વ્હાઈટ કુકિંગ વાઈન એ સામાન્ય વાઈન છે , જ્યારે વ્હાઈટ વાઈન વિનેગર એ સફેદ વાઈનમાંથી બનાવેલ સરકો છે. મુખ્ય તફાવત એ છે કે સફેદ "રસોઈ વાઇન" ફક્ત સફેદ વાઇન છે. તે સામાન્ય રીતે સામાન્ય ઔદ્યોગિક-ગ્રેડ મીઠું સાથેનો વાઇન હોય છે, અને ક્યારેક જડીબુટ્ટીઓ અથવા અન્ય સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે.

બીજી તરફ, સફેદ વાઇન વિનેગર એ બનાવવામાં આવતો સરકોનો પ્રકાર છે. સીધા સફેદ વાઇનમાંથી. જો તમે વધુ સારા રસોઇયા બનવા માંગતા હો, તો સફેદ કૂકિંગ વાઇન અને સફેદ વાઇન વિનેગર જેવા પદાર્થો તમને મૂંઝવણમાં મૂકી શકે છે.

ચિંતા કરશો નહીં, મેં તમને આવરી લીધું છે! આ લેખમાં આ બે અદભૂત તત્વો અને તેમના ઉપયોગ વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું હું વિગતવાર આપીશ.

તો ચાલો તેના પર પહોંચીએ!

વાઇનમાંથી વિનેગર શું બને છે?

જ્યારે કોઈ કહે “વાઇનમાંથી બનાવેલ સરકો,” તમારે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે વાઇન એ રસ અને સરકો વચ્ચેનો માર્ગ છે. તે ખાટી છે, અને કેટલાક રસોઇયાઓ તેમના ખોરાક માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારતા નથી કારણ કે સરકો તેને વધુ કડવો બનાવે છે.

વધુમાં, સફેદ કૂક ઇંગ વાઇન એ કોઈપણ સફેદ વાઇન છે જેનો ઉપયોગ કરવાનો હેતુ નથી. ટેબલ વાઇન તરીકે અથવા ડેઝર્ટ વાઇન તરીકે. તેના બદલે, તે માત્ર રાંધવાના કાર્યક્રમો માટે જ આરક્ષિત છે, જેમ કે તેને ચટણીમાં ઉમેરવા.

આ લેબલ સત્તાવાર શબ્દ નથી. તેના બદલે, તે વર્ણવે છે કે વપરાશકર્તાઓ તે વાઇન સાથે શું કરવા માગે છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ કોઈપણ વાઇનનો સંદર્ભ આપવા માટે થાય છે જેમાં કાં તો કેટલાક ઑફ-સ્વાદ હોય છે જેને માસ્ક કરી શકાય છે અથવામાત્ર સરસ સ્વાદ નથી, સાથે શરૂ કરવા માટે.

સરળ શબ્દોમાં, સફેદ વાઇન સરકો એ સફેદ વાઇનને આથો આપીને બનાવવામાં આવેલ સરકો છે. અથવા તમે કહી શકો કે તે સફેદ વાઇન વિનેગર છે એક સફેદ વાઇન જે ખાટા બનાવવાની મંજૂરી આપવામાં આવી છે. વ્યાખ્યા મુજબ, તમારે વાઇન અને વિનેગર વચ્ચે તફાવત કરવો જોઈએ. જોકે, અહીં વસ્તુઓ મુશ્કેલ બને છે.

ઘણા લોકો વાઇન ન પીવાનું પસંદ કરે છે કારણ કે તે ઘણીવાર આંશિક રીતે ઓક્સિડાઇઝ્ડ થઈ જાય છે. તેથી, ઇથેનોલ ઇથેનાલમાં ઓક્સિડાઇઝ થાય છે જે એસીટાલ્ડીહાઇડ છે. પછી તે ઇથેનોઇક એસિડમાં બદલાય છે, જે એસિટિક એસિડ છે.

પરંતુ વાઇનમાં પહેલેથી જ ઇથેનોલ હોય છે, અને સરકોમાં એસિટિક એસિડ હોય છે! વાઇન વિનેગર બને તે પહેલાં, તેમાં ભૂરા, લીલા સફરજન અને ગુંદર જેવી ખરાબ ગંધ હોય છે. તે એસીટાલ્ડિહાઇડની ગંધ છે.

આનો અર્થ એ છે કે રસોઈ વાઇન કાં તો બગડવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે અથવા લગભગ સરકોમાં બદલાઈ ગયું છે. તેથી, તેમની વચ્ચે સામાન્ય રીતે ઓવરલેપ હોય છે.

શું હું વ્હાઇટ વાઇન વિનેગરને બદલે વ્હાઇટ કૂકિંગ વાઇન બદલી શકું?

હા. જો તમારી રેસીપી તમને ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનનો ઉપયોગ કરવાની સૂચના આપે છે, તો વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર એ નક્કર આલ્કોહોલ-મુક્ત વિકલ્પ છે.

જેમ કે તે વ્હાઇટ વાઇનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં કેટલાક હેતુપૂર્ણ સ્વાદો હશે. પરંતુ કોઈએ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે તે વધુ એસિડિક હશે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે અડધા કપ સફેદ વાઈનને બે ચમચી સફેદ વાઈન વિનેગર સાથે બદલી શકો છો. જો કે, કારણ કે તે ખૂબ મક્કમ છે, તે સૂચવવામાં આવે છેકે વ્યક્તિએ તેને હંમેશા પાણીથી પાતળું કરવું જોઈએ. જો એસિડિટી હજી પણ એટલી મજબૂત નથી, તો તમે લીંબુને સ્ક્વિઝ કરી શકો છો.

તમે સફેદ વાઇન વિનેગર વત્તા પાણીના સમાન ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. દાખલા તરીકે, જો કોઈ રેસીપી અડધો કપ સફેદ વાઈન માંગે છે, તો તમે એક ચતુર્થાંશ કપ સફેદ વાઈન વિનેગર અને ચોથો કપ પાણી બદલી શકો છો.

આ રહ્યું સફેદ વાઇનના સંભવિત વિકલ્પોની સૂચિ:

• વર્માઉથ
• વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર
• સફેદ દ્રાક્ષનો રસ
• એપલ સાઇડર વિનેગર
• આદુ એલ

વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર ઘણી બધી એસિડિટી ઉમેરે છે અને તે વાઇનમાં સમાન સ્વાદ ધરાવે છે.

શું વ્હાઇટ કૂકિંગ વાઇન અને વ્હાઇટ વિનેગર સમાન છે?

ના, સફેદ સરકોમાંથી બનાવેલ રસોઈ વાઇન સફેદ વાઇનમાંથી બનાવેલ રસોઈ વાઇન સમાન નથી. આ પ્રોડક્ટનું એસિડિટી લેવલ તેને સફેદ સરકો માટે યોગ્ય બનાવવા માટે પૂરતું નથી.

વ્હાઈટ વાઈન વિનેગર એ ડ્રાય વ્હાઇટ વાઈનનો એક આદર્શ વિકલ્પ છે, મુખ્યત્વે જ્યારે તેનો ઉપયોગ પૅનને ડિગ્લેઝ કરવા માટે કરવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, સફેદ વાઇન વિનેગર આથો સફેદ વાઇનનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. પછી તે તાણ અને બોટલ્ડ છે. તેનો સ્વાદ એક પ્રકારનો ટેન્ગી અને ઝીંગી લાગે છે.

જ્યારે વાઇન વિનેગરમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ હોતું નથી, તેથી, નિયમિત વાઇન સાથે રાંધતી વખતે તમે જે આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરો છો તેને બાળવાની જરૂર નથી. વધુમાં, વાઇનમાં ખૂબ જ સૂક્ષ્મ સ્વાદ હોય છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ ગ્રેવીઝ જેવી વસ્તુઓમાં થાય છે.ચટણીઓ, અને અન્ય ઘણી ખાદ્ય ચીજો.

સફેદ કૂકિંગ વાઇન અને વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર વચ્ચે તફાવત કરતા આ ટેબલ પર એક નજર નાખો:

વ્હાઈટ વાઈન વિનેગર અને વ્હાઇટ કુકિંગ વાઈનની લાક્ષણિકતાઓ.

જરાક વિસ્તરણ, સફેદ વાઇન વિનેગર વાઇનના બીજા બેક્ટેરિયલ આથોમાંથી પસાર થયું છે. આ મૂળ વાઇનમાં એસિટિક એસિડ ઉમેરે છે.

બીજી તરફ, સફેદ વાઇન એ એક પીણું છે. તે ફળોને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં 10 થી 12 ટકા આલ્કોહોલ હોય છે. વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર એ ઉત્પાદન છે જે આ પીણામાંથી આવે છે. તે ઘણીવાર સલાડમાં વપરાય છે.

તમે તેમાંથી સફેદ સરકો પણ કાઢી શકો છોઅન્ય ફળો, જેમ કે સફરજન. જો કે, સફેદ વાઇન વિનેગર માત્ર સફેદ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સફેદ દ્રાક્ષનો રસ વાઇન બનાવે છે અને મહિનાઓ કે વર્ષો પછી બગડેલા વાઇન પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને સફેદ સરકો બનાવે છે.

જ્યાં સુધી સ્વાદની વાત છે ત્યાં સુધી સફેદ વાઇન વિનેગર વધુ એસિડિક હોય છે અને તેમાં માત્ર નજીવી માત્રામાં અથવા ક્યારેક આલ્કોહોલ નથી.

જો વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર ન હોય તો શું વાપરવું?

જો તમારી પાસે સફેદ વાઇન વિનેગર નથી, તો ત્યાં ઘણા બધા તત્વો છે જે તમે તેને બદલી શકો છો. તેઓ સફેદ વાઇન સરકો માટે કંઈક અંશે સમાન સ્વાદ પ્રદાન કરશે અને તમારા પોતાના ગુણો દ્વારા તમારી વાનગીને વધારવામાં મદદ કરશે.

• રેડ વાઇન વિનેગર
  આ પણ જુઓ: સોલફાયર ડાર્કસીડ અને ટ્રુ ફોર્મ ડાર્કસીડ વચ્ચે શું તફાવત છે? કયું વધુ શક્તિશાળી છે? - બધા તફાવતો આ સફેદ વાઇન વિનેગર માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. તે શોધવાનું સરળ છે, અને તમારી પાસે તે તમારા અલમારીમાં પણ હોઈ શકે છે. જો કે, તે સફેદ વાઇન વિનેગર કરતાં સ્વાદમાં થોડી વધુ બોલ્ડ છે. પણ તે એકદમ નજીક છે!
• ચોખાનો સરકો- પકવવામાં આવતો નથી

  આ વિનેગર આથેલા ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ એશિયન-શૈલીના રાંધણકળામાં થાય છે. તેનો સ્વાદ સફેદ વાઇન વિનેગર જેવો જ છે. જો કે, તમારે પાકેલા ચોખાના સરકોનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ કારણ કે તેમાં ખાંડ અને મીઠું હોય છે.

• શેરી વિનેગર

  તે મધ્યમ શરીરનું અને થોડું મીઠી છે. જો કે, તે ખૂબ જ અલગ સ્વાદ ધરાવે છે જે સફેદ વાઇન સરકો કરતાં વધુ અગ્રણી છે. તે ઘણીવાર સ્પેનિશ ભોજનમાં વપરાય છે.

• એપલ સીડર વિનેગર

  સફેદ વાઇન વિનેગર માટે આગામી શ્રેષ્ઠ આ છે. તે સ્વાદમાં વધુ બોલ્ડ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે એટલું જ હોય ​​તો તે કામ કરે છે.

• લીંબુનો રસ

  જો તમારી પાસે કોઈ પ્રકારનો વિનેગર ન હોય, તો તમે લીંબુના રસનો ઉપયોગ આ રીતે કરી શકો છો એક ચપટી માં અવેજી. તે એસિડિક અને ટેન્જી હોવાથી, તે સમાન પ્રકારનો સ્વાદ પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ હશે. લીંબુનો રસ સલાડ ડ્રેસિંગ માટે કામ કરી શકે છે, પરંતુ જો તમે તેને સફેદ વાઇન વિનેગર સાથે બદલો તો તમારે થોડું વધારે ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.

પ્રો-ટિપ: બાલસેમિક સરકો અથવા નિસ્યંદિત સફેદ સરકોનો ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કારણ કે તે ખૂબ મજબૂત છે!

કેવી રીતે વાઇનમાંથી બનાવેલ ચટણી દેખાવમાં.

વ્હાઇટ વિનેગર અને વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર વચ્ચે શું તફાવત છે?

મુખ્ય તફાવત તેમના સ્વાદમાં છે.

નિસ્યંદિત સફેદ સરકો અનાજના આલ્કોહોલના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે નક્કર અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ ધરાવે છે. તે મોટાભાગે અથાણાંના ખોરાક અને સફાઈ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

બીજી તરફ, વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર સફેદ વાઇનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ તીખો હોવા છતાં, તે નિસ્યંદિત સફેદ સરકો કરતાં ઘણો હળવો છે. મસાલેદાર વાનગીઓ માટે, મોટા ભાગના લોકો સફેદ વાઇન વિનેગર પસંદ કરે છે.

વધુમાં, સફેદ વાઇન વિનેગર હળવો અને થોડો ફ્રુટી હોય છે. સફેદ સરકોની સરખામણીમાં તેની ગંધ વધુ મીઠી છે.

સ્વાદ પણ ઘણો ઓછો ખાટો છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તે સફેદ વાઇનના આથોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે એસિટિક એસિડમાં પરિણમે છે.

યાદ રાખો કે તેસફેદ વાઇન સરકોને સફેદ સરકો અથવા તેનાથી વિપરીત ન બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમ છતાં તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમના સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે.

સફેદ સરકોને બદલવા માટે, તમે તેના બદલે સાઇડર વિનેગરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. દાખલા તરીકે, તમે સફેદ સરકોના એક ચમચી માટે એક ચમચી સાઇડર વિનેગરને બદલી શકો છો.

સફેદ વિનેગરના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ સમજાવતી આ વિડિયો પર એક ઝડપી નજર નાખો:

સફેદ વિનેગરમાં તીક્ષ્ણ અને ખાટો સ્વાદ હોય છે. તે અથાણાં અને સફાઈ માટે યોગ્ય છે. સરખામણીમાં, સફેદ વાઇન સરકો હળવો હોય છે અને તેમાં ફળનો સ્વાદ હોય છે. તે પાન સોસ અને વિનેગ્રેટ માટે સારું છે.

વ્હાઇટ વાઇન વિનેગરના કેટલાક ઉપયોગો શું છે?

વ્હાઈટ વાઈન વિનેગર પ્રમાણમાં તટસ્થ, મધ્યમ એસિડિટી અને હળવા રંગનો સરકો છે. તેનો ઉપયોગ સફાઈ, અથાણું અને રસોઈ માટે થઈ શકે છે.

જો કે, સફાઈ માટે તેનો ઉપયોગ કરવો ખર્ચાળ માનવામાં આવે છે. તેમાં શર્કરા પણ હોય છે. તેથી, કિંમત અને સફાઈની ક્ષમતા બંને માટે, નિસ્યંદિત સફેદ સરકો શ્રેષ્ઠ છે.

ક્યારેક, જ્યારે તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધતા હો ત્યારે તપેલીને ડિગ્લાઝ કરવા માટે તમે થોડું પ્રવાહી ઉમેરી શકો છો. વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર તેના માટે યોગ્ય છે. તે થોડો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ ઉમેરીને વધારે છે.

તે ક્રસ્ટી સામગ્રીને ઓગાળવાનું પણ ઉત્તમ કામ કરે છે. પરંતુ, તે ખર્ચાળ છે, અને તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે એપ્લીકેશન માટે થતો નથી જ્યાં ખાલી નિસ્યંદિત સરકો કામ કરશે.

તેખાસ કરીને વિનાઇગ્રેટ્સ, માં યોગ્ય છે, ખાસ કરીને જ્યાં અન્ય એરોમેટિક્સ સ્વાદમાં પ્રચલિત હોવાનું માનવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ક્લાસિક સોસ હોલેન્ડાઈઝ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ માટે પણ થાય છે.

અંતિમ વિચારો

નિષ્કર્ષમાં, મુખ્ય તફાવત એ છે કે સફેદ વાઈન વિનેગર સફેદમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વાઇન. સરખામણીમાં, સફેદ રસોઈ વાઇન એ એક પ્રકારનો વાઇન છે.

જો કે તે બંને એકબીજાને બદલી શકાય તેવા છે, તેનો અર્થ એ નથી કે તેમની પાસે સમાન સ્વાદ અથવા સ્વાદ છે.

જો તમારી પાસે વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર નથી, તો બીજી ઘણી વસ્તુઓ છે જે તમે તેને બદલી શકો છો. રેડ વાઇન વિનેગર, એપલ સીડર વિનેગર, લીંબુનો રસ અને ચોખાનો સરકો તેના ઉદાહરણો છે. તમે વ્હાઇટ કૂકિંગ વાઇનને વ્હાઇટ વાઇન વિનેગરથી પણ કવર કરી શકો છો. જો કે, યોગ્ય સફેદ વાઇન વિનેગરનો ઉપયોગ કરવો થોડો ખાટો છે.

છેલ્લે, સફેદ સરકો અનાજના આલ્કોહોલના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે તીક્ષ્ણ, ખાટો સ્વાદ ધરાવે છે. અને વ્હાઇટ વાઇન વિનેગર આથો સફેદ વાઇનનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ફળનો સ્વાદ હોય છે. આગલી વખતે વધુ સારી રીતે રાંધો!

• જમણી બાજુ અને ડાબી બાજુના ટ્વીક્સ વચ્ચેનો તફાવત
• સ્નો ક્રેબ વિ. કિંગ ક્રેબ વિ ડન્જનેસ ક્રેબ (સરખામણી)
• બુડવાઇઝર વિ. બડ લાઇટ (તમારા બક માટે શ્રેષ્ઠ બીયર!)

જ્યારે તમે અહીં ક્લિક કરશો ત્યારે આને અલગ પાડતી વેબ સ્ટોરી મળી શકે છે.