Սպիտակ ճաշ պատրաստելու գինին սովորական գինի է , մինչդեռ սպիտակ գինու քացախը սպիտակ գինուց պատրաստված քացախ է: Հիմնական տարբերությունն այն է, որ սպիտակ «խոհարարական գինին» պարզապես սպիտակ գինի է։ Սովորաբար դա ընդհանուր արդյունաբերական գինի է աղով և երբեմն ավելացվում է դեղաբույսեր կամ այլ բուրավետիչներ:

Մյուս կողմից, սպիտակ գինու քացախը պատրաստված քացախի տեսակն է: անմիջապես սպիտակ գինուց: Եթե ցանկանում եք դառնալ ավելի լավ խոհարար, ապա այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են պատրաստման սպիտակ գինին և սպիտակ գինու քացախը, կարող են ձեզ շփոթեցնել:

Մի անհանգստացեք, ես ձեզ ծածկել եմ: Ես մանրամասն կներկայացնեմ այն ​​ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք այս երկու ֆանտաստիկ տարրերի և դրանց օգտագործման մասին այս հոդվածում:

Ուրեմն եկեք անմիջապես անցնենք դրան:

Ի՞նչ է քացախը պատրաստված գինուց:

Երբ մեկն ասում է «գինուց պատրաստված քացախ», պետք է հաշվի առնել, որ գինին ճանապարհ է հյութի և քացախի միջև: Այն թթու է, և որոշ խոհարարներ չեն մտածում այն ​​օգտագործել իրենց սննդի համար, քանի որ քացախն այն ավելի դառը դարձնում է:

Ավելին, սպիտակ խոհարարական գինին ցանկացած սպիտակ գինի է, որը նախատեսված չէ օգտագործելու համար: որպես սեղանի գինի կամ որպես դեսերտ գինի: Փոխարենը, այն նախատեսված է միայն ճաշ պատրաստելու համար, օրինակ՝ սոուսի մեջ ավելացնելու համար:

Այս պիտակը պաշտոնական տերմին չէ: Փոխարենը նկարագրում է, թե օգտատերերը ինչ են մտադիր անել այդ գինու հետ։ Հետևաբար, այն օգտագործվում է ցանկացած գինու համար, որը կամ ունի որոշ անհամեր, որոնք կարող են դիմակավորվել կամպարզապես հիանալի համ չունի, սկզբից:

Ավելի պարզ բառերով, սպիտակ գինու քացախը պարզապես քացախ է, որը ստացվում է սպիտակ գինու խմորումից: Կամ կարող եք ասել, որ սպիտակ գինու քացախը սպիտակ գինի է, որը թույլատրվել է թթվել։ Ըստ սահմանման՝ պետք է տարբերել գինին և քացախը։ Սակայն, ահա թե որտեղ են ամեն ինչ բարդանում:

Շատերը նախընտրում են չխմել գինի, քանի որ այն հաճախ մասամբ օքսիդանում է: Այսպիսով, էթանոլը օքսիդանում է էթանալի, որը ացետալդեհիդ է: Այնուհետև այն փոխվում է էթանաթթվի, որը քացախաթթու է:

Բայց գինին արդեն ունի էթանոլ, իսկ քացախը` քացախաթթու: Մինչ գինին քացախ է դառնում, այն տհաճ հոտ է գալիս, որը նման է շագանակագույն, կանաչ խնձորի և սոսինձի: Դա ացետալդեհիդի հոտն է:

Սա նշանակում է, որ պատրաստման գինին կամ սկսում է փչանալ, կամ գրեթե վերածվել է քացախի: Այսպիսով, նրանց միջև սովորաբար համընկնում է:

Կարո՞ղ եմ Սպիտակ գինին փոխանակել սպիտակ գինու քացախի փոխարեն:

Այո: Եթե ​​ձեր բաղադրատոմսը ձեզ հրահանգում է օգտագործել չոր սպիտակ գինի, ապա սպիտակ գինու քացախը պինդ ալկոհոլից ազատ տարբերակ է:

Քանի որ այն պատրաստված է սպիտակ գինուց, այն կունենա նախատեսված որոշ համեր: Բայց պետք է հիշել, որ այն շատ ավելի թթվային կլինի:

Օրինակ, կարող եք կես բաժակ սպիտակ գինին փոխարինել երկու ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախով: Այնուամենայնիվ, քանի որ այն չափազանց ամուր է, առաջարկվում էոր այն միշտ պետք է ջրով նոսրացնել։ Եթե ​​թթվայնությունը դեռ բավականաչափ ուժեղ չէ, կարող եք կիտրոն քամել։

Դուք կարող եք օգտագործել հավասար մասերի սպիտակ գինու քացախ գումարած ջուր: Օրինակ, եթե բաղադրատոմսում պահանջվում է կես բաժակ սպիտակ գինի, կարող եք փոխարինել մեկ չորրորդ բաժակ սպիտակ գինու քացախով և մեկ չորրորդ բաժակով ջուրով:

Ահա Սպիտակ գինու հնարավոր փոխարինողների ցանկը՝

• Վերմուտ
• Սպիտակ գինու քացախ
• Սպիտակ խաղողի հյութ
• Խնձորի քացախ
• Ginger Ale

Սպիտակ գինու քացախը ավելացնում է շատ թթվայնություն և ունի գինու համը:

Արդյո՞ք սպիտակ խոհարարական գինին և սպիտակ քացախը նույնն են:

Ոչ, սպիտակ քացախից պատրաստված գինի պատրաստելը նույնը չէ, ինչ սպիտակ գինուց պատրաստելը: Այս ապրանքի թթվայնության մակարդակը բավարար չէ, որպեսզի այն հարմար լինի սպիտակ քացախի համար:

Սպիտակ գինու քացախը իդեալական փոխարինում է չոր սպիտակ գինին, հիմնականում այն ​​դեպքում, երբ օգտագործվում է տապակը ապակեպատելու համար: Մյուս կողմից, սպիտակ գինու քացախը պատրաստվում է ֆերմենտացված սպիտակ գինիով: Այնուհետև այն քամվում և շշալցվում է: Այն մի տեսակ թանձրալի և ցողունի համ ունի:

Չնայած գինու քացախում ալկոհոլի պարունակություն չկա, հետևաբար, կարիք չկա այրել այն ալկոհոլը, որը սովորաբար օգտագործում եք սովորական գինիով եփելիս: Բացի այդ, գինին բաղկացած է շատ ավելի նուրբ համից և, հետևաբար, օգտագործվում է այնպիսի բաների մեջ, ինչպիսիք են սուսը,սոուսներ և շատ այլ սննդամթերքներ:

Նայեք այս աղյուսակին, որտեղ տարբերվում է սպիտակ գինին և սպիտակ գինու քացախը.

Սպիտակ գինու քացախի և խոհարարական սպիտակ գինու բնութագրերը:

Մի փոքր մանրամասնություն սպիտակ գինու քացախն անցել է գինու երկրորդ բակտերիալ խմորում: Սա քացախաթթու է ավելացնում բնօրինակ գինին:

Սպիտակ գինին, մյուս կողմից, խմիչք է: Այն պատրաստվում է մրգերի խմորումից և 10-12 տոկոս ալկոհոլ է: Սպիտակ գինու քացախը այս ըմպելիքից ստացված արտադրանք է: Այն հաճախ օգտագործվում է աղցանի վրա:

Դուք կարող եք նաև սպիտակ քացախ հանելայլ մրգեր, ինչպես խնձորը: Այնուամենայնիվ, սպիտակ գինու քացախը պատրաստվում է միայն սպիտակ խաղողից: Սպիտակ խաղողի հյութից ստացվում է գինի, և ամիսներ կամ տարիներ անց փչացած գինին մշակվում է և ստանում սպիտակ քացախ:

Ինչ վերաբերում է համին, ապա սպիտակ գինու քացախը շատ ավելի թթվային է և պարունակում է. միայն չնչին քանակություն կամ երբեմն առանց ալկոհոլի:

Ի՞նչ օգտագործել, եթե սպիտակ գինու քացախ չկա:

Եթե սպիտակ գինու քացախը սպառվել է, ապա կան շատ տարրեր որոնք դուք կարող եք փոխարինել այն: Նրանք որոշակիորեն նման համ կհաղորդեն սպիտակ գինու քացախին և կօգնեն բարելավել ձեր ուտեստը իրենց որակների շնորհիվ:

• Կարմիր գինու քացախ
  Սա համարվում է սպիտակ գինու քացախի լավագույն փոխարինողը։ Դա հեշտ է գտնել, և դուք կարող եք նաև այն արդեն ունենալ ձեր պահարանում: Այնուամենայնիվ, այն մի փոքր ավելի համարձակ է, քան սպիտակ գինու քացախը: Բայց դա բավականին մոտ է:
• Բրնձի քացախ- ոչ համեմված

  Այս քացախը պատրաստվում է ֆերմենտացված բրնձից և օգտագործվում է ասիական ոճի խոհանոցում: Նրա համը նման է սպիտակ գինու քացախի համին: Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է օգտագործեք համեմված բրնձի քացախ, քանի որ այն պարունակում է շաքար և աղ:

• Շերիի քացախ

  Այն միջին մարմնի և թեթև քաղցր է: Այնուամենայնիվ, այն ունի շատ հստակ համ, որն ավելի ակնառու է, քան սպիտակ գինու քացախը: Այն հաճախ օգտագործվում է իսպանական խոհանոցում:

• Խնձորի քացախ

  Սպիտակ գինու քացախի հաջորդ լավագույնը սա է. Այն ավելի համարձակ է իր համով, բայց այն աշխատում է, եթե դա այն ամենն է, ինչ ունեք:

• Կիտրոնի հյութ

  Եթե դուք չունեք տեսակի քացախ, կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ մի պտղունց մեջ փոխարինող: Քանի որ այն նաև թթվային է և թթվային, այն կկարողանա ապահովել նմանատիպ համ: Կիտրոնի հյութը կարող է արդյունավետ լինել աղցանների համար, բայց դուք կարող եք մի փոքր ավել ավելացնել, եթե այն փոխարինեք սպիտակ գինու քացախով:

Pro-tip: Առաջարկվում է չօգտագործել բալզամիկ քացախ կամ թորած սպիտակ քացախ, քանի որ դրանք չափազանց թունդ են:

Ինչպես Սոուսը պատրաստված է գինուց:

Ո՞րն է տարբերությունը սպիտակ քացախի և սպիտակ գինու քացախի միջև:

Հիմնական տարբերությունը նրանց համի մեջ է:

Թորած սպիտակ քացախը պատրաստվում է հացահատիկի ալկոհոլային խառնուրդից: Այն սովորաբար ունի պինդ և սուր համ: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է մթերքները թթու պատրաստելու և որպես մաքրող միջոց:

Մյուս կողմից, սպիտակ գինու քացախը պատրաստվում է սպիտակ գինուց: Չնայած նրա համը կծու է, այն շատ ավելի մեղմ է, քան թորած սպիտակ քացախը: Համեղ ուտեստների համար շատերը հաճախ ընտրում են սպիտակ գինու քացախ:

Բացի այդ, սպիտակ գինու քացախը մեղմ է և թեթևակի մրգային: Այն ավելի քաղցր է բուրում, քան սպիտակ քացախը:

Համը նույնպես շատ ավելի քիչ թթու է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պատրաստվում է խմորվող սպիտակ գինուց, որի արդյունքում ստացվում է քացախաթթու:

Հիշեք, որ այնխորհուրդ է տրվում չփոխարինել սպիտակ գինու քացախը սպիտակ քացախով կամ հակառակը: Չնայած դուք կարող եք դրանք օգտագործել, նրանց համերը բոլորովին տարբեր են:

Սպիտակ քացախը փոխարինելու համար դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել խնձորօղի քացախ: Օրինակ, կարող եք մեկ ճաշի գդալ խնձորօղի քացախով փոխարինել մեկ ճաշի գդալ սպիտակ քացախով:

Արագ դիտեք այս տեսանյութը, որը բացատրում է սպիտակ քացախի օգտագործումն ու օգուտները.

Սպիտակ քացախն ունի սուր և թթու համ: Հարմար է թթու դնելու և մաքրելու համար։ Համեմատության համար՝ սպիտակ գինու քացախն ավելի մեղմ է և ունի մրգային համ: Այն լավ է թավայի սոուսների և վինեգրետների համար:

Որո՞նք են սպիտակ գինու քացախի որոշ կիրառություններ:

Սպիտակ գինու քացախը համեմատաբար չեզոք, միջին թթվայնության և բաց գույնի քացախ է: Այն կարող է օգտագործվել մաքրման, թթու թթու դնելու և եփելու համար:

Սակայն այն համարվում է թանկարժեք մաքրման համար օգտագործելը: Դրա մեջ նաև շաքարներ կան։ Այսպիսով, և՛ գնի, և՛ մաքրման ունակության համար թորած սպիտակ քացախը լավագույնն է:

Երբեմն տապակի մեջ եփելիս կարող եք ավելացնել մի քիչ հեղուկ, որպեսզի թավայի փայլը մաքրվի: Սպիտակ գինու քացախը կատարյալ է դրա համար։ Այն ուժեղացնում է՝ ավելացնելով մի քիչ քաղցր և թթու համ:

Այն նաև հիանալի աշխատանք է կատարում կեղևավորված նյութերը լուծելու հարցում: Սակայն դա թանկ է և սովորաբար չի օգտագործվում այնպիսի ծրագրերի համար, որտեղ պարզապես թորած քացախը կաշխատի:

Դահատկապես հարմար է վինեգրետների մեջ, , մասնավորապես, որտեղ ենթադրվում է, որ այլ արոմատիկ նյութերը գերակշռում են համի մեջ: Այն նաև օգտագործվում է դասական հոլանդի սոուսի և դրա ածանցյալների համար:

Վերջնական մտքեր

Եզրափակելով, հիմնական տարբերությունն այն է, որ սպիտակ գինու քացախը պատրաստված է սպիտակից: գինի. Համեմատության համար սպիտակ խոհարարական գինին գինու տեսակ է։

Չնայած նրանք երկուսն էլ փոխարինելի են, դա չի նշանակում, որ նրանք ունեն նույն համը կամ համը:

Եթե ձեզ սպառել է սպիտակ գինու քացախը, ապա կան շատ այլ բաներ, որոնցով կարող եք փոխարինել այն: Օրինակներ են կարմիր գինու քացախը, խնձորի քացախը, կիտրոնի հյութը և բրնձի քացախը: Դուք կարող եք նաև սպիտակ գինին պատել սպիտակ գինու քացախով: Այնուամենայնիվ, համապատասխան սպիտակ գինու քացախ օգտագործելը մի փոքր ավելի թթու է:

Վերջապես, սպիտակ քացախը պատրաստված է հացահատիկի ալկոհոլային խառնուրդից և ունի սուր, թթու համ: Իսկ սպիտակ գինու քացախը պատրաստվում է ֆերմենտացված սպիտակ գինիով և ունի մրգային համ: Հաջորդ անգամ ավելի լավ եփեք:

• ՏԱՐԲԵՐՈՒԹՅՈՒՆԸ ԱՋ TWIX ԵՎ ՁԱԽ TWIX
• SNOW CAB VS. ԱՐՔԱՅԻ ԽԵԳԵՑՎԱԾԵՂԸ VS ԿՈՂՄԻ ԽԵԳԵՑԻՆ (ՀԱՄԵՄԱՏՎԱԾ)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ գարեջուրը ձեր դրամի համար)

Վեբ պատմությունը, որը տարբերում է դրանք, կարող եք գտնել, երբ սեղմեք այստեղ: