Parasti izmanto balto vīnu ēdienu gatavošanai. , Galvenā atšķirība ir tā, ka baltvīns ir vienkārši baltvīns. Parasti tas ir rūpnieciski ražots baltvīns, kas tiek gatavots no baltvīna. vīns ar sāli un dažreiz pievienotiem garšaugiem vai citām garšvielām.

No otras puses, baltvīna etiķis ir etiķa veids, kas ražots tieši no baltā vīna. Ja vēlaties kļūt par labāku pavāru, tādas vielas kā baltvīns un baltvīna etiķis var jūs mulsināt.

Neuztraucieties, es esmu jūs nodrošinājis! Šajā rakstā es sniegšu detalizētu informāciju par visu, kas jums jāzina par šiem diviem fantastiskajiem elementiem un to izmantošanu.

Tāpēc ķersimies pie tā!

Kas ir etiķis, kas gatavots no vīna?

Kad viens saka. "etiķis, kas gatavots no vīna," jums jāņem vērā, ka vīns ir starpposms starp sulu un etiķi. Tas ir skābs, un daži šefpavāri neapsver iespēju to izmantot ēdienu pagatavošanā, jo etiķis to padara rūgtāku.

Turklāt baltais pavārs ingvīns ir jebkurš baltvīns, kas nav paredzēts galda vīnam vai deserta vīnam. Tā vietā to izmanto tikai kulinārijā, piemēram, pievienojot mērcei.

Šī etiķete nav oficiāls termins. Tā vietā tā apraksta to, ko lietotāji plāno darīt ar šo vīnu. Tāpēc to izmanto, lai apzīmētu jebkuru vīnu, kuram vai nu ir dažas blakus piegaršas, ko var maskēt, vai arī tas vienkārši nav garšīgs, lai sāktu.

Vienkāršāk sakot, baltvīna etiķis ir vienkārši etiķis, ko iegūst, raudzējot baltvīnu. Vai arī jūs varat teikt, ka tas ir baltvīna etiķis ir a baltvīns, kam ir ļauts skābēt. Pēc definīcijas jums vajadzētu atšķirt vīnu no etiķa. Tomēr šeit viss kļūst sarežģītāk.

Daudzi cilvēki izvēlas nedzert vīnu, jo tas bieži vien daļēji oksidējas. Etanols oksidējas par etanālu, kas ir acetaldehīds. Pēc tam tas pārvēršas par etānskābi, kas ir etiķskābe.

Bet vīnā jau ir etanols, un etiķī ir etiķskābe! Pirms vīns kļūst par etiķi, tam ir nepatīkama smaka, kas atgādina brūnu, zaļu ābolu un līmes smaržu. Tā ir acetaldehīda smarža.

Tas nozīmē, ka gatavošanas vīns vai nu sāk bojāties, vai ir gandrīz pārvērties etiķī. Tāpēc parasti tie pārklājas.

Vai baltā vīna etiķa vietā var izmantot balto vīnu?

Jā. Ja jūsu receptē ir norādīts izmantot sausu baltvīnu, baltvīna etiķis ir labs bezalkoholisks risinājums.

Tā kā tas ir izgatavots no baltvīna, tam būs dažas no paredzētajām garšām. Taču jāpatur prātā, ka tas būs daudz skābāks.

Piemēram, pusi glāzes baltā vīna var aizstāt ar divām ēdamkarotēm baltā vīna etiķa. Tomēr, tā kā tas ir pārāk stingrs, ieteicams to vienmēr atšķaidīt ar ūdeni. Ja skābums joprojām nav pietiekami stiprs, var izspiest citronu.

Varat izmantot vienādas baltā vīna etiķa un ūdens daļas. Piemēram, ja receptē ir prasīta puse glāzes baltā vīna, varat to aizstāt ar vienu ceturtdaļu glāzes baltā vīna etiķa un vienu ceturtdaļu glāzes ūdens. ūdens.

Šeit ir saraksts ar iespējamiem baltā vīna aizstājējiem:

• Vermuts
• Baltā vīna etiķis
• Balto vīnogu sula
• Ābolu sidra etiķis
• Ingvera alus

Baltvīna etiķis piešķir daudz skābuma un tam ir līdzīga garša kā vīnam.

Vai baltais vīns un baltais etiķis ir tas pats?

Nē, no baltā etiķa gatavots kulinārijas vīns nav tas pats, kas no baltā vīna gatavots kulinārijas vīns. Šī produkta skābuma līmenis nav pietiekams, lai to varētu pielīdzināt baltajam etiķim.

Baltvīna etiķis ir ideāls sausa baltvīna aizstājējs, galvenokārt, ja to izmanto pannas atdzelžošanai. No otras puses, baltvīna etiķi ražo, izmantojot raudzētu baltvīnu. Pēc tam to atsijā un iepilda pudelēs. Tā garša ir nedaudz pikanta un pikanta.

Vīna etiķī nav alkohola, tāpēc, gatavojot ēdienu ar parasto vīnu, nav nepieciešams sadedzināt alkoholu, ko parasti patērējat, gatavojot ar parasto vīnu. Turklāt vīnam ir daudz smalkāka garša, tāpēc to izmanto tādās lietās kā mērces, mērces un daudzi citi pārtikas produkti.

Aplūkojiet šo tabulu, kurā nošķir baltvīnu un baltvīna etiķi:

Baltā vīna etiķa un baltā galda vīna īpašības.

Tikai nedaudz paskaidroju, ka baltvīna etiķis ir otrreiz pakļauts vīna bakteriālai fermentācijai, kas sākotnējam vīnam pievieno etiķskābi.

Savukārt baltvīns ir dzēriens, ko ražo, raudzējot augļus, un tā spirta saturs ir 10-12 %. Baltvīna etiķis ir produkts, ko iegūst no šī dzēriena. To bieži izmanto salātiem.

Balto etiķi var iegūt arī no citiem augļiem, piemēram, āboliem. Tomēr baltvīna etiķi ražo tikai no baltajām vīnogām. No balto vīnogu sulas iegūst vīnu, un pēc vairākiem mēnešiem vai gadiem sabojājies vīns tiek pārstrādāts un no tā iegūst balto etiķi.

Attiecībā uz garšu baltvīna etiķis ir daudz skābāks un satur tikai niecīgu daudzumu alkohola vai dažkārt tā vispār nesatur.

Ko lietot, ja nav baltā vīna etiķa?

Ja jums nav baltvīna etiķa, tad ir daudz citu. elementi ka Tie nodrošinās nedaudz līdzīgu garšu baltvīna etiķim un palīdzēs uzlabot jūsu ēdienu ar savām īpašībām.

• Sarkanvīna etiķis
  To uzskata par labāko baltā vīna etiķa aizstājēju. To ir viegli atrast, un, iespējams, tas jau ir arī jūsu skapī. Tomēr tā garša ir mazliet drosmīgāka nekā baltā vīna etiķa. Bet tas ir diezgan tuvu!
• Rīsu etiķis - bez garšvielām

  Šo etiķi gatavo no fermentētiem rīsiem, un to izmanto Āzijas stila virtuvē. Tā garša ir līdzīga baltā vīna etiķa garšai. Tomēr nevajadzētu izmantot garšotu rīsu etiķi, jo tas satur cukuru un sāli.

• Šerija etiķis

  Tas ir vidēji stiprs un viegli salds. Tomēr tam ir ļoti izteikta garša, kas ir izteiktāka nekā baltvīna etiķim. To bieži izmanto spāņu virtuvē.

• Ābolu sidra etiķis

  Nākamais labākais pēc baltā vīna etiķa ir šis. Tas ir drosmīgākas garšas, bet tas der, ja jums ir tikai tas.

• Citronu sula

  Ja jums nav nekāda veida etiķa, kā tā aizstājēju varat izmantot citronu sulu. Tā kā arī tā ir skāba un pikanta, tā spēs nodrošināt līdzīgu garšu. Citronu sula var noderēt salātu mērcēm, taču, ja to aizstājat ar baltā vīna etiķi, iespējams, tās būs nepieciešams pievienot nedaudz vairāk.

Profesionāļu padoms: Ieteicams nelietot balzamiko etiķi vai destilētu balto etiķi, jo tie ir pārāk spēcīgi!

Kā no vīna pagatavota mērce izskatās.

Kāda ir atšķirība starp balto etiķi un baltvīna etiķi?

Galvenā atšķirība ir to garšā.

Destilēts baltais etiķis ir izgatavots no graudu spirta maisījuma. Tam parasti ir cieta un asa garša. Visbiežāk to izmanto pārtikas produktu marinēšanai un kā tīrīšanas līdzekli.

No otras puses, baltvīna etiķi ražo no baltvīna. Lai gan tā garša ir asa, tas ir daudz maigāks nekā destilēts baltais etiķis. Pikantiem ēdieniem lielākā daļa cilvēku bieži izvēlas baltvīna etiķi.

Turklāt baltvīna etiķis ir maigs un nedaudz augļu aromāts. Salīdzinājumā ar balto etiķi tas smaržo saldāk.

Arī garša ir daudz mazāk skāba. Tas ir tāpēc, ka to gatavo, raudzējot baltvīnu, kā rezultātā rodas etiķskābe.

Atcerieties, ka baltvīna etiķi nav ieteicams aizstāt ar balto etiķi vai otrādi. Lai gan tos var izmantot, to garšas ir pilnīgi atšķirīgas. atšķirīgs.

Balto etiķi var aizstāt ar sidra etiķi. Piemēram, vienu ēdamkaroti baltā etiķa var aizstāt ar vienu ēdamkaroti sidra etiķa.

Ātri aplūkojiet šo videoklipu, kurā izskaidrots baltā etiķa pielietojums un priekšrocības:

Baltajam etiķim ir asa un skāba garša. Tas ir piemērots marinēšanai un tīrīšanai. Salīdzinājumam - baltais vīna etiķis ir maigāks un ar augļu garšu. Tas ir piemērots pannu mērcēm un vinegretēm.

Kādi ir daži baltvīna etiķa izmantošanas veidi?

Baltvīna etiķis ir salīdzinoši neitrāls, vidēji skābs un gaišas krāsas etiķis. To var izmantot tīrīšana, marinēšana un vārīšana.

Tomēr tā izmantošana tīrīšanai tiek uzskatīta par dārgu. Tajā ir arī cukurs. Tāpēc gan cenas, gan tīrīšanas spēju ziņā vislabākais ir destilēts baltais etiķis.

Dažreiz, gatavojot uz pannas, var pievienot nedaudz šķidruma, lai pannu atdzelžotu. Šim nolūkam lieliski noder baltvīna etiķis. Tas uzlabo ēdienu, piešķirot tam nedaudz saldskābu garšu.

Tas arī lieliski šķīdina gruzdošas vielas. Taču tas ir dārgs, un parasti to neizmanto gadījumos, kad derētu vienkārši destilēts etiķis.

Tas ir īpaši piemērots vinaigrettes, īpaši tur, kur garšā vajadzētu dominēt citām aromātiskām vielām. To izmanto arī klasiskajos holandiešu mērce un tās atvasinājumi.

Nobeiguma domas

Tātad galvenā atšķirība ir tā, ka baltvīna etiķi ražo no baltvīna. Salīdzinājumam, baltais kulinārijas vīns ir vīna veids.

Lai gan tie abi ir savstarpēji aizvietojami. nenozīmē, ka tām ir vienāda garša vai smarža.

Ja nav baltvīna etiķa, to var aizstāt ar daudz ko citu, piemēram, sarkanvīna etiķi, ābolu sidra etiķi, citronu sulu un rīsu etiķi. Balto vīnu var pārklāt arī ar baltvīna etiķi. Tomēr, izmantojot piemērotu baltvīna etiķi, tas ir nedaudz skābāks.

Visbeidzot, baltais etiķis tiek ražots no graudu spirta maisījuma, un tam ir asa, skāba garša. Savukārt baltvīna etiķis tiek ražots, izmantojot raudzētu baltvīnu, un tam ir augļu garša. Nākamreiz gatavojiet labāk!

• ATŠĶIRĪBA STARP LABO TWIX UN KREISO TWIX
• SNIEGA KRABJI VS. KARALISKIE KRABJI VS DUNGENESS KRABJI (SALĪDZINĀJUMS)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (LABĀKAIS ALUS PAR SAVU NAUDU!)

Tīmekļa stāstu par to atšķirībām var atrast, noklikšķinot šeit.