سفید کوکنگ وائن معمول کی شراب ہے , جبکہ وائٹ وائن سرکہ سفید شراب سے تیار کردہ سرکہ ہے۔ بنیادی فرق یہ ہے کہ سفید "کھانا پکانے والی شراب" صرف سفید شراب ہے۔ یہ عام طور پر صنعتی درجے کی عام ہے نمک کے ساتھ شراب، اور بعض اوقات جڑی بوٹیاں یا دیگر ذائقے شامل کیے جاتے ہیں۔

دوسری طرف، سفید شراب کا سرکہ تیار کردہ سرکہ کی قسم ہے۔ براہ راست سفید شراب سے۔ اگر آپ ایک بہتر شیف بننا چاہتے ہیں تو سفید کوکنگ وائن اور وائٹ وائن سرکہ جیسے مادے آپ کو الجھن میں ڈال سکتے ہیں۔

پریشان نہ ہوں، میں نے آپ کا احاطہ کر لیا ہے! میں اس مضمون میں ان دو لاجواب عناصر اور ان کے استعمال کے بارے میں جاننے کے لیے درکار ہر چیز کا تفصیلی اکاؤنٹ فراہم کروں گا۔

تو آئیے اس تک پہنچیں!

شراب سے سرکہ کیا ہوتا ہے؟

جب کوئی کہتا ہے کہ "شراب سے بنا ہوا سرکہ،" آپ کو غور کرنا چاہیے کہ شراب جوس اور سرکہ کے درمیان ایک راستہ ہے۔ یہ کھٹی ہے، اور کچھ باورچی اسے اپنے کھانے کے لیے استعمال کرنے پر غور نہیں کرتے کیونکہ سرکہ اسے مزید کڑوا بنا دیتا ہے۔

مزید برآں، وائٹ کک انگ وائن کوئی بھی سفید شراب ہے جسے استعمال کرنے کا ارادہ نہیں ہے۔ ٹیبل وائن کے طور پر یا ڈیزرٹ وائن کے طور پر۔ اس کے بجائے، یہ صرف کھانا پکانے کے لیے مخصوص ہے، جیسے اسے چٹنی میں شامل کرنا۔

یہ لیبل کوئی سرکاری اصطلاح نہیں ہے۔ اس کے بجائے، یہ بیان کرتا ہے کہ صارفین اس شراب کے ساتھ کیا کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ لہذا، یہ کسی بھی شراب کا حوالہ دینے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جس میں یا تو کچھ غیر ذائقہ دار ہیں جو نقاب پوش ہوسکتے ہیں یاشروع کرنے کے لئے، صرف اچھا ذائقہ نہیں ہے.

آسان الفاظ میں، سفید شراب کا سرکہ صرف سفید شراب کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے۔ یا آپ کہہ سکتے ہیں کہ یہ سفید شراب کا سرکہ ہے ایک سفید شراب جو کھٹا کرنے کی اجازت ہے۔ تعریف کے مطابق، آپ کو شراب اور سرکہ میں فرق کرنا چاہیے۔ تاہم، یہاں چیزیں مشکل ہوجاتی ہیں۔

بہت سے لوگ شراب نہ پینے کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ یہ اکثر جزوی طور پر آکسیڈائز ہوجاتی ہے۔ لہذا، ایتھنول ایتھنال میں آکسائڈائز ہو جاتا ہے جو acetaldehyde ہے. پھر یہ ایتھانوک ایسڈ میں بدل جاتا ہے، جو کہ ایسٹک ایسڈ ہے۔

لیکن وائن میں پہلے سے ہی ایتھنول ہوتا ہے، اور سرکہ میں ایسٹک ایسڈ ہوتا ہے! شراب سرکہ بننے سے پہلے، اس میں بھورے، سبز سیب اور گوند سے مشابہ گندی بو آتی ہے۔ یہ acetaldehyde کی بو ہے۔

اس کا مطلب ہے کہ پکانے والی شراب یا تو خراب ہونے لگی ہے یا تقریباً سرکہ میں تبدیل ہو چکی ہے۔ 1

ہاں۔ اگر آپ کا نسخہ آپ کو خشک سفید شراب استعمال کرنے کی ہدایت کرتا ہے تو، سفید شراب کا سرکہ ایک ٹھوس الکحل سے پاک آپشن ہے۔

چونکہ یہ سفید شراب سے بنی ہے، اس لیے اس میں کچھ مطلوبہ ذائقے ہوں گے۔ لیکن کسی کو یہ بات ذہن میں رکھنی چاہیے کہ یہ بہت زیادہ تیزابیت والا ہوگا۔

مثال کے طور پر، آپ آدھا کپ سفید شراب کو دو کھانے کے چمچ سفید وائن سرکہ سے بدل سکتے ہیں۔ تاہم، کیونکہ یہ بہت مضبوط ہے، یہ تجویز کیا جاتا ہےکہ اسے ہمیشہ پانی سے پتلا کرنا چاہیے۔ اگر تیزابیت اب بھی اتنی مضبوط نہیں ہے تو آپ لیموں نچوڑ سکتے ہیں۔

آپ سفید وائن سرکہ اور پانی کے برابر حصے استعمال کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر کوئی نسخہ آدھا کپ سفید شراب مانگتا ہے، تو آپ ایک چوتھائی کپ سفید وائن سرکہ اور ایک چوتھائی کپ پانی بدل سکتے ہیں۔

یہ ہے۔ وائٹ وائن کے ممکنہ متبادل کی فہرست:

• ورماؤتھ 12>
• وائٹ وائن سرکہ
• سفید انگور کا رس
• ایپل سائڈر سرکہ 12>
• جنجر ایل 12>

سفید شراب کا سرکہ بہت زیادہ تیزابیت پیدا کرتا ہے اور اس کا ذائقہ وائن سے ملتا جلتا ہے۔

کیا وائٹ کوکنگ وائن اور وائٹ سرکہ ایک جیسے ہیں؟

نہیں، سفید سرکہ سے بنی کوکنگ وائن سفید شراب سے بنی کوکنگ وائن جیسی نہیں ہے۔ اس پروڈکٹ کی تیزابیت کی سطح اسے سفید سرکہ کے لیے موزوں بنانے کے لیے کافی نہیں ہے۔

سفید وائن سرکہ خشک سفید شراب کا ایک مثالی متبادل ہے، خاص طور پر جب پین کو صاف کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ دوسری طرف، سفید شراب کا سرکہ خمیر شدہ سفید شراب کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ پھر یہ کشیدہ اور بوتل میں بند ہے۔ اس کا ذائقہ ایک طرح سے تنگ اور زنگ آلود ہوتا ہے۔

جبکہ شراب کے سرکہ میں الکوحل کی مقدار نہیں ہوتی ہے، اس لیے اس الکحل کو جلانے کی ضرورت نہیں ہے جو آپ عام طور پر شراب کے ساتھ کھانا پکاتے وقت کھاتے ہیں۔ مزید برآں، شراب زیادہ لطیف ذائقے پر مشتمل ہوتی ہے اور اس لیے اسے گریوی جیسی چیزوں میں استعمال کیا جاتا ہے،چٹنی، اور بہت سی دیگر کھانے کی اشیاء۔

سفید کوکنگ وائن اور وائٹ وائن سرکہ کے درمیان فرق کرنے والے اس ٹیبل پر ایک نظر ڈالیں:

4> سفید شراب کا سرکہ شراب کے دوسرے بیکٹیریل ابال سے گزرا ہے۔ اس سے اصل شراب میں ایسٹک ایسڈ شامل ہو جاتا ہے۔

دوسری طرف سفید شراب ایک مشروب ہے۔ یہ پھلوں کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے اور اس میں 10 سے 12 فیصد الکوحل ہوتی ہے۔ سفید شراب کا سرکہ ایک ایسی مصنوعات ہے جو اس مشروب سے آتی ہے۔ یہ اکثر سلاد میں استعمال ہوتا ہے۔

آپ اس سے سفید سرکہ بھی نکال سکتے ہیں۔دوسرے پھل، ایک سیب کی طرح. تاہم، سفید شراب کا سرکہ صرف سفید انگور سے بنایا جاتا ہے۔ سفید انگور کے رس سے شراب بنتی ہے اور مہینوں یا سالوں کے بعد خراب شدہ شراب کو پروسیس کر کے سفید سرکہ بنا دیا جاتا ہے۔

جہاں تک ذائقے کا تعلق ہے، سفید شراب کا سرکہ زیادہ تیزابیت والا ہوتا ہے اور صرف ایک نہ ہونے کے برابر مقدار میں یا کبھی کبھی الکحل نہیں ہوتی۔

اگر وائٹ وائن سرکہ نہ ہو تو کیا استعمال کریں؟

اگر آپ کے پاس وائٹ وائن سرکہ نہیں ہے، تو بہت سے عناصر جو آپ اس کا متبادل لے سکتے ہیں۔ وہ سفید شراب کے سرکہ سے کچھ ملتا جلتا ذائقہ فراہم کریں گے اور اپنی خوبیوں کے ذریعے آپ کی ڈش کو بڑھانے میں مدد کریں گے۔

• ریڈ وائن سرکہ
  یہ سفید شراب کے سرکہ کا بہترین متبادل سمجھا جاتا ہے۔ اسے تلاش کرنا آسان ہے، اور ہو سکتا ہے کہ یہ آپ کے پاس پہلے سے ہی الماری میں موجود ہو۔ تاہم، یہ سفید شراب کے سرکہ کے مقابلے میں ذائقہ میں قدرے جرات مندانہ ہے۔ لیکن یہ بہت قریب ہے!
• چاول کا سرکہ - پکا ہوا نہیں

  یہ سرکہ خمیر شدہ چاول سے بنایا جاتا ہے اور ایشیائی طرز کے کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ سفید شراب کے سرکہ سے ملتا جلتا ہے۔ تاہم، آپ کو چاول کا موسمی سرکہ استعمال نہیں کرنا چاہیے کیونکہ اس میں چینی اور نمک ہوتا ہے۔

• شیری سرکہ

  یہ درمیانے جسم والا اور ہلکا میٹھا ہے۔ تاہم، اس کا ایک بہت ہی الگ ذائقہ ہے جو سفید شراب کے سرکہ سے زیادہ نمایاں ہے۔ یہ اکثر ہسپانوی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔

• ایپل سائڈر سرکہ

  وائٹ وائن سرکہ کے بعد اگلا بہترین یہ ہے۔ یہ ذائقہ میں زیادہ بولڈ ہے، لیکن یہ کام کرتا ہے اگر آپ کے پاس بس اتنا ہی ہو۔

• لیموں کا رس

  اگر آپ کے پاس کسی قسم کا سرکہ نہیں ہے تو آپ لیموں کا رس استعمال کرسکتے ہیں۔ ایک چوٹکی میں ایک متبادل. چونکہ یہ تیزابی اور پیچیدہ بھی ہے، اس لیے یہ اسی طرح کا ذائقہ فراہم کر سکے گا۔ لیموں کا رس سلاد ڈریسنگ کے لیے کام کر سکتا ہے، لیکن اگر آپ اسے سفید وائن سرکہ کے ساتھ بدل دیں تو آپ کو تھوڑا سا مزید شامل کرنا پڑے گا۔

پرو ٹپ: یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ بالسامک سرکہ یا کشید سفید سرکہ استعمال نہ کریں کیونکہ یہ بہت مضبوط ہیں!

کیسے وائن سے بنی چٹنی نظر آتی ہے۔

سفید سرکہ اور وائٹ وائن سرکہ میں کیا فرق ہے؟

بنیادی فرق ان کے ذائقے میں ہے۔

آست سفید سرکہ اناج کے الکوحل کے مکس سے بنایا جاتا ہے۔ اس کا عام طور پر ٹھوس اور تیز ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ اکثر کھانوں کو اچار بنانے اور صفائی کے ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

دوسری طرف، سفید شراب کا سرکہ سفید شراب سے بنایا جاتا ہے۔ اگرچہ اس کا ذائقہ تیز ہے، لیکن یہ کشید سفید سرکہ سے بہت ہلکا ہے۔ لذیذ پکوانوں کے لیے، اکثر لوگ سفید وائن سرکہ کا انتخاب کرتے ہیں۔

مزید برآں، سفید شراب کا سرکہ ہلکا اور تھوڑا سا پھل دار ہوتا ہے۔ سفید سرکہ کے مقابلے میں اس کی خوشبو زیادہ میٹھی ہوتی ہے۔

ذائقہ بھی بہت کم کھٹا ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ سفید شراب کو خمیر کرنے سے بنتی ہے، جس کے نتیجے میں ایسٹک ایسڈ بنتا ہے۔

یاد رکھیں کہ یہسفید شراب کے سرکہ کو سفید سرکہ یا اس کے برعکس تبدیل نہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگرچہ آپ انہیں استعمال کر سکتے ہیں، ان کے ذائقے بالکل مختلف ہیں ۔

سفید سرکہ کو تبدیل کرنے کے لیے، آپ اس کی بجائے سائڈر سرکہ استعمال کرسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ ایک کھانے کا چمچ سائڈر سرکہ ایک کھانے کا چمچ سفید سرکہ کے بدلے لے سکتے ہیں۔

سفید سرکہ کے استعمال اور فوائد کی وضاحت کرنے والی اس ویڈیو پر ایک سرسری نظر ڈالیں:

سفید سرکہ کا ذائقہ تیز اور کھٹا ہوتا ہے۔ یہ اچار اور صفائی کے لیے موزوں ہے۔ اس کے مقابلے میں، سفید شراب کا سرکہ ہلکا ہوتا ہے اور اس میں پھل کا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ پین کی چٹنیوں اور وینیگریٹس کے لیے اچھا ہے۔

وائٹ وائن سرکہ کے کچھ استعمال کیا ہیں؟

سفید شراب کا سرکہ نسبتاً غیر جانبدار، درمیانی تیزابیت، اور ہلکے رنگ کا سرکہ ہے۔ اسے صفائی، اچار اور کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

تاہم، اسے صفائی کے لیے استعمال کرنا مہنگا سمجھا جاتا ہے۔ اس میں شکر بھی ہوتی ہے۔ لہذا، قیمت اور صفائی کی صلاحیت دونوں کے لیے، کشید سفید سرکہ بہترین ہے۔

کبھی کبھار، آپ کڑاہی میں پکاتے وقت پین کو صاف کرنے کے لیے تھوڑا سا مائع شامل کر سکتے ہیں۔ سفید شراب کا سرکہ اس کے لیے بہترین ہے۔ یہ تھوڑا سا میٹھا اور کھٹا ذائقہ شامل کرکے بڑھاتا ہے۔

یہ کچی چیزوں کو تحلیل کرنے کا ایک بہترین کام بھی کرتا ہے۔ لیکن، یہ مہنگا ہے، اور یہ عام طور پر ایسی ایپلی کیشنز کے لیے استعمال نہیں ہوتا ہے جہاں صرف ڈسٹل سرکہ کام کرے گا۔

یہخاص طور پر vinaigrettes میں موزوں ہے، خاص طور پر جہاں دیگر خوشبویات کو ذائقہ میں مروجہ سمجھا جاتا ہے۔ یہ کلاسک سوس ہولینڈائز اور اس کے مشتقات کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔

حتمی خیالات

آخر میں، بنیادی فرق یہ ہے کہ سفید شراب کا سرکہ سفید سے بنایا جاتا ہے۔ شراب اس کے مقابلے میں، سفید کھانا پکانے والی شراب شراب کی ایک قسم ہے۔

اگر آپ کے پاس وائٹ وائن سرکہ ختم ہو گیا ہے، تو بہت سی دوسری چیزیں ہیں جن سے آپ اسے بدل سکتے ہیں۔ مثالیں سرخ شراب کا سرکہ، ایپل سائڈر سرکہ، لیموں کا رس، اور چاول کا سرکہ ہیں۔ آپ سفید کوکنگ وائن کو سفید شراب کے سرکے سے بھی ڈھانپ سکتے ہیں۔ تاہم، مناسب سفید وائن سرکہ کا استعمال تھوڑا سا کھٹا ہے۔

آخر میں، سفید سرکہ اناج کے الکوحل کے مکس سے بنایا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ تیز، کھٹا ہوتا ہے۔ اور سفید شراب کا سرکہ خمیر شدہ سفید شراب کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے اور اس میں پھل کا ذائقہ ہوتا ہے۔ اگلی بار بہتر پکائیں!

• دائیں ٹوئکس اور لیفٹ ٹوئکس کے درمیان فرق
• اسنو کریب بمقابلہ۔ کنگ کریب بمقابلہ ڈھنگینس کریب (موازنہ)
• بڈوائزر بمقابلہ۔ بڈ لائٹ (آپ کے پیسے کے لیے بہترین بیئر!)

ایک ویب اسٹوری جو ان میں فرق کرتی ہے جب آپ یہاں کلک کریں گے تو مل سکتی ہے۔