Hvid madlavningsvin er den sædvanlige vin , mens hvidvinseddike er en eddike fremstillet af hvidvin. Den største forskel er, at hvid "madlavningsvin" simpelthen er hvidvin. Det er normalt generisk industrivin af industriel kvalitet. vin med salt og undertiden tilsat krydderurter eller andre smagsgivere.

På den anden side, hvidvinseddike er den type eddike, der er fremstillet direkte af hvidvin. Hvis du ønsker at blive en bedre kok, kan stoffer som hvid madlavningsvin og hvidvinseddike måske forvirre dig.

Bare rolig, jeg har styr på det! Jeg giver dig en detaljeret redegørelse for alt, hvad du skal vide om disse to fantastiske elementer og deres anvendelse i denne artikel.

Så lad os komme i gang med det samme!

Hvad er eddike fremstillet af vin?

Når man siger "eddike fremstillet af vin," du skal tænke på, at vin er et mellemprodukt mellem saft og eddike. Det er surt, og nogle kokke overvejer ikke at bruge det til deres mad, da eddiken gør den mere bitter.

Desuden er hvid madlavning ing vin er enhver hvidvin, der ikke er beregnet til at blive brugt som bordvin eller dessertvin. I stedet er det kun forbeholdt til madlavning, f.eks. til at tilsætte det til en sauce.

Denne betegnelse er ikke et officielt udtryk, men beskriver i stedet, hvad brugerne har til hensigt at gøre med vinen. Derfor bruges den til at henvise til enhver vin, der enten har nogle smagsfejl, som kan maskeres, eller som bare ikke smager godt til at begynde med.

I enklere vendinger, hvidvinseddike er simpelthen eddike fremstillet ved gæring af hvidvin. Eller man kan sige, at det er hvidvinseddike er a hvidvin, der har fået lov til at surne. Man bør pr. definition skelne mellem vin og eddike. Men det er her, det bliver svært.

Mange mennesker vælger ikke at drikke vin, fordi den ofte bliver delvist oxideret. Ethanol bliver således oxideret til ethanal, som er acetaldehyd, og derefter ændres det til ethansyre, som er eddikesyre.

Men vin indeholder allerede ethanol, og eddike indeholder eddikesyre! Før vinen bliver til eddike, har den en grim lugt, der ligner brune, grønne æbler og lim. Det er lugten af acetaldehyd.

Det betyder, at kogevinen enten er ved at blive fordærvet eller næsten er blevet til eddike. Så der er normalt en overlapning mellem dem.

Kan jeg bytte hvid madlavningsvin ud med hvidvinseddike i stedet for hvidvinseddike?

Ja. Hvis din opskrift siger, at du skal bruge en tør hvidvin, er hvidvinseddike et solidt alkoholfrit alternativ.

Da den er lavet af hvidvin, vil den have nogle af de tilsigtede smagsnuancer, men man skal huske på, at den vil være meget mere syrlig.

Du kan f.eks. erstatte en halv kop hvidvin med to spiseskefulde hvidvinseddike. Men da den er for fast, foreslås det, at man altid skal fortynde den med vand. Hvis syren stadig ikke er stærk nok, kan du presse en citron.

Du kan bruge lige dele hvidvinseddike og vand. Hvis en opskrift f.eks. kræver en halv kop hvidvin, kan du erstatte en fjerdedel kop hvidvinseddike og en fjerdedel kop vand med en halv kop hvidvinseddike og en fjerdedel vand. vand.

Her er en liste over mulige erstatninger for hvidvin:

• Vermouth
• Hvidvinseddike
• Hvid druesaft
• Æblecidereddike
• Ginger Ale

Hvidvinseddike tilføjer en masse syre og har en smag, der minder om vin.

Er hvid madlavningsvin og hvid eddike det samme?

Nej, madlavningsvin fremstillet af hvid eddike er ikke det samme som madlavningsvin fremstillet af hvidvin. Syreniveauet i dette produkt er ikke tilstrækkeligt til at gøre det egnet til hvid eddike.

Hvidvinseddike er en ideel erstatning for tør hvidvin, især når den bruges til at afbløde gryden med. Hvidvinseddike fremstilles på den anden side af gæret hvidvin. Derefter sies den og tappes på flaske. Den smager ret syrligt og pikant.

Vineddike indeholder ingen alkohol, og derfor er der ikke behov for at brænde den alkohol af, som du normalt indtager, når du laver mad med almindelig vin. Derudover har vinen en meget finere smag og bruges derfor i ting som sovser, saucer og mange andre fødevarer.

Se denne tabel, hvor der skelnes mellem hvid madlavningsvin og hvidvinseddike:

Karakteristika for hvidvinseddike og hvid madlavningsvin.

For at uddybe det lidt nærmere, skal hvidvinseddike gennemgå en anden bakteriel gæring af vinen, som tilfører eddikesyre til den oprindelige vin.

Hvidvin er derimod en drik, der fremstilles ved gæring af frugter og har en alkoholprocent på 10-12. Hvidvinseddike er et produkt, der stammer fra denne drik. Det bruges ofte til salat.

Du kan også udvinde hvid eddike af andre frugter, f.eks. et æble. Hvidvinseddike fremstilles dog kun af en hvid drue. Saften fra hvide druer giver vin, og efter måneder eller år er den fordærvede vin blevet forarbejdet og giver hvid eddike.

Hvad angår smagen, er hvidvinseddike langt mere syrlig og indeholder kun en ubetydelig mængde eller sommetider ingen alkohol.

Hvad skal man bruge, hvis der ikke er hvidvinseddike?

Hvis du er løbet tør for hvidvinseddike, er der mange elementer at De giver en smag, der minder lidt om hvidvinseddike og er med til at forbedre din ret med deres egne kvaliteter.

• Rødvinseddike
  Dette anses for at være den bedste erstatning for hvidvinseddike. Det er let at finde, og du har det måske også allerede i skabet. Det er dog lidt kraftigere i smagen end hvidvinseddike. Men det er ret tæt på!
• Riseddike - ikke krydret

  Denne eddike er fremstillet af fermenteret ris og bruges i det asiatiske køkken. Smagen minder om hvidvinseddike. Du bør dog ikke bruge krydret riseddike, da den indeholder sukker og salt.

• Sherry-eddike

  Den er mellemfyldig og let sød, men den har en meget tydelig smag, der er mere fremtrædende end hvidvinseddike. Den bruges ofte i det spanske køkken.

• Æblecidereddike

  Den næstbedste til hvidvinseddike er denne. Den er kraftigere i smagen, men den er god, hvis du ikke har andet end hvidvinseddike.

• Citronsaft

  Hvis du ikke har nogen form for eddike, kan du bruge citronsaft som erstatning i en nødsituation. Da den også er syrlig og syrlig, kan den give en lignende smag. Citronsaft kan bruges til salatdressinger, men du skal måske tilføje lidt mere, hvis du erstatter den med hvidvinseddike.

Pro-tip: Det anbefales ikke at bruge balsamicoeddike eller destilleret hvid eddike, da de er for stærke!

Hvordan sauce lavet af vin ser ud.

Hvad er forskellen mellem hvid eddike og hvidvinseddike?

Den største forskel ligger i smagen.

Destilleret hvid eddike er fremstillet af en blanding af kornalkohol. Den har normalt en fast og skarp smag. Det bruges oftest til bejdsning af fødevarer og som rengøringsmiddel.

Hvidvinseddike er derimod fremstillet af hvidvin. Selv om den har en skarp smag, er den meget mildere end destilleret hvidvineddike. Til salte retter vælger de fleste mennesker ofte hvidvinseddike.

Hvidvinseddike er desuden mild og let frugtagtig og dufter mere sødt end hvidvineddike.

Smagen er også meget mindre syrlig, fordi den er fremstillet ved gæring af hvidvin, hvilket resulterer i eddikesyre.

Husk, at det anbefales ikke at erstatte hvidvinseddike med hvid eddike eller omvendt. Selv om du kan bruge dem, er deres smag helt forskellig. anderledes.

Som erstatning for hvid eddike kan du bruge cidereddike i stedet for hvid eddike. Du kan f.eks. erstatte en spiseskefuld æblecidereddike med en spiseskefuld hvid eddike.

Tag et hurtigt kig på denne video, der forklarer brugen og fordelene ved hvid eddike:

Hvid eddike har en skarp og syrlig smag. Den er velegnet til syltning og rengøring. Hvidvinseddike er til sammenligning mildere og har en frugtagtig smag. Den er god til pandesaucer og vinaigrettes.

Hvad er nogle anvendelser af hvidvinseddike?

Hvidvinseddike er en forholdsvis neutral, medium surhedsgrad og lys eddike. Det kan bruges til rengøring, syltning og tilberedning.

Den anses dog for at være dyr at bruge til rengøring. Den indeholder også sukkerstoffer. Så både med hensyn til pris og rengøringsevne er destilleret hvid eddike den bedste.

Nogle gange kan du tilføje lidt væske til at afbløde gryden, når du laver mad på en pande. Hvidvinseddike er perfekt til det. Det giver en smule sød og sur smag.

Den er også fremragende til at opløse de skorpede ting. Men den er dyr, og den bruges typisk ikke til anvendelser, hvor destilleret eddike blot ville virke.

Det er især velegnet til vinaigrettes, specielt hvor andre aromatiske stoffer skal være fremherskende i smagen. Det bruges også til en klassisk sauce hollandaise og dens derivater.

Afsluttende overvejelser

Den væsentligste forskel er, at hvidvinseddike fremstilles af hvidvin. Til sammenligning, hvid madlavningsvin er en type vin.

Selv om de begge er indbyrdes udskiftelige, er det betyder ikke, at de har den samme smag eller smag.

Hvis du ikke har mere hvidvinseddike, er der mange andre ting, du kan erstatte den med. Det kan f.eks. være rødvinseddike, æblecidereddike, citronsaft og riseddike. Du kan også dække hvid madlavningsvin med hvidvinseddike, men hvis du bruger den rigtige hvidvinseddike, er den lidt mere syrlig.

Endelig er hvid eddike fremstillet af en blanding af kornalkohol og har en skarp, syrlig smag, og hvidvinseddike er fremstillet af gæret hvidvin og har en frugtagtig smag. Lav bedre mad næste gang!

• FORSKELLEN MELLEM HØJRE TWIX OG VENSTRE TWIX
• SNEKRABBE VS. KONGEKRABBE VS. DUNGENESSKRABBE (SAMMENLIGNET)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (DEN BEDSTE ØL FOR PENGENE!)

Du kan finde en webhistorie, der skelner mellem disse, når du klikker her.