Vinul alb de gătit este vinul obișnuit , în timp ce oțetul de vin alb este un oțet obținut din vin alb. Principala diferență este că "vinul de gătit" alb este pur și simplu vin alb. De obicei, este un oțet generic de calitate industrială vin cu sare și, uneori, cu adaos de ierburi sau alte arome.

Pe de altă parte, oțetul de vin alb este tipul de oțet obținut direct din vin alb. Dacă vreți să deveniți un bucătar mai bun, substanțe precum vinul alb de gătit și oțetul de vin alb s-ar putea să vă deruteze.

Nu-ți face griji, am totul sub control! În acest articol îți voi oferi o prezentare detaliată a tot ceea ce trebuie să știi despre aceste două elemente fantastice și despre utilizarea lor.

Așa că hai să trecem direct la treabă!

Ce este oțetul făcut din vin?

Când cineva spune "oțet făcut din vin," ar trebui să luați în considerare faptul că vinul este un punct intermediar între suc și oțet. Este acru, iar unii bucătari nu iau în considerare folosirea lui pentru mâncarea lor, deoarece oțetul o face mai amară.

În plus, bucătarul alb vinul ing este orice vin alb care nu este destinat a fi folosit ca vin de masă sau ca vin de desert. În schimb, este rezervată doar pentru aplicații culinare, cum ar fi adăugarea ei la un sos.

Această etichetă nu este un termen oficial, ci descrie ceea ce intenționează să facă utilizatorii cu acel vin. Prin urmare, este folosită pentru a se referi la orice vin care fie are unele arome neplăcute care pot fi mascate, fie nu are un gust grozav, pentru început.

În termeni mai simpli, oțetul de vin alb este pur și simplu oțetul obținut prin fermentarea vinului alb. Sau poți spune că este oțetul de vin alb este a vin alb care a fost lăsat să se acrească. Prin definiție, ar trebui să faceți distincția între vin și oțet. Cu toate acestea, aici lucrurile devin dificile.

Mulți oameni aleg să nu bea vin pentru că acesta este adesea oxidat parțial. Astfel, etanolul se oxidează în etanol, care este acetaldehidă, apoi se transformă în acid etanoic, care este acid acetic.

Dar vinul are deja etanol, iar oțetul are acid acetic! Înainte de a deveni oțet, vinul are un miros neplăcut care seamănă cu merele maro, verzi și lipici. Acesta este mirosul de acetaldehidă.

Acest lucru înseamnă că vinul de gătit fie începe să se strice, fie aproape că s-a transformat în oțet. Deci, de obicei, există o suprapunere între ele.

Pot schimba vinul alb de gătit în loc de oțet de vin alb?

Da. Dacă rețeta vă cere să folosiți un vin alb sec, oțetul de vin alb este o opțiune solidă fără alcool.

Deoarece este făcut din vin alb, va avea unele dintre aromele dorite, dar trebuie ținut cont de faptul că va fi mult mai acid.

De exemplu, puteți înlocui o jumătate de cană de vin alb cu două linguri de oțet de vin alb. Totuși, pentru că este prea ferm, se sugerează să îl diluați întotdeauna cu apă. Dacă aciditatea tot nu este suficient de puternică, puteți stoarce o lămâie.

Puteți folosi părți egale de oțet de vin alb și apă. De exemplu, dacă o rețetă cere o jumătate de cană de vin alb, puteți înlocui o pătrime de cană de oțet de vin alb și o pătrime de cană de apă. apă.

Iată o listă de înlocuitori posibili pentru vinul alb:

• Vermut
• Oțet de vin alb
• Suc de struguri albi
• Oțet de cidru de mere
• Ginger Ale

Oțetul de vin alb adaugă multă aciditate și are o aromă similară cu cea a vinului.

Vinul alb de gătit și oțetul alb sunt la fel?

Nu, vinul de gătit obținut din oțet alb nu este același lucru cu vinul de gătit obținut din vin alb. Nivelul de aciditate al acestui produs nu este suficient pentru a-l face potrivit pentru oțetul alb.

Oțetul de vin alb este un substitut ideal pentru vinul alb sec, mai ales atunci când este folosit pentru a deglașa oala. Pe de altă parte, oțetul de vin alb se obține folosind vin alb fermentat. Apoi este strecurat și îmbuteliat. Are un gust cam picant și iute.

În timp ce oțetul de vin nu are conținut de alcool în el, prin urmare, nu este nevoie să ardeți alcoolul pe care îl consumați de obicei atunci când gătiți cu vin obișnuit. În plus, vinul constă într-o aromă mult mai subtilă și, prin urmare, este folosit în lucruri precum sosuri, sosuri și multe alte produse alimentare.

Aruncați o privire la acest tabel care face diferența între vinul alb de bucătărie și oțetul de vin alb:

Caracteristicile oțetului de vin alb și ale vinului alb de gătit.

Pentru a detalia puțin, oțetul de vin alb a trecut printr-o a doua fermentație bacteriană a vinului, care adaugă acid acetic la vinul original.

Vinul alb, pe de altă parte, este o băutură. Se obține prin fermentarea fructelor și are între 10 și 12 procente de alcool. Oțetul de vin alb este un produs care provine din această băutură. Se folosește adesea la salată.

Se poate extrage oțet alb și din alte fructe, cum ar fi un măr. Cu toate acestea, oțetul de vin alb se obține numai din struguri albi. Sucul din strugurii albi produce vin, iar după luni sau ani, vinul stricat a fost prelucrat și se obține oțetul alb.

În ceea ce privește gustul, oțetul de vin alb este mult mai acid și conține doar o cantitate neglijabilă sau, uneori, chiar deloc alcool.

Ce să folosești dacă nu există oțet de vin alb?

Dacă nu mai aveți oțet de vin alb, atunci există multe elemente că îl puteți înlocui. Acestea vor oferi un gust oarecum asemănător cu cel al oțetului de vin alb și vor contribui la îmbunătățirea felului de mâncare prin propriile calități.

• Oțet de vin roșu
  Acesta este considerat cel mai bun înlocuitor al oțetului de vin alb. Este ușor de găsit și s-ar putea să-l aveți deja în dulap. Cu toate acestea, are o aromă puțin mai îndrăzneață decât oțetul de vin alb. Dar este destul de apropiat!
• Oțet de orez - fără condimente

  Acest oțet este obținut din orez fermentat și este folosit în bucătăria în stil asiatic. Gustul său este asemănător cu cel al oțetului de vin alb. Cu toate acestea, nu ar trebui să folosiți oțet de orez condimentat, deoarece conține zahăr și sare.

• Oțet de Sherry

  Are un corp mediu și este ușor dulce. Cu toate acestea, are o aromă foarte distinctă, mai proeminentă decât cea a oțetului de vin alb. Este adesea folosit în bucătăria spaniolă.

• Oțet de cidru de mere

  Următorul cel mai bun după oțetul de vin alb este acesta. Este mai îndrăzneț în aromă, dar funcționează dacă este tot ce aveți.

• Suc de lămâie

  Dacă nu aveți niciun fel de oțet, puteți folosi sucul de lămâie ca substitut în caz de nevoie. Deoarece este de asemenea acid și picant, va putea oferi un tip similar de aromă. Sucul de lămâie poate funcționa pentru pansamente de salată, dar s-ar putea să fie nevoie să adăugați puțin mai mult dacă îl înlocuiți cu oțet de vin alb.

Pro-tip: Se sugerează să nu folosiți oțet balsamic sau oțet alb distilat, deoarece sunt prea puternice!

Cum sosul făcut din priviri de vin.

Care este diferența dintre oțetul alb și oțetul de vin alb?

Principala diferență constă în aroma lor.

Oțetul alb distilat este obținut dintr-un amestec de alcool din cereale. De obicei are un gust solid și ascuțit. Este cel mai des utilizat pentru murarea alimentelor și ca agent de curățare.

Pe de altă parte, oțetul de vin alb este obținut din vin alb. Deși are o aromă înțepătoare, este mult mai blând decât oțetul alb distilat. Pentru mâncăruri sărate, majoritatea oamenilor aleg adesea oțetul de vin alb.

În plus, oțetul de vin alb este blând și ușor fructat. Miroase mai dulce în comparație cu oțetul alb.

Gustul este, de asemenea, mult mai puțin acru, deoarece este obținut prin fermentarea vinului alb, care produce acid acetic.

Rețineți că este recomandat să nu înlocuiți oțetul de vin alb cu oțet alb sau invers. Chiar dacă le puteți folosi, aromele lor sunt în întregime diferite.

Pentru a înlocui oțetul alb, puteți folosi în schimb oțet de cidru. De exemplu, puteți înlocui o lingură de oțet de cidru cu o lingură de oțet alb cu o lingură de oțet alb.

Aruncați o privire rapidă la acest videoclip care explică utilizările și beneficiile oțetului alb:

Oțetul alb are o aromă ascuțită și acră. Este potrivit pentru murături și curățare. În comparație, oțetul de vin alb este mai blând și are o aromă fructată. Este bun pentru sosuri la tigaie și vinaigrettes.

Care sunt unele utilizări pentru oțetul de vin alb?

Oțetul de vin alb este un oțet relativ neutru, cu aciditate medie și de culoare deschisă. Acesta poate fi utilizat pentru curățare, decapare și gătit.

Cu toate acestea, este considerat scump pentru a fi folosit pentru curățare. De asemenea, are zaharuri în el. Deci, atât pentru preț, cât și pentru capacitatea de curățare, oțetul alb distilat este cel mai bun.

Uneori, puteți adăuga puțin lichid pentru a deglașa tigaia atunci când gătiți într-o tigaie. Oțetul de vin alb este perfect pentru asta. Acesta îmbunătățește adăugând o aromă dulce-acrișoară.

De asemenea, face o treabă excelentă de dizolvare a crustelor, dar este scump și nu este utilizat de obicei pentru aplicații în care ar funcționa doar oțetul distilat.

Este deosebit de potrivit în vinaigrettes, în special acolo unde se presupune că alte arome ar trebui să fie predominante în gust. Este, de asemenea, folosit pentru un clasic sosul hollandaise și derivatele sale.

Gânduri finale

În concluzie, principala diferență este că oțetul de vin alb este obținut din vin alb. În comparație, vinul alb de bucătărie este un tip de vin.

Deși ambele sunt interschimbabile, este nu înseamnă că au același gust sau aromă.

Dacă nu mai aveți oțet de vin alb, atunci există multe alte lucruri cu care îl puteți înlocui, cum ar fi oțetul de vin roșu, oțetul de mere, sucul de lămâie și oțetul de orez. De asemenea, puteți acoperi vinul alb de gătit cu oțet de vin alb. Cu toate acestea, utilizarea oțetului de vin alb adecvat este un pic mai acru.

În fine, oțetul alb este obținut din amestecuri de alcool din cereale și are o aromă ascuțită, acră, iar oțetul de vin alb este obținut din vin alb fermentat și are o aromă fructată. Gătește mai bine data viitoare!

• DIFERENȚA DINTRE TWIX DREAPTA ȘI TWIX STÂNGA
• CRAB DE ZĂPADĂ VS. CRAB REGAL VS CRAB DUNGENESS (COMPARATIV)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (CEA MAI BUNĂ BERE PENTRU BANII TĂI!)

O poveste web care le diferențiază poate fi găsită dacă faceți clic aici.