El vi blanc de cuina és el vi habitual , mentre que el vinagre de vi blanc és un vinagre elaborat amb vi blanc. La diferència principal és que el "vi de cuina" blanc és simplement vi blanc. Sol ser un vi genèric de grau industrial amb sal i, de vegades, herbes o altres aromatitzants afegits.

D'altra banda, el vinagre de vi blanc és el tipus de vinagre que s'elabora. directament del vi blanc. Si voleu convertir-vos en un millor xef, substàncies com el vi blanc de cuina i el vinagre de vi blanc us poden confondre.

No et preocupis, t'he cobert! En aquest article proporcionaré un relat detallat de tot el que necessiteu saber sobre aquests dos fantàstics elements i el seu ús.

Així que anem-hi!

Què és el vinagre fet de vi?

Quan es diu "vinagre fet de vi" , hauríeu de tenir en compte que el vi és un punt d'interès entre el suc i el vinagre. És àcid, i alguns xefs no es plantegen utilitzar-lo per menjar, ja que el vinagre el fa més amarg.

A més, el vi blanc de cuina és qualsevol vi blanc que no es pretén utilitzar. com a vi de taula o com a vi de postres. En canvi, només es reserva per a aplicacions de cuina, com ara afegir-lo a una salsa.

Aquesta etiqueta no és un terme oficial. En canvi, descriu què pretenen fer els usuaris amb aquest vi. Per tant, s'utilitza per referir-se a qualsevol vi que té alguns sabors desagradables que es poden emmascarar osimplement no té un bon gust, per començar.

En termes més senzills, vinagre de vi blanc és simplement vinagre fet fermentant vi blanc. O podeu dir que vinagre de vi blanc és un vi blanc que s'ha deixat agredir. Per definició, cal distingir entre vi i vinagre. No obstant això, aquí és on les coses es posen complicades.

Molta gent decideix no beure vi perquè sovint s'oxida parcialment. Així, l'etanol s'oxida en etanal, que és acetaldehid. Després es transforma en àcid etanoic, que és àcid acètic.

Però el vi ja té etanol, i el vinagre té àcid acètic! Abans que el vi es converteixi en vinagre, fa una olor desagradable que s'assembla a pomes marrons, verdes i cola. Aquesta és l'olor de l'acetaldehid.

Això significa que el vi de cuina s'està començant a fer malbé o gairebé s'ha transformat en vinagre. Llavors, normalment hi ha una superposició entre ells.

Puc canviar el vi blanc de cuina en comptes d'això per vinagre de vi blanc?

Sí. Si la vostra recepta us indica que utilitzeu un vi blanc sec, el vinagre de vi blanc és una opció sòlida sense alcohol.

Com que està fet de vi blanc, tindrà alguns dels sabors previstos. Però cal tenir en compte que serà molt més àcid.

Per exemple, pots substituir mitja tassa de vi blanc per dues cullerades de vinagre de vi blanc. Tanmateix, com que és massa ferm, es recomanaque sempre s'ha de diluir amb aigua. Si l'acidesa encara no és prou forta, podeu esprémer una llimona.

Podeu utilitzar parts iguals de vinagre de vi blanc més aigua. Per exemple, si una recepta demana mitja tassa de vi blanc, podeu substituir una quarta tassa de vinagre de vi blanc per una quarta tassa d' aigua.

Aquí teniu. una llista de possibles substituts del vi blanc:

• Vermut
• Vinagre de vi blanc
• Suc de raïm blanc
• Vinagre de sidra de poma
• Ginger Ale

El vinagre de vi blanc afegeix molta acidesa i té un sabor similar al vi.

El vi blanc de cuina i el vinagre blanc són el mateix?

No, cuinar vi fet amb vinagre blanc no és el mateix que cuinar vi fet amb vi blanc. El nivell d'acidesa d'aquest producte no és suficient per fer-lo apte per al vinagre blanc.

El vinagre de vi blanc és un substitut ideal del vi blanc sec, principalment quan s'utilitza per desglaçar la paella. D'altra banda, el vinagre de vi blanc s'elabora amb vi blanc fermentat. Després es cola i s'embotella. Té un gust picant i picant.

Tot i que el vinagre de vi no té contingut alcohòlic, per tant, no cal cremar l'alcohol que consumeix habitualment quan es cuina amb vi normal. A més, el vi té un sabor molt més subtil i, per tant, s'utilitza en coses com les salsas,salses i molts altres aliments.

Feu una ullada a aquesta taula que diferencia entre vi blanc de cuina i vinagre de vi blanc:

Característiques del vinagre de vi blanc i del vi blanc de cuina.

Una mica d'elaboració, El vinagre de vi blanc ha passat per una segona fermentació bacteriana del vi. Això afegeix àcid acètic al vi original.

El vi blanc, en canvi, és una beguda. S'elabora mitjançant la fermentació de fruites i té entre un 10 i un 12 per cent d'alcohol. El vinagre de vi blanc és un producte que prové d'aquesta beguda. Sovint s'utilitza a l'amanida.

També en pots extreure vinagre blancaltres fruites, com una poma. Tanmateix, el vinagre de vi blanc només s'elabora amb raïm blanc. El suc del raïm blanc fa vi, i al cap de mesos o anys, el vi malmès s'ha processat i fa vinagre blanc.

Pel que fa al gust, el vinagre de vi blanc és molt més àcid i conté només una quantitat insignificant o de vegades sense alcohol.

Què utilitzar si no hi ha vinagre de vi blanc?

Si no tens vinagre de vi blanc, hi ha molts elements que hi pots substituir. Proporcionaran un gust una mica similar al vinagre de vi blanc i ajudaran a millorar el vostre plat gràcies a les seves pròpies qualitats.

• Vinagre de vi negre
  Aquest es considera el millor substitut del vinagre de vi blanc. És fàcil de trobar i és possible que ja el tinguis a l'armari. Tanmateix, té un sabor una mica més atrevit que el vinagre de vi blanc. Però està força a prop!
• Vinagre d'arròs, no condimentat

  Aquest vinagre està fet d'arròs fermentat i s'utilitza en la cuina d'estil asiàtic. El seu sabor és semblant al del vinagre de vi blanc. Tanmateix, no heu d'utilitzar vinagre d'arròs condimentat, ja que conté sucre i sal.

• Vinagre de xerès

  És de cos mitjà i lleugerament dolç. Tanmateix, té un sabor molt diferent que és més destacat que el vinagre de vi blanc. S'utilitza sovint a la cuina espanyola.

• Vinagre de sidra de poma

  El següent millor al vinagre de vi blanc és aquest. Té un sabor més atrevit, però funciona si això és tot el que tens.

• Suc de llimona

  Si no tens cap mena de vinagre, pots fer servir suc de llimona com a un substitut en un pessic. Com que també és àcid i picant, podrà proporcionar un tipus de sabor similar. El suc de llimona pot servir per als amanits d'amanides, però és possible que n'hagueu d'afegir una mica més si el substituïu per vinagre de vi blanc.

Consell: Es recomana no utilitzar vinagre balsàmic ni vinagre blanc destil·lat perquè són massa forts!

Com salsa feta amb aspectes de vi.

Quina diferència hi ha entre el vinagre blanc i el vinagre de vi blanc?

La diferència principal està en el seu sabor.

El vinagre blanc destil·lat està fet de barreja d'alcohol de gra. Normalment té un gust sòlid i picant. S'utilitza més sovint per a l'escabetx d'aliments i com a agent de neteja.

En canvi, el vinagre de vi blanc s'elabora amb vi blanc. Tot i que el seu sabor és picant, és molt més suau que el vinagre blanc destil·lat. Per als plats salats, la majoria de la gent tria sovint el vinagre de vi blanc.

A més, el vinagre de vi blanc és suau i lleugerament afruitat. Fa una olor més dolça en comparació amb el vinagre blanc.

El gust també és molt menys àcid. Això es deu al fet que s'elabora amb vi blanc en fermentació, que dóna lloc a àcid acètic.

Recorda que ésEs recomana no substituir el vinagre de vi blanc per vinagre blanc o viceversa. Tot i que pots utilitzar-los, els seus sabors són completament diferents.

Per substituir el vinagre blanc, podeu utilitzar vinagre de sidra. Per exemple, podeu substituir una cullerada de vinagre de sidra per una cullerada de vinagre blanc.

Fes una ullada ràpida a aquest vídeo que explica els usos i els beneficis del vinagre blanc:

El vinagre blanc té un sabor agut i agre. És adequat per al decapat i la neteja. En comparació, el vinagre de vi blanc és més suau i té un sabor afruitat. És bo per a salses de paella i vinagretes.

Quins usos té el vinagre de vi blanc?

El vinagre de vi blanc és un vinagre relativament neutre, d'acidesa mitjana i de color clar. Es pot utilitzar per netejar, adobar i cuinar.

No obstant això, es considera car d'utilitzar per netejar. També té sucres. Així, tant pel preu com per la capacitat de neteja, el vinagre blanc destil·lat és el millor.

De vegades, pots afegir una mica de líquid per desglaçar la paella quan es cuina en una paella. El vinagre de vi blanc és perfecte per a això. Es millora afegint una mica de sabor agredolç.

També fa un treball excel·lent per dissoldre les coses cruixents. Però és car i normalment no s'utilitza per a aplicacions on simplement funcioni vinagre destil·lat.

Ésespecialment indicat en vinagretes, específicament on se suposa que altres aromàtics predominen en el gust. També s'utilitza per a una clàssica salsa holandesa i els seus derivats.

Consideracions finals

En conclusió, la diferència principal és que el vinagre de vi blanc està fet de blanc vi. En comparació, el vi blanc de cuina és un tipus de vi.

Tot i que tots dos són intercanviables, no vol dir que tinguin el mateix gust o sabor.

Si no teniu vinagre de vi blanc, hi ha moltes altres coses per substituir-lo. Alguns exemples són el vinagre de vi negre, el vinagre de sidra de poma, el suc de llimona i el vinagre d'arròs. També podeu cobrir el vi blanc de cuina amb vinagre de vi blanc. Tanmateix, utilitzar el vinagre de vi blanc adequat és una mica més àcid.

Per últim, el vinagre blanc s'elabora amb una barreja d'alcohol de gra i té un sabor agre i agut. I el vinagre de vi blanc s'elabora amb vi blanc fermentat i té un sabor afruitat. Cuina millor la propera vegada!

• LA DIFERÈNCIA ENTRE TWIX DRET I TWIX ESQUERRA
• CRANCO DE NEU VS. CRANG REI VS CRANG DUNGENESS (COMPARAT)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (LA MILLOR CERVESA PER AL TEU DÈNERO!)

Si feu clic aquí, podeu trobar una història web que els diferencia.