Ақ шарап - кәдімгі шарап , ал ақ шарап сірке суы - ақ шараптан жасалған сірке суы. Негізгі айырмашылық - ақ «аспаздық шарап» - бұл жай ақ шарап. Бұл әдетте өнеркәсіптік деңгейдегі тұз қосылған, кейде шөптер немесе басқа хош иістендіргіштер қосылған жалпы өнеркәсіптік шарап.

Екінші жағынан, ақ шарап сірке суы жасалған сірке суының түрі болып табылады. тікелей ақ шараптан. Егер сіз жақсы аспаз болғыңыз келсе, ақ шарап пен ақ шарап сірке суы сияқты заттар сізді шатастыруы мүмкін.

Уайымдама, мен сені қорғадым! Мен осы мақалада осы екі фантастикалық элемент және оларды пайдалану туралы білуіңіз керек барлық нәрселердің егжей-тегжейлі есебін беремін.

Ендеше соған келейік!

Шараптан жасалған сірке суы дегеніміз не?

Біреу «шараптан жасалған сірке суы» десе, сіз шарап шырын мен сірке суының арасындағы нүкте екенін ескеруіңіз керек. Бұл қышқыл, ал кейбір аспаздар сірке суы оны ащы ететіндіктен, оны тағамға қолдануды қарастырмайды.

Сонымен қатар, ақ аспаз шарабы қолдануға арналмаған кез келген ақ шарап болып табылады. асханалық шарап немесе десерт шарабы ретінде. Оның орнына ол тек соусқа қосу сияқты тағам дайындау қолданбаларына арналған.

Бұл белгі ресми термин емес. Оның орнына ол пайдаланушылардың шараппен не істегісі келетінін сипаттайды. Сондықтан, ол маскировкалануы мүмкін немесе жағымсыз иістері бар кез келген шарапқа сілтеме жасау үшін қолданылады.басынан бастап дәмі керемет емес.

Қарапайым тілмен айтқанда, ақ шарап сірке суы ақ шарапты ашыту арқылы жасалған жай сірке суы. Немесе оны ақ шарап сірке суы а ақ шарап деп айтуға болады. қышқылға рұқсат етілген. Анықтама бойынша шарап пен сірке суын ажырату керек. Дегенмен, мұнда бәрі қиынға соғады.

Көп адамдар шарап ішпеуді таңдайды, себебі ол жиі жартылай тотығады. Осылайша, этанол этаналға тотығады, бұл ацетальдегид. Содан кейін ол этан қышқылына, яғни сірке қышқылына ауысады.

Бірақ шарапта этанол, ал сірке суында сірке қышқылы бар! Шарап сірке суы болмай тұрып, оның қоңыр, жасыл алма мен желімге ұқсайтын жағымсыз иісі бар. Бұл сірке альдегидінің иісі.

Бұл пісіретін шараптың бұзыла бастағанын немесе сірке суына айналғанын білдіреді. Демек, әдетте олардың арасында бір-бірінен қайшы келеді.

Ақ шарап сірке суының орнына ақ пісіру шарапын алмастыра аламын ба?

Иә. Егер сіздің рецептіңіз құрғақ ақ шарапты пайдалануды нұсқаса, ақ шарап сірке суы - қатты алкогольсіз опция.

Ол ақ шараптан жасалғандықтан, оның белгілі бір дәмі болады. Бірақ оның әлдеқайда қышқыл болатынын есте ұстаған жөн.

Мысалы, жарты кесе ақ шарапты екі ас қасық ақ шарап сірке суымен алмастыруға болады. Дегенмен, ол тым қатты болғандықтан ұсыныладыоны әрқашан сумен сұйылту керек. Егер қышқылдық әлі де жеткілікті күшті болмаса, лимонды сығуға болады.

Сіз ақ шарап сірке суын және суды тең мөлшерде пайдалануға болады. Мысалы, егер рецепт жарты кесе ақ шарапты сұраса, сіз төрттен бір кесе ақ шарап сірке суын және төрттен бір кесе суды ауыстыра аласыз.

Міне, ақ шараптың ықтимал алмастырғыштарының тізімі:

• Вермут
• Ақ шарап сірке суы
• Ақ жүзім шырыны
• Алма сірке суы
• Имбир але

Ақ шарап сірке суы көп қышқылдықты қосады және шарапқа ұқсас дәмге ие.

Ақ пісіру шарабы мен ақ сірке суы бірдей ме?

Жоқ, ақ сірке суынан жасалған шарап пісіру ақ шараптан жасалған шараппен бірдей емес. Бұл өнімнің қышқылдық деңгейі оны ақ сірке суы үшін қолайлы ету үшін жеткіліксіз.

Ақ шарап сірке суы құрғақ ақ шарапты, негізінен табаны тазарту үшін қолданғанда өте жақсы алмастырғыш болып табылады. Екінші жағынан, ақ шарап сірке суы ашытылған ақ шарап арқылы жасалады. Содан кейін ол сүзіліп, бөтелкеге ​​құйылады. Оның дәмі ащы және ащы.

Шарап сірке суының құрамында алкоголь жоқ болса да, кәдімгі шараппен пісірген кезде әдетте тұтынатын алкогольді жағудың қажеті жоқ. Бұған қоса, шарап әлдеқайда нәзік дәмнен тұрады, сондықтан гравийлер сияқты заттарда қолданылады,тұздықтар және басқа да көптеген тағамдар.

Ақ пісіретін шарап пен ақ шарап сірке суын ажырататын кестеге қараңыз:

Ақ шарап сірке суының және ақ пісіретін шараптың сипаттамалары.

Тек аздап өңдеу, ақ шарап сірке суы шараптың екінші бактериялық ашытуынан өтті. Бұл бастапқы шарапқа сірке қышқылын қосады.

Ақ шарап, керісінше, сусын. Ол жемістерді ашыту арқылы жасалады және 10-12% алкогольден тұрады. Ақ шарап сірке суы - бұл сусыннан алынатын өнім. Ол жиі салатта қолданылады.

Сондай-ақ ақ сірке суын сығып алуға боладыалма сияқты басқа жемістер. Дегенмен, ақ шарап сірке суы тек ақ жүзімнен жасалады. Ақ жүзім шырыны шарап жасайды, ал бірнеше айлар немесе жылдар өткен соң бұзылған шарап өңделіп, ақ сірке суын жасайды.

Дәміне келетін болсақ, ақ шарап сірке суы әлдеқайда қышқыл және құрамында тек шамалы мөлшерде немесе кейде алкоголь болмайды.

Ақ шарап сірке суы болмаса, нені қолдану керек?

Егер сізде ақ шарап сірке суы таусылған болса, онда оны алмастыруға болатын элементтер көп бар. Олар ақ шарап сірке суына біршама ұқсас дәм береді және тағамды өз қасиеттері арқылы жақсартуға көмектеседі.

• Қызыл шарап сірке суы
  Бұл ақ шарап сірке суының ең жақсы алмастырғышы болып саналады. Оны табу оңай және сізде шкафта болуы мүмкін. Дегенмен, бұл ақ шарап сірке суына қарағанда хош иісі бойынша біршама батыл. Бірақ бұл өте жақын!
• Күріш сірке суы - дәмдеілмеген

  Бұл сірке суы ашытылған күріштен жасалған және азиялық асханада қолданылады. Оның дәмі ақ шарап сірке суына ұқсайды. Дегенмен, дәмделген күріш сірке суын қолданбауыңыз керек, себебі оның құрамында қант пен тұз бар.

• Шерри сірке суы

  Ол орташа мөлшерде және жеңіл тәтті. Дегенмен, оның ақ шарап сірке суына қарағанда ерекше дәмі бар. Ол испан асханасында жиі қолданылады.

• Алма сірке суы

  Ақ шарап сірке суының келесі ең жақсысы - бұл. Дәмі күштірек, бірақ сізде осы ғана болса, ол жұмыс істейді.

• Лимон шырыны

  Егер сізде сірке суы болмаса, лимон шырынын қолдануға болады. шымшудағы алмастырғыш. Ол сондай-ақ қышқыл және өткір болғандықтан, ол ұқсас дәм бере алады. Лимон шырыны салат таңғыштары үшін жұмыс істей алады, бірақ егер сіз оны ақ шарап сірке суымен алмастырсаңыз, аздап қосу қажет болуы мүмкін.

Кеңес: Бальзам сірке суын немесе тазартылған ақ сірке суын қолданбау ұсынылады, себебі олар тым күшті!

Қалай шараптан жасалған тұздық көрінеді.

Ақ сірке суы мен ақ шарап сірке суының айырмашылығы неде?

Негізгі айырмашылық олардың дәмінде.

Дистилденген ақ сірке суы дәнді спирт қоспасынан жасалған. Оның әдетте қатты және өткір дәмі бар. Ол көбінесе тағамдарды тұздау және тазалау құралы ретінде пайдаланылады.

Екінші жағынан, ақ шарап сірке суы ақ шараптан жасалады. Оның дәмі өткір болса да, тазартылған ақ сірке суынан әлдеқайда жұмсақ. Дәмді тағамдар үшін көпшілігі ақ шарап сірке суын таңдайды.

Сонымен қатар, ақ шарап сірке суы жұмсақ және аздап жемісті. Оның иісі ақ сірке суымен салыстырғанда тәттірек.

Дәмі де қышқылдан әлдеқайда аз. Себебі ол сірке қышқылын түзетін ақ шарапты ашытудан жасалған.

Ол екенін есте сақтаңыз.ақ шарап сірке суын ақ сірке суын немесе керісінше алмастырмау ұсынылады. Оларды қолдануға болатынына қарамастан, олардың дәмі мүлде басқаша.

Ақ сірке суын ауыстыру үшін оның орнына сидр сірке суын қолдануға болады. Мысалы, бір ас қасық ақ сірке суын бір ас қасық сидр сірке суын алмастыруға болады.

Ақ сірке суының қолданылуы мен пайдасын түсіндіретін мына бейнені жылдам қараңыз:

Ақ сірке суының өткір және қышқыл дәмі бар. Ол тазарту және тазарту үшін жарамды. Салыстырмалы түрде, ақ шарап сірке суы жұмсақ және жеміс дәмі бар. Бұл табаға арналған соустар мен винегреттерге жақсы.

Ақ шарап сірке суы қандай қолданылады?

Ақ шарап сірке суы салыстырмалы түрде бейтарап, қышқылдығы орташа және ашық түсті сірке суы болып табылады. Оны тазалау, тұздау және пісіру үшін қолдануға болады.

Алайда оны тазалау үшін пайдалану қымбат болып саналады. Оның құрамында қанттар да бар. Сонымен, бағасы жағынан да, тазалау қабілеті жағынан да тазартылған ақ сірке суы ең жақсы болып табылады.

Кейде қуырғыш табада пісірген кезде табаны тазарту үшін аздап сұйықтық қосуға болады. Ақ шарап сірке суы бұл үшін өте қолайлы. Ол тәтті және қышқыл дәм қосу арқылы жақсартады.

Сонымен қатар ол қыртыстарды ерітуде тамаша жұмыс істейді. Бірақ бұл қымбат және ол әдетте жай тазартылған сірке суы жұмыс істейтін қолданбалар үшін пайдаланылмайды.

Бұләсіресе винегреттерде , атап айтқанда, дәмде басқа хош иісті заттар басым болуы керек жерде қолайлы. Ол сондай-ақ классикалық голландиза соусы және оның туындылары үшін қолданылады.

Қорытынды ойлар

Қорытындылай келе, негізгі айырмашылық ақ шарап сірке суы ақ түстен жасалған. шарап. Салыстырмалы түрде, ақ аспаздық шарап шараптың бір түрі болып табылады.

Екеуі де бір-бірін алмастырса да, бұл олардың дәмі немесе дәмі бірдей дегенді білдірмейді.

Егер сізде ақ шарап сірке суы таусылған болса, оны алмастыруға болатын көптеген басқа заттар бар. Мысалы, қызыл шарап сірке суы, алма сірке суы, лимон шырыны және күріш сірке суы. Сондай-ақ ақ шарапты ақ шарап сірке суымен жабуға болады. Дегенмен, тиісті ақ шарап сірке суын пайдалану аздап қышқыл.

Соңында, ақ сірке суы дәнді алкоголь қоспасынан жасалған және өткір, қышқыл дәмі бар. Ал ақ шарап сірке суы ашытылған ақ шарап арқылы жасалады және жеміс дәмі бар. Келесі жолы жақсырақ пісіріңіз!

• ОҢ ТВИКС ЖӘНЕ СОЛ ТВИКС АРАСЫНДАҒЫ АЙЫРМАШЫЛЫҚ
• ҚАР Крабы В.С. КИНГ CRAB VS DUNGENESS CRAB (САЛЫСТЫРУ)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (СІЗДІҢ БЕКСІҢІЗ ҮШІН ЕҢ ҮЗДІК СЫРА!)

Оларды ерекшелендіретін веб-сайтты осы жерді басқан кезде табуға болады.