Vitt matlagningsvin är det vanligaste vinet , medan vitvinsvinäger är en vinäger som framställs av vitt vin. Den största skillnaden är att vitt "matlagningsvin" helt enkelt är vitt vin. Det är vanligtvis generisk industriell kvalitet. vin med salt och ibland med örter eller andra smaksättare.

Å andra sidan, vitvinsvinäger är den typ av vinäger som framställs direkt av vitt vin. Om du vill bli en bättre kock kan ämnen som vitt matlagningsvin och vitvinsvinäger förvirra dig.

Oroa dig inte, jag har allt du behöver veta om dessa två fantastiska element och deras användning i den här artikeln.

Så låt oss gå rakt på sak!

Vad är vinäger gjord av vin?

När man säger "vinäger av vin," Du bör tänka på att vin är en väg mellan juice och vinäger. Det är surt, och vissa kockar överväger inte att använda det till sin mat eftersom vinägern gör den mer bitter.

Dessutom kan vit matlagning ing vin är ett vitt vin som inte är avsett att användas som bordsvin eller dessertvin. Istället är det reserverat för matlagning, till exempel för att tillsätta det i en sås.

Denna etikett är inte en officiell term, utan beskriver vad användarna har för avsikt att göra med vinet. Därför används den för att hänvisa till vin som antingen har en viss oönskad smak som kan döljas eller som helt enkelt inte smakar så bra till att börja med.

I enklare termer, vitvinsvinäger är helt enkelt vinäger som framställs genom jäsning av vitt vin. Eller så kan man säga att det är vitvinsvinäger är a Vitt vin som har tillåtits surna. Per definition bör man skilja mellan vin och vinäger. Det är dock här som det blir svårt.

Många människor väljer att inte dricka vin eftersom det ofta oxideras delvis. Etanolen oxideras till etanol, som är acetaldehyd, och omvandlas sedan till etanonsyra, som är ättiksyra.

Men vin innehåller redan etanol, och ättika innehåller ättiksyra! Innan vinet blir till vinäger luktar det illa och påminner om bruna, gröna äpplen och lim, vilket är lukten av acetaldehyd.

Det betyder att matlagningsvinet antingen börjar bli förstört eller att det nästan har övergått till ättika. Det finns alltså oftast en överlappning mellan dem.

Kan jag byta ut vitt matlagningsvin mot vitvinsvinäger?

Ja, om receptet säger att du ska använda ett torrt vitt vin är vitvinsvinäger ett bra alkoholfritt alternativ.

Eftersom den är gjord på vitt vin kommer den att ha en del av de avsedda smakerna, men man bör tänka på att den är mycket surare.

Du kan till exempel ersätta en halv kopp vitt vin med två matskedar vitvinsvinäger. Men eftersom den är för fast föreslås det att man alltid späder ut den med vatten. Om syran fortfarande inte är tillräckligt stark kan du pressa en citron.

Du kan använda lika delar vitvinsvinäger och vatten. Om ett recept till exempel kräver en halv kopp vitt vin, kan du ersätta en fjärdedel kopp vitvinsvinäger och en fjärdedel kopp vatten med vatten.

Här är en lista över möjliga ersättningar för vitt vin:

• Vermouth
• Vitvinsvinäger
• Vit druvjuice
• Äppelcidervinäger
• Ingefärad öl

Vitvinsvinäger tillför mycket syra och har en liknande smak som vin.

Är vitt matlagningsvin och vit vinäger samma sak?

Nej, matlagningsvin av vit vinäger är inte samma sak som matlagningsvin av vitt vin. Syranivån i den här produkten är inte tillräckligt hög för att den ska kunna användas som vit vinäger.

Vitvinsvinäger är en idealisk ersättning för torrt vitt vin, främst när det används för att avlasta en stekpanna. Vitvinsvinäger tillverkas av jäst vitt vin. Sedan silas det och tappas på flaska. Det smakar lite syrligt och pikant.

Vinägern innehåller ingen alkohol och därför behöver man inte bränna av alkoholen som man vanligtvis konsumerar när man lagar mat med vanligt vin. Dessutom har vinet en mycket finare smak och används därför i till exempel såser, såser och många andra livsmedel.

Ta en titt på denna tabell som skiljer mellan vitt matlagningsvin och vit vinäger:

Egenskaper hos vit vinäger och vitt matlagningsvin.

För att förklara lite mer, vitvinsvinäger har genomgått en andra bakteriell jäsning av vinet, vilket tillför ättiksyra till det ursprungliga vinet.

Vitt vin är däremot en dryck som framställs genom jäsning av frukt och har en alkoholhalt på 10-12 procent. Vitvinsvinäger är en produkt som framställs av denna dryck och som ofta används till sallad.

Du kan också utvinna vit vinäger från andra frukter, t.ex. äpplen. Vit vinäger framställs dock endast av vita druvor. Juicen från vita druvor ger vin, och efter månader eller år har det förstörda vinet bearbetats och ger vit vinäger.

När det gäller smaken är vitvinsvinäger mycket surare och innehåller endast en försumbar mängd eller ibland ingen alkohol.

Vad ska man använda om det inte finns någon vitvinsvinäger?

Om du har slut på vitvinsvinäger, finns det många andra element som De ger en liknande smak som vitvinsvinäger och bidrar till att förhöja din maträtt med sina egna egenskaper.

• Rödvinäger
  Detta anses vara den bästa ersättaren för vitvinsvinäger. Det är lätt att hitta och du kanske redan har det i ditt skåp. Det är dock lite djärvare i smaken än vitvinsvinäger. Men det är ganska nära!
• Risvinäger - inte kryddad

  Denna vinäger är gjord av fermenterat ris och används i asiatiska rätter. Smaken liknar den av vitvinsvinäger. Du bör dock inte använda kryddad risvinäger eftersom den innehåller socker och salt.

• Sherry-vinäger

  Den är medelfyllig och lätt söt, men har en mycket tydlig smak som är mer framträdande än vitvinsvinäger. Den används ofta i det spanska köket.

• Äppelcidervinäger

  Den näst bästa vinägern efter vitvinsvinäger är den här. Den är djärvare i smaken, men den fungerar om du inte har något annat att tillgå.

• Citronsaft

  Om du inte har någon vinäger kan du använda citronjuice som ersättning i en nödsituation. Eftersom den också är sur och syrlig kan den ge en liknande smak. Citronjuice kan fungera i salladsdressingar, men du kan behöva tillsätta lite mer om du ersätter den med vitvinsvinäger.

Ett tips: Det rekommenderas att inte använda balsamvinäger eller destillerad vit vinäger eftersom de är för starka!

Hur sås gjord på vin.

Vad är skillnaden mellan vit vinäger och vitvinsvinäger?

Den största skillnaden ligger i smaken.

Destillerad vit vinäger tillverkas av en blandning av spannmålsalkohol och har vanligtvis en fast och skarp smak. Det används oftast för att lägga in livsmedel och som rengöringsmedel.

Vitvinsvinäger är däremot tillverkad av vitt vin. Även om smaken är stark, är den mycket mildare än destillerad vit vinäger. För smakrika rätter väljer de flesta ofta vitvinsvinäger.

Vitvinsvinäger är dessutom mild och lätt fruktig och doftar sötare än vit vinäger.

Smaken är också mycket mindre syrlig, eftersom den framställs genom jäsning av vitt vin, vilket resulterar i ättiksyra.

Kom ihåg att det rekommenderas att du inte ersätter vit vinäger med vit vinäger eller vice versa. Även om du kan använda dem är smakerna helt olika. annorlunda.

Som ersättning för vit vinäger kan du använda äppelvinäger. Du kan till exempel ersätta en matsked cidervinäger med en matsked vit vinäger.

Ta en snabb titt på den här videon som förklarar användningen och fördelarna med vit vinäger:

Vit vinäger har en skarp och syrlig smak. Den är lämplig för inläggning och rengöring. Vit vinäger är däremot mildare och har en fruktig smak. Den är bra för pannsåser och vinaigretter.

Vilka är några användningsområden för vitvinsvinäger?

Vitvinsvinäger är en relativt neutral, medelhög syrahalt och ljus vinäger. Den kan användas för rengöring, inläggning och tillagning.

Den anses dock vara dyr att använda för rengöring. Den innehåller också socker. Så när det gäller både pris och rengöringsförmåga är destillerad vit vinäger bäst.

Ibland kan du lägga till lite vätska för att avlasta pannan när du lagar mat i en stekpanna. Vitvinsvinäger är perfekt för det. Den ger en söt och syrlig smak.

Den löser också upp skorporna på ett utmärkt sätt, men den är dyr och används vanligtvis inte för tillämpningar där destillerad vinäger skulle fungera.

Den är särskilt lämpad för vinaigretter, särskilt när andra aromatiska ämnen ska vara dominerande i smaken. Den används också för en klassisk sås hollandaise och dess derivat.

Slutliga tankar

Sammanfattningsvis är den största skillnaden att vitvinsvinäger framställs av vitt vin, vilket är en jämförelse, vitt matlagningsvin är en typ av vin.

Även om de båda är utbytbara, är det betyder inte att de har samma smak eller arom.

Om du har slut på vitvinsvinäger finns det många andra saker du kan ersätta den med, till exempel rödvinäger, äppelcidervinäger, citronsaft och risvinäger. Du kan också täcka vitt matlagningsvin med vitvinsvinäger, men om du använder lämplig vitvinsvinäger är den lite surare.

Vit vinäger tillverkas av en blandning av spannmålsalkohol och har en skarp, syrlig smak. Vit vinäger tillverkas av jäst vitt vin och har en fruktig smak. Koka bättre nästa gång!

• SKILLNADEN MELLAN HÖGER TWIX OCH VÄNSTER TWIX
• SNÖKRABBA VS. KUNGSKRABBA VS. DUNGENESSKRABBA (JÄMFÖRT)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (DEN BÄSTA ÖLEN FÖR PENGARNA!)

Du hittar en webbhistoria som skiljer dessa åt när du klickar här.