نبيذ الطبخ الأبيض مقابل خل النبيذ الأبيض (مقارنة) - جميع الاختلافات
جدول المحتويات
نبيذ الطبخ الأبيض هو النبيذ المعتاد ، بينما خل النبيذ الأبيض هو خل مصنوع من النبيذ الأبيض. الفرق الرئيسي هو أن "نبيذ الطبخ" الأبيض هو ببساطة نبيذ أبيض. عادة ما يكون نبيذًا صناعيًا عامًا مع الملح ، وأحيانًا يتم إضافة الأعشاب أو النكهات الأخرى.
من ناحية أخرى ، خل النبيذ الأبيض هو نوع الخل المصنوع مباشرة من النبيذ الأبيض. إذا كنت تبحث عن أن تصبح طاهياً أفضل ، فقد تربكك مواد مثل نبيذ الطهي الأبيض وخل النبيذ الأبيض.
لا تقلق ، لقد قمت بتغطيتك! سأقدم وصفًا مفصلاً لكل ما تحتاج لمعرفته حول هذين العنصرين الرائعين واستخدامهما في هذه المقالة.
فلنبدأ في ذلك!
ما هو الخل المصنوع من النبيذ؟
عندما يقول أحدهم "خل مصنوع من النبيذ" ، يجب أن تعتبر أن النبيذ هو نقطة وسيطة بين العصير والخل. إنه حامض ، وبعض الطهاة لا يفكرون في استخدامه لطعامهم لأن الخل يجعله أكثر مرارة.
علاوة على ذلك ، الطهي الأبيض النبيذ هو أي نبيذ أبيض لا يُقصد استخدامه كنبيذ مائدة أو نبيذ حلوى. بدلاً من ذلك ، يتم حجزه فقط لتطبيقات الطهي ، مثل إضافته إلى الصلصة.
هذا التصنيف ليس مصطلحًا رسميًا. بدلاً من ذلك ، فهو يصف ما ينوي المستخدمون فعله بهذا النبيذ. لذلك ، يتم استخدامه للإشارة إلى أي نبيذ يحتوي على بعض النكهات التي يمكن إخفاءها أو إخفاءهافقط ليس طعمه رائعًا ، في البداية.
بعبارات أبسط ، خل النبيذ الأبيض هو ببساطة خل مصنوع عن طريق تخمير النبيذ الأبيض. أو يمكنك القول إنه خل النبيذ الأبيض هو نبيذ أبيض سمح له أن يفسد. حسب التعريف ، يجب أن تميز بين النبيذ والخل. ومع ذلك ، هنا تصبح الأمور صعبة.
يختار العديد من الأشخاص عدم شرب النبيذ لأنه غالبًا ما يتأكسد جزئيًا. لذلك ، يتأكسد الإيثانول إلى إيثانيل وهو أسيتالديهيد. ثم يتحول إلى حمض إيثانويك ، وهو حمض الخليك.
لكن النبيذ يحتوي بالفعل على الإيثانول ، والخل يحتوي على حمض الأسيتيك! قبل أن يصبح النبيذ خلًا ، له رائحة كريهة تشبه التفاح البني والأخضر والصمغ. هذه هي رائحة الأسيتالديهيد.
أنظر أيضا: الفرق بين البول الحقيقي والبول الصناعي - كل الاختلافاتوهذا يعني أن نبيذ الطهي إما بدأ يفسد أو أنه تغير تقريبًا إلى الخل. لذا ، عادة ما يكون هناك تداخل بينهما.
هل يمكنني استبدال نبيذ الطهي الأبيض بخل النبيذ الأبيض؟
نعم. إذا كانت الوصفة ترشدك إلى استخدام نبيذ أبيض جاف ، فإن خل النبيذ الأبيض هو خيار خالٍ من الكحول.
نظرًا لأنه مصنوع من النبيذ الأبيض ، سيكون له بعض النكهات المقصودة. لكن يجب على المرء أن يضع في اعتباره أنه سيكون أكثر حمضية.
على سبيل المثال ، يمكنك استبدال نصف كوب من النبيذ الأبيض بملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأبيض. ومع ذلك ، لأنه حازم للغاية ، فهو مقترحيجب أن يخففها المرء دائمًا بالماء. إذا كانت الحموضة لا تزال غير قوية بما يكفي ، يمكنك عصر الليمون.
يمكنك استخدام كميات متساوية من خل النبيذ الأبيض بالإضافة إلى الماء. على سبيل المثال ، إذا طلبت الوصفة نصف كوب من النبيذ الأبيض ، فيمكنك استبدال ربع كوب من خل النبيذ الأبيض وربع كوب من ماء.
هنا قائمة البدائل الممكنة للنبيذ الأبيض:
- Vermouth
- خل النبيذ الأبيض
- عصير العنب الأبيض
- خل التفاح
- الزنجبيل
يضيف خل النبيذ الأبيض الكثير من الحموضة وله نكهة مماثلة للنبيذ.
هل نبيذ الطبخ الأبيض والخل الأبيض متماثلان؟
لا ، نبيذ الطبخ المصنوع من الخل الأبيض يختلف عن نبيذ الطبخ المصنوع من النبيذ الأبيض. مستوى الحموضة في هذا المنتج لا يكفي لجعله مناسبًا للخل الأبيض.
خل النبيذ الأبيض هو بديل مثالي للنبيذ الأبيض الجاف ، خاصة عند استخدامه في إزالة الجليد من المقلاة. من ناحية أخرى ، يتم صنع خل النبيذ الأبيض باستخدام النبيذ الأبيض المخمر. ثم يتم توترها وتعبئتها. طعمها لاذع ولذيذ.
بينما لا يحتوي خل النبيذ على محتوى كحول فيه ، لذلك ، ليست هناك حاجة لحرق الكحول الذي تستهلكه عادة عند الطهي باستخدام النبيذ العادي. بالإضافة إلى ذلك ، يتكون النبيذ من نكهة أكثر رقة ، وبالتالي يتم استخدامه في أشياء مثل المرق ،الصلصات والعديد من المواد الغذائية الأخرى.
ألق نظرة على هذا الجدول الذي يميز بين نبيذ الطبخ الأبيض وخل النبيذ الأبيض:
| الفئات | خل النبيذ الأبيض | نبيذ الطبخ الأبيض |
| التركيب | النبيذ الأبيض المخمر ، السكريات. | النبيذ الأبيض جودة أرخص ، العنب ، كربونات الكالسيوم ، العفص ، السكريات ، الخميرة ، إلخ. |
| نكهة | حمضية قليلاً ، حلاوة خفيفة ، منعشة قليلة ، وحامض خفيف. | حاد وجاف ، قليل الحموضة ، قليل الحموضة ، نغمات حلوة منعشة. |
| الاستخدام | النقع ، الصلصات ، تتبيلة السلطة. | إزالة الجليد ، تحسين النكهة ، تطرية الأطعمة مثل الدواجن واللحوم والمأكولات البحرية. |
| الفوائد | مرض السكري - يحسن معدل ضربات القلب بشكل عام ، ويقلل من ضغط الدم ، ويعزز امتصاص الكالسيوم> |
خصائص خل النبيذ الأبيض ونبيذ الطبخ الأبيض.
قليل من التفصيل ، لقد مر خل النبيذ الأبيض من خلال التخمير البكتيري الثاني للنبيذ. هذا يضيف حمض الخليك إلى النبيذ الأصلي.
النبيذ الأبيض ، من ناحية أخرى ، هو مشروب. يتم صنعه عن طريق تخمير الفواكه ويتكون من 10 إلى 12 بالمائة من الكحول. خل النبيذ الأبيض منتج يأتي من هذا المشروب. غالبًا ما يستخدم مع السلطة.
يمكنك أيضًا استخراج الخل الأبيض منهفواكه أخرى ، مثل التفاح. ومع ذلك ، فإن خل النبيذ الأبيض مصنوع فقط من العنب الأبيض. عصير العنب الأبيض يصنع النبيذ ، وبعد شهور أو سنوات ، تتم معالجة النبيذ الفاسد ويصنع الخل الأبيض.
فيما يتعلق بالطعم ، فإن خل النبيذ الأبيض أكثر حمضية ويحتوي على كمية ضئيلة فقط أو في بعض الأحيان لا تحتوي على كحول.
ماذا تستخدم إذا لم يكن هناك خل النبيذ الأبيض؟
إذا نفد منك خل النبيذ الأبيض ، فهناك العديد من العناصر التي يمكنك استبدالها. ستوفر طعمًا مشابهًا إلى حد ما لخل النبيذ الأبيض وتساعد في تحسين طبقك من خلال صفاتها الخاصة.
أنظر أيضا: الفرق بين تسجيل UKC أو AKC أو CKC لكلب: ماذا يعني ذلك؟ (الغوص العميق) - كل الاختلافات- خل النبيذ الأحمر
هذا يعتبر أفضل بديل لخل النبيذ الأبيض. من السهل العثور عليه ، وقد يكون موجودًا بالفعل في دولابك. ومع ذلك ، فهو أكثر جرأة في النكهة من خل النبيذ الأبيض. لكنها قريبة جدًا! - خل الأرز- غير متبل
هذا الخل مصنوع من الأرز المخمر ويستخدم في المطبخ الآسيوي. نكهته تشبه نكهة خل النبيذ الأبيض. ومع ذلك ، لا يجب استخدام خل الأرز المتبل لأنه يحتوي على السكر والملح.
- خل شيري
إنه متوسط القوام وحلو قليلًا. ومع ذلك ، فإن لها نكهة مميزة للغاية وهي أكثر بروزًا من خل النبيذ الأبيض. غالبًا ما يستخدم في المطبخ الإسباني.
- خل التفاح
ثاني أفضل خل النبيذ الأبيض هو هذا. نكهة أكثر جرأة ، لكنها تعمل إذا كان هذا كل ما لديك.
- عصير الليمون
إذا لم يكن لديك أي نوع من الخل ، يمكنك استخدام عصير الليمون مثل بديلا في السؤال. نظرًا لأنه أيضًا حامضي ولاذع ، فإنه سيكون قادرًا على تقديم نوع مماثل من النكهة. يمكن أن يعمل عصير الليمون مع تتبيلات السلطة ، ولكن قد تحتاج إلى إضافة المزيد إذا استبدلت بخل النبيذ الأبيض.
نصيحة احترافية: يُقترح عدم استخدام الخل البلسمي أو الخل الأبيض المقطر لأنها قوية جدًا!
كيف صلصة مصنوعة من مظهر النبيذ.
ما الفرق بين الخل الأبيض وخل النبيذ الأبيض؟
يكمن الاختلاف الرئيسي في مذاقها.
الخل الأبيض المقطر مصنوع من مزيج كحول الحبوب. عادة ما يكون له طعم صلب وحاد. وغالبًا ما يستخدم في تخليل الأطعمة وكعامل تنظيف.
من ناحية أخرى ، خل النبيذ الأبيض مصنوع من النبيذ الأبيض. على الرغم من أن نكهته لاذعة ، إلا أنها أخف بكثير من الخل الأبيض المقطر. بالنسبة للأطباق المالحة ، غالبًا ما يختار الناس خل النبيذ الأبيض.
علاوة على ذلك ، يعتبر خل النبيذ الأبيض خفيفًا وفاكهيًا إلى حد ما. رائحته أحلى مقارنة بالخل الأبيض.
الطعم أقل تعكرًا أيضًا. هذا لأنه مصنوع من تخمير النبيذ الأبيض ، والذي ينتج عنه حمض الأسيتيك.
تذكر أنهيوصى بعدم استبدال خل النبيذ الأبيض بالخل الأبيض أو العكس. على الرغم من أنه يمكنك استخدامها ، إلا أن نكهاتها مختلفة تمامًا .
لاستبدال الخل الأبيض ، يمكنك استخدام خل التفاح بدلاً منه. على سبيل المثال ، يمكنك استبدال ملعقة كبيرة من خل التفاح بملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ألق نظرة سريعة على هذا الفيديو الذي يشرح استخدامات وفوائد الخل الأبيض:
الخل الأبيض له نكهة حادة وحامضة. إنه مناسب للتخليل والتنظيف. بالمقارنة ، خل النبيذ الأبيض أخف وله نكهة فاكهية. إنه جيد للصلصات والخل.
ما هي بعض استخدامات خل النبيذ الأبيض؟
خل النبيذ الأبيض محايد نسبيًا ، متوسط الحموضة ، وخل فاتح اللون. يمكن استخدامه للتنظيف والتخليل والطبخ .
ومع ذلك ، فإنه يعتبر مكلفًا للاستخدام في التنظيف. كما أنه يحتوي على سكريات. لذلك ، بالنسبة لكل من السعر والقدرة على التنظيف ، يعتبر الخل الأبيض المقطر هو الأفضل.
في بعض الأحيان ، يمكنك إضافة القليل من السائل لإزالة الجليد من المقلاة عند الطهي في مقلاة. خل النبيذ الأبيض مثالي لذلك. يعزز بإضافة القليل من النكهة الحلوة والحامضة.
كما أنه يقوم بعمل ممتاز في إذابة الأشياء المقرمشة. لكنها باهظة الثمن ، ولا تُستخدم عادةً للتطبيقات التي يعمل فيها الخل المقطر.
إنهمناسب بشكل خاص في صلصة الخل ، تحديدًا حيث من المفترض أن تكون المواد العطرية الأخرى سائدة في المذاق. كما أنها تستخدم لصلصة هولنديز كلاسيكية ومشتقاتها.
الأفكار النهائية
في الختام ، الاختلاف الرئيسي هو أن خل النبيذ الأبيض مصنوع من الأبيض خمر. بالمقارنة ، نبيذ الطبخ الأبيض هو نوع من النبيذ.
على الرغم من أنهما قابلين للتبديل ، فإن لا يعني أنهما لهما نفس الطعم أو النكهة.
إذا نفد منك خل النبيذ الأبيض ، فهناك العديد من الأشياء الأخرى التي يمكنك استبدالها بها. ومن الأمثلة على ذلك خل النبيذ الأحمر وخل التفاح وعصير الليمون وخل الأرز. يمكنك أيضًا تغطية نبيذ الطهي الأبيض بخل النبيذ الأبيض. ومع ذلك ، فإن استخدام خل النبيذ الأبيض المناسب أكثر تعكرًا.
أخيرًا ، الخل الأبيض مصنوع من خليط كحول الحبوب وله نكهة حامضة حادة. وخل النبيذ الأبيض مصنوع من النبيذ الأبيض المخمر وله نكهة الفواكه. طهي أفضل في المرة القادمة!
- الاختلاف بين RIGHT TWIX و LEFT TWIX
- SNOW CRAB VS. KING CRAB VS DUNGENESS CRAB (مقارنة)
- BUDWEISER VS. BUD LIGHT (أفضل بيرة لعملك!)
يمكن العثور على قصة الويب التي تميز هذه عند النقر هنا.
