요리용 화이트 와인은 일반 와인 , 화이트 와인 식초는 화이트 와인으로 만든 식초입니다. 주요 차이점은 화이트 "요리 와인"은 단순히 화이트 와인이라는 것입니다. 일반적으로 일반 산업용 와인에 소금을 넣고 허브나 기타 향료를 첨가하기도 합니다.

반면 화이트 와인 식초는 식초의 일종입니다. 화이트 와인에서 직접. 더 나은 셰프가 되고자 한다면 화이트 쿠킹 와인과 화이트 와인 식초와 같은 물질이 혼란스러울 수 있습니다.

걱정하지 마세요. 제가 도와드리겠습니다! 이 기사에서 이 두 가지 환상적인 요소와 사용법에 대해 알아야 할 모든 것에 대한 자세한 설명을 제공하겠습니다.

그럼 바로 시작하겠습니다!

와인으로 만든 식초란?

"와인으로 만든 식초" 와인은 주스와 식초 사이의 중간 지점이라고 생각해야 합니다. 그것은 시큼하며 일부 요리사는 식초가 더 씁쓸하게 만들기 때문에 음식에 사용하는 것을 고려하지 않습니다. 테이블 와인 또는 디저트 와인으로. 대신 소스에 추가하는 것과 같은 요리 용도로만 사용됩니다.

이 레이블은 공식 용어가 아닙니다. 대신 사용자가 해당 와인으로 무엇을 하려는지 설명합니다. 따라서 감출 수 있는 약간의 이취가 있는 와인을 지칭하는 데 사용됩니다.처음에는 맛이 좋지 않습니다.

간단히 백포도주 식초는 단순히 백포도주를 발효시켜 만든 식초입니다. 또는 백포도주 식초는 백포도주를 만드는 백포도주라고 할 수 있습니다. 시큼해졌습니다. 정의상 와인과 식초를 구분해야 합니다. 그러나 여기에서 문제가 발생합니다.

와인은 종종 부분적으로 산화되기 때문에 많은 사람들이 와인을 마시지 않습니다. 따라서 에탄올은 아세트알데히드인 에타날로 산화됩니다. 그런 다음 아세트산인 에탄산으로 바뀝니다.

하지만 와인에는 이미 에탄올이 있고 식초에는 아세트산이 있습니다! 와인이 식초가 되기 전에 갈색 사과, 풋사과, 아교 같은 고약한 냄새가 납니다. 그것이 바로 아세트알데히드 냄새입니다.

이것은 요리용 포도주가 상하기 시작했거나 거의 식초로 변했다는 것을 의미합니다. 그래서 보통 겹치는 부분이 있습니다.

요리용 화이트 와인을 화이트 와인 식초로 교환할 수 있나요?

예. 레시피에서 드라이 화이트 와인을 사용하도록 지시하는 경우 화이트 와인 식초는 확실한 무알코올 옵션입니다.

백포도주로 만든거라 의도한 맛이 어느정도 있을거에요. 하지만 훨씬 더 신맛이 날 것이라는 점을 염두에 두어야 합니다.

예를 들어 화이트 와인 반 컵을 화이트 와인 식초 2큰술로 대체할 수 있습니다. 단, 너무 딱딱해서 추천항상 물로 희석해야 합니다. 산도가 여전히 충분히 강하지 않으면 레몬을 짤 수 있습니다.

백포도주 식초와 물을 같은 양으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 레시피에서 화이트 와인 반 컵을 요구하는 경우 화이트 와인 식초 1/4컵과 물 1/4컵으로 대체할 수 있습니다.

다음은 화이트 와인을 대체할 수 있는 목록:

• 버머스
• 화이트 와인 식초
• 백포도주스
• 애플사이다식초
• 진저에일

백포도주 식초는 산미를 많이 더해 와인과 비슷한 맛을 낸다.

요리용 백포도주와 백포도주는 같은 것인가?

아니요, 백식초로 만든 요리용 와인은 화이트 와인으로 만든 요리용 와인과 다릅니다. 이 제품의 산도 수준은 백식초에 적합하지 않습니다.

백포도주 식초는 주로 팬의 유약을 제거하는 데 사용할 때 드라이한 백포도주를 대체하는 데 이상적입니다. 한편, 백포도주식초는 백포도주를 발효시켜 만든다. 그런 다음 긴장을 풀고 병에 담습니다. 약간 톡 쏘고 자극적인 맛이 납니다.

와인 식초에는 알코올 성분이 없지만 일반 와인으로 요리할 때 일반적으로 섭취하는 알코올을 태울 필요는 없습니다. 또한 와인은 훨씬 미묘한 풍미로 구성되어 있으므로 그레이비와 같은 것에 사용됩니다.소스 및 기타 여러 식품.

요리용 화이트 와인과 화이트 와인 식초를 구분하는 표를 살펴보세요.

화이트 와인 식초와 화이트 쿠킹 와인의 특징.

약간의 설명, 화이트 와인 식초는 와인의 두 번째 박테리아 발효를 거쳤습니다. 이것은 원래 와인에 아세트산을 첨가합니다.

반면 화이트 와인은 음료입니다. 과일을 발효시켜 만들어지며 알코올 도수는 10~12%입니다. 화이트 와인 식초는 이 음료에서 나오는 제품입니다. 샐러드에 자주 사용됩니다.

백식초도 추출할 수 있습니다.사과와 같은 다른 과일. 그러나 화이트 와인 식초는 백포도로만 만들어집니다. 백포도의 즙은 와인을 만들고, 몇 달 또는 몇 년 후에 상한 와인을 가공하여 백식초를 만듭니다.

맛에 관한 한, 백포도주 식초는 훨씬 더 산성이며 무시할 정도의 양이거나 때로는 알코올이 없습니다.

백포도주 식초가 없다면 어떻게 해야 할까요?

백포도주 식초가 부족하면 대체할 수 있는 요소 가 많습니다. 화이트 와인 식초와 다소 비슷한 맛을 내며 고유한 특성을 통해 요리를 향상시키는 데 도움이 됩니다.

• 적포도주 식초
  이 화이트 와인 식초의 가장 좋은 대체물로 간주됩니다. 찾기 쉽고 찬장에 이미 있을 수도 있습니다. 그러나 화이트 와인 식초보다 맛이 조금 더 대담합니다. 하지만 꽤 가깝습니다!
• 무양념식초

  이 식초는 발효 쌀로 만들어지며 아시아식 요리에 사용됩니다. 그 맛은 화이트 와인 식초와 비슷합니다. 단, 양념된 쌀식초는 설탕과 소금이 들어있으니 사용하시면 안됩니다.

• 셰리식초

  미디엄 바디감에 약간의 단맛이 납니다. 그러나 화이트 와인 식초보다 더 두드러지는 매우 독특한 풍미가 있습니다. 스페인 요리에 자주 사용됩니다.

• 애플 사이다 식초

  백포도주 다음으로 좋은 것은 바로 이것. 맛이 더 강하지만 그것만 있으면 효과가 있습니다.

• 레몬 주스

  식초가 없으면 레몬 주스를 핀치의 대체품. 또한 신맛이 나고 톡 쏘기 때문에 비슷한 종류의 풍미를 제공할 수 있습니다. 레몬 주스는 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있지만 화이트 와인 식초로 대체할 경우 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.

  또한보십시오: 판매 VS 판매(문법 및 용법) – 모든 차이점

프로 팁: 발사믹식초나 증류식초는 독이 강하므로 사용하지 않는 것이 좋습니다!

방법 와인룩으로 만든 소스.

백식초와 백포도주식초의 차이점은?

가장 큰 차이점은 맛입니다.

증류된 백식초는 곡물 알코올 혼합물로 만들어집니다. 보통 단단하고 톡 쏘는 맛이 있다. 음식을 절일 때나 세척제로 가장 많이 사용된다.

한편 화이트 와인식초는 화이트 와인으로 만든다. 그 맛은 톡 쏘지만 증류된 백식초보다 훨씬 순합니다. 짭짤한 요리를 위해 대부분의 사람들은 화이트 와인 식초를 선택합니다.

또한 화이트 와인 식초는 순하고 약간 과일 맛이 납니다. 백식초에 비해 달콤한 향이 납니다.

맛도 훨씬 덜 시큼하다. 백포도주를 발효시켜 만들어서 아세트산이 생성되기 때문입니다.

화이트 와인 식초를 화이트 식초로 대체하거나 그 반대로 하지 않는 것이 좋습니다. 사용할 수는 있지만 맛은 완전히 다릅니다.

백식초 대신 사이다식초를 사용하시면 됩니다. 예를 들어 백식초 한스푼을 사이다식초 한스푼으로 대체하시면 됩니다.

백식초의 용도와 이점을 설명하는 동영상을 간단히 살펴보세요.

백식초는 톡 쏘고 신맛이 납니다. 산세 및 청소에 적합합니다. 이에 비해 화이트 와인 식초는 더 순하고 과일 향이 있습니다. 팬 소스와 비네그레트에 좋습니다.

화이트 와인 식초의 용도는 무엇입니까?

백포도주식초는 비교적 중성이고 산도가 중간정도이며 색이 옅은 식초입니다. 청소, 절임, 요리에 사용할 수 있습니다.

하지만 청소용으로 사용하기에는 비용이 많이 듭니다. 그 안에도 설탕이 들어 있습니다. 그래서 가격과 세척력 모두에서 증류식 백식초가 최고입니다.

가끔 프라이팬에 구울 때 팬의 유약을 제거하기 위해 약간의 액체를 추가할 수 있습니다. 화이트 와인 식초는 그것에 완벽합니다. 약간의 새콤달콤한 맛을 더해 풍미를 더해줍니다.

딱딱한 것을 잘 녹이는 역할도 합니다. 그러나 가격이 비싸고 단순히 증류식 식초가 효과가 있는 응용 분야에는 일반적으로 사용되지 않습니다.

그것은특히 비네그레트 에 특히 적합하며 특히 다른 향료가 맛에 우세한 경우에 적합합니다. 또한 고전적인 소스 홀랜다이즈와 그 파생물에도 사용됩니다.

최종 생각

결론적으로 가장 큰 차이점은 화이트 와인 식초는 와인. 이에 비해 화이트 쿠킹 와인은 와인의 일종이다.

둘 다 바꿔 사용할 수 있지만 맛이나 향이 같다는 의미는 아닙니다.

백포도주 식초가 부족하다면 다른 것으로 대체할 수 있는 것들이 많이 있습니다. 예를 들면 적포도주 식초, 사과 사이다 식초, 레몬 주스 및 쌀 식초가 있습니다. 요리용 화이트 와인을 화이트 와인 식초로 덮을 수도 있습니다. 그러나 적절한 화이트 와인 식초를 사용하는 것이 약간 시큼합니다.

마지막으로 백식초는 곡물알코올을 섞어 만든 것으로 톡 쏘는 신맛이 난다. 그리고 백포도주식초는 백포도주를 발효시켜 만든 것으로 과일향이 난다. 다음엔 더 맛있게 요리하세요!

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