سفيد ڪڪنگ وائن عام شراب آهي ، جڏهن ته وائيٽ وائن سرڪي اڇي شراب مان ٺهيل سرڪي آهي. بنيادي فرق اهو آهي ته اڇو "پکائڻ واري شراب" صرف اڇو شراب آهي. اهو عام طور تي عام صنعتي-گريڊ لوڻ سان شراب، ۽ ڪڏهن ڪڏهن جڙي ٻوٽين يا ٻيون ذائقو شامل ڪيو ويندو آهي.

ٻئي طرف، سفيد شراب سرڪي جو ٺهيل آهي. سڌو سنئون وائن وائن مان. جيڪڏهن توهان هڪ بهتر شيف بڻجڻ چاهيو ٿا، شيون جهڙوڪ وائيٽ ڪڪنگ وائن ۽ وائيٽ وائن سرڪي توهان کي پريشان ڪري سگهن ٿيون.

پريشان نه ٿيو، مون توهان کي ڍڪي ڇڏيو آهي! مان هر شيءِ جو تفصيلي حساب ڏيندس جيڪو توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي انهن ٻن شاندار عناصر ۽ انهن جي استعمال بابت هن مضمون ۾.

پوءِ اچو ته ان کي درست ڪريون!

وائنگر مان ڇا ٺاهيو ويندو آهي؟

جڏهن ڪو چوي ٿو ”شراب مان ٺهيل سرڪي،“ توهان کي غور ڪرڻ گهرجي ته شراب جو رس ۽ سرڪي جي وچ ۾ هڪ رستو آهي. اهو ٿلهو آهي، ۽ ڪجهه شيف ان کي پنهنجي کاڌي لاءِ استعمال ڪرڻ تي غور نه ڪندا آهن ڇو ته سرڪو ان کي وڌيڪ تلخ بڻائي ٿو.

ان کان علاوه، وائيٽ ڪڪ انگ وائن ڪا به اڇي شراب آهي جيڪا استعمال ڪرڻ جو ارادو نه آهي. ٽيبل وائن جي طور تي يا ڊيزرٽ وائن جي طور تي. ان جي بدران، اهو صرف پچائڻ جي ايپليڪيشنن لاءِ مخصوص آهي، جهڙوڪ ان کي ساس ۾ شامل ڪرڻ.

هي ليبل سرڪاري اصطلاح نه آهي. ان جي بدران، اهو بيان ڪري ٿو ته صارفين انهي شراب سان ڇا ڪرڻ جو ارادو ڪيو. تنهن ڪري، اهو ڪنهن به شراب جو حوالو ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جنهن ۾ يا ته ڪجهه غير ذائقي هوندا آهن جن کي نقاب ڪري سگهجي ٿو يابس سٺو ذائقو نه آهي، شروع ڪرڻ سان.

آسان اصطلاحن ۾، سفيد شراب جو سرڪو صرف اڇي شراب کي خمير ڪري ٺاهيو ويندو آهي. يا توهان اهو چئي سگهو ٿا ته اهو آهي سفيد شراب جو سرڪو آهي a سفيد شراب جيڪو جي اجازت ڏني وئي آهي ڳاڙهي. تعريف جي لحاظ کان، توهان کي شراب ۽ سرڪي جي وچ ۾ فرق ڪرڻ گهرجي. بهرحال، هتي آهي جتي شيون مشڪل ٿي وڃن ٿيون.

ڪيترائي ماڻهو شراب نه پيئڻ جو انتخاب ڪندا آهن ڇاڪاڻ ته اهو اڪثر ڪري جزوي طور تي آڪسائيڊ ٿي ويندو آهي. تنهن ڪري، ايٿانول ايٿنال ۾ آڪسائيڊائز ٿي وڃي ٿو جيڪو acetaldehyde آهي. ان کان پوء اهو ethanoic acid ۾ تبديل ٿئي ٿو، جيڪو ايسٽيڪ ايسڊ آهي.

پر وائن ۾ اڳ ۾ ئي ايٿانول هوندو آهي، ۽ سرڪي ۾ ايسٽڪ ايسڊ هوندو آهي! ان کان اڳ جو شراب سرڪي بڻجي وڃي، ان ۾ ناسي، سائي انب ۽ گوند جهڙي بدبودار بوءِ هوندي آهي. اها acetaldehyde جي بوءِ آهي.

ان جو مطلب اهو آهي ته کائڻ واري شراب يا ته خراب ٿيڻ شروع ٿي وئي آهي يا لڳ ڀڳ سرڪي ۾ تبديل ٿي وئي آهي. تنهنڪري، عام طور تي انهن جي وچ ۾ هڪ اوورليپ هوندو آهي.

ڇا مان وائيٽ ڪڪنگ وائن کي وائيٽ وائن سرڪي جي بدران مٽائي سگهان ٿو؟

ها. جيڪڏهن توهان جو طريقو توهان کي سڪي اڇو شراب استعمال ڪرڻ جي هدايت ڪري ٿو، اڇو شراب سرگر هڪ مضبوط شراب کان پاڪ اختيار آهي.

مثال طور، توهان اڇي شراب جي اڌ پيالي کي ٻه چمچ اڇي شراب جي سرڪي سان تبديل ڪري سگهو ٿا. بهرحال، ڇاڪاڻ ته اهو تمام مضبوط آهي، اهو تجويز ڪيل آهيجنهن کي هميشه پاڻيءَ سان ملايو وڃي. جيڪڏهن تيزابيت اڃا تائين مضبوط نه آهي، توهان هڪ ليمن کي نچوض ڪري سگهو ٿا.

توهان استعمال ڪري سگهو ٿا برابر حصا اڇو شراب سرڪي ۽ پاڻي. مثال طور، جيڪڏهن ڪو نسخو اڌ پيالو اڇي شراب جي طلب ڪري، ته توهان هڪ چوٿون پيالو اڇي شراب جي سرڪي ۽ هڪ چوٿون پيالو پاڻيءَ جو متبادل ڪري سگهو ٿا.

هتي آهي. وائيٽ وائن لاءِ ممڪن متبادلن جي هڪ فهرست:

• ورموٿ 12>
• سفيد شراب سرڪي
• اڇي انگور جو رس
• ايپل سائڊر سرڪي 12>
• جنجر الي

سفيد شراب جي سرڪي ۾ تيزابيت جي مقدار ۾ اضافو ٿيندو آهي ۽ ان جو ذائقو شراب سان ساڳيو هوندو آهي.

ڇا وائيٽ ڪوڪنگ وائن ۽ وائيٽ وائنگر هڪجهڙا آهن؟

نه، سفيد سرڪي مان تيار ڪيل شراب سفيد وائن مان تيار ڪيل شراب وانگر نه آهي. هن پراڊڪٽ جي تيزابيت جي سطح ان کي سفيد سرڪي لاءِ موزون بڻائڻ لاءِ ڪافي ناهي.

سفيد وائن سرڪي خشڪ اڇي شراب لاءِ هڪ مثالي متبادل آهي، خاص طور تي جڏهن پين کي صاف ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. ٻئي طرف، اڇو شراب سرڪي خمير ٿيل اڇو شراب استعمال ڪندي ٺاهيو ويندو آهي. ان کان پوء ان کي دٻايو ويو ۽ بوتل. ان جو ذائقو ٿلهو ۽ زنجيرو هوندو آهي.

جڏهن ته شراب جي سرڪي ۾ ان ۾ الڪوحل جو مواد نه هوندو آهي، تنهن ڪري، ان الڪوحل کي ساڙڻ جي ڪا ضرورت ناهي جيڪا توهان عام طور تي استعمال ڪندا آهيو جڏهن باقاعده شراب سان گڏ کائو ٿا. اضافي طور تي، شراب هڪ تمام ذيلي ذائقي تي مشتمل آهي ۽ ان ڪري شين ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ گروي،ساس، ۽ ٻيون ڪيتريون ئي کاڌي جون شيون.

هڪ ٽيبل تي هڪ نظر وٺو سفيد ڪڪنگ وائن ۽ وائيٽ وائن سرڪي جي وچ ۾ فرق:

4>1>سفيد شراب جي سرڪي ۽ وائيٽ ڪوڪنگ وائن جون خاصيتون.

بس ٿورو تفصيل سان، اڇو شراب سرڪي شراب جي هڪ ٻي بيڪٽيريا خمير جي ذريعي گذريو آهي. هي اصل شراب ۾ ايڪٽڪ ايسڊ شامل ڪري ٿو.

اڇو شراب، ٻئي طرف، هڪ مشروب آهي. اهو ميون کي خمير ڪندي ٺاهيو ويو آهي ۽ 10 کان 12 سيڪڙو شراب آهي. اڇو شراب سرگر هڪ پيداوار آهي جيڪا هن پيئڻ مان ايندي آهي. اهو اڪثر ڪري سلاد تي استعمال ٿيندو آهي.

توهان ان مان اڇو سرڪي به ڪڍي سگهو ٿاٻيا ميوا، هڪ انب وانگر. بهرحال، اڇو شراب سرڪي صرف اڇو انگور مان ٺاهيو ويندو آهي. سفيد انگور جو رس شراب ٺاهيندو آهي ۽ مهينن يا سالن کان پوءِ خراب ٿيل شراب کي پروسيس ڪري اڇو سرڪو ٺاهيندو آهي.

جتي ذائقي جو تعلق آهي ته وائيٽ وائن سرڪي وڌيڪ تيزابي آهي ۽ ان ۾ شامل آهي. صرف گھٽ مقدار ۾ يا ڪڏهن ڪڏهن شراب ناهي.

جيڪڏهن وائيٽ وائن سرڪي نه هجي ته ڇا استعمال ڪجي؟

جيڪڏهن توهان سفيد شراب جي سرڪي کان ٻاهر آهيو، ته پوءِ ڪيترائي آهن عناصر جيڪي توهان ان کي متبادل ڪري سگهو ٿا. اهي سفيد شراب جي سرڪي سان ڪجهه مماثل ذائقو فراهم ڪندا ۽ انهن جي پنهنجي خاصيتن ذريعي توهان جي کاڌ خوراڪ کي وڌائڻ ۾ مدد ڪندا. سفيد شراب جي سرڪي لاء بهترين متبادل سمجهيو ويندو آهي. اهو ڳولڻ آسان آهي، ۽ شايد توهان وٽ اڳ ۾ ئي توهان جي الماري ۾ هجي. بهرحال، اهو اڇو شراب جي سرڪي کان ذائقي ۾ ٿورو وڌيڪ آهي. پر اهو تمام ويجهو آهي!

هي سرڪو خمير ٿيل چانورن مان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ايشيائي طرز جي کاڌن ۾ استعمال ٿيندو آهي. ان جو ذائقو سفيد شراب جي سرڪي وانگر آهي. تنهن هوندي به، توهان کي چانورن جو سرڪو استعمال نه ڪرڻ گهرجي جيئن ته ان ۾ کنڊ ۽ لوڻ شامل آهي.

4> پرو-ٽيپ: <2 اها صلاح ڏني وئي آهي ته بالسامڪ سرڪي يا ڊسٽل ٿيل اڇو سرڪو استعمال نه ڪيو وڃي ڇاڪاڻ ته اهي تمام مضبوط آهن!

ڪيئن 1> وائن مان ٺهيل ساس ڏسڻ ۾ اچي ٿو.

سفيد سرڪي ۽ وائيٽ وائن سرڪي ۾ ڪهڙو فرق آهي؟

1>اصل فرق انهن جي ذائقي ۾ آهي.

آسريل اڇو سرڪو اناج جي الڪوحل جي ميلاپ مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو عام طور تي مضبوط ۽ تيز ذائقو هوندو آهي. اهو اڪثر ڪري استعمال ڪيو ويندو آهي اچار کائڻ ۽ صفائي جي ايجنٽ جي طور تي.

ٻئي طرف، اڇو شراب سرڪي سفيد شراب مان ٺاهيو ويندو آهي. جيتوڻيڪ ان جو ذائقو ٿلهو هوندو آهي، پر اڇي سرڪي جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو نرم هوندو آهي. لذيذ وينجن لاءِ، اڪثر ماڻهو اڇي شراب جو سرڪي چونڊيندا آهن.

ان کان علاوه، اڇي شراب جو سرڪو نرم ۽ ٿورو ميوو هوندو آهي. اڇي سرڪي جي ڀيٽ ۾ ان جي بوءِ وڌيڪ مٺي آهي.

ذائقو به تمام گھٽ ٿلهو آهي. اهو ان ڪري جو اهو اڇي شراب کي خمير ڪرڻ مان ٺاهيو ويو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ ايڪٽڪ ايسڊ پيدا ٿئي ٿو.

ياد رکو ته اهو آهيسفيد شراب جي سرڪي کي سفيد سرڪي يا ان جي برعڪس متبادل نه ڏيڻ جي صلاح ڏني وئي آهي. جيتوڻيڪ توھان انھن کي استعمال ڪري سگھو ٿا، انھن جا ذائقا مڪمل طور تي مختلف آھن .

سفيد سرڪي کي متبادل ڪرڻ لاءِ، توھان ان جي بدران سائڊر سرڪي استعمال ڪري سگھو ٿا. مثال طور، توھان ھڪ چمچو سائڊر سرڪي کي ھڪ چمچو اڇي سرڪي جي بدلي ڪري سگھو ٿا.

اڇي سرڪي جي استعمال ۽ فائدن جي وضاحت ڪندي هن وڊيو تي هڪ نظر وجهو:

اڇي سرڪي جو ذائقو تيز ۽ ٿلهو هوندو آهي. اهو اچار ۽ صفائي لاء مناسب آهي. ان جي مقابلي ۾، اڇو شراب سرڪشي نرم آهي ۽ هڪ ميوو ذائقو آهي. اهو پين ساس ۽ وينيگريٽس لاءِ سٺو آهي.

وائيٽ وائن سرڪي جا ڪجهه استعمال ڇا آهن؟

سفيد شراب جو سرڪو نسبتاً غير جانبدار، وچولي تيزابيت، ۽ هلڪو رنگ وارو سرڪو آهي. اهو صفائي، اچار ۽ پچائڻ لاءِ استعمال ٿي سگهي ٿو.

جڏهن ته، ان کي صاف ڪرڻ لاء استعمال ڪرڻ مهانگو سمجهيو ويندو آهي. ان ۾ شگر به آهي. تنهن ڪري، قيمت ۽ صفائي جي صلاحيت ٻنهي لاءِ، ڊسٽل ٿيل اڇو سرڪو بهترين آهي.

ڪڏهن ڪڏهن، توهان فرائينگ پين ۾ پچائڻ وقت پين کي ڊيگليز ڪرڻ لاءِ ٿورو مائع شامل ڪري سگهو ٿا. اڇو شراب vinegar ان لاء ڀرپور آهي. اهو ٿورڙو مٺو ۽ ڳاڙهو ذائقو شامل ڪندي وڌائي ٿو.

اهو پڻ هڪ بهترين ڪم ڪري ٿو ڪچي شين کي ٽوڙڻ جو. پر، اهو مهانگو آهي، ۽ اهو عام طور تي ايپليڪيشنن لاءِ استعمال نه ڪيو ويندو آهي، جتي رڳو ڊسٽل سرڪي ڪم ڪندو.

اهو آهيخاص طور تي مناسب آهي vinaigrettes، خاص طور تي جتي ٻيون خوشبودار ذائقي ۾ موجود هجڻ گهرجن. اهو هڪ کلاسک ساس هالينڊيس ۽ ان جي نڪتل شين لاءِ پڻ استعمال ٿيندو آهي.

آخري خيال

نتيجي ۾، بنيادي فرق اهو آهي ته اڇو شراب سرڪي اڇي مان ٺاهيو ويندو آهي. شراب مقابلي ۾، سفيد پچائڻ واري شراب شراب جو هڪ قسم آهي.

جيتوڻيڪ اهي ٻئي مٽائي سگهجن ٿا، ان جو مطلب اهو ناهي ته انهن وٽ ساڳيو ذائقو يا ذائقو آهي.

جيڪڏهن توهان سفيد شراب جي سرڪي کان ٻاهر آهيو، ته پوءِ ٻيون به ڪيتريون ئي شيون آهن جيڪي توهان ان سان متبادل ڪري سگهو ٿا. مثال آهن ڳاڙهي شراب جي سرڪي، ايپل سائڊر سرگر، ليمن جو رس، ۽ چانورن جي سرڪي. توهان سفيد ڪڪنگ وائن کي اڇي شراب جي سرڪي سان به ڍڪي سگهو ٿا. تنهن هوندي به، مناسب اڇو شراب سرڪي استعمال ڪندي ٿورڙي وڌيڪ آهي.

آخر ۾، اڇو سرڪي اناج جي الڪوحل جي ميلاپ مان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ان جو ذائقو تيز ۽ ٿلهو هوندو آهي. ۽ اڇو شراب سرڪي خمير ٿيل اڇو شراب استعمال ڪندي ٺاهيو ويو آهي ۽ هڪ ميوو ذائقو آهي. اڳئين دفعي بهتر پچاءِ!

• ساڄي ٽوئيڪس ۽ کاٻي ٽوئيڪس وچ ۾ فرق
• سنو ڪرب بمقابله. ڪنگ ڪرب بمقابلہ ڊنجنيس ڪرب (موازنہ)
• بڊ ويزر بمقابله. بڊ لائيٽ (توهان جي بڪ لاءِ بهترين بيئر!)

هڪ ويب ڪهاڻي جيڪا انهن کي مختلف ڪري ٿي ملي سگهي ٿي جڏهن توهان هتي ڪلڪ ڪندا.