Biele víno na varenie je obvyklé víno , zatiaľ čo biely vínny ocot je ocot vyrobený z bieleho vína. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že biele "kuchynské víno" je jednoducho biele víno. Zvyčajne je to všeobecné priemyselné víno. víno so soľou a niekedy s pridaním byliniek alebo iných dochucovadiel.

Na druhej strane, biely vínny ocot je druh octu vyrobený priamo z bieleho vína. Ak sa chcete stať lepším kuchárom, látky ako biele víno na varenie a biely vínny ocot vás môžu zmiasť.

Nebojte sa, mám pre vás riešenie! V tomto článku vám podrobne opíšem všetko, čo potrebujete vedieť o týchto dvoch fantastických prvkoch a ich použití.

Tak sa do toho pustite!

Čo je ocot vyrobený z vína?

Keď sa povie. "ocot z vína," mali by ste vziať do úvahy, že víno je medzistupeň medzi džúsom a octom. Je kyslé a niektorí kuchári neuvažujú o jeho použití do jedla, pretože ocot ho robí horkejším.

Okrem toho biely kuchár ing wine je akékoľvek biele víno, ktoré nie je určené na stolovanie alebo ako dezertné víno. Namiesto toho je vyhradený len na varenie, napríklad na pridávanie do omáčok.

Toto označenie nie je oficiálnym termínom. Namiesto toho opisuje, čo majú používatelia v úmysle s daným vínom robiť. Preto sa používa na označenie akéhokoľvek vína, ktoré má buď nejaké vedľajšie príchute, ktoré sa dajú zamaskovať, alebo jednoducho na začiatku nechutí dobre.

Zjednodušene povedané, biely vínny ocot je jednoducho ocot vyrobený kvasením bieleho vína. Alebo môžete povedať, že je to biely vínny ocot je a biele víno, ktoré sa nechalo skvasiť. Podľa definície by ste mali rozlišovať medzi vínom a octom. Tu však nastáva problém.

Mnohí ľudia sa rozhodnú nepiť víno, pretože sa často čiastočne oxiduje. Etanol sa oxiduje na etanol, čo je acetaldehyd. Ten sa potom mení na kyselinu etánovú, čo je kyselina octová.

Ale víno už obsahuje etanol a ocot kyselinu octovú! Predtým, ako sa z vína stane ocot, má nepríjemný zápach pripomínajúci hnedé, zelené jablká a lepidlo. Je to zápach acetaldehydu.

To znamená, že víno na varenie sa buď začína kaziť, alebo sa takmer zmenilo na ocot. Takže sa zvyčajne prekrývajú.

Môžem biele víno na varenie nahradiť bielym vínnym octom?

Áno. Ak je v recepte uvedené, že máte použiť suché biele víno, biely vínny ocot je vhodnou voľbou bez alkoholu.

Keďže je vyrobené z bieleho vína, bude mať niektoré zo zamýšľaných chutí. Treba však mať na pamäti, že bude oveľa kyslejšie.

Polovicu šálky bieleho vína môžete nahradiť napríklad dvoma polievkovými lyžicami bieleho vínneho octu. Keďže je však príliš tvrdý, odporúča sa ho vždy zriediť vodou. Ak kyslosť stále nie je dostatočne silná, môžete vytlačiť citrón.

Môžete použiť rovnaké diely bieleho vínneho octu a vody. Ak napríklad recept vyžaduje polovicu šálky bieleho vína, môžete ho nahradiť štvrtinou šálky bieleho vínneho octu a štvrtinou šálky vody. voda.

Tu je zoznam možných náhrad bieleho vína:

• Vermut
• Biely vínny ocot
• Biela hroznová šťava
• Jablčný ocot
• Zázvorové pivo

Biely vínny ocot dodáva veľa kyselín a má podobnú chuť ako víno.

Sú biele víno a biely ocot rovnaké?

Nie, víno na varenie vyrobené z bieleho octu nie je to isté ako víno na varenie vyrobené z bieleho vína. Úroveň kyslosti tohto výrobku nie je dostatočná na to, aby bol vhodný pre biely ocot.

Biely vínny ocot je ideálnou náhradou suchého bieleho vína, hlavne keď sa používa na odležanie panvice. Na druhej strane, biely vínny ocot sa vyrába z fermentovaného bieleho vína. Potom sa precedí a plní do fliaš. Chutí trochu štipľavo a štipľavo.

Zatiaľ čo vínny ocot neobsahuje žiadny obsah alkoholu, nie je preto potrebné spaľovať alkohol, ktorý sa zvyčajne spotrebuje pri varení s bežným vínom. Okrem toho má víno oveľa jemnejšiu chuť, a preto sa používa v takých veciach, ako sú omáčky, omáčky a mnohé iné potraviny.

Pozrite si túto tabuľku, ktorá rozlišuje biele víno na varenie a biely vínny ocot:

Charakteristika bieleho vínneho octu a bieleho vína na varenie.

Len trochu upresníme, že biely vínny ocot prešiel druhým bakteriálnym kvasením vína. Tým sa do pôvodného vína pridala kyselina octová.

Na druhej strane, biele víno je nápoj. Vyrába sa kvasením ovocia a má 10 až 12 percent alkoholu. Biely vínny ocot je produkt, ktorý pochádza z tohto nápoja. Často sa používa na šalát.

Biely ocot môžete získať aj z iného ovocia, napríklad z jablka. Biely vínny ocot sa však vyrába len z bieleho hrozna. Zo šťavy z bieleho hrozna sa vyrába víno a po mesiacoch alebo rokoch sa pokazené víno spracuje a vznikne biely ocot.

Čo sa týka chuti, biely vínny ocot je oveľa kyslejší a obsahuje len zanedbateľné množstvo alkoholu alebo niekedy neobsahuje žiadny.

Čo použiť, ak nie je k dispozícii biely vínny ocot?

Ak vám došiel biely vínny ocot, existuje mnoho prvky že môžete ho nahradiť. Poskytnú trochu podobnú chuť ako biely vínny ocot a pomôžu vylepšiť váš pokrm svojimi vlastnosťami.

• Červený vínny ocot
  Tento ocot sa považuje za najlepšiu náhradu bieleho vínneho octu. Ľahko ho nájdete a možno ho už máte aj v skrini. Je však trochu odvážnejšej chuti ako biely vínny ocot. Ale je to celkom blízko!
• Ryžový ocot - nie je ochutený

  Tento ocot sa vyrába z fermentovanej ryže a používa sa v kuchyni ázijského typu. Jeho chuť je podobná chuti bieleho vínneho octu. Nemali by ste však používať ochutený ryžový ocot, pretože obsahuje cukor a soľ.

• Sherry ocot

  Je stredne hustý a mierne sladký. Má však veľmi výraznú chuť, ktorá je výraznejšia ako chuť bieleho vínneho octu. Často sa používa v španielskej kuchyni.

• Jablčný ocot

  Ďalší najlepší ocot je tento. Má výraznejšiu chuť, ale ak máte k dispozícii iba tento ocot, je vhodný.

• Citrónová šťava

  Ak nemáte žiadny druh octu, môžete v prípade núdze použiť ako náhradu citrónovú šťavu. Keďže je tiež kyslá a štipľavá, bude schopná poskytnúť podobný druh chuti. Citrónová šťava môže fungovať na šalátové dresingy, ale možno jej budete musieť pridať trochu viac, ak ju nahradíte bielym vínnym octom.

Profesionálny tip: Odporúčame nepoužívať balzamikový ocot ani destilovaný biely ocot, pretože sú príliš silné!

Ako omáčka z vína vyzerá.

Aký je rozdiel medzi bielym octom a bielym vínnym octom?

Hlavný rozdiel je v ich chuti.

Destilovaný biely ocot sa vyrába zo zmesi obilného alkoholu. Zvyčajne má pevná a ostrá chuť. Najčastejšie sa používa na nakladanie potravín a ako čistiaci prostriedok.

Na druhej strane, biely vínny ocot sa vyrába z bieleho vína. Hoci je jeho chuť štipľavá, je oveľa jemnejší ako destilovaný biely ocot. Na prípravu slaných jedál si väčšina ľudí často vyberá biely vínny ocot.

Okrem toho je biely vínny ocot jemný a mierne ovocný. V porovnaní s bielym octom vonia sladšie.

Chuť je tiež oveľa menej kyslá, pretože sa vyrába kvasením bieleho vína, pri ktorom vzniká kyselina octová.

Nezabudnite, že sa neodporúča nahrádzať biely vínny ocot bielym octom alebo naopak. Aj keď ich môžete použiť, ich chute sú úplne odlišné. rôzne.

Namiesto bieleho octu môžete použiť jablčný ocot. Jednu polievkovú lyžicu jablčného octu môžete napríklad nahradiť jednou polievkovou lyžicou bieleho octu.

Pozrite si toto video, ktoré vysvetľuje použitie a výhody bieleho octu:

Biely ocot má ostrú a kyslú chuť. Je vhodný na nakladanie a čistenie. V porovnaní s ním je biely vínny ocot jemnejší a má ovocnú chuť. Je vhodný na panvicové omáčky a vinaigretty.

Aké sú niektoré spôsoby použitia bieleho vínneho octu?

Biely vínny ocot je relatívne neutrálny, stredne kyslý a svetlý ocot. Môže sa používať na čistenie, nakladanie a varenie.

Jeho použitie na čistenie sa však považuje za drahé. Obsahuje tiež cukry. Takže z hľadiska ceny aj čistiacich schopností je najlepší destilovaný biely ocot.

Niekedy môžete pri varení na panvici pridať trochu tekutiny na odmastenie panvice. Na to sa výborne hodí biely vínny ocot. Zlepšuje tým, že dodáva trochu sladkokyslej chuti.

Výborne rozpúšťa aj usadeniny. Je však drahý a zvyčajne sa nepoužíva na aplikácie, kde by stačil destilovaný ocot.

Hodí sa najmä v vinaigrettes, konkrétne tam, kde majú v chuti prevládať iné aromatické látky. holandská omáčka a jej deriváty.

Záverečné myšlienky

Na záver možno povedať, že hlavný rozdiel spočíva v tom, že biely vínny ocot sa vyrába z bieleho vína. Na porovnanie, biele víno na varenie je druh vína.

Hoci sú obidva zameniteľné, je to neznamená, že majú rovnakú chuť alebo vôňu.

Ak vám došiel biely vínny ocot, môžete ho nahradiť mnohými inými. Príkladom je červený vínny ocot, jablčný ocot, citrónová šťava a ryžový ocot. Biele víno na varenie môžete zaliať aj bielym vínnym octom. Použitie vhodného bieleho vínneho octu je však trochu kyslejšie.

Biely ocot sa vyrába zo zmesi obilného alkoholu a má ostrú, kyslú chuť. A biely vínny ocot sa vyrába z fermentovaného bieleho vína a má ovocnú chuť. Nabudúce varte lepšie!

• ROZDIEL MEDZI PRAVÝM A ĽAVÝM TWIXOM
• KRAB SNEŽNÝ VS. KRAB KRÁĽOVSKÝ VS. KRAB DUNGENESS (POROVNANIE)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (NAJLEPŠIE PIVO ZA VAŠE PENIAZE!)

Webový príbeh, ktorý ich rozlišuje, nájdete po kliknutí sem.