A fehér főzőbor a szokásos bor , mivel a fehérborecet fehérborból készült ecet. A fő különbség az, hogy a fehér "főzőbor" egyszerűen fehérbor. Általában általános ipari minőségű, ipari minőségű ecet. bor sóval, és néha fűszernövények vagy más ízesítők hozzáadásával.

Másrészt, A fehérborecet az a fajta ecet, amelyet közvetlenül fehérborból készítenek. Ha jobb szakács szeretne lenni, az olyan anyagok, mint a fehér főzőbor és a fehérborecet összezavarhatják.

Ne aggódj, én gondoskodom rólad! Ebben a cikkben részletesen beszámolok mindenről, amit erről a két fantasztikus elemről és használatukról tudni kell.

Tehát lássunk hozzá!

Mi a borból készült ecet?

Amikor valaki azt mondja "borból készült ecet," figyelembe kell vennie, hogy a bor a lé és az ecet közötti útszakasz. Savanyú, és egyes szakácsok nem gondolják, hogy használják az ételükhöz, mivel az ecet keserűbbé teszi azt.

Ráadásul a fehér szakács A bor minden olyan fehérbor, amelyet nem asztali bornak vagy desszertbornak szánnak. Ehelyett csak főzési célokra tartják fenn, például mártáshoz adják.

Ez a címke nem egy hivatalos kifejezés, hanem azt írja le, hogy a felhasználók mit szándékoznak tenni az adott borral. Ezért minden olyan borra használják, amely vagy rendelkezik némi mellékízzel, amelyet el lehet fedni, vagy egyszerűen csak eleve nem jó ízű.

Egyszerűbben fogalmazva, a fehérborecet egyszerűen fehérbor erjesztésével készült ecet. Vagy azt is mondhatod, hogy fehérborecet a fehérbor, amelyet hagytak savanyodni. A definíció szerint különbséget kell tennie a bor és az ecet között. Itt azonban a dolgok bonyolulttá válnak.

Sokan azért nem isznak bort, mert az gyakran részlegesen oxidálódik. Az etanol tehát etanallá oxidálódik, ami acetaldehid. Ezután etánsavvá alakul, ami ecetsav.

De a borban már van etanol, az ecetben pedig ecetsav! Mielőtt a borból ecet lesz, kellemetlen, barna, zöld almára és ragasztóra emlékeztető szaga van. Ez az acetaldehid szaga.

Ez azt jelenti, hogy a főzőbor vagy kezd megromlani, vagy már majdnem ecetté változott. Tehát általában átfedés van közöttük.

Cserélhetem-e a fehér főzőbort fehérborecetre?

Igen. Ha a recept száraz fehérbor használatát írja elő, a fehérborecet egy megbízható alkoholmentes megoldás.

Mivel fehérborból készül, a szándékolt ízek egy része megmarad, de nem szabad elfelejteni, hogy sokkal savasabb lesz.

Például fél csésze fehérbort helyettesíthetünk két evőkanál fehérborecettel. Mivel azonban ez túlságosan kemény, azt javasolják, hogy mindig vízzel hígítsuk. Ha a savassága még mindig nem elég erős, akkor facsarhatunk bele egy citromot.

Használhat egyenlő arányban fehérborecetet és vizet. Például, ha egy recept fél csésze fehérbort kér, akkor egy negyed csésze fehérborecettel és egy negyed csésze vízzel helyettesítheti. víz.

Íme a fehérbor lehetséges helyettesítőinek listája:

• Vermouth
• Fehérborecet
• Fehér szőlőlé
• Almaecet
• Gyömbérsör

A fehérborecet sok savasságot ad hozzá, és a borhoz hasonló ízű.

A fehér főzőbor és a fehér ecet ugyanaz?

Nem, a fehér ecetből készült főzőbor nem azonos a fehérborból készült főzőborral. A termék savtartalma nem elégséges ahhoz, hogy fehér ecetnek megfelelő legyen.

A fehérborecet ideális helyettesítője a száraz fehérbornak, főleg ha a serpenyő lecsengésére használják. Másrészt a fehérborecet erjesztett fehérborból készül. Ezután leszűrik és palackozzák. Az íze eléggé fanyar és pikáns.

Míg a borecetnek nincs alkoholtartalma, ezért nincs szükség az alkohol elégetésére, amit általában a hagyományos borral való főzéskor fogyasztunk. Ráadásul a bor sokkal finomabb ízből áll, ezért olyan dolgokban használják, mint a mártások, szószok és sok más étel.

Nézze meg ezt a táblázatot, amely különbséget tesz a fehér főzőbor és a fehérborecet között:

A fehérborecet és a fehér főzőbor jellemzői.

Csak egy kis részletezés: a fehérborecet a bor második bakteriális erjesztésén megy keresztül. Ez ecetsavat ad az eredeti borhoz.

A fehérbor viszont egy ital. Gyümölcsök erjesztésével készül, és 10-12 százalékos alkoholtartalmú. A fehérborecet egy olyan termék, amely ebből az italból származik. Gyakran használják salátához.

Fehér ecetet más gyümölcsökből, például almából is nyerhetünk. A fehérborecet azonban csak fehér szőlőből készül. A fehér szőlő levéből készül a bor, és hónapok vagy évek múlva a romlott bor feldolgozásával fehér ecet lesz belőle.

Ami az ízét illeti, a fehérborecet sokkal savasabb, és csak elhanyagolható mennyiségű alkoholt tartalmaz, vagy néha egyáltalán nem.

Mit használjunk, ha nincs fehérborecet?

Ha elfogyott a fehérborecet, akkor sokan vannak elemek hogy A fehérborecethez némileg hasonló ízt biztosítanak, és saját tulajdonságaik révén segítik az ételek feljavítását.

• Vörösborecet
  Ezt tartják a fehérborecet legjobb helyettesítőjének. Könnyű beszerezni, és lehet, hogy már van is a szekrényedben. Íze azonban kicsit merészebb, mint a fehérboreceté. De elég közel van hozzá!
• Rizsecet- nem fűszerezve

  Ez az ecet erjesztett rizsből készül, és az ázsiai stílusú konyhában használják. Íze hasonló a fehérborecetéhez. Azonban nem szabad fűszerezett rizsecetet használni, mivel cukrot és sót tartalmaz.

• Sherry ecet

  Közepes testű és enyhén édes. Azonban nagyon határozott íze van, amely sokkal markánsabb, mint a fehérboreceté. Gyakran használják a spanyol konyhában.

• Almaecet

  A fehérborecet mellett ez a következő legjobb. Ez merészebb ízű, de működik, ha csak ez van.

• Citromlé

  Ha nincs semmiféle eceted, szükség esetén citromlével is helyettesítheted. Mivel ez is savas és fanyar, hasonló jellegű ízt tud biztosítani. A citromlé salátaöntetekhez is használható, de ha fehérborecettel helyettesíted, lehet, hogy kicsit többet kell hozzáadnod.

Pro-tipp: Javasoljuk, hogy ne használjunk balzsamecetet vagy desztillált fehér ecetet, mivel ezek túl erősek!

Hogyan borból készült mártás néz ki.

Mi a különbség a fehér ecet és a fehérborecet között?

A fő különbség az ízükben van.

A desztillált fehér ecetet gabonából készült alkoholkeverékből állítják elő. Általában egy szilárd és éles íz. Leggyakrabban élelmiszerek pácolásához és tisztítószerként használják.

A fehérborecet viszont fehérborból készül. Bár íze csípős, sokkal enyhébb, mint a desztillált fehér eceté. Sós ételekhez a legtöbb ember gyakran választ fehérborecetet.

A fehérborecet ráadásul enyhe és enyhén gyümölcsös, illata édesebb, mint a fehér eceté.

Az íze is sokkal kevésbé savanyú, mivel fehérbor erjesztéséből készül, ami ecetsavat eredményez.

Ne feledje, hogy nem ajánlott a fehér borecetet fehér ecettel helyettesíteni, vagy fordítva. Bár használhatja őket, az ízük teljesen más. más.

A fehér ecet helyettesíthető almaecettel. Például egy evőkanál almaecetet helyettesíthet egy evőkanál fehér ecettel.

Nézze meg gyorsan ezt a videót, amely a fehér ecet felhasználását és előnyeit mutatja be:

A fehér ecetnek éles és savanykás íze van. Savanyításra és tisztításra alkalmas. Ehhez képest a fehérborecet enyhébb és gyümölcsös ízű. Jól használható serpenyőmártásokhoz és vinaigrette-ekhez.

Milyen felhasználási módjai vannak a fehérbor-ecetnek?

A fehérborecet viszonylag semleges, közepes savtartalmú és világos színű ecet. Használható tisztítás, pácolás és főzés.

A tisztításhoz való felhasználása azonban drágának számít. Ráadásul cukrokat is tartalmaz. Tehát mind az ár, mind a tisztító képesség szempontjából a desztillált fehér ecet a legjobb.

Néha, ha serpenyőben főzöl, adhatsz egy kis folyadékot a serpenyő leolvasztásához. A fehérborecet tökéletes erre a célra. Egy kis édes-savanykás ízzel fokozza.

Kiválóan oldja a kérges anyagot is. De drága, és jellemzően nem használják olyan alkalmazásokhoz, ahol egyszerűen desztillált ecet is működne.

Különösen alkalmas vinaigrettes, kifejezetten ott, ahol más aromáknak kell túlsúlyban lenniük az ízvilágban. hollandiai mártás és származékai.

Végső gondolatok

Összefoglalva, a fő különbség az, hogy a fehérborecet fehérborból készül. Összehasonlításképpen, a fehér főzőbor a borok egyik fajtája.

Bár mindkettő felcserélhető, ez nem jelenti azt, hogy az ízük vagy az ízük azonos.

Ha elfogyott a fehérborecet, akkor sok más dologgal helyettesítheted. Ilyen például a vörösborecet, az almaecet, a citromlé és a rizsecet. A fehér főzőbort fehérborecettel is lefedhetjük. A megfelelő fehérborecet használata azonban kicsit savanyúbb.

Végül a fehér ecet gabonaalkohol-keverékből készül, és éles, savanykás íze van. A fehérborecet pedig erjesztett fehérbor felhasználásával készül, és gyümölcsös íze van. Legközelebb jobban főzzön!

• A KÜLÖNBSÉG A JOBB OLDALI ÉS A BAL OLDALI TWIX KÖZÖTT
• HÓRIHORGAS VS. KIRÁLYRÁK VS. DUNGENESS RÁK (ÖSSZEHASONLÍTVA)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (A LEGJOBB SÖR A PÉNZEDÉRT!)

Egy webes történet, amely ezeket megkülönbözteti, megtalálható, ha ide kattint.