হোয়াইট কুকিং ওয়াইন হল সাধারণ ওয়াইন , অথচ হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার হল সাদা ওয়াইন থেকে তৈরি একটি ভিনেগার। প্রধান পার্থক্য হল যে সাদা "রান্নার ওয়াইন" হল সাদা ওয়াইন। এটি সাধারণত জেনেরিক ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রেড লবণ সহ ওয়াইন, এবং কখনও কখনও ভেষজ বা অন্যান্য স্বাদ যোগ করা হয়।

অন্যদিকে, হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার তৈরি করা ভিনেগারের প্রকার। সরাসরি হোয়াইট ওয়াইন থেকে। আপনি যদি একজন ভালো শেফ হতে চান, তাহলে সাদা কুকিং ওয়াইন এবং হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগারের মতো পদার্থ আপনাকে বিভ্রান্ত করতে পারে।

চিন্তা করবেন না, আমি আপনাকে কভার করেছি! আমি এই নিবন্ধে এই দুটি চমত্কার উপাদান এবং তাদের ব্যবহার সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তার একটি বিশদ বিবরণ সরবরাহ করব।

তাহলে আসুন সরাসরি এটি নিয়ে আসি!

ওয়াইন থেকে ভিনেগার কি তৈরি?

যখন কেউ বলে "ওয়াইন থেকে তৈরি ভিনেগার," আপনার বিবেচনা করা উচিত যে ওয়াইন হল রস এবং ভিনেগারের মধ্যে একটি পথ। এটি টক, এবং কিছু শেফ তাদের খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করে না কারণ ভিনেগার এটিকে আরও তিক্ত করে তোলে।

এছাড়াও, হোয়াইট কুক ইং ওয়াইন হল এমন কোনও সাদা ওয়াইন যা ব্যবহার করার উদ্দেশ্যে নয় টেবিল ওয়াইন বা ডেজার্ট ওয়াইন হিসাবে। পরিবর্তে, এটি শুধুমাত্র রান্নার অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সংরক্ষিত, যেমন এটি একটি সসে যোগ করা।

এই লেবেলটি কোনো অফিসিয়াল শব্দ নয়। পরিবর্তে, এটি বর্ণনা করে যে ব্যবহারকারীরা সেই ওয়াইন দিয়ে কী করতে চান। অতএব, এটি এমন কোনও ওয়াইনকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয় যার হয় কিছু অফ-ফ্লেভার রয়েছে যা মুখোশযুক্ত হতে পারে বাশুরু করার জন্য, কেবল দুর্দান্ত স্বাদ নেই।

সাধারণ ভাষায়, হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার হল সাদা ওয়াইনকে গাঁজন করে তৈরি করা ভিনেগার। অথবা আপনি বলতে পারেন এটি হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার হল একটি সাদা ওয়াইন টক করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে। সংজ্ঞা অনুসারে, আপনার ওয়াইন এবং ভিনেগারের মধ্যে পার্থক্য করা উচিত। তবে, এখানে জিনিসগুলি জটিল হয়ে যায়৷

অনেক লোক ওয়াইন পান না করা বেছে নেন কারণ এটি প্রায়শই আংশিকভাবে অক্সিডাইজ হয়ে যায়৷ সুতরাং, ইথানল ইথানলে জারিত হয় যা অ্যাসিটালডিহাইড। তারপর এটি ইথানোইক অ্যাসিডে পরিবর্তিত হয়, যা অ্যাসিটিক অ্যাসিড।

কিন্তু ওয়াইনে ইতিমধ্যেই ইথানল আছে, আর ভিনেগারে অ্যাসিটিক অ্যাসিড আছে! ওয়াইন ভিনেগারে পরিণত হওয়ার আগে, এটিতে বাদামী, সবুজ আপেল এবং আঠার মতো একটি বাজে গন্ধ আছে। এটি অ্যাসিটালডিহাইডের গন্ধ৷

এর মানে হল রান্নার ওয়াইন হয় নষ্ট হতে শুরু করেছে বা প্রায় ভিনেগারে পরিবর্তিত হয়েছে৷ সুতরাং, তাদের মধ্যে সাধারণত একটি ওভারল্যাপ থাকে।

আমি কি হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগারের পরিবর্তে হোয়াইট কুকিং ওয়াইন বিনিময় করতে পারি?

হ্যাঁ। যদি আপনার রেসিপি আপনাকে একটি শুকনো সাদা ওয়াইন ব্যবহার করার নির্দেশ দেয়, তবে সাদা ওয়াইন ভিনেগার একটি কঠিন অ্যালকোহল-মুক্ত বিকল্প।

যেহেতু এটি হোয়াইট ওয়াইন থেকে তৈরি তাই এর কিছু নির্দিষ্ট স্বাদ থাকবে। কিন্তু একজনকে মনে রাখা উচিত যে এটি অনেক বেশি অ্যাসিডিক হবে।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি আধা কাপ সাদা ওয়াইন দুই টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যাইহোক, কারণ এটি খুব দৃঢ়, এটি প্রস্তাবিতযে এক সবসময় জল দিয়ে পাতলা করা উচিত. যদি অম্লতা এখনও যথেষ্ট শক্তিশালী না হয় তবে আপনি একটি লেবু চেপে নিতে পারেন।

আপনি সমান অংশ সাদা ওয়াইন ভিনেগার এবং জল ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি রেসিপি আধা কাপ সাদা ওয়াইন চায়, তাহলে আপনি এক-চতুর্থ কাপ সাদা ওয়াইন ভিনেগার এবং এক-চতুর্থ কাপ জল প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

আরো দেখুন: "হয়" এবং "ওয়াস" এর মধ্যে পার্থক্য কী? (আসুন খুঁজে বের করা যাক) - সমস্ত পার্থক্য

এখানে হোয়াইট ওয়াইনের সম্ভাব্য বিকল্পগুলির একটি তালিকা:

• ভারমাউথ 12>
• হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার
• সাদা আঙ্গুরের রস
• আপেল সিডার ভিনেগার 12>
• আদা আল 12>

হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিডিটি যোগ করে এবং ওয়াইনের একই রকম স্বাদ রয়েছে৷

হোয়াইট কুকিং ওয়াইন এবং হোয়াইট ভিনেগার কি একই?

না, সাদা ভিনেগার দিয়ে তৈরি ওয়াইন রান্না করা সাদা ওয়াইন থেকে তৈরি ওয়াইনের মতো নয়। এই পণ্যটির অ্যাসিডিটির মাত্রা এটিকে সাদা ভিনেগারের জন্য উপযুক্ত করে তোলার জন্য যথেষ্ট নয়।

হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার হল শুকনো সাদা ওয়াইনের একটি আদর্শ বিকল্প, প্রধানত যখন প্যানটি ডিগ্লাজ করতে ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে, হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার তৈরি করা হয় গাঁজানো সাদা ওয়াইন ব্যবহার করে। তারপর এটি ছেঁকে এবং বোতলজাত। এটির স্বাদ একধরনের ট্যাঞ্জি এবং ঝিঙে।

যদিও ওয়াইন ভিনেগারে অ্যালকোহলের কোনো উপাদান থাকে না, তাই, নিয়মিত ওয়াইনের সাথে রান্না করার সময় আপনি সাধারণত যে অ্যালকোহল গ্রহণ করেন তা পুড়িয়ে ফেলার দরকার নেই। উপরন্তু, ওয়াইন অনেক সূক্ষ্ম গন্ধ নিয়ে গঠিত এবং তাই গ্রেভির মতো জিনিসগুলিতে ব্যবহৃত হয়,সস, এবং অন্যান্য অনেক খাদ্য আইটেম।

হোয়াইট কুকিং ওয়াইন এবং হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগারের মধ্যে পার্থক্য করে এই টেবিলটি একবার দেখুন:

<18 বিভাগ >>>>>>>>>>>> হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার এবং হোয়াইট কুকিং ওয়াইনের বৈশিষ্ট্য। >>>>>>>> একটু বিস্তারিত, সাদা ওয়াইন ভিনেগার ওয়াইন দ্বিতীয় ব্যাকটেরিয়া গাঁজন মাধ্যমে চলে গেছে. এটি আসল ওয়াইনে অ্যাসিটিক অ্যাসিড যোগ করে।

অন্যদিকে, হোয়াইট ওয়াইন একটি পানীয়। এটি ফলের গাঁজন দ্বারা তৈরি এবং 10 থেকে 12 শতাংশ অ্যালকোহল। হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার একটি পণ্য যা এই পানীয় থেকে আসে। এটি প্রায়ই সালাদে ব্যবহার করা হয়।

আপনি এখান থেকে সাদা ভিনেগারও বের করতে পারেনঅন্যান্য ফল, যেমন একটি আপেল। যাইহোক, সাদা ওয়াইন ভিনেগার শুধুমাত্র একটি সাদা আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়। সাদা আঙ্গুরের রস ওয়াইন তৈরি করে এবং কয়েক মাস বা বছর পরে, নষ্ট ওয়াইন প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং সাদা ভিনেগার তৈরি করে।

যতদূর স্বাদের জন্য, হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার অনেক বেশি অ্যাসিডিক এবং এতে রয়েছে শুধুমাত্র একটি নগণ্য পরিমাণ বা কখনও কখনও কোন অ্যালকোহল নেই।

হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার না থাকলে কী ব্যবহার করবেন?

যদি আপনার হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার নেই, তাহলে অনেক উপাদান যেগুলি আপনি এটির বিকল্প করতে পারেন৷ তারা হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগারের সাথে কিছুটা অনুরূপ স্বাদ প্রদান করবে এবং তাদের নিজস্ব গুণাবলীর মাধ্যমে আপনার খাবারকে উন্নত করতে সাহায্য করবে।

• রেড ওয়াইন ভিনেগার
  এটি সাদা ওয়াইন ভিনেগারের সেরা বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি খুঁজে পাওয়া সহজ, এবং এটি আপনার আলমারিতেও থাকতে পারে। যাইহোক, এটি সাদা ওয়াইন ভিনেগারের চেয়ে স্বাদে কিছুটা সাহসী। কিন্তু এটি বেশ কাছাকাছি!
• চালের ভিনেগার- পাকা নয়

  এই ভিনেগারটি গাঁজানো চাল থেকে তৈরি এবং এশিয়ান-শৈলীর রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এর স্বাদ সাদা ওয়াইন ভিনেগারের মতো। যাইহোক, আপনার পাকা চালের ভিনেগার ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এতে চিনি এবং লবণ রয়েছে।

• শেরি ভিনেগার

  এটি মাঝারি আকারের এবং হালকা মিষ্টি। যাইহোক, এটি একটি খুব স্বতন্ত্র স্বাদ পেয়েছে যা সাদা ওয়াইন ভিনেগারের চেয়ে বেশি বিশিষ্ট। এটি প্রায়শই স্প্যানিশ খাবারে ব্যবহৃত হয়।

• আপেল সিডার ভিনেগার

  হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগারের পরবর্তী সেরাটি হল এটি। এটি স্বাদের দিক থেকে আরও সাহসী, তবে এটি আপনার কাছে থাকলে এটি কাজ করে৷

• লেবুর রস

  আপনার যদি কোনও ধরণের ভিনেগার না থাকে তবে আপনি লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন একটি চিমটি মধ্যে একটি বিকল্প যেহেতু এটি অম্লীয় এবং ট্যাঞ্জি, এটি একই ধরণের গন্ধ সরবরাহ করতে সক্ষম হবে। লেবুর রস সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য কাজ করতে পারে, তবে আপনি যদি এটিকে হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনাকে আরও কিছুটা যোগ করতে হবে।

প্রো-টিপ: এটি বালসামিক ভিনেগার বা পাতিত সাদা ভিনেগার ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে কারণ এগুলো খুব শক্তিশালী!

কিভাবে ওয়াইন থেকে তৈরি সস দেখতে।

হোয়াইট ভিনেগার এবং হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগারের মধ্যে পার্থক্য কী?

প্রধান পার্থক্য হল তাদের স্বাদে।

পাসিত সাদা ভিনেগার দানা অ্যালকোহলের মিশ্রণ থেকে তৈরি হয়। এটির সাধারণত একটি কঠিন এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ থাকে। এটি প্রায়শই আচারযুক্ত খাবার এবং পরিষ্কারের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অন্যদিকে, সাদা ওয়াইন ভিনেগার সাদা ওয়াইন থেকে তৈরি করা হয়। যদিও এর গন্ধ তীক্ষ্ণ, তবে এটি পাতিত সাদা ভিনেগারের চেয়ে অনেক বেশি মৃদু। সুস্বাদু খাবারের জন্য, বেশিরভাগ লোকেরা প্রায়শই সাদা ওয়াইন ভিনেগার বেছে নেয়।

এছাড়াও, সাদা ওয়াইন ভিনেগার হালকা এবং সামান্য ফলযুক্ত। সাদা ভিনেগারের তুলনায় এর গন্ধ বেশি মিষ্টি।

স্বাদও অনেক কম টক। কারণ এটি সাদা ওয়াইন গাঁজন থেকে তৈরি হয়, যার ফলে অ্যাসিটিক অ্যাসিড হয়।

মনে রাখবেন এটিসাদা ভিনেগার বা তদ্বিপরীত জন্য সাদা ওয়াইন ভিনেগার প্রতিস্থাপন না করার সুপারিশ করা হয়. যদিও আপনি এগুলি ব্যবহার করতে পারেন, তবে তাদের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে আলাদা।

সাদা ভিনেগারের পরিবর্তে আপনি সিডার ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এক টেবিল চামচ সাদা ভিনেগারের পরিবর্তে এক টেবিল চামচ সাইডার ভিনেগার প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

সাদা ভিনেগারের ব্যবহার এবং উপকারিতা ব্যাখ্যা করে এই ভিডিওটি দ্রুত দেখুন:

হোয়াইট ভিনেগারের একটি তীক্ষ্ণ এবং টক স্বাদ রয়েছে। এটি আচার এবং পরিষ্কারের জন্য উপযুক্ত। তুলনায়, সাদা ওয়াইন ভিনেগার মৃদু এবং একটি ফলের গন্ধ আছে। এটি প্যান সস এবং ভিনিগ্রেটের জন্য ভাল৷

হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগারের কিছু ব্যবহার কী?

হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার একটি অপেক্ষাকৃত নিরপেক্ষ, মাঝারি অম্লতা এবং হালকা রঙের ভিনেগার। এটি পরিষ্কার, পিকলিং এবং রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে, এটি পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহার করা ব্যয়বহুল বলে মনে করা হয়। এতে শর্করাও রয়েছে। সুতরাং, দাম এবং পরিষ্কার করার ক্ষমতা উভয়ের জন্যই, পাতিত সাদা ভিনেগার সেরা৷

কখনও কখনও, আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করার সময় প্যানটিকে ডিগ্লাজ করার জন্য সামান্য তরল যোগ করতে পারেন৷ হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার তার জন্য উপযুক্ত। এটি কিছুটা মিষ্টি এবং টক স্বাদ যোগ করে বাড়ায়।

আরো দেখুন:একটি আইপিএস মনিটর এবং একটি এলইডি মনিটরের মধ্যে পার্থক্য কী (বিস্তারিত তুলনা) - সমস্ত পার্থক্য

এটি ক্রাস্টি স্টাফ দ্রবীভূত করার একটি চমৎকার কাজ করে। কিন্তু, এটি ব্যয়বহুল, এবং এটি সাধারণত এমন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ব্যবহৃত হয় না যেখানে কেবল পাতিত ভিনেগার কাজ করবে৷

এটিবিশেষত ভিনাইগ্রেটস, বিশেষত যেখানে অন্যান্য সুগন্ধি স্বাদে প্রচলিত বলে অনুমিত হয়। এটি একটি ক্লাসিক সস হল্যান্ডাইজ এবং এর ডেরিভেটিভের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

চূড়ান্ত চিন্তা

উপসংহারে, প্রধান পার্থক্য হল সাদা ওয়াইন ভিনেগার সাদা থেকে তৈরি মদ. তুলনায়, হোয়াইট কুকিং ওয়াইন হল এক ধরনের ওয়াইন।

যদিও তারা উভয়ই বিনিময়যোগ্য, এর মানে এই নয় যে তাদের একই স্বাদ বা গন্ধ আছে।

যদি আপনার হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার শেষ হয়ে যায়, তাহলে আপনি এটিকে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। উদাহরণ হল রেড ওয়াইন ভিনেগার, আপেল সিডার ভিনেগার, লেবুর রস এবং রাইস ভিনেগার। এছাড়াও আপনি সাদা ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে সাদা রান্নার ওয়াইন ঢেকে রাখতে পারেন। যাইহোক, উপযুক্ত সাদা ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করা একটু টক।

অবশেষে, সাদা ভিনেগার শস্য অ্যালকোহল মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি তীক্ষ্ণ, টক গন্ধ আছে। এবং হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার গাঁজানো সাদা ওয়াইন ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং এতে একটি ফলের স্বাদ রয়েছে। পরের বার আরও ভাল রান্না করুন!

• ডান টুইক্স এবং বাম টুইক্সের মধ্যে পার্থক্য
• স্নো ক্র্যাব বনাম। কিং ক্র্যাব বনাম ডাঞ্জনেস ক্র্যাব (তুলনা)
• বুডউইজার বনাম। বাড লাইট (আপনার বাকের জন্য সেরা বিয়ার!)

এগুলিকে আলাদা করে এমন একটি ওয়েব স্টোরি পাওয়া যাবে যখন আপনি এখানে ক্লিক করবেন৷

হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার	হোয়াইট কুকিং ওয়াইন
রচনা	ফার্মেন্টেড হোয়াইট ওয়াইন, সুগার।	সস্তা মানের সাদা ওয়াইন, আঙ্গুর, ক্যালসিয়াম কার্বনেট, ট্যানিন, শর্করা, ইস্ট, ইত্যাদি।
স্বাদ	সামান্য অম্লীয়, হালকা মিষ্টি, ন্যূনতম ট্যাঞ্জি এবং হালকা টক।	তীক্ষ্ণ এবং শুষ্ক, হালকা অম্লীয়, কম টক এবং মিষ্টি, ট্যাঞ্জি আন্ডারটোন।
ব্যবহার	ব্রিনিং, সস, সালাদ ড্রেসিং।	ডিগ্লাজিং, স্বাদ বৃদ্ধি, পোল্ট্রি, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো কোমল খাবার।
সুবিধাগুলি	ডায়াবেটিস- সামগ্রিক হৃদস্পন্দনকে উন্নত করে, রক্তচাপ কমায় এবং ক্যালসিয়াম গ্রহণ বাড়ায়।	অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি, সামান্য ওজন কমানোর জন্য উপকারী।<19