شراب سفید پخت و پز شراب معمولی است ، در حالی که سرکه شراب سفید سرکه ای است که از شراب سفید تهیه می شود. تفاوت اصلی این است که "شراب پخت و پز" سفید به سادگی شراب سفید است. معمولاً شراب صنعتی عمومی با نمک و گاهی اوقات گیاهان یا طعم دهنده های دیگر اضافه می شود.

از سوی دیگر، سرکه شراب سفید نوعی سرکه است که ساخته می شود. مستقیماً از شراب سفید. اگر به دنبال تبدیل شدن به یک سرآشپز بهتر هستید، ممکن است موادی مانند شراب سفید پخت و پز و سرکه شراب سفید شما را گیج کنند.

نگران نباش، من شما را تحت پوشش قرار داده ام! من شرح مفصلی از همه چیزهایی که باید در مورد این دو عنصر خارق العاده و استفاده از آنها بدانید در این مقاله ارائه خواهم کرد.

پس بیایید درست به آن بپردازیم!

سرکه از شراب ساخته شده چیست؟

وقتی یکی می گوید "سرکه از شراب ساخته شده است"، باید در نظر داشته باشید که شراب نقطه راه بین آب میوه و سرکه است. ترش است و برخی از سرآشپزها استفاده از آن را برای غذای خود در نظر نمی گیرند زیرا سرکه آن را تلخ تر می کند.

علاوه بر این، شراب سفید آشپزی شراب سفیدی است که برای استفاده در نظر گرفته نشده است. به عنوان شراب سفره یا به عنوان شراب دسر. در عوض، فقط برای کاربردهای پخت و پز، مانند افزودن آن به سس، در نظر گرفته شده است.

این برچسب یک اصطلاح رسمی نیست. درعوض، آنچه را که کاربران قصد دارند با آن شراب انجام دهند را توصیف می کند. بنابراین، از آن برای اشاره به هر شرابی استفاده می شود که یا دارای طعم های بدی است که می تواند ماسک شود یابرای شروع فقط طعم خوبی ندارد.

به عبارت ساده تر، سرکه شراب سفید صرفاً سرکه ای است که از تخمیر شراب سفید تهیه می شود. یا می توانید بگویید سرکه شراب سفید شرابی شراب سفید است که اجازه داده شده که ترش شود. طبق تعریف، باید بین شراب و سرکه تمایز قائل شوید. با این حال، اینجاست که همه چیز دشوار می شود.

بسیاری از مردم ترجیح می دهند شراب ننوشند زیرا اغلب تا حدی اکسید می شود. بنابراین، اتانول به اتانال که استالدهید است اکسید می شود. سپس به اتانوئیک اسید که همان اسید استیک است تبدیل می شود.

اما شراب قبلاً اتانول دارد و سرکه اسید استیک دارد! قبل از اینکه شراب به سرکه تبدیل شود، بوی بدی شبیه سیب های قهوه ای، سبز و چسب دارد. این بوی استالدئید است.

این بدان معناست که شراب پخت یا شروع به فاسد شدن کرده یا تقریباً به سرکه تبدیل شده است. بنابراین، معمولاً بین آنها همپوشانی وجود دارد.

آیا می توانم شراب پخت و پز سفید را به جای سرکه شراب سفید عوض کنم؟

بله. اگر دستور العمل شما به شما دستور می دهد که از شراب سفید خشک استفاده کنید، سرکه شراب سفید یک گزینه جامد بدون الکل است.

از آنجایی که از شراب سفید ساخته شده است، برخی از طعم های مورد نظر را خواهد داشت. اما باید به خاطر داشته باشید که اسیدی تر خواهد بود.

به عنوان مثال، می توانید نصف فنجان شراب سفید را با دو قاشق غذاخوری سرکه سفید جایگزین کنید. با این حال، به دلیل سفت بودن آن، پیشنهاد می شودکه همیشه باید آن را با آب رقیق کرد. اگر اسیدیته هنوز به اندازه کافی قوی نیست، می توانید یک لیمو را فشار دهید.

می توانید از مقادیر مساوی سرکه شراب سفید به اضافه آب استفاده کنید. به عنوان مثال، اگر در دستور غذا نصف فنجان شراب سفید بخواهید، می توانید یک چهارم فنجان سرکه شراب سفید و یک چهارم فنجان آب را جایگزین کنید.

در اینجا آمده است. فهرستی از جایگزین های احتمالی برای شراب سفید:

• ورموث
• سرکه شراب سفید
• آب انگور سفید
• سرکه سیب
• عرق زنجبیل
13>14>

سرکه شراب سفید اسیدیته های زیادی می افزاید و طعمی مشابه با شراب دارد.

آیا شراب سفید پخت و پز و سرکه سفید یکسان هستند؟

خیر، پختن شراب تهیه شده از سرکه سفید با پختن شراب تهیه شده از شراب سفید یکسان نیست. سطح اسیدی این محصول به اندازه ای نیست که آن را برای سرکه سفید مناسب کند.

سرکه شراب سفید یک جایگزین ایده آل برای شراب سفید خشک است، عمدتاً زمانی که برای لعاب دادن به تابه استفاده می شود. از سوی دیگر، سرکه شراب سفید با استفاده از شراب سفید تخمیر شده تهیه می شود. سپس آن را صاف کرده و بطری می کنند. مزه آن تا حدی تند و تلخ است.

در حالی که سرکه شراب حاوی الکل نیست، بنابراین، نیازی به سوزاندن الکلی که معمولاً هنگام پخت و پز با شراب معمولی مصرف می کنید نیست. علاوه بر این، شراب دارای طعم بسیار ظریف تری است و بنابراین در چیزهایی مانند سس استفاده می شود.سس ها، و بسیاری از مواد غذایی دیگر.

به این جدول نگاهی بیندازید که بین شراب پخت و پز سفید و سرکه شراب سفید تفاوت دارد:

دسته ها	سرکه شراب سفید	شراب پخت و پز سفید
ترکیب	شراب سفید تخمیر شده، شکر.	شراب سفید با کیفیت ارزانتر، انگور، کربنات کلسیم، تانن، شکر، مخمر، و غیره.
طعم	کمی اسیدی، شیرینی ملایم، حداقل تند و ترش روشن.	تند و خشک، ملایم اسیدی، کم ترشی، و ته رنگ شیرین و تند.
استفاده	نمک کردن، سس، سس سالاد.	لعاب زدایی، افزایش طعم، لطیف کردن غذاهایی مانند مرغ، گوشت، و غذاهای دریایی.
فواید	دیابت- ضربان قلب کلی را بهبود می بخشد، فشار خون را کاهش می دهد و جذب کلسیم را افزایش می دهد.	دارای آنتی اکسیدان بالا، برای کاهش وزن اندک مفید است>

ویژگی های سرکه شراب سفید و شراب سفید پخت و پز.

فقط کمی توضیح، سرکه شراب سفید دومین تخمیر باکتریایی شراب را پشت سر گذاشته است. این امر اسید استیک را به شراب اصلی اضافه می کند.

همچنین ببینید: تفاوت بین وحشت و وحشت (توضیح داده شده) - همه تفاوت ها

از طرف دیگر شراب سفید یک نوشیدنی است. از تخمیر میوه ها تهیه می شود و 10 تا 12 درصد الکل دارد. سرکه شراب سفید محصولی است که از این نوشیدنی به دست می آید. اغلب در سالاد استفاده می شود.

شما همچنین می توانید سرکه سفید را از آن استخراج کنیدمیوه های دیگر مانند سیب با این حال، سرکه شراب سفید فقط از انگور سفید تهیه می شود. آب انگور سفید شراب می‌سازد و بعد از ماه‌ها یا سال‌ها شراب فاسد فرآوری شده و سرکه سفید می‌شود. فقط مقدار ناچیزی یا گاهی اوقات بدون الکل.

اگر سرکه شراب سفید وجود ندارد از چه چیزی استفاده کنیم؟

اگر سرکه شراب سفید تمام شده است، عناصر بسیاری وجود دارد که می توانید آن را جایگزین کنید. آنها تا حدودی طعمی مشابه سرکه شراب سفید ارائه می دهند و از طریق ویژگی های خاص خود به بهبود ظرف شما کمک می کنند.

• سرکه شراب قرمز
  این بهترین جایگزین برای سرکه شراب سفید در نظر گرفته می شود. پیدا کردن آن آسان است، و همچنین ممکن است از قبل آن را در کمد خود داشته باشید. با این حال، طعم آن نسبت به سرکه شراب سفید کمی پررنگ تر است. اما خیلی نزدیک است!
• سرکه برنج- بدون چاشنی

  این سرکه از برنج تخمیر شده تهیه می شود و در آشپزی به سبک آسیایی استفاده می شود. طعم آن شبیه به سرکه شراب سفید است. با این حال، نباید از سرکه برنج چاشنی شده استفاده کنید زیرا حاوی شکر و نمک است.

• سرکه شری

  این سرکه متوسط ​​و کمی شیرین است. با این حال، طعم بسیار متمایزی دارد که از سرکه شراب سفید برجسته تر است. اغلب در غذاهای اسپانیایی استفاده می شود.

• سرکه سیب

  بهترین بعد از سرکه شراب سفید این است. از نظر طعم پررنگ‌تر است، اما اگر تنها چیزی است که دارید، کار می‌کند.

• آب لیمو

  اگر هیچ نوع سرکه ندارید، می‌توانید از آب لیمو به عنوان یک جایگزین در یک خرج کردن. از آنجایی که اسیدی و تند است، می تواند طعم مشابهی را ارائه دهد. آب لیمو می تواند برای سس سالاد مفید باشد، اما اگر آن را با سرکه شراب سفید جایگزین کنید، ممکن است لازم باشد کمی بیشتر اضافه کنید.

نکته حرفه ای: پیشنهاد می شود از سرکه بالزامیک یا سرکه سفید مقطر استفاده نکنید زیرا خیلی قوی هستند!



چگونه سس ساخته شده از شراب به نظر می رسد.

تفاوت بین سرکه سفید و سرکه شراب سفید چیست؟

تفاوت اصلی در طعم آنهاست.

سرکه سفید مقطر از مخلوط الکل غلات تهیه می شود. معمولاً طعم جامد و تند دارد. بیشتر برای ترشی کردن غذاها و به عنوان یک ماده تمیز کننده استفاده می شود.

از طرف دیگر، سرکه شراب سفید از شراب سفید تهیه می شود. اگرچه طعم آن تند است، اما بسیار ملایم تر از سرکه سفید مقطر است. برای غذاهای خوش طعم، اکثر مردم اغلب سرکه شراب سفید را انتخاب می کنند.

علاوه بر این، سرکه شراب سفید ملایم و کمی میوه ای است. بوی آن در مقایسه با سرکه سفید شیرین تر است.

طعم آن نیز بسیار کمتر ترش است. این به این دلیل است که از تخمیر شراب سفید ساخته شده است که منجر به اسید استیک می شود.

به یاد داشته باشید که اینتوصیه می شود سرکه سفید را جایگزین سرکه سفید نکنید یا برعکس. حتی اگر می توانید از آنها استفاده کنید، طعم آنها کاملاً متفاوت است.

برای جایگزینی سرکه سفید، می توانید به جای آن از سرکه سیب استفاده کنید. برای مثال، می توانید یک قاشق غذاخوری سرکه را جایگزین یک قاشق غذاخوری سرکه سفید کنید.

به این ویدیو نگاهی گذرا بیندازید که کاربردها و فواید سرکه سفید را توضیح می دهد:

سرکه سفید طعمی تند و ترش دارد. برای ترشی و تمیز کردن مناسب است. در مقایسه، سرکه شراب سفید ملایم تر است و طعم میوه ای دارد. برای سس های تابه ای و وینیگرت خوب است.

سرکه شراب سفید چه کاربردهایی دارد؟

سرکه شراب سفید یک سرکه نسبتا خنثی، با اسیدیته متوسط ​​و رنگ روشن است. ​​می توان از آن برای تمیز کردن، ترشی کردن و پخت و پز استفاده کرد.

با این حال، استفاده از آن برای تمیز کردن گران است. قند نیز در آن وجود دارد. بنابراین، هم از نظر قیمت و هم توانایی تمیز کنندگی، سرکه سفید مقطر بهترین است.

گاهی می‌توانید هنگام پختن در ماهیتابه، کمی مایع برای لعاب‌زدایی تابه اضافه کنید. سرکه شراب سفید برای آن عالی است. با افزودن کمی طعم ترش و شیرین باعث تقویت آن می شود.

همچنین در حل کردن مواد پوسته کار بسیار خوبی انجام می دهد. اما، گران است، و معمولاً برای کاربردهایی که سرکه تقطیر شده ساده کار می کند، استفاده نمی شود.

اینمخصوصاً در وینیگرت‌ها، به‌ویژه جاهایی که قرار است دیگر مواد معطر در طعم رایج باشند مناسب است. همچنین برای یک سس کلاسیک هولاندیز و مشتقات آن استفاده می شود.

همچنین ببینید: کرم در مقابل کرم: انواع و تمایزات - همه تفاوت ها

نظرات نهایی

در نتیجه، تفاوت اصلی این است که سرکه شراب سفید از سفید تهیه می شود. شراب. در مقایسه شراب سفید پخت و پز نوعی شراب است.

اگرچه هر دو قابل تعویض هستند، به این معنی نیست که طعم یا طعم یکسانی دارند.

اگر سرکه شراب سفید تمام شده است، چیزهای دیگری وجود دارد که می توانید آن را جایگزین کنید. به عنوان مثال می توان به سرکه شراب قرمز، سرکه سیب، آب لیمو و سرکه برنج اشاره کرد. شما همچنین می توانید شراب سفید پخت و پز را با سرکه شراب سفید بپوشانید. با این حال، استفاده از سرکه شراب سفید مناسب کمی ترش تر است.

در نهایت، سرکه سفید از مخلوط الکل غلات تهیه می شود و طعمی تند و ترش دارد. و سرکه شراب سفید با استفاده از شراب سفید تخمیر شده تهیه می شود و طعم میوه ای دارد. دفعه بعد بهتر بپزید!

• تفاوت بین TWIX راست و چپ TWIX
• خرچنگ برفی در مقابل. کینگ خرچنگ در مقابل خرچنگ غلیظ (مقایسه شده)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (بهترین آبجو برای دلار شما!)

یک داستان وب که اینها را متمایز می کند، وقتی اینجا کلیک کنید پیدا می شود.