Bijelo vino za kuhanje je uobičajeno vino , dok je bijeli vinski ocat ocat napravljen od bijelog vina. Glavna razlika je u tome što je bijelo "vino za kuhanje" jednostavno bijelo vino. To je obično generičko industrijsko vino sa dodatkom soli, a ponekad i začinskog bilja ili drugih aroma.

S druge strane, bijeli vinski ocat je vrsta octa izravno iz bijelog vina. Ako želite postati bolji kuhar, tvari poput bijelog vina za kuhanje i bijelog vinskog octa mogle bi vas zbuniti.

Ne brinite, ja vas pokrivam! U ovom ću članku dati detaljan prikaz svega što trebate znati o ova dva fantastična elementa i njihovoj upotrebi.

Dakle, prijeđimo odmah na stvar!

Što je ocat napravljen od vina?

Kad se kaže "ocat napravljen od vina," trebali biste uzeti u obzir da je vino putna točka između soka i octa. Kiselo je i neki ga kuhari ne razmatraju koristiti za svoju hranu jer ga ocat čini još gorčim.

Štoviše, bijelo vino za kuhanje je svako bijelo vino koje nije namijenjeno za upotrebu kao stolno vino ili kao desertno vino. Umjesto toga, rezervirano je samo za kuhanje, kao što je dodavanje umaku.

Ova oznaka nije službeni izraz. Umjesto toga, opisuje što korisnici namjeravaju učiniti s tim vinom. Stoga se koristi za označavanje bilo kojeg vina koje ili ima neke neugodne arome koje se mogu prikriti ilijednostavno nema dobar okus, za početak.

Jednostavnije rečeno, bijeli vinski ocat jednostavno je ocat dobiven fermentacijom bijelog vina. Ili možete reći da je bijeli vinski ocat bijelo vino koje je dopušteno da se ukiseli. Prema definiciji, trebali biste razlikovati vino od octa. Međutim, ovdje stvari postaju zeznute.

Mnogi ljudi odlučuju ne piti vino jer ono često djelomično oksidira. Dakle, etanol se oksidira u etanal koji je acetaldehid. Zatim se mijenja u etansku kiselinu, koja je octena kiselina.

Ali vino već ima etanol, a ocat ima octenu kiselinu! Prije nego što vino postane ocat, ima gadan miris nalik na smeđe, zelene jabuke i ljepilo. To je miris acetaldehida.

To znači da se vino za kuhanje počinje kvariti ili se gotovo promijenilo u ocat. Dakle, obično postoji preklapanje između njih.

Mogu li zamijeniti bijelo vino za kuhanje umjesto octa od bijelog vina?

Da. Ako vam recept nalaže da koristite suho bijelo vino, bijeli vinski ocat je solidna opcija bez alkohola.

Budući da je napravljeno od bijelog vina, imat će neke od željenih okusa. Ali treba imati na umu da će biti mnogo kiseliji.

Na primjer, pola šalice bijelog vina možete zamijeniti s dvije žlice bijelog vinskog octa. Međutim, budući da je previše čvrst, preporučuje seda ga uvijek treba razrijediti vodom. Ako kiselost još uvijek nije dovoljno jaka, možete iscijediti limun.

Možete koristiti jednake dijelove bijelog vinskog octa i vode. Na primjer, ako se u receptu traži pola šalice bijelog vina, možete zamijeniti jednu četvrtinu šalice bijelog vinskog octa i jednu četvrtinu šalice vode.

Evo popis mogućih zamjena za bijelo vino:

• Vermut
• Bijeli vinski ocat
• Sok od bijelog grožđa
• Jabučni ocat
• Ginger Ale

Bijeli vinski ocat daje puno kiselosti i ima sličan okus kao vino.

Jesu li bijelo vino za kuhanje i bijeli ocat isti?

Ne, kuhanje vina od bijelog octa nije isto što i kuhanje vina od bijelog vina. Razina kiselosti ovog proizvoda nije dovoljna da bi bila prikladna za bijeli ocat.

Bijeli vinski ocat je idealna zamjena za suho bijelo vino, uglavnom kada se koristi za deglaziranje tave. S druge strane, bijeli vinski ocat se pravi od fermentiranog bijelog vina. Zatim se procijedi i stavi u boce. Okus mu je nekako oštar i žigav.

Iako vinski ocat u sebi nema alkohola, stoga nema potrebe trošiti alkohol koji obično konzumirate kada kuhate s običnim vinom. Osim toga, vino ima mnogo suptilniji okus i stoga se koristi u stvarima kao što su umaci,umaci i mnoge druge namirnice.

Pogledajte ovu tablicu koja razlikuje bijelo vino za kuhanje i bijeli vinski ocat:

Karakteristike bijelog vinskog octa i bijelog vina za kuhanje.

Samo malo elaboracije, bijeli vinski ocat je prošao drugu bakterijsku fermentaciju vina. Ovo dodaje octenu kiselinu izvornom vinu.

Bijelo je vino, s druge strane, piće. Dobiva se fermentacijom voća i ima 10 do 12 posto alkohola. Bijeli vinski ocat je proizvod koji dolazi od ovog pića. Često se koristi za salatu.

Također možete ekstrahirati bijeli ocat izdrugo voće, poput jabuke. Međutim, bijeli vinski ocat proizvodi se samo od bijelog grožđa. Sok od bijelog grožđa daje vino, a nakon mjeseci ili godina, pokvareno vino se prerađuje i daje bijeli ocat.

Što se okusa tiče, bijeli vinski ocat je puno kiseliji i sadrži samo zanemariva količina ili ponekad bez alkohola.

Što koristiti ako nema bijelog vinskog octa?

Ako vam je ponestalo bijelog vinskog octa, postoji mnogo elemenata koje možete zamijeniti. Pružit će donekle sličan okus bijelom vinskom octu i poboljšati vaše jelo svojim vlastitim kvalitetama.

• Crveni vinski ocat
  Ovo smatra se najboljom zamjenom za bijeli vinski ocat. Lako ga je pronaći, a možda ga već imate u svom ormariću. Međutim, malo je hrabrijeg okusa od bijelog vinskog octa. Ali prilično je blizu!
• Rižin ocat - nije začinjen

  Ovaj ocat se pravi od fermentirane riže i koristi se u azijskoj kuhinji. Okus mu je sličan okusu bijelog vinskog octa. Međutim, ne biste trebali koristiti začinjeni rižin ocat jer sadrži šećer i sol.

• Ocat od šerija

  Srednjeg je tijela i lagano sladak. Međutim, ima vrlo poseban okus koji je izraženiji od bijelog vinskog octa. Često se koristi u španjolskoj kuhinji.

• Jabučni ocat

  Sljedeći najbolji nakon bijelog vinskog octa je ovo. Odvažnijeg je okusa, ali djeluje ako je to sve što imate.

• Sok od limuna

  Ako nemate nikakvu vrstu octa, možete koristiti sok od limuna kao zamjena u krajnjem slučaju. Budući da je kiselo i ljuto, moći će pružiti sličan okus. Limunov sok može poslužiti kao preljev za salatu, ali možda ćete morati dodati malo više ako ga zamijenite bijelim vinskim octom.

Profesionalni savjet: Preporuča se da ne koristite balzamični ocat ili destilirani bijeli ocat jer su prejaki!

Kako umak od vinskog izgleda.

Koja je razlika između bijelog octa i bijelog vinskog octa?

Glavna razlika je u njihovom okusu.

Destilirani bijeli ocat napravljen je od mješavine alkohola žitarica. Obično ima čvrst i oštar okus. Najčešće se koristi za kiseljenje hrane i kao sredstvo za čišćenje.

S druge strane, bijeli vinski ocat se pravi od bijelog vina. Iako mu je okus opor, puno je blaži od destiliranog bijelog octa. Za slana jela većina ljudi često bira bijeli vinski ocat.

Nadalje, bijeli vinski ocat je blag i pomalo voćnog okusa. Miriše slađe u usporedbi s bijelim octom.

Okus je također puno manje kiseo. To je zato što je napravljeno fermentacijom bijelog vina, što rezultira octenom kiselinom.

Zapamtite da jene preporučuje se zamjena octa od bijelog vina bijelim octom ili obrnuto. Iako ih možete koristiti, okusi su im potpuno drugačiji.

Za zamjenu za bijeli ocat možete upotrijebiti jabukovaču. Na primjer, jednu žlicu bijelog octa možete zamijeniti jednom žlicom jabukovače.

Brzo pogledajte ovaj video koji objašnjava upotrebu i dobrobiti bijelog octa:

Bijeli ocat ima oštar i kiselkast okus. Pogodan je za kiseljenje i čišćenje. Za usporedbu, bijeli vinski ocat je blaži i ima voćni okus. Dobar je za umake na tavi i vinaigrette.

Koje su namjene octa od bijelog vina?

Bijeli vinski ocat relativno je neutralan, srednje kiselosti i svijetle boje. Može se koristiti za čišćenje, kiseljenje i kuhanje.

Međutim, smatra se skupim za korištenje za čišćenje. Ima i šećera u sebi. Dakle, i za cijenu i za sposobnost čišćenja, destilirani bijeli ocat je najbolji.

Ponekad možete dodati malo tekućine da deglazirate tavu kada kuhate u tavi. Bijeli vinski ocat je savršen za to. Poboljšava dodavanjem malo slatko-kiselog okusa.

Također izvrsno otapa skorele stvari. No, skup je i obično se ne koristi za primjene gdje bi jednostavno destilirani ocat funkcionirao.

To jeposebno prikladan za vinaigrettes, posebno gdje bi druge arome trebale prevladavati u okusu. Također se koristi za klasični hollandski umak i njegove derivate.

Završne misli

U zaključku, glavna razlika je u tome što se bijeli vinski ocat pravi od bijelog vino. Za usporedbu, bijelo vino za kuhanje je vrsta vina.

Iako su oboje međusobno zamjenjivi, to ne znači da imaju isti okus ili okus.

Ako vam je ponestalo bijelog vinskog octa, postoji mnogo drugih stvari kojima ga možete zamijeniti. Primjeri su ocat od crvenog vina, jabučni ocat, sok od limuna i rižin ocat. Bijelo vino za kuhanje također možete preliti bijelim vinskim octom. No korištenje odgovarajućeg bijelog vinskog octa je nešto kiselije.

Na kraju, bijeli ocat se pravi od mješavine alkohola žitarica i ima oštar, kiselkast okus. I bijeli vinski ocat se pravi od fermentiranog bijelog vina i ima voćni okus. Sljedeći put kuhajte bolje!

• RAZLIKA IZMEĐU DESNOG I LIJEVOG TWIXA
• SNJEŽNI RAK VS. KRALJSKI RAK VS. DUNGENESS CRAB (USPOREDBA)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (NAJBOLJE PIVO ZA VAŠ DOLAR!)

Internet priču koja ih razlikuje možete pronaći ako kliknete ovdje.