Бялото вино за готвене е обичайното вино , докато белият винен оцет е оцет, направен от бяло вино. основната разлика е, че бялото "вино за готвене" е просто бяло вино. то обикновено е генерично промишлено вино със сол и понякога с добавени билки или други ароматизатори.

От друга страна, Белият винен оцет е вид оцет, произведен директно от бяло вино. Ако искате да станете по-добър готвач, вещества като бяло вино за готвене и бял винен оцет може да ви объркат.

Не се притеснявайте, аз съм се погрижил за вас! В тази статия ще опиша подробно всичко, което трябва да знаете за тези два фантастични елемента и тяхната употреба.

Така че нека пристъпим към работа!

Какво представлява оцетът, произведен от вино?

Когато някой каже "оцет, направен от вино," трябва да имате предвид, че виното е междинно звено между сока и оцета. То е кисело и някои готвачи не смятат да го използват за храната си, тъй като оцетът я прави по-горчива.

Освен това бялата готварска вино е всяко бяло вино, което не е предназначено за трапезно или десертно вино. Вместо това се използва само за готвене, като например за добавяне към сос.

Този етикет не е официален термин. Вместо това той описва това, което потребителите възнамеряват да правят с това вино. Следователно той се използва за обозначаване на всяко вино, което или има някакви странични аромати, които могат да бъдат прикрити, или просто няма добър вкус по начало.

По-просто казано, Белият винен оцет е просто оцет, получен чрез ферментация на бяло вино. Или можете да кажете, че това е белият винен оцет е a бяло вино, което е било оставено да се вкисне. По дефиниция трябва да правите разлика между вино и оцет. Тук обаче нещата стават трудни.

Много хора предпочитат да не пият вино, защото то често се окислява частично. Така етанолът се окислява в етанал, който е ацеталдехид. След това се превръща в етанова киселина, която е оцетна киселина.

Но във виното вече има етанол, а в оцета - оцетна киселина! Преди виното да се превърне в оцет, то има неприятна миризма, наподобяваща кафява, зелена ябълка и лепило. Това е миризмата на ацеталдехид.

Това означава, че виното за готвене или започва да се разваля, или почти се е превърнало в оцет. Така че обикновено те се припокриват.

Мога ли да заменя бялото вино за готвене с бял винен оцет?

Да. Ако в рецептата ви е указано да използвате сухо бяло вино, белият винен оцет е добър вариант без алкохол.

Тъй като е направено от бяло вино, то ще има някои от предвидените аромати. Но трябва да се има предвид, че ще бъде много по-киселинно.

Например можете да замените половин чаша бяло вино с две супени лъжици бял винен оцет. Тъй като обаче той е твърде твърд, се препоръчва винаги да го разреждате с вода. Ако киселинността все още не е достатъчно силна, можете да изстискате един лимон.

Можете да използвате равни части бял винен оцет и вода. Например, ако в рецептата се изисква половин чаша бяло вино, можете да замените една четвърт чаша бял винен оцет и една четвърт чаша вода.

Ето списък на възможните заместители на бялото вино:

• Вермут
• Бял винен оцет
• Сок от бяло грозде
• Ябълков оцет
• Джинджифилов ейл

Белият винен оцет добавя много киселини и има вкус, подобен на този на виното.

Еднакви ли са бялото вино за готвене и белият оцет?

Не, виното за готвене, направено от бял оцет, не е същото като виното за готвене, направено от бяло вино. Нивото на киселинност на този продукт не е достатъчно, за да го направи подходящ за бял оцет.

Белият винен оцет е идеален заместител на сухото бяло вино, най-вече когато се използва за деглазиране на тигана. От друга страна, белият винен оцет се произвежда от ферментирало бяло вино. След това се прецежда и се бутилира. Вкусът му е малко пикантен и тръпчив.

Виненият оцет няма алкохолно съдържание, поради което не е необходимо да изгаряте алкохола, който обикновено консумирате при готвене с обикновено вино. Освен това виното се състои от много по-фин вкус и затова се използва в неща като сосове, сосове и много други хранителни продукти.

Разгледайте тази таблица, в която се прави разлика между бяло вино за готвене и бял винен оцет:

Характеристики на белия винен оцет и бялото вино за готвене.

Само малко по-подробно, белият винен оцет е преминал през втора бактериална ферментация на виното. Това добавя оцетна киселина към първоначалното вино.

От друга страна, бялото вино е напитка, която се произвежда чрез ферментация на плодове и съдържа 10-12% алкохол. Белият винен оцет е продукт, който се получава от тази напитка. Той често се използва за салата.

Можете да извлечете бял оцет и от други плодове, например ябълка. Белият винен оцет обаче се произвежда само от бяло грозде. От сока на бялото грозде се получава вино, а след месеци или години разваленото вино се преработва и се получава бял оцет.

Що се отнася до вкуса, белият винен оцет е много по-кисел и съдържа незначително количество алкохол, а понякога и никакъв.

Какво да използвате, ако нямате бял винен оцет?

Ако нямате бял винен оцет, има много елементи че Те ще осигурят донякъде подобен на белия винен оцет вкус и ще помогнат за подобряване на ястието ви чрез своите качества.

• Червен винен оцет
  Това се смята за най-добрият заместител на белия винен оцет. Лесно се намира, а може и вече да го имате в шкафа си. Въпреки това вкусът му е малко по-смел от този на белия винен оцет. Но е доста близък!
• Оризов оцет - без подправки

  Този оцет се произвежда от ферментирал ориз и се използва в азиатската кухня. Вкусът му е подобен на този на белия винен оцет. Не трябва обаче да използвате подправен оризов оцет, тъй като той съдържа захар и сол.

• Оцет от шери

  Той е средно плътен и леко сладък. Въпреки това има много характерен вкус, който е по-изразен от този на белия винен оцет. Често се използва в испанската кухня.

• Ябълков оцет

  Следващият най-добър оцет след този на бялото вино е този. Той е по-силен на вкус, но е подходящ, ако разполагате само с него.

• Лимонов сок

  Ако не разполагате с оцет, можете да използвате лимонов сок като заместител в краен случай. Тъй като той също е кисел и пикантен, ще може да осигури подобен вид вкус. Лимоновият сок може да се използва за дресинги за салати, но може да се наложи да добавите малко повече, ако го замените с бял винен оцет.

Професионален съвет: Препоръчва се да не използвате балсамов оцет или дестилиран бял оцет, тъй като те са твърде силни!

Как сос, приготвен от винени изгледи.

Каква е разликата между белия оцет и белия винен оцет?

Основната разлика е във вкуса им.

Дестилираният бял оцет се произвежда от смес от зърнен алкохол. Обикновено той има твърд и остър вкус. Най-често се използва за мариноване на храни и като почистващ препарат.

От друга страна, белият винен оцет се произвежда от бяло вино. Въпреки че вкусът му е остър, той е много по-мек от дестилирания бял оцет. За пикантни ястия повечето хора често избират белия винен оцет.

Освен това белият винен оцет е мек и леко плодов. Мирише по-сладко в сравнение с белия оцет.

Вкусът му също така е много по-слабо кисел. Това е така, защото се произвежда от ферментация на бяло вино, при която се получава оцетна киселина.

Не забравяйте, че не се препоръчва да замествате белия винен оцет с бял оцет или обратното. Въпреки че можете да ги използвате, техните вкусове са напълно различни.

За да замените белия оцет, можете да използвате ябълков оцет. Например можете да замените една супена лъжица ябълков оцет с една супена лъжица бял оцет.

Изгледайте набързо това видео, в което се обясняват употребите и ползите от белия оцет:

Белият оцет има остър и кисел вкус. Подходящ е за мариноване и почистване. За сравнение, белият винен оцет е по-мек и има плодов вкус. Подходящ е за сосове за тиган и винегрети.

Какви са някои приложения на белия винен оцет?

Белият винен оцет е сравнително неутрален, със средна киселинност и светъл цвят. Може да се използва за почистване, мариноване и готвене.

Въпреки това той се счита за скъп за използване за почистване. Освен това в него има захари. Така че, както по отношение на цената, така и на способността за почистване, най-добрият е дестилираният бял оцет.

Понякога можете да добавите малко течност, за да залеете тигана, когато готвите в тиган. Белият винен оцет е идеален за това. Той подобрява, като добавя малко сладко-кисел вкус.

Той също така се справя отлично с разтварянето на коричките. Но е скъп и обикновено не се използва за приложения, при които би работил просто дестилиран оцет.

Той е особено подходящ за винегрети, специално в случаите, в които се предполага, че други ароматични вещества преобладават във вкуса. сос hollandaise и неговите производни.

Заключителни мисли

В заключение, основната разлика е, че белият винен оцет се произвежда от бяло вино. За сравнение, бялото вино за готвене е вид вино.

Въпреки че и двете са взаимозаменяеми. не означава, че те имат еднакъв вкус или аромат.

Ако нямате бял винен оцет, има много други продукти, с които можете да го замените. Примери за това са червеният винен оцет, ябълковият оцет, лимоновият сок и оризовият оцет. Можете също така да покриете бялото вино за готвене с бял винен оцет. Използването на подходящ бял винен оцет обаче е малко по-кисело.

Накрая, белият оцет се произвежда от смес от зърнен алкохол и има остър, кисел вкус. А белият винен оцет се произвежда от ферментирало бяло вино и има плодов вкус. Следващия път гответе по-добре!

• РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ДЕСНИЯ И ЛЕВИЯ TWIX
• СНЕЖЕН РАК СРЕЩУ КРАЛСКИ РАК СРЕЩУ РАК ДУНДЖЕНЕС (СРАВНЕНО)
• BUDWEISER VS. BUD LIGHT (НАЙ-ДОБРАТА БИРА ЗА ВАШИТЕ ПАРИ!)

Уеб историята, която ги разграничава, можете да намерите, като кликнете тук.