Le vin de cuisine blanc est le vin habituel , alors que le vinaigre de vin blanc est un vinaigre fabriqué à partir de vin blanc. La principale différence est que le "vin de cuisine" blanc est simplement du vin blanc. Il s'agit généralement d'un vinaigre générique de qualité industrielle. du vin avec du sel, et parfois des herbes ou d'autres arômes.

D'autre part, Le vinaigre de vin blanc est le type de vinaigre fabriqué directement à partir de vin blanc. Si vous souhaitez devenir un meilleur cuisinier, des substances telles que le vin de cuisine blanc et le vinaigre de vin blanc peuvent vous déconcerter.

Dans cet article, je vous explique en détail tout ce que vous devez savoir sur ces deux éléments fantastiques et leur utilisation.

Alors, allons-y !

Qu'est-ce que le vinaigre de vin ?

Lorsque l'on dit "le vinaigre fait à partir du vin". Il faut savoir que le vin se situe entre le jus et le vinaigre, qu'il est acide et que certains chefs n'envisagent pas de l'utiliser pour leurs plats, car le vinaigre le rend plus amer.

En outre, le cuisinier blanc Le vin ing est un vin blanc qui n'est pas destiné à être utilisé comme vin de table ou comme vin de dessert. Il est plutôt réservé à des applications culinaires, comme l'ajout à une sauce.

Cette étiquette n'est pas un terme officiel. Elle décrit plutôt ce que les utilisateurs ont l'intention de faire avec ce vin. Par conséquent, elle est utilisée pour se référer à tout vin qui a quelques mauvais goûts qui peuvent être masqués ou qui n'a tout simplement pas un bon goût, à l'origine.

En termes plus simples, Le vinaigre de vin blanc est tout simplement le vinaigre obtenu par fermentation du vin blanc. Ou vous pouvez dire que c'est le vinaigre de vin blanc est a du vin blanc qui a été laissé à l'état d'aigreurs. Par définition, il convient de faire la distinction entre le vin et le vinaigre. Mais c'est là que les choses se compliquent.

De nombreuses personnes choisissent de ne pas boire de vin parce qu'il est souvent partiellement oxydé. Ainsi, l'éthanol s'oxyde en éthanal, qui est l'acétaldéhyde, puis se transforme en acide éthanoïque, qui est l'acide acétique.

Mais le vin contient déjà de l'éthanol et le vinaigre de l'acide acétique ! Avant que le vin ne devienne du vinaigre, il dégage une odeur désagréable qui ressemble à du marron, à des pommes vertes et à de la colle : c'est l'odeur de l'acétaldéhyde.

Cela signifie que le vin de cuisine commence à s'abîmer ou qu'il s'est presque transformé en vinaigre. Il y a donc généralement un chevauchement entre les deux.

Puis-je remplacer le vinaigre de vin blanc par du vin de cuisine blanc ?

Oui. Si votre recette vous demande d'utiliser un vin blanc sec, le vinaigre de vin blanc est une bonne option sans alcool.

Comme il s'agit d'un vin blanc, il aura certains des arômes prévus, mais il faut garder à l'esprit qu'il sera beaucoup plus acide.

Par exemple, vous pouvez remplacer une demi-tasse de vin blanc par deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc. Cependant, comme il est trop ferme, il est conseillé de toujours le diluer avec de l'eau. Si l'acidité n'est toujours pas assez forte, vous pouvez presser un citron.

Vous pouvez utiliser des parts égales de vinaigre de vin blanc et d'eau. Par exemple, si une recette demande une demi-tasse de vin blanc, vous pouvez la remplacer par un quart de tasse de vinaigre de vin blanc et un quart de tasse d'eau. l'eau.

Voici une liste de substituts possibles au vin blanc :

• Vermouth
• Vinaigre de vin blanc
• Jus de raisin blanc
• Vinaigre de cidre de pomme
• Ginger Ale

Le vinaigre de vin blanc ajoute beaucoup d'acidité et a une saveur similaire à celle du vin.

Le vin de cuisine blanc et le vinaigre blanc sont-ils identiques ?

Non, le vin de cuisine fabriqué à partir de vinaigre blanc n'est pas le même que le vin de cuisine fabriqué à partir de vin blanc. Le niveau d'acidité de ce produit n'est pas suffisant pour qu'il convienne au vinaigre blanc.

Le vinaigre de vin blanc est un substitut idéal au vin blanc sec, surtout lorsqu'il est utilisé pour déglacer la poêle. Par ailleurs, le vinaigre de vin blanc est fabriqué à partir de vin blanc fermenté. Il est ensuite filtré et mis en bouteille. Il a un goût acidulé et piquant.

Le vinaigre de vin ne contient pas d'alcool, il n'est donc pas nécessaire de brûler l'alcool que vous consommez habituellement lorsque vous cuisinez avec du vin ordinaire. En outre, le vin a une saveur beaucoup plus subtile et est donc utilisé dans des sauces et bien d'autres produits alimentaires.

Consultez ce tableau qui différencie le vin de cuisine blanc et le vinaigre de vin blanc :

Caractéristiques du vinaigre de vin blanc et du vin de cuisine blanc.

Le vinaigre de vin blanc est issu d'une seconde fermentation bactérienne du vin, qui ajoute de l'acide acétique au vin d'origine.

Le vin blanc, quant à lui, est une boisson issue de la fermentation de fruits et titrant entre 10 et 12 % d'alcool. Le vinaigre de vin blanc est un produit issu de cette boisson. Il est souvent utilisé sur les salades.

Il est également possible d'extraire du vinaigre blanc à partir d'autres fruits, comme la pomme. Toutefois, le vinaigre de vin blanc n'est fabriqué qu'à partir d'un raisin blanc. Le jus des raisins blancs donne du vin et, après des mois ou des années, le vin gâté a été transformé et a donné du vinaigre blanc.

En ce qui concerne le goût, le vinaigre de vin blanc est beaucoup plus acide et ne contient qu'une quantité négligeable d'alcool, voire pas du tout.

Que faire s'il n'y a pas de vinaigre de vin blanc ?

Si vous n'avez plus de vinaigre de vin blanc, il existe de nombreux éléments que Ils offrent un goût similaire à celui du vinaigre de vin blanc et contribuent à rehausser votre plat grâce à leurs qualités propres.

• Vinaigre de vin rouge
  Ce vinaigre est considéré comme le meilleur substitut du vinaigre de vin blanc. Il est facile à trouver et vous l'avez peut-être déjà dans votre placard. Cependant, sa saveur est un peu plus prononcée que celle du vinaigre de vin blanc, mais elle est assez proche !
• Vinaigre de riz - non assaisonné

  Ce vinaigre est fabriqué à partir de riz fermenté et est utilisé dans la cuisine asiatique. Sa saveur est similaire à celle du vinaigre de vin blanc. Cependant, vous ne devriez pas utiliser de vinaigre de riz assaisonné, car il contient du sucre et du sel.

• Vinaigre de Xérès

  Il est moyennement corsé et légèrement sucré. Cependant, il possède une saveur très distincte, plus prononcée que celle du vinaigre de vin blanc. Il est souvent utilisé dans la cuisine espagnole.

• Vinaigre de cidre de pomme

  Le meilleur vinaigre après le vinaigre de vin blanc est celui-ci. Il a une saveur plus prononcée, mais il convient si c'est tout ce dont vous disposez.

• Jus de citron

  Si vous n'avez pas de vinaigre, vous pouvez le remplacer par du jus de citron. Comme il est également acide et piquant, il apportera une saveur similaire. Le jus de citron peut être utilisé pour les vinaigrettes, mais vous devrez peut-être en ajouter un peu plus si vous le remplacez par du vinaigre de vin blanc.

Conseil d'expert : Il est conseillé de ne pas utiliser de vinaigre balsamique ou de vinaigre blanc distillé, car ils sont trop forts !

Comment sauce à base d'aspect du vin.

Quelle est la différence entre le vinaigre blanc et le vinaigre de vin blanc ?

La principale différence réside dans leur saveur.

Le vinaigre blanc distillé est fabriqué à partir d'un mélange d'alcool de grain. goût solide et piquant. Il est le plus souvent utilisé pour le marinage des aliments et comme agent de nettoyage.

En revanche, le vinaigre de vin blanc est fabriqué à partir de vin blanc. Bien que sa saveur soit piquante, il est beaucoup plus doux que le vinaigre blanc distillé. Pour les plats salés, la plupart des gens choisissent le vinaigre de vin blanc.

Par ailleurs, le vinaigre de vin blanc est doux et légèrement fruité, il a une odeur plus sucrée que le vinaigre blanc.

Son goût est également beaucoup moins acide, car il est issu de la fermentation du vin blanc, qui produit de l'acide acétique.

Rappelez-vous qu'il est recommandé de ne pas remplacer le vinaigre de vin blanc par du vinaigre blanc ou vice versa, car même si vous pouvez les utiliser, leurs saveurs sont totalement différentes. différents.

Pour remplacer le vinaigre blanc, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre. Par exemple, vous pouvez remplacer une cuillère à soupe de vinaigre de cidre par une cuillère à soupe de vinaigre blanc.

Jetez un coup d'œil à cette vidéo expliquant les utilisations et les avantages du vinaigre blanc :

Le vinaigre blanc a une saveur aigre et piquante. Il convient pour les marinades et le nettoyage. En revanche, le vinaigre de vin blanc est plus doux et a une saveur fruitée. Il convient pour les sauces à la poêle et les vinaigrettes.

Quelles sont les utilisations du vinaigre de vin blanc ?

Le vinaigre de vin blanc est un vinaigre relativement neutre, d'acidité moyenne et de couleur claire. Il peut être utilisé pour le nettoyage, le marinage et la cuisson.

Cependant, son utilisation pour le nettoyage est considérée comme coûteuse. De plus, il contient des sucres. Ainsi, en termes de prix et de capacité de nettoyage, le vinaigre blanc distillé est le meilleur.

Parfois, vous pouvez ajouter un peu de liquide pour déglacer la poêle lorsque vous cuisinez dans une poêle à frire. Le vinaigre de vin blanc est parfait pour cela. Il rehausse le tout en ajoutant une légère saveur aigre-douce.

Il fait également un excellent travail pour dissoudre les croûtes, mais il est cher et n'est généralement pas utilisé pour des applications où un simple vinaigre distillé suffirait.

Il est particulièrement adapté vinaigrettes, Il est également utilisé pour une recette classique d'arômes de fruits et de légumes. la sauce hollandaise et ses dérivés.

Réflexions finales

En conclusion, la principale différence est que le vinaigre de vin blanc est fabriqué à partir de vin blanc. En comparaison, Le vin de cuisine blanc est un type de vin.

Bien qu'ils soient tous deux interchangeables, il est ne signifie pas qu'ils ont le même goût ou la même saveur.

Si vous n'avez plus de vinaigre de vin blanc, vous pouvez le remplacer par de nombreux autres produits, comme le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron et le vinaigre de riz. Il est également possible de couvrir le vin de cuisine blanc avec du vinaigre de vin blanc, mais le vinaigre de vin blanc approprié est un peu plus acide.

Enfin, le vinaigre blanc est fabriqué à partir d'un mélange d'alcool de grain et a une saveur aigre et piquante, tandis que le vinaigre de vin blanc est fabriqué à partir de vin blanc fermenté et a une saveur fruitée. Cuisinez mieux la prochaine fois !

• LA DIFFÉRENCE ENTRE LE TWIX DROIT ET LE TWIX GAUCHE
• CRABE DES NEIGES VS. CRABE ROYAL VS. CRABE DORMEUR (COMPARÉ)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (LA MEILLEURE BIÈRE POUR VOTRE ARGENT !)

Un article en ligne qui les différencie peut être consulté en cliquant ici.