Rượu nấu ăn trắng là loại rượu thông thường , còn giấm rượu trắng là loại giấm được làm từ rượu trắng. Sự khác biệt chính là "rượu nấu ăn" trắng chỉ đơn giản là rượu vang trắng. Đó thường là loại rượu công nghiệp thông thường có thêm muối và đôi khi được thêm các loại thảo mộc hoặc hương liệu khác.

Mặt khác, giấm rượu trắng là loại giấm được làm trực tiếp từ rượu vang trắng. Nếu bạn đang muốn trở thành một đầu bếp giỏi hơn, các chất như rượu nấu ăn trắng và giấm rượu vang trắng có thể khiến bạn bối rối.

Đừng lo lắng, tôi đã bảo vệ bạn! Tôi sẽ cung cấp một tài khoản chi tiết về mọi thứ bạn cần biết về hai yếu tố tuyệt vời này và cách sử dụng chúng trong bài viết này.

Vậy chúng ta hãy bắt tay ngay vào vấn đề này!

Giấm làm từ rượu vang là gì?

Khi người ta nói “giấm làm từ rượu vang”, bạn nên cân nhắc rằng rượu vang là điểm giao thoa giữa nước trái cây và giấm. Nó có vị chua và một số đầu bếp không cân nhắc sử dụng nó cho món ăn của họ vì giấm làm cho nó đắng hơn.

Hơn nữa, rượu nấu ăn trắng là bất kỳ loại rượu trắng nào không được sử dụng như rượu vang để bàn hoặc rượu vang tráng miệng. Thay vào đó, nó chỉ dành riêng cho các ứng dụng nấu ăn, chẳng hạn như thêm vào nước sốt.

Nhãn này không phải là thuật ngữ chính thức. Thay vào đó, nó mô tả những gì người dùng định làm với loại rượu đó. Do đó, nó được dùng để chỉ bất kỳ loại rượu nào có một số hương vị không phù hợp có thể che giấu hoặcchỉ là không có hương vị tuyệt vời, để bắt đầu.

Nói một cách đơn giản hơn, giấm rượu trắng chỉ đơn giản là giấm được làm bằng cách lên men rượu trắng. Hoặc bạn có thể nói giấm rượu trắng là a rượu trắng đã được để chua. Theo định nghĩa, bạn nên phân biệt giữa rượu vang và giấm. Tuy nhiên, đây là lúc mọi thứ trở nên rắc rối.

Nhiều người chọn không uống rượu vang vì nó thường bị oxy hóa một phần. Vì vậy, ethanol bị oxy hóa thành etanal là acetaldehyde. Sau đó, nó chuyển thành axit ethanoic, là axit axetic.

Nhưng rượu đã có ethanol và giấm đã có axit axetic! Trước khi rượu trở thành giấm, nó có mùi khó chịu giống như mùi táo nâu, xanh và keo. Đó là mùi của acetaldehyde.

Điều này có nghĩa là rượu nấu ăn bắt đầu bị hỏng hoặc gần như chuyển thành giấm. Vì vậy, thường có sự trùng lặp giữa chúng.

Tôi có thể đổi Rượu trắng nấu ăn để lấy Giấm rượu trắng không?

Có. Nếu công thức của bạn hướng dẫn bạn sử dụng rượu trắng khô, thì giấm rượu trắng là một lựa chọn không chứa cồn.

Vì được làm từ rượu vang trắng nên nó sẽ có một số hương vị mong muốn. Nhưng bạn nên nhớ rằng nó sẽ có tính axit hơn nhiều.

Ví dụ: bạn có thể thay nửa cốc rượu trắng bằng hai thìa giấm rượu trắng. Tuy nhiên, vì nó quá cứng, nó được đề xuấtrằng người ta phải luôn pha loãng nó với nước. Nếu độ axit vẫn chưa đủ mạnh, bạn có thể vắt một quả chanh.

Bạn có thể sử dụng giấm rượu trắng cộng với nước theo tỷ lệ bằng nhau. Ví dụ: nếu một công thức yêu cầu nửa cốc rượu vang trắng, bạn có thể thay thế bằng 1/4 cốc giấm rượu vang trắng và 1/4 cốc nước.

Đây là danh sách các sản phẩm có thể thay thế cho rượu vang trắng:

• Vermouth
• Giấm rượu vang trắng
• Nước ép nho trắng
• Giấm táo
• Rượu gừng

Giấm rượu vang trắng bổ sung nhiều axit và có hương vị tương tự rượu vang.

Rượu trắng nấu ăn và giấm trắng có giống nhau không?

Không, rượu nấu làm từ giấm trắng không giống như rượu nấu làm từ rượu trắng. Mức độ axit của sản phẩm này không đủ để phù hợp với giấm trắng.

Giấm rượu trắng là chất thay thế lý tưởng cho rượu trắng khô, chủ yếu khi dùng để làm bong lớp tráng men của chảo. Mặt khác, giấm rượu vang trắng được làm bằng rượu vang trắng lên men. Sau đó, nó căng thẳng và đóng chai. Nó có vị khá thơm và nồng.

Mặc dù giấm rượu không có hàm lượng cồn trong đó, do đó, bạn không cần phải đốt cháy lượng cồn mà bạn thường sử dụng khi nấu ăn với rượu thông thường. Ngoài ra, rượu bao gồm một hương vị tinh tế hơn nhiều và do đó được sử dụng trong những thứ như nước thịt,nước sốt và nhiều mặt hàng thực phẩm khác.

Hãy xem bảng phân biệt giữa rượu nấu ăn trắng và giấm rượu trắng:

Đặc điểm của giấm rượu vang trắng và rượu nấu ăn trắng.

Chỉ cần giải thích một chút, giấm rượu vang trắng đã trải qua quá trình lên men rượu lần thứ hai bằng vi khuẩn. Điều này thêm axit axetic vào rượu ban đầu.

Mặt khác, rượu trắng là một loại đồ uống. Nó được làm bằng cách lên men trái cây và có nồng độ cồn từ 10 đến 12%. Giấm rượu trắng là một sản phẩm đến từ thức uống này. Nó thường được dùng trong món salad.

Bạn cũng có thể chiết xuất giấm trắng từtrái cây khác, như một quả táo. Tuy nhiên, giấm rượu vang trắng chỉ được làm từ một loại nho trắng. Nước ép từ nho trắng tạo ra rượu vang, và sau nhiều tháng hoặc nhiều năm, rượu hỏng đã được chế biến và tạo thành giấm trắng.

Xét về hương vị, giấm rượu vang trắng có nhiều axit hơn và chứa chỉ một lượng không đáng kể hoặc đôi khi không có cồn.

Dùng gì nếu không có giấm rượu vang trắng?

Nếu bạn hết giấm rượu vang trắng thì có rất nhiều nguyên tố mà bạn có thể thay thế. Chúng sẽ mang lại hương vị hơi giống với giấm rượu vang trắng và giúp nâng cao chất lượng món ăn của bạn.

• Giấm rượu vang đỏ
  Loại này được coi là chất thay thế tốt nhất cho giấm rượu vang trắng. Nó rất dễ tìm và bạn cũng có thể đã có nó trong tủ của mình. Tuy nhiên, nó có hương vị đậm hơn một chút so với giấm rượu vang trắng. Nhưng cũng khá gần!
• Dấm gạo- không tẩm gia vị

  Dấm này được làm từ gạo lên men và được dùng trong ẩm thực kiểu Á. Hương vị của nó tương tự như giấm rượu vang trắng. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng giấm gạo tẩm gia vị vì loại giấm này có chứa đường và muối.

• Dấm sherry

  Có vị đậm đà vừa phải và hơi ngọt. Tuy nhiên, nó có hương vị rất khác biệt, nổi bật hơn giấm rượu vang trắng. Nó thường được dùng trong ẩm thực Tây Ban Nha.

• Giấm táo

  Thứ tốt nhất tiếp theo sau giấm rượu vang trắng là đây. Nó có hương vị đậm đà hơn, nhưng nó sẽ hoạt động nếu bạn có tất cả những thứ đó.

• Nước cốt chanh

  Nếu không có loại giấm nào, bạn có thể dùng nước cốt chanh như một sự thay thế trong một nhúm. Vì nó cũng có tính axit và mùi thơm nên nó sẽ có thể cung cấp một loại hương vị tương tự. Nước chanh có thể dùng để trộn salad, nhưng bạn có thể cần thêm một ít nước chanh nếu thay bằng giấm rượu vang trắng.

Mẹo chuyên nghiệp: Không nên sử dụng giấm balsamic hoặc giấm trắng chưng cất vì chúng quá mạnh!

Cách làm nước sốt làm từ rượu vang trông như thế nào.

Sự khác biệt giữa Giấm trắng và Giấm rượu trắng là gì?

Sự khác biệt chính là ở hương vị của chúng.

Giấm trắng chưng cất được làm từ hỗn hợp rượu ngũ cốc. Nó thường có vị đặc và sắc. Nó thường được sử dụng để ngâm thực phẩm và làm chất tẩy rửa.

Mặt khác, giấm rượu trắng được làm từ rượu trắng. Mặc dù hương vị của nó rất hăng, nhưng nó nhẹ hơn nhiều so với giấm trắng chưng cất. Đối với các món mặn, hầu hết mọi người thường chọn giấm rượu trắng.

Hơn nữa, giấm rượu trắng có vị dịu nhẹ và hơi trái cây. Nó có mùi ngọt ngào hơn so với giấm trắng.

Hương vị cũng bớt chua hơn rất nhiều. Điều này là do nó được làm từ rượu vang trắng lên men, tạo ra axit axetic.

Hãy nhớ rằng đó làkhuyến cáo không nên thay giấm trắng bằng giấm rượu vang trắng hoặc ngược lại. Mặc dù bạn có thể sử dụng chúng nhưng hương vị của chúng hoàn toàn khác nhau.

Để thay thế cho giấm trắng, bạn có thể dùng giấm rượu táo. Ví dụ: bạn có thể thay một thìa giấm trắng bằng một thìa giấm rượu táo.

Hãy xem nhanh video này giải thích về công dụng và lợi ích của giấm trắng:

Giấm trắng có vị chua gắt. Nó thích hợp để ngâm và làm sạch. So sánh, giấm rượu vang trắng nhẹ hơn và có hương vị trái cây. Nó rất tốt cho nước sốt chảo và dầu giấm.

Giấm rượu vang trắng có một số công dụng gì?

Giấm rượu vang trắng là một loại giấm tương đối trung tính, có độ chua trung bình và có màu sáng. Nó có thể được sử dụng để làm sạch, ngâm chua và nấu ăn.

Tuy nhiên, nó được coi là tốn kém khi sử dụng để làm sạch. Nó cũng có đường trong đó. Vì vậy, xét cả về giá cả và khả năng làm sạch, giấm trắng chưng cất là tốt nhất.

Đôi khi, bạn có thể thêm một chút chất lỏng để khử men chảo khi nấu bằng chảo. Giấm rượu vang trắng là hoàn hảo cho điều đó. Nó tăng cường bằng cách thêm một chút hương vị chua ngọt.

Nó cũng làm rất tốt việc hòa tan những thứ cứng đầu. Tuy nhiên, nó đắt tiền và thường không được sử dụng cho các ứng dụng mà giấm chưng cất đơn giản sẽ hoạt động.

Đó làđặc biệt phù hợp với dấm dấm, đặc biệt khi các chất thơm khác được cho là phổ biến trong hương vị. Nó cũng được sử dụng cho nước sốt hollandaise cổ điển và các dẫn xuất của nó.

Lời kết

Tóm lại, sự khác biệt chính là giấm rượu vang trắng được làm từ giấm trắng rượu. Để so sánh, rượu nấu ăn trắng là một loại rượu.

Mặc dù cả hai đều có thể hoán đổi cho nhau nhưng điều đó không có nghĩa là chúng có hương vị giống nhau.

Nếu hết giấm rượu vang trắng, bạn có thể thay thế bằng nhiều thứ khác. Ví dụ như giấm rượu vang đỏ, giấm táo, nước cốt chanh và giấm gạo. Bạn cũng có thể phủ giấm rượu trắng lên rượu nấu ăn. Tuy nhiên, sử dụng giấm rượu vang trắng thích hợp sẽ chua hơn một chút.

Cuối cùng, giấm trắng được làm từ hỗn hợp rượu ngũ cốc và có vị chua gắt. Còn giấm rượu trắng được làm bằng rượu trắng lên men và có hương vị trái cây. Lần sau nấu ngon hơn!

• KHÁC BIỆT GIỮA CUA PHẢI VÀ TWIX TRÁI
• Snow CRAB VS. KING CRAB VS CUA DUNGENESS (SO SÁNH)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (BIA TỐT NHẤT CHO TIỀN CỦA BẠN!)

Bạn có thể tìm thấy một câu chuyện web phân biệt những điều này khi bạn nhấp vào đây.