙකුත් පලතුරු. කෙසේ වෙතත්, සුදු වයින් විනාකිරි සෑදී ඇත්තේ සුදු මිදි වලින් පමණි. සුදු මිදි යුෂ වලින් වයින් සාදන අතර, මාස හෝ වසර ගණනාවකට පසු නරක් වූ වයින් සකස් කර සුදු විනාකිරි සාදයි.
රස සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සුදු වයින් විනාකිරි වඩාත් ආම්ලික වන අතර එහි අඩංගු වේ. නොසැලකිය හැකි ප්‍රමාණයක් හෝ සමහර විට මත්පැන් නැත.
සුදු වයින් විනාකිරි නොමැති නම් භාවිතා කළ යුත්තේ කුමක්ද?
ඔබ සුදු වයින් විනාකිරි අවසන් නම්, ඔබට ඒ සඳහා ආදේශ කළ හැකි මූලද්‍රව්‍ය බොහෝ ඇත. ඔවුන් සුදු වයින් විනාකිරි වලට තරමක් සමාන රසයක් ලබා දෙන අතර ඔවුන්ගේම ගුණාංග තුළින් ඔබේ ආහාරය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. සුදු වයින් විනාකිරි සඳහා හොඳම ආදේශකයක් ලෙස සැලකේ. එය සොයා ගැනීමට පහසු වන අතර, ඔබ දැනටමත් එය ඔබගේ අල්මාරියේ තිබිය හැක. කෙසේ වෙතත්, එය සුදු වයින් විනාකිරි වලට වඩා රසය තරමක් නිර්භීතයි. නමුත් එය ඉතා සමීපයි!
මෙම විනාකිරි පැසුණු සහල් වලින් සාදන අතර එය ආසියානු විලාසිතාවේ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ. එහි රසය සුදු වයින් විනාකිරි වලට සමානයි. කෙසේ වෙතත්, සීනි සහ ලුණු අඩංගු බැවින් ඔබ පදම් කළ සහල් විනාකිරි භාවිතා නොකළ යුතුය.
එය මධ්‍යම ශරීර සහ සැහැල්ලු පැණිරසයි. කෙසේ වෙතත්, එය සුදු වයින් විනාකිරි වලට වඩා කැපී පෙනෙන ඉතා සුවිශේෂී රසයක් ඇත. එය බොහෝ විට ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ.
සුදු වයින් විනාකිරි වලට ඊළඟ හොඳම දේ මෙයයි. එය රසයට වඩා නිර්භීත ය, නමුත් ඔබ සතුව ඇත්තේ එපමණ නම් එය ක්‍රියාත්මක වේ.
ඔබට විනාකිරි වර්ගයක් නොමැති නම්, ඔබට ලෙමන් යුෂ භාවිතා කළ හැකිය. කිනිතුල්ලක ආදේශකයක්. එය ආම්ලික හා ඇඹරුම් ද වන බැවින්, එය සමාන ආකාරයේ රසයක් ලබා දීමට හැකි වනු ඇත. ලෙමන් යුෂ සලාද සැරසිලි සඳහා වැඩ කළ හැක, නමුත් ඔබ එය සුදු වයින් විනාකිරි සමඟ ආදේශ කළහොත් ඔබට තව ටිකක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකිය.
ප්‍රෝ-ඉඟිය: බෝල්සමික් විනාකිරි හෝ ආසවනය කළ සුදු විනාකිරි ඉතා ශක්තිමත් බැවින් ඒවා භාවිතා නොකිරීමට යෝජනා කෙරේ!
කොහොමද වයින් වලින් සාදන ලද සෝස් පෙනුම.
සුදු විනාකිරි සහ සුදු වයින් විනාකිරි අතර වෙනස කුමක්ද?
ප්රධාන වෙනස වන්නේ ඒවායේ රසයයි.
ආසවනය කළ සුදු විනාකිරි සෑදී ඇත්තේ ධාන්ය මධ්‍යසාර මිශ්‍රණයෙනි. එය සාමාන්‍යයෙන් ඝන සහ තියුණු රසයක් ඇත. එය බොහෝ විට ආහාර අච්චාරු දැමීමට සහ පිරිසිදු කිරීමේ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
අනෙක් අතට, සුදු වයින් විනාකිරි සුදු වයින් වලින් සාදා ඇත. එහි රසය තියුණු වුවද, එය ආසවනය කළ සුදු විනාකිරි වලට වඩා මෘදුයි. රසවත් කෑම සඳහා, බොහෝ අය බොහෝ විට සුදු වයින් විනාකිරි තෝරා ගනී.
තවද, සුදු වයින් විනාකිරි මෘදු හා තරමක් පලතුරු වේ. සුදු විනාකිරි හා සසඳන විට එය පැණි රසයි.
රසයත් ඇඹුල් අඩුයි. මෙයට හේතුව එය සුදු වයින් පැසවීමෙන් ඇසිටික් අම්ලය ඇති කරන බැවිනි.
එය බව මතක තබා ගන්න.සුදු විනාකිරි වෙනුවට සුදු වයින් විනාකිරි හෝ අනෙක් අතට ආදේශ නොකිරීමට නිර්දේශ කෙරේ. ඔබට ඒවා භාවිතා කළ හැකි වුවද, ඒවායේ රසයන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ.
සුදු විනාකිරි වෙනුවට ඔබට සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කළ හැක. නිදසුනක් ලෙස, ඔබට සුදු විනාකිරි මේස හැන්දක් සඳහා සයිඩර් විනාකිරි මේස හැන්දක් ආදේශ කළ හැකිය.
බලන්න: Bellissimo හෝ Belissimo (කුමක් හරිද?) - සියලු වෙනස්කම් 0> සුදු විනාකිරි වල ප්‍රයෝජන සහ ප්‍රයෝජන පැහැදිලි කරන මෙම වීඩියෝව ඉක්මනින් බලන්න:සුදු විනාකිරි තියුණු සහ ඇඹුල් රසයක් ඇත. එය අච්චාරු දැමීම සහ පිරිසිදු කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. සාපේක්ෂව, සුදු වයින් විනාකිරි මෘදු වන අතර පලතුරු රසයක් ඇත. එය පෑන් සෝස් සහ විනාකිරි සඳහා හොඳයි.
සුදු වයින් විනාකිරි සඳහා භාවිතා කරන සමහරක් මොනවාද?
සුදු වයින් විනාකිරි යනු සාපේක්ෂව උදාසීන, මධ්‍යම ආම්ලිකතාවය සහ ලා පැහැති විනාකිරි වේ. එය පිරිසිදු කිරීම, අච්චාරු දැමීම සහ පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.
කෙසේ වෙතත්, එය පිරිසිදු කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීම මිල අධික ලෙස සැලකේ. එහි සීනි ද ඇත. එබැවින්, මිල සහ පිරිසිදු කිරීමේ හැකියාව යන දෙකටම, ආසවනය කළ සුදු විනාකිරි හොඳම වේ.
සමහර විට, කබලෙන් ලිපට පිසීමේදී පෑන් ඩිග්ලේස් කිරීමට ඔබට දියර ටිකක් එකතු කළ හැකිය. සුදු වයින් විනාකිරි මේ සඳහා පරිපූර්ණයි. පැණිරස හා ඇඹුල් රසය ටිකක් එකතු කිරීමෙන් එය වැඩි දියුණු කරයි.
එය කබොල සහිත ද්‍රව්‍ය විසුරුවා හැරීමේ විශිෂ්ට කාර්යයක් ද කරයි. නමුත්, එය මිල අධික වන අතර, එය සරලව ආසවනය කළ විනාකිරි ක්‍රියා කරන යෙදුම් සඳහා සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා නොවේ.
එයවිශේෂයෙන්ම වයිනයිග්‍රෙට්, විශේෂයෙන්ම වෙනත් ඇරෝමැටික රසයෙන් ප්‍රචලිත විය යුතුය. එය සම්භාව්‍ය සෝස් හොලන්ඩේස් සහ එහි ව්‍යුත්පන්නයන් සඳහා ද භාවිතා වේ.
අවසාන සිතුවිලි
අවසානයේ ප්රධාන වෙනස වන්නේ සුදු වයින් විනාකිරි සුදු පැහැයෙන් සාදා තිබීමයි. වයින්. සාපේක්ෂව, සුදු පිසින වයින් වයින් වර්ගයකි.
ඒවා දෙකම එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැකි වුවද, ඒවායේ එකම රසය හෝ රසය ඇති බව ඉන් අදහස් නොවේ.
ඔබ සුදු වයින් විනාකිරි අවසන් නම්, ඔබට එය ආදේශ කළ හැකි තවත් බොහෝ දේ ඇත. රතු වයින් විනාකිරි, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ සහ සහල් විනාකිරි උදාහරණ වේ. ඔබට සුදු වයින් විනාකිරි සමඟ සුදු පිසින වයින් ආවරණය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සුදුසු සුදු වයින් විනාකිරි භාවිතා කිරීම තරමක් ඇඹුල් වේ.
අවසාන වශයෙන්, සුදු විනාකිරි සෑදී ඇත්තේ ධාන්ය ඇල්කොහොල් මිශ්‍රණයෙන් වන අතර තියුණු, ඇඹුල් රසයක් ඇත. තවද සුදු වයින් විනාකිරි පැසුණු සුදු වයින් භාවිතයෙන් සාදන අතර පලතුරු රසයක් ඇත. ඊළඟ වතාවේ වඩා හොඳට උයන්න!
- දකුණු දෙක සහ වම් දෙක අතර වෙනස
- SNOW CRAB VS. කිං ක්‍රැබ් එදිරිව ඩන්ජිනස් කකුළුවා (සසඳන විට)
- බුඩ්වයිසර් එදිරිව. BUD LIGHT (ඔබේ මුදලට හොඳම බියර්!)
මේවා වෙනස් කරන වෙබ් කතාවක් ඔබ මෙහි ක්ලික් කළ විට සොයා ගත හැක.
