Białe wino do gotowania jest zwykłym winem , natomiast ocet z białego wina to ocet zrobiony z białego wina. Główna różnica polega na tym, że białe "wino do gotowania" to po prostu białe wino. Jest to zazwyczaj generyczne wino przemysłowe. wino z dodatkiem soli, a czasem ziół lub innych dodatków smakowych.

Z drugiej strony, Biały ocet winny to rodzaj octu wytwarzanego bezpośrednio z białego wina. Jeśli chcesz stać się lepszym szefem kuchni, substancje takie jak białe wino do gotowania i biały ocet winny mogą cię zmylić.

Nie martw się, mam cię pod opieką! W tym artykule szczegółowo przedstawię wszystko, co musisz wiedzieć o tych dwóch fantastycznych elementach i ich zastosowaniu.

Więc przejdźmy od razu do rzeczy!

Co to jest ocet robiony z wina?

Kiedy ktoś mówi "ocet zrobiony z wina," powinieneś wziąć pod uwagę, że wino jest punktem pośrednim między sokiem a octem. Jest kwaśne i niektórzy szefowie kuchni nie biorą pod uwagę używania go do swoich potraw, ponieważ ocet czyni je bardziej gorzkimi.

Ponadto, biały kucharz Wino ing to każde białe wino, które nie jest przeznaczone do użytku jako wino stołowe lub deserowe. Zamiast tego, jest zarezerwowany tylko do zastosowań kulinarnych, takich jak dodanie go do sosu.

Etykieta ta nie jest oficjalnym terminem, lecz opisuje, co użytkownicy zamierzają zrobić z tym winem. Dlatego też używa się jej w odniesieniu do każdego wina, które albo ma pewne niesmaki, które można zamaskować, albo po prostu nie smakuje najlepiej.

W uproszczeniu, Ocet z białego wina to po prostu ocet powstały w wyniku fermentacji białego wina. Albo możesz powiedzieć, że to biały ocet winny to a białe wino, któremu pozwolono skwasić się. Z definicji należy odróżnić wino od octu. Tu jednak sprawa robi się kłopotliwa.

Wiele osób decyduje się nie pić wina, ponieważ często ulega ono częściowemu utlenieniu. Tak więc etanol utlenia się do etanalu, który jest aldehydem octowym. Następnie zmienia się w kwas etanowy, który jest kwasem octowym.

Ale wino ma już etanol, a ocet ma kwas octowy! Zanim wino stanie się octem, ma paskudny zapach przypominający brąz, zielone jabłka i klej. To zapach aldehydu octowego.

Oznacza to, że wino do gotowania zaczyna się psuć lub prawie zmieniło się w ocet. Tak więc, zazwyczaj nakładają się one na siebie.

Czy mogę zamienić białe wino do gotowania zamiast białego octu winnego?

Tak. Jeśli Twój przepis nakazuje Ci użycie białego wytrawnego wina, ocet z białego wina jest solidną opcją bez alkoholu.

Ponieważ jest zrobione z białego wina, będzie miało część zamierzonych smaków. Trzeba jednak pamiętać, że będzie znacznie bardziej kwaśne.

Na przykład można zastąpić pół filiżanki białego wina dwiema łyżkami stołowymi białego octu winnego. Jednak ze względu na to, że jest on zbyt twardy, sugeruje się, aby zawsze rozcieńczać go wodą. Jeśli kwasowość nadal nie jest wystarczająco silna, można wycisnąć cytrynę.

Możesz użyć równych części białego octu winnego i wody. Na przykład, jeśli przepis prosi o pół filiżanki białego wina, możesz zastąpić jedną czwartą filiżanki białego octu winnego i jedną czwartą filiżanki wody. wody.

Oto lista możliwych zamienników białego wina:

• Vermouth
• Biały ocet winny
• Sok z białych winogron
• Ocet jabłkowy z cydru
• Ginger Ale

Biały ocet winny dodaje dużo kwasowości i ma podobny smak do wina.

Czy białe wino do gotowania i biały ocet to to samo?

Nie, wino do gotowania z białego octu nie jest tym samym, co wino do gotowania z białego wina. Poziom kwasowości tego produktu nie jest wystarczający, aby nadawał się do białego octu.

Ocet z białego wina jest idealnym zamiennikiem dla białego wytrawnego wina, głównie gdy używa się go do odgazowania patelni. Z drugiej strony, ocet z białego wina jest wytwarzany przy użyciu sfermentowanego białego wina. Następnie jest odcedzany i butelkowany. Smakuje w sposób pikantny i ostry.

Podczas gdy ocet winny nie ma zawartości alkoholu w nim, dlatego nie ma potrzeby spalania alkoholu, który zwykle spożywasz podczas gotowania ze zwykłym winem. Dodatkowo, wino składa się z dużo subtelniejszego smaku i dlatego jest używany w takich rzeczach, jak gravies, sosy i wiele innych artykułów spożywczych.

Spójrz na tę tabelę rozróżniającą białe wino do gotowania i biały ocet winny:

Charakterystyka białego octu winnego i białego wina kuchennego.

Wystarczy trochę rozwinąć, ocet z białego wina przeszedł przez drugą fermentację bakteryjną wina. To dodaje kwas octowy do oryginalnego wina.

Białe wino, z drugiej strony, jest napojem. Jest wytwarzane przez fermentację owoców i ma 10 do 12 procent alkoholu. Ocet z białego wina jest produktem, który pochodzi z tego napoju. Jest często używany do sałatki.

Biały ocet można również pozyskać z innych owoców, np. z jabłek. Jednak biały ocet winny powstaje tylko z białych winogron. Z soku z białych winogron powstaje wino, a po miesiącach lub latach zepsute wino zostaje przetworzone i powstaje z niego biały ocet.

Jeśli chodzi o smak, to biały ocet winny jest o wiele bardziej kwaśny i zawiera tylko znikomą ilość lub czasami w ogóle nie zawiera alkoholu.

Co użyć, gdy nie ma octu z białego wina?

Jeśli skończył Ci się ocet z białego wina, to jest wiele elementy że można go zastąpić. Zapewnią one nieco podobny smak do białego octu winnego i pomogą wzbogacić danie dzięki swoim własnym właściwościom.

• Czerwony ocet winny
  To jest uważane za najlepszy substytut białego octu winnego.Jest łatwy do znalezienia, a także może już mieć go w swojej szafce.Jednak jest nieco odważniejszy w smaku niż biały ocet winny.Ale to jest całkiem blisko!
• Ocet ryżowy - nie przyprawiony

  Ten ocet jest wytwarzany z fermentowanego ryżu i jest stosowany w kuchni w stylu azjatyckim. Jego smak jest podobny do smaku białego octu winnego. Nie należy jednak używać przyprawionego octu ryżowego, ponieważ zawiera on cukier i sól.

• Ocet Sherry

  Jest średnioziarnisty i lekko słodki, ma jednak bardzo wyraźny smak, bardziej wyczuwalny niż ocet z białego wina. Jest często stosowany w kuchni hiszpańskiej.

• Ocet jabłkowy z cydru

  Następny najlepszy do białego octu winnego jest ten. Jest odważniejszy w smaku, ale działa, jeśli to wszystko, co masz.

• Sok z cytryny

  Jeśli nie masz żadnego rodzaju octu, możesz użyć soku z cytryny jako substytutu w szczypcie. Ponieważ jest to również kwaśne i pikantne, będzie w stanie zapewnić podobny rodzaj smaku. Sok z cytryny może pracować dla sosów sałatkowych, ale może trzeba dodać trochę więcej, jeśli zastąpić go z białym octem winnym.

Pro-tip: Sugeruje się, aby nie używać octu balsamicznego lub białego octu destylowanego, ponieważ są one zbyt mocne!

Jak sos z wina wygląda.

Jaka jest różnica między białym octem a octem z białego wina?

Główna różnica polega na ich smaku.

Destylowany biały ocet jest wykonany z mieszaniny alkoholu zbożowego.Zazwyczaj ma solidny i ostry smak. Najczęściej używany jest do marynowania żywności oraz jako środek czyszczący.

Z drugiej strony, biały ocet winny jest wytwarzany z białego wina. Chociaż jego smak jest ostry, jest znacznie łagodniejszy niż destylowany biały ocet. Do pikantnych potraw większość ludzi często wybiera biały ocet winny.

Ponadto biały ocet winny jest łagodny i lekko owocowy, pachnie słodko w porównaniu z białym octem.

W smaku jest też znacznie mniej kwaśny, a to dlatego, że powstaje z fermentacji białego wina, w wyniku której powstaje kwas octowy.

Pamiętaj, że zaleca się nie zastępować białego octu winnego białym octem lub odwrotnie.Mimo, że można ich używać, ich smaki są całkowicie inny.

Aby zastąpić biały ocet, możesz użyć zamiast niego octu cydrowego. Na przykład możesz zastąpić jedną łyżkę stołową octu jabłkowego jedną łyżką stołową octu białego.

Rzuć okiem na ten filmik wyjaśniający zastosowania i korzyści płynące z białego octu:

Biały ocet ma ostry i kwaśny smak. Nadaje się do marynowania i czyszczenia. Dla porównania, biały ocet winny jest łagodniejszy i ma owocowy smak. Jest dobry do sosów na patelnię i winegretów.

Jakie są niektóre zastosowania octu z białego wina?

Biały ocet winny to ocet stosunkowo neutralny, o średniej kwasowości i jasnej barwie. Może być stosowany do czyszczenie, kiszenie i gotowanie.

Jednak jest uważany za drogi w użyciu do czyszczenia. Ma również cukry w nim. Tak więc, zarówno dla ceny i zdolności czyszczenia, destylowany biały ocet jest najlepszy.

Czasami podczas gotowania na patelni można dodać trochę płynu do odgazowania patelni. Doskonale nadaje się do tego biały ocet winny, który wzmacnia dodając odrobinę słodko-kwaśnego smaku.

Ale jest drogi i nie jest zwykle używany do zastosowań, w których zwykły ocet destylowany mógłby się sprawdzić.

Nadaje się szczególnie w vinaigrettes, konkretnie tam, gdzie w smaku mają przeważać inne aromaty.Używa się go również do klasycznego sos hollandaise i jego pochodne.

Myśli końcowe

Podsumowując, główną różnicą jest to, że biały ocet winny jest wytwarzany z białego wina.Dla porównania, białe wino kuchenne to rodzaj wina.

Chociaż oba są wymienne, to. nie oznacza, że mają ten sam smak czy aromat.

Jeśli nie masz białego octu winnego, to jest wiele innych rzeczy, którymi możesz go zastąpić. Przykłady to czerwony ocet winny, ocet jabłkowy, sok z cytryny i ocet ryżowy. Białe wino kuchenne można też przykryć białym octem winnym, jednak użycie odpowiedniego białego octu winnego jest nieco kwaśniejsze.

Wreszcie, biały ocet jest wykonany z mieszanki alkoholu zbożowego i ma ostry, kwaśny smak. A biały ocet winny jest wykonany przy użyciu fermentowanego białego wina i ma owocowy smak. Następnym razem gotuj lepiej!

• RÓŻNICA MIĘDZY PRAWYM TWIXEM A LEWYM TWIXEM
• KRAB ŚNIEŻNY VS. KRAB KRÓLEWSKI VS. KRAB DUNGENESS (PORÓWNANIE)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (NAJLEPSZE PIWO ZA ZŁOTÓWKĘ!)

Wątek internetowy, który je różnicuje, znajdziesz, gdy klikniesz tutaj.