Valkoinen keittoviini on tavallinen viini , kun taas valkoviinietikka on valkoviinistä valmistettua etikkaa. Tärkein ero on se, että valkoinen "keittoviini" on yksinkertaisesti valkoviiniä. Se on tavallisesti yleistä teollista laatua. viiniä, johon on lisätty suolaa ja joskus yrttejä tai muita aromiaineita.

Toisaalta, valkoviinietikka on suoraan valkoviinistä valmistettu etikkatyyppi. Jos haluat kehittyä paremmaksi kokiksi, valkoisen keittoviinin ja valkoviinietikan kaltaiset aineet saattavat hämmentää sinua.

Älä huoli, minä hoidan sinut! Tässä artikkelissa kerron yksityiskohtaisesti kaikesta, mitä sinun on tiedettävä näistä kahdesta fantastisesta elementistä ja niiden käytöstä.

Mennään siis suoraan asiaan!

Mitä on viinistä valmistettu etikka?

Kun sanotaan "viinistä tehty etikka," kannattaa ottaa huomioon, että viini on mehun ja etikan välimaastossa. Se on hapanta, ja jotkut kokit eivät harkitse sen käyttämistä ruoassaan, koska etikka tekee siitä kitkerämpää.

Lisäksi valkoinen kokki Viini on mikä tahansa valkoviini, jota ei ole tarkoitettu pöytäviiniksi tai jälkiruokaviiniksi. Sen sijaan se on varattu vain ruoanlaittoon, kuten kastikkeeseen lisäämiseen.

Tämä etiketti ei ole virallinen termi, vaan se kuvaa sitä, mitä käyttäjät aikovat tehdä kyseisellä viinillä. Siksi sitä käytetään viittaamaan viiniin, jossa joko on joitakin sivumakuja, jotka voidaan peittää, tai joka ei yksinkertaisesti maistu alun alkaenkaan hyvältä.

Yksinkertaisemmin sanottuna, valkoviinietikka on yksinkertaisesti etikkaa, joka valmistetaan käymällä valkoviiniä. Tai voit sanoa, että se on valkoviinietikka on a valkoviini, jonka on annettu hapantua. Määritelmän mukaan sinun pitäisi tehdä ero viinin ja etikan välillä. Tässä kohtaa asiat muuttuvat kuitenkin hankaliksi.

Monet ihmiset päättävät olla juomatta viiniä, koska se hapettuu usein osittain. Etanoli hapettuu etanaaliksi, joka on asetaldehydiä. Sitten se muuttuu etanolihapoksi, joka on etikkahappoa.

Mutta viinissä on jo etanolia ja etikassa etikkahappoa! Ennen kuin viini muuttuu etikaksi, siinä on ikävä haju, joka muistuttaa ruskeaa, vihreää omenaa ja liimaa. Se on asetaldehydin haju.

Tämä tarkoittaa, että keittoviini on joko alkanut pilaantua tai muuttunut lähes etikaksi. Niiden välillä on siis yleensä päällekkäisyyttä.

Voinko vaihtaa valkoisen keittoviinin valkoviinietikkaan?

Kyllä. Jos reseptissä neuvotaan käyttämään kuivaa valkoviiniä, valkoviinietikka on hyvä alkoholiton vaihtoehto.

Koska se on valmistettu valkoviinistä, siinä on joitakin aiottuja makuja, mutta on muistettava, että se on paljon happamampi.

Voit esimerkiksi korvata puoli kupillista valkoviiniä kahdella ruokalusikallisella valkoviinietikkaa. Koska se on kuitenkin liian kiinteää, sitä kannattaa aina laimentaa vedellä. Jos happamuus ei vieläkään ole tarpeeksi voimakas, voit puristaa sitruunan.

Voit käyttää yhtä paljon valkoviinietikkaa ja vettä. Jos reseptissä esimerkiksi pyydetään puoli kupillista valkoviiniä, voit korvata sen neljäsosalla valkoviinietikkaa ja neljäsosalla vettä. vettä.

Tässä on luettelo mahdollisista valkoviinin korvikkeista:

• Vermutti
• Valkoviinietikka
• Valkoinen viinirypälemehu
• Omenaviinietikka
• Inkivääri Ale

Valkoviinietikka lisää paljon happamuutta ja sen maku muistuttaa viiniä.

Ovatko valkoinen ruokaviini ja valkoinen etikka sama asia?

Ei, valkoviinietikasta valmistettu keittoviini ei ole sama kuin valkoviinistä valmistettu keittoviini. Tämän tuotteen happopitoisuus ei riitä siihen, että se sopisi valkoviinietikaksi.

Valkoviinietikka on ihanteellinen korvike kuivalle valkoviinille, lähinnä kun sitä käytetään pannun kuullottamiseen. Toisaalta valkoviinietikka valmistetaan käyneestä valkoviinistä. Sitten se siivilöidään ja pullotetaan. Se maistuu hieman kirpeältä ja kirpeältä.

Viinietikassa ei ole alkoholia, joten siinä ei tarvitse polttaa alkoholia, jota tavallisesti kulutetaan tavallisella viinillä ruoanlaitossa. Lisäksi viinissä on paljon hienovaraisempi maku, joten sitä käytetään esimerkiksi kastikkeissa, kastikkeissa ja monissa muissa elintarvikkeissa.

Katso tätä taulukkoa, jossa valkoviinin ja valkoviinietikan välillä tehdään ero:

Valkoviinietikan ja valkoviinin ominaisuudet.

Valkoviinietikka on käynyt läpi viinin toisen bakteerikäymisen, joka lisää etikkahappoa alkuperäiseen viiniin.

Valkoviini taas on juoma. Se valmistetaan hedelmiä käymällä, ja sen alkoholipitoisuus on 10-12 prosenttia. Valkoviinietikka on tästä juomasta saatava tuote. Sitä käytetään usein salaattiin.

Valkoviinietikkaa voi uuttaa myös muista hedelmistä, kuten omenasta. Valkoviinietikkaa valmistetaan kuitenkin vain valkoisesta rypäleestä. Valkoviinirypäleiden mehusta valmistetaan viiniä, ja kuukausien tai vuosien kuluttua pilaantunut viini on käsitelty ja siitä valmistetaan valkoviinietikkaa.

Maultaan valkoviinietikka on paljon happamampi ja sisältää vain vähäisen määrän alkoholia tai joskus ei lainkaan alkoholia.

Mitä käyttää, jos ei ole valkoviinietikkaa?

Jos valkoviinietikka on loppu, niin on olemassa monia elementit että Ne antavat hieman samankaltaisen maun kuin valkoviinietikka ja auttavat omilla ominaisuuksillaan parantamaan ruokaa.

• Punaviinietikka
  Tätä pidetään parhaana valkoviinietikan korvikkeena. Sitä on helppo löytää, ja sitä saattaa myös olla jo kaapissasi. Se on kuitenkin maultaan hieman rohkeampaa kuin valkoviinietikka. Mutta se on aika lähellä!
• Riisi etikka- ei maustettu

  Tämä etikka valmistetaan fermentoidusta riisistä, ja sitä käytetään aasialaistyylisessä keittiössä. Sen maku on samankaltainen kuin valkoviinietikan. Maustettua riisietikkaa ei kuitenkaan kannata käyttää, sillä se sisältää sokeria ja suolaa.

• Sherry-etikka

  Se on keskitäyteläistä ja kevyesti makeaa, mutta siinä on hyvin selvä maku, joka on selvempi kuin valkoviinietikassa. Sitä käytetään usein espanjalaisessa keittiössä.

• Omenaviinietikka

  Valkoviinietikkaa seuraavaksi paras on tämä, joka on maultaan rohkeampaa, mutta toimii, jos sinulla ei ole muuta.

• Sitruunamehu

  Jos sinulla ei ole minkäänlaista etikkaa, voit käyttää sitruunamehua korvaavana aineena. Koska se on myös hapanta ja kirpeää, se pystyy antamaan samanlaisen maun. Sitruunamehu voi toimia salaattikastikkeissa, mutta saatat joutua lisäämään sitä hieman enemmän, jos korvaat sen valkoviinietikalla.

Pro-vinkki: Balsamietikkaa tai tislattua valkoviinietikkaa ei kannata käyttää, sillä ne ovat liian voimakkaita!

Miten viinistä valmistettu kastike näyttää.

Mitä eroa on valkoisella etikalla ja valkoviinietikalla?

Suurin ero on niiden maussa.

Tislattu valkoviinietikka valmistetaan vilja-alkoholiseoksesta. Siinä on yleensä kiinteä ja terävä maku. Sitä käytetään useimmiten elintarvikkeiden peittaamiseen ja puhdistusaineena.

Toisaalta valkoviinietikka valmistetaan valkoviinistä. Vaikka sen maku on kirpeä, se on paljon miedompi kuin tislattu valkoviinietikka. Useimmat ihmiset valitsevat suolaisiin ruokiin usein valkoviinietikkaa.

Lisäksi valkoviinietikka on mieto ja hieman hedelmäinen, ja se tuoksuu makeammalta kuin valkoviinietikka.

Maku on myös paljon vähemmän hapan, koska se valmistetaan valkoviinin käymisestä, jolloin syntyy etikkahappoa.

Muista, että valkoviinietikkaa ei kannata korvata valkoviinietikalla tai päinvastoin. Vaikka voit käyttää niitä, niiden maku on täysin erilainen. erilainen.

Voit korvata valkoisen etikan siiderietikalla. Voit esimerkiksi korvata yhden ruokalusikallisen valkoista etikkaa yhdellä ruokalusikallisella siiderietikkaa.

Katso nopeasti tämä video, jossa selitetään valkoisen etikan käyttötarkoituksia ja hyötyjä:

Valkoetikka on terävän ja happaman makuista, ja se soveltuu marinointiin ja puhdistukseen. Valkoviinietikka sen sijaan on miedompaa ja hedelmäisen makuista, ja se sopii hyvin pannukastikkeisiin ja vinaigretteihin.

Mitä käyttötarkoituksia valkoviinietikalla on?

Valkoviinietikka on suhteellisen neutraali, keskihappoinen ja vaalea etikka. Sitä voidaan käyttää puhdistus, marinointi ja ruoanlaitto.

Sitä pidetään kuitenkin kalliina puhdistusaineena, ja siinä on myös sokereita. Sekä hinnan että puhdistuskyvyn kannalta paras vaihtoehto on siis tislattu valkoviinietikka.

Joskus paistinpannulla kypsennettäessä voi lisätä hieman nestettä pannun kuorruttamiseksi. Valkoviinietikka sopii siihen mainiosti. Se parantaa ruokaa lisäämällä siihen hieman makeaa ja hapanta makua.

Se myös liuottaa erinomaisesti karstaa, mutta se on kallista, eikä sitä yleensä käytetä sovelluksiin, joissa pelkkä tislattu etikka toimisi.

Se sopii erityisesti vinaigrettes, erityisesti silloin, kun muiden aromaattisten aineiden on tarkoitus olla vallitsevia maun kannalta. Sitä käytetään myös klassiseen kastike hollandaise ja sen johdannaiset.

Lopulliset ajatukset

Yhteenvetona voidaan todeta, että suurin ero on se, että valkoviinietikka valmistetaan valkoviinistä. Vertailun vuoksi, valkoinen keittoviini on eräs viinityyppi.

Vaikka ne ovat molemmat vaihdettavissa, se - ei tarkoita, että niillä olisi sama maku tai aromi.

Jos valkoviinietikka on loppu, voit korvata sen monilla muilla aineilla, esimerkiksi punaviinietikalla, omenaviinietikalla, sitruunamehulla ja riisietikalla. Voit myös peittää valkoviiniä valkoviinietikalla, mutta sopivan valkoviinietikan käyttö on hieman happamampaa.

Valkoviinietikka valmistetaan vilja-alkoholiseoksesta, ja sen maku on terävä ja hapan. Valkoviinietikka taas valmistetaan käyneestä valkoviinistä, ja sen maku on hedelmäinen. Valmista ensi kerralla paremmin!

• ERO OIKEAN JA VASEMMAN TWIXIN VÄLILLÄ.
• LUMIRAPU VS. KUNINGASRAPU VS. RAPU (VERTAILU).
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (PARAS OLUT RAHALLE!)

Verkkotarina, jossa nämä erotetaan toisistaan, löytyy, kun klikkaat tästä.